Презентация урока "Столовые приборы"

• 1 слайд

  Столовые приборы.
  

• 2 слайд

  Столо́вый прибо́р — инструмент или набор инструментов для манипуляций с пищей непосредственно за столом, изготавливается из пластмассы, дерева, алюминия, нержавеющей стали, мельхиора или столового серебра. Приборы из столового серебра и мельхиора применяют при сервировке столов на приёмах, банкетах и торжественных вечерах.
  

• 3 слайд

  Различают:
  основные столовые приборы, с помощью которых едят
  вспомогательные — коллективного пользования, с помощью которых нарезают, раскладывают или перекладывают кушанья из общего блюда (салатников, блюд, ваз, соусников и др.) в тарелки участников трапезы.
  

• 4 слайд

  Основные столовые приборы.
  

• 5 слайд

  Закусочный прибор:
  (нож, вилка) — подают к холодным блюдам и закускам всех видов и некоторым горячим закускам (жареной ветчине, яичницам, блинам и др.). Длина ножа примерно равна диаметру закусочной тарелки.
  

• 6 слайд

  Рыбный прибор:
  (нож, вилка) — используют при употреблении горячих рыбных блюд. Рыбный нож — тупой, напоминает лопатку, вилка — с более короткими зубцами
  

• 7 слайд

  Столовый прибор:
  (нож, вилка, ложка) — предназначен для первых и вторых горячих блюд. Длина столового ножа примерно равна диаметру столовой тарелки, длина вилки и ложки несколько меньше. Столовые ложки и вилки используют и для перекладывания кушанья из общего блюда в тарелку участника трапезы.
  

• 8 слайд

  Десертный прибор:
  (нож, вилка, ложка) — подают к десерту. Длина десертного ножа примерно равна диаметру десертной тарелки, ложка несколько короче. Нож уже, чем закусочный. кончик его имеет заострённый конец, вилка имеет три зубца. Десертный нож и вилку используют при подаче сыра, сладких пирогов, яблочного шарлота, арбуза, а десертную ложку — при подаче сладких блюд, не требующих разрезания на части (мороженого, муссов, желе, каш, компотов, ягод с молоком или со сливками и др.)
  

• 9 слайд

  Фруктовый прибор:
  (нож, вилка) отличается от десертного меньшим размером, вилка — с двумя зубцами. Нож и вилка имеют одинаковую ручку.
  

• 10 слайд

  Ложка чайная:
  Ложка чайная используется при употреблении чая, кофе с молоком, какао, а также яиц всмятку и «в мешочек», грейпфрутов, фруктовых коктейлей.
  Ложка кофейная используется при потреблении кофе чёрного, кофе по-восточному. Ложечка с длинной ручкой — для охлаждённого чая и напитков, подаваемых в больших стаканах
  

• 11 слайд

  Вспомогательные приборы.
  

• 12 слайд

  
  1. Сервировочная ложка
  2. Сервировочная ложка – ‘дуршлаг’ (например, для клубники)
  3. Сервировочная вилка
  4. Лопатка для рыбы
  5. Вилка для рыбы
  

• 13 слайд

  6. Ложка для накладывания салата
  7. Вилка для накладывания салата
  8. Лопатка для пирожных
  9. Лопатка для торта
  10. Ложка десертная
  12. Ложка для сахара
  13. Ложка для соуса
  14. Щипцы для сахара
  15. Ложечка для соли или перца
  16. Ложка для пищевого льда
  17. Щипцы для льда
  

• 14 слайд

  Некоторые правила пользования приборами:
  Столовые приборы и правила поведения были придуманы для того, чтобы свободнее и комфортнее чувствовать себя за столом. Запомните золотое правило: сначала используют приборы, лежащие дальше всего от тарелки, затем следующие и так далее, приближаясь к тарелке. Приборы, предназначенные для главного блюда, всегда располагаются непосредственно рядом с тарелкой.
  

• 15 слайд

  Этикет за столом.
  Всякий воспитанный и культурный человек, сидя за столом, стремится не досаждать сидящим рядом с ним. Недопустимо во время еды чавкать, приоткрывать губы при пережевывании пищи, есть торопливо, небрежно и неаккуратно, как будто это последняя трапеза в вашей жизни.
  В процессе еды не склоняйтесь низко над тарелкой. Держитесь по возможности прямо, лишь слегка наклоняясь вперед. Не откидывайтесь на спинку стула.