Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Проект "Корзинка и арбуз"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Проект "Корзинка и арбуз"

Выбранный для просмотра документ Филиппова 2проект.docx

библиотека
материалов

hello_html_m6ee40a90.gifhello_html_5f24fd21.gifhello_html_m1c56759b.gifhello_html_m5f7b1dfe.gifМуниципальное бюджетное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №28

городского округа Самара.























Творческий проект















Выполнила: ученица 10 А класса

Филиппова Ксения

Руководитель проекта:

Мелехина Ирина Александровна.

Учитель технологии высшей категроии











Самара 2014



Содержание

Стр.

l.Поисковый этап

1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта……………………………1

1.2 Историческая справка…….………………………………………………………………….2

ll.Конструктивный этап

2.1 Звёздочка обдумывания…………………………………………………………………….3

2.2 Дизайн – анализ существующих объектов труда……………….……….4-6

2.2.1 Резьба по дереву ………….…………..……………………………….……………………4

2.2.2 Вышивка…..……….…………………………………………………………………….……....5

2.2.3 Игрушки………………..………………………………………………………………………….6

2.3 Собственный банк идей………………………………………..………………………….7

2.4 Выбор и разработка базового варианта………..….…………………………..8

2.4.1 Экологическая оценка…………………………………………………………………….9

2.4.2 Экономическая оценка……………………………………………………………………9

lll.Технологический этап

3.1 Инструменты и приспособления…………………………………………………….10-11

3.2 Техника безопасности………………………………………………………….……………12

3.3 Технологическая последовательность…………………………………………..13

3.4 Текущий контроль качества……………………………………………………………14-16

3.5 Реклама…………………………………………………………………………….………………..17

IV.Заключительный этап

4.1 Анализ результатов выполненного проекта………………………………..18

4.2 Анализ возможностей использования результатов проекта…...18-19

4.3 Информационное обеспечение…………………………………………………………20

4.4 Приложения №1(фото)………………………………..……………….……………….…21

4.5 Приложения №2………………………………………………………………………………...22

4.6 Приложения №3…………………………………………………………………………………23



















l.Поисковый этап



Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта

Мне в детстве всегда нравилось наблюдать как папа, и дедушка занимались резьбой по дереву. И мне тоже всегда хотелось им помогать, но это очень тяжело для девушки. И когда выросла, решила заняться карвингом, так как это резьба по фруктам и овощам. Конечно, это легче чем по дереву. Эта работа более интересна и увлекательна, потому что можно быстро получить желаемый результат, и в композиции присутствует большое разнообразие красок. Такой работой можно любоваться, подарить, иметь дополнительный заработок, а также попробовать на вкус. Скоро у моей сестры свадьба и я решила сделать молодоженам подарок своими руками: композицию из фруктов,которая выполняется в технике карвинг . Я ожидаю, что эта композиция приведет в восторг не только виновников торжества, но и всех присутствующих.

Сегодня карвинг актуален во всем мире. В равной степени он интересен как любителям, так и профессионалам кулинарного дела, мода на восточную кухню только подогрела интерес к этому искусству. Ни один элитный ресторан, кулинарная выставка, торжественная церемония или модная вечеринка не обходится без украшения из овощей и фруктов. Нарядный стол и красиво оформленные блюда – важные составляющие любого застолья, причем не только праздничного.

















-1-

Историческая справка

Слово «карвинг» с английского означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду и сыру, по мылу и даже волосам. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу.

Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. К примеру, китайская и японская техники там очень похожи, однозначно видна тенденция к вырезанию изображений животных, людей и иероглифов. Особенно доминируют рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи.

Сходятся на мнении, что искусство карвинга пришло к нам из Юго-Восточной Азии, точнее из Таиланда. Однако есть точка зрения, согласно которой карвинг изначально зародился в Китае.

Карвинг постепенно проникает в Европу. Однако изначально здесь он не получил большой популярности. Предполагают, что причины этого следует искать в отличии «стола» Азии и Европы: азиатский стол нуждался в разнообразии, поскольку в нём преобладала растительная пища, и хотелось придать родной кухне «красок»; европейский же стол от этого не страдал, здесь было и мясо, и рыба, и овощи… Еда и сама по себе выглядела вполне аппетитно, и всякие там «излишества» могли бы скорее вызвать недоумение и неодобрение интерес.

Однако несмотря ни на что, с появлением ресторанов появилась потребность в красивой сервировке блюд и оригинальном оформлении помещений. А с появлением интереса к восточной кухне и про карвинг вспомнили и начали его активно внедрять.

В настоящее время во многих ресторанах Европы (да и России) можно увидеть красивые фигуры лебедей, цветов и тому подобные формы, которые призваны украшать интерьер и радовать глаз.









-2-



ll.Конструктивный этап



Звездочка обдумывания



«Корзинка из арбуза»

Актуальность

Материал Экономичность

Инструменты



Направление моды Оформление





Оригинальность















-3-

Дизайн – анализ существующих проектов труда

Резьба по дереву.

http://www.rezbaderevo.ru/sites/default/files/images/p_101667_1.jpghttp://postelka.tomsk.ru/image/cache/from_sites/6f21p1q4k9opeo-600x600.jpghttp://images.zakazi24.ru/Image.ashx?product_img=485958





3-и доски, солонка, ложка.





Достоинства

Недостатки

Тренирует глаза во время работы

(Вырабатывает глазомер)

Трудоёмкая работа

Недорого стоит

Не устраивает количество предметов


Сложна в изготовлении









-4-



Вышивка.

C:\Users\ксения\Desktop\0722-500x500.jpg

Вышивка кресиком.



Достоинства

Недостатки

Легкое в исполнении

Не подходит под событие

Практичное

Не оригинально









-5-

Игрушки

C:\Users\ксения\Desktop\игрушки(1).jpg

Игрушки своими руками







Достоинства

Недостатки

Нетрудоёмкая работа

Очень проста

Экологичный матерьял

Может не вписаться в интерьер


Не подходит как подарок для торжественного случая.











-6-





Собственный банк идей











Проанализировав все существующие варианты по достоинствам и недостаткам. Я поняла, что мне для подарка нужно, что-то совсем не похожее, оригинальное, интересное, красивое, достаточно сложное, подходящее под характер торжества. Нужно чтобы я эту работу сделал достаточно быстро и аккуратно. Мне пришла идея сделать композицию из фруктов, которое символизирует красоту, богатство, и создает настроение. Впечатления от увиденного останется на долго.























-7-



Выбор и разработка базового варианта





















Нужно выбрать цветовое решение, чтобы композиция была яркой, красивой, красочной.







Достоинства

Недостатки

Красиво


Несложно в изготовке


Оригинально


Вкусно


Отличный подарок для торжества






















-8-





Экологическая оценка





Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу. Все они экологически чистые и не вызывают аллергическую реакцию.











Экономическая оценка



Подобная работа на заказ стоит примерно 2000 рублей.

Стоимость работы дешевле, чем в магазине.





Наименование

Количество

Цена

Арбуз

1шт

15 руб























-9-



lll.Технологический этап

Инструменты и приспособления



Инструменты, которые понадобятся мне для работы, немного:;

http://supercook.ru/images-curving/inst-01.jpg

Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. 
Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.

http://supercook.ru/images-curving/inst-06.jpg

Короткий серповидный нож. 
Используется как и тайский нож, но для выполнения более крупных деталей.





http://supercook.ru/images-curving/inst-05.jpg

Длинный нож для самых разнообразных работ.





http://supercook.ru/images-curving/inst-02-2.jpg

Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. 
Ими легко и просто вырезать листочки и выполнять на корках плодов гравюрные изображения.

-10-

http://supercook.ru/images-curving/inst-07.jpg

Небольшие ножницы нужны для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезов





http://supercook.ru/images-curving/inst-04.jpg



Двухсторонняя ложка-нуазетка с острыми краями.   
Для вырезания из плодов шариков и полусфер разных размеров. 
Также используется для выемки мякоти при первоначальной обработке плодов, особенно, крупных. Например, при изготовлении ваз из арбузов, дынь. 





http://supercook.ru/images-curving/inst-03-1.jpg

Овальные ножи разного размера. 
Используются для выполнения листочков и орнаментов с округлыми срезами.







Приспособления:

Зубочистки

Шампура бамбуковые







-11-



Техника безопасности



Правила техники безопасности при выполнении ручных работ:



  • Во время работы держите серповидные ножи для карвинга так же, как вы держите ручку или карандаш.

  • При работе с треугольными или овальными ножами ножами держите инструмент так, чтобы большими большим и указательным пальцами контролировать глубину надреза.

  • Старайтесь использовать инструменты из нержавеющей стали: они менее всего окисляют продукты.

Санитарно-гигиенические требования:

  • Старайтесь использовать инструмент из нержавеющей стали: они менее всего окисляют продукты.

  • Класть ножницы справа с сомкнутыми лезвиями, направленными от себя;

  • Передавать ножницы только с сомкнутыми лезвиями и кольцами вперёд.

  • Если продукты не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипяченой водой.

  • Нельзя использовать посуду с поврежденной эмалью.

  • Выполнять работу в специальной одежде.

  • При приготовлении пищи в нее не попадали вредные для организма болезнетворные микробы и не вызывали пищевого отравления.







-12-



Технологическая последовательность





  1. Тщательно вымыть арбуз.

  2. Очистить от кожицы площадь для будушего цветка.

  3. Промыть овощи кипяченой водой.

  4. Выполнить резьбу специальными, различными фигурными ножами.

  5. Вырезать ручку у корзины.

  6. Оформить края ручки остороугольным ножом.



  1. Удалить мякоть из арбуза специальной ложкой и вырезать арбузные шарики.

  2. Вложить шарики в корзину.

  3. Оформить композицию, придав ей законченный вид.























-13-

Текущий контроль качества

Во время выполнения работы необходимо проверять качество после каждой операции:

  1. Выполнение лепестков.

  2. Врезание мякоти у плода.

  3. Проверить качество готового изделия.



































-14-















































-15-















































-16-





  • Оригинальная композиция из овощей и фруктов.

  • Оформление свадеб и юбилеев

  • Лучшие мастера украсят ваш стол.

  • Быстро

  • Недорого

  • Красиво













Ваши заказы принимаю в группе www.vk.com/clubcarving

Адрес- город Самара, улица Аврора 127.

Телефон:263-03-363

-17-



IV.Заключительный этап





Анализ результатов выполненного проекта

При выполнении моей работы повысились мои навыки. Движения стали более ровными. Выполнение проекта намного повышает качество работы.



Мини-Маркетинговое исследование

  1. Нравится ли вам мое изделие?

  2. Приобрели бы вы такую «Козинку из арбуза»





-18-

3)Вы заказали бы другие изделия подобного вида?

Анализ возможностей использования результатов проекта

Благодаря проекту я стала более обдуманно подходить вещам, которые изготавливаю и покупаю в магазине. Надеюсь, что с приобретением опыта каждая последующая работа будет получаться все лучше. Это будет моим заработком. Я планирую:

  1. Я планирую расширить ассортимент своих изделий

  2. Участвовать в выставках.

  3. Организовать студию, для обучения молодежи



Я уже создала свой веб-сайт на котором выставляю свои работы, и принимаю заказы на их выполнение.

Таким образом, приобретенные навыки имеют важное значение, что обязательно пригодится мне в жизни.

-19-



Информационное обеспечение.

  • В.Д. Симоненко; Технология; “Вентана-Граф” 2010 год

  • М.Кузнецовы; “Букеты из овощей”; “АСТ-ПРЕСС” 2010 год

  • М.Е. Кузнецова; “Цветы из овощей”; “АСТ-ПРЕСС”

  • Диск по карвингу

  • Интернет-ресурсы:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E0%F0%E2%E8%ED%E3

http://karving.ru/























-20-



Приложение№1

Занятие в кружке.



































-21-

Приложение №2

Участие в выставках



































-22-

Приложение№3

Мои работы

































-23-

Выбранный для просмотра документ ФилипповаТворческий проект.pptx

библиотека
материалов
Творческий проект Карвинг «Корзинка из арбуза» Муниципальное бюджетное образо...
Стр. l.Поисковый этап 1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта…………………...
l.Поисковый этап Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта Мне в детстве в...
ll.Конструктивный этап -2- Актуальность Экономичность Оформление «Корзинка из...
Дизайн – анализ существующих проектов труда Резьба по дереву.   -3- 3-и доск...
Вышивка. -4- Достоинства Недостатки Легкое в исполнении Не подходит под событ...
Игрушки -5- Достоинства Недостатки Нетрудоёмкая работа Может не вписаться в и...
Собственный банк идей Проанализировав все существующие варианты по достоинств...
Выбор и разработка базового варианта Выбор и разработка базового варианта -7-...
Экологическая оценка Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу...
Технологическая последовательность Тщательно вымыть арбуз. Очистить от кожицы...
  IV.Заключительный этап Анализ результатов выполненного проекта При выполнен...
Анализ возможностей использования результатов проекта Благодаря проекту я ста...
13 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Творческий проект Карвинг «Корзинка из арбуза» Муниципальное бюджетное образо
Описание слайда:

Творческий проект Карвинг «Корзинка из арбуза» Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №28 городского округа Самара.   Выполнила: ученица 10 А класса Филиппова Ксения Руководитель проекта: Мелехина Ирина Александровна. Учитель технологии высшей категории Самара 2014

№ слайда 2 Стр. l.Поисковый этап 1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта…………………
Описание слайда:

Стр. l.Поисковый этап 1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта……………………………1 1.2 Историческая справка…….………………………………………………………………….2 ll.Конструктивный этап 2.1 Звёздочка обдумывания…………………………………………………………………….3 2.2 Дизайн – анализ существующих объектов труда……………….……….4-6 2.2.1 Резьба по дереву ………….…………..……………………………….……………………4 2.2.2 Вышивка…..……….…………………………………………………………………….……....5 2.2.3 Игрушки………………..………………………………………………………………………….6 2.3 Собственный банк идей………………………………………..………………………….7 2.4 Выбор и разработка базового варианта………..….…………………………..8 2.4.1 Экологическая оценка…………………………………………………………………….9 2.4.2 Экономическая оценка……………………………………………………………………9 lll.Технологический этап 3.1 Инструменты и приспособления…………………………………………………….10-11 3.2 Техника безопасности………………………………………………………….……………12 3.3 Технологическая последовательность…………………………………………..13 3.4 Текущий контроль качества……………………………………………………………14-16 3.5 Реклама…………………………………………………………………………….………………..17 IV.Заключительный этап 4.1 Анализ результатов выполненного проекта………………………………..18 4.2 Анализ возможностей использования результатов проекта…...18-19 4.3 Информационное обеспечение…………………………………………………………20 4.4 Приложения №1(фото)………………………………..……………….……………….…21 4.5 Приложения №2………………………………………………………………………………...22 4.6 Приложения №3…………………………………………………………………………………23

№ слайда 3 l.Поисковый этап Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта Мне в детстве в
Описание слайда:

l.Поисковый этап Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта Мне в детстве всегда нравилось наблюдать как папа, и дедушка занимались резьбой по дереву. И мне тоже всегда хотелось им помогать, но это очень тяжело для девушки. И когда выросла, решила заняться карвингом, так как это резьба по фруктам и овощам. Конечно, это легче чем по дереву. Эта работа более интересна и увлекательна, потому что можно быстро получить желаемый результат, и в композиции присутствует большое разнообразие красок. Такой работой можно любоваться, подарить, иметь дополнительный заработок, а также попробовать на вкус. Скоро у моей сестры свадьба и я решила сделать молодоженам подарок своими руками: композицию из фруктов, которая выполняется в технике карвинг . Я ожидаю, что эта композиция приведет в восторг не только виновников торжества, но и всех присутствующих. Сегодня карвинг актуален во всем мире. В равной степени он интересен как любителям, так и профессионалам кулинарного дела, мода на восточную кухню только подогрела интерес к этому искусству. Ни один элитный ресторан, кулинарная выставка, торжественная церемония или модная вечеринка не обходится без украшения из овощей и фруктов. Нарядный стол и красиво оформленные блюда – важные составляющие любого застолья, причем не только праздничного.

№ слайда 4 ll.Конструктивный этап -2- Актуальность Экономичность Оформление «Корзинка из
Описание слайда:

ll.Конструктивный этап -2- Актуальность Экономичность Оформление «Корзинка из арбуза» Оригинальность Материал Инструменты Направления моды

№ слайда 5 Дизайн – анализ существующих проектов труда Резьба по дереву.   -3- 3-и доск
Описание слайда:

Дизайн – анализ существующих проектов труда Резьба по дереву.   -3- 3-и доски, солонка, ложка. Достоинства Недостатки Тренирует глаза во время работы (Вырабатывает глазомер) Трудоёмкая работа Недорого стоит Не устраивает количество предметов Сложна в изготовлении

№ слайда 6 Вышивка. -4- Достоинства Недостатки Легкое в исполнении Не подходит под событ
Описание слайда:

Вышивка. -4- Достоинства Недостатки Легкое в исполнении Не подходит под событие Практичное Не оригинально

№ слайда 7 Игрушки -5- Достоинства Недостатки Нетрудоёмкая работа Может не вписаться в и
Описание слайда:

Игрушки -5- Достоинства Недостатки Нетрудоёмкая работа Может не вписаться в интерьер Экологичныйматериал Не подходит как подарок для торжественного случая.

№ слайда 8 Собственный банк идей Проанализировав все существующие варианты по достоинств
Описание слайда:

Собственный банк идей Проанализировав все существующие варианты по достоинствам и недостаткам. Я поняла, что мне для подарка нужно, что-то совсем не похожее, оригинальное, интересное, красивое, достаточно сложное, подходящее под характер торжества. Нужно чтобы я эту работу сделал достаточно быстро и аккуратно. Мне пришла идея сделать композицию из фруктов, которое символизирует красоту, богатство, и создает настроение. Впечатления от увиденного останется на долго. -6-

№ слайда 9 Выбор и разработка базового варианта Выбор и разработка базового варианта -7-
Описание слайда:

Выбор и разработка базового варианта Выбор и разработка базового варианта -7- Достоинства Недостатки Красиво Несложно в изготовке Оригинально Вкусно Отличный подарок для торжества

№ слайда 10 Экологическая оценка Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу
Описание слайда:

Экологическая оценка Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу. Все они экологически чистые и не вызывают аллергическую реакцию. Экономическая оценка Подобная работа на заказ стоит примерно 2000 рублей. Стоимость работы дешевле, чем в магазине. -8- Наименование Количество Цена Арбуз 1шт 75руб

№ слайда 11 Технологическая последовательность Тщательно вымыть арбуз. Очистить от кожицы
Описание слайда:

Технологическая последовательность Тщательно вымыть арбуз. Очистить от кожицы площадь для будущего цветка. Промыть овощи кипяченой водой. Выполнить резьбу специальными, различными фигурными ножами. Вырезать ручку у корзины. Оформить края ручки остороугольным ножом.   Удалить мякоть из арбуза специальной ложкой и вырезать арбузные шарики. Вложить шарики в корзину. Оформить композицию, придав ей законченный вид. -9-

№ слайда 12   IV.Заключительный этап Анализ результатов выполненного проекта При выполнен
Описание слайда:

  IV.Заключительный этап Анализ результатов выполненного проекта При выполнении моей работы повысились мои навыки. Движения стали более ровными. Выполнение проекта намного повышает качество работы. Мини - маркетинговое исследование 1) Нравится ли вам мое изделие? 2)Приобрели бы вы такую «Корзинку из арбуза» -10-

№ слайда 13 Анализ возможностей использования результатов проекта Благодаря проекту я ста
Описание слайда:

Анализ возможностей использования результатов проекта Благодаря проекту я стала более обдуманно подходить вещам, которые изготавливаю и покупаю в магазине. Надеюсь, что с приобретением опыта каждая последующая работа будет получаться все лучше. Это будет моим заработком. Я планирую: Я планирую расширить ассортимент своих изделий Участвовать в выставках. Организовать студию, для обучения молодежи   Я уже создала свой веб-сайт на котором выставляю свои работы, и принимаю заказы на их выполнение. Таким образом, приобретенные навыки имеют важное значение, что обязательно пригодится мне в жизни. -11-


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 18.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров304
Номер материала ДA-051032
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх