Проект "Корзинка и арбуз"

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №28

городского округа Самара.

               Творческий проект

                                                                                                 Выполнила: ученица 10 А класса

                                                                                                                   Филиппова Ксения

                                                                                Руководитель проекта:

 Мелехина Ирина Александровна.

Учитель технологии высшей категроии

Самара 2014

Содержание

                                                                                                     Стр.

l.Поисковый этап

1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта……………………………1

1.2 Историческая справка…….………………………………………………………………….2

ll.Конструктивный этап

2.1 Звёздочка обдумывания…………………………………………………………………….3 

2.2 Дизайн – анализ существующих объектов труда……………….……….4-6

2.2.1 Резьба по дереву ………….…………..……………………………….……………………4

2.2.2 Вышивка…..……….…………………………………………………………………….……....5

2.2.3 Игрушки………………..………………………………………………………………………….6

2.3 Собственный банк идей………………………………………..………………………….7

2.4 Выбор и разработка базового варианта………..….…………………………..8

2.4.1 Экологическая оценка…………………………………………………………………….9

2.4.2 Экономическая оценка……………………………………………………………………9

lll.Технологический этап

3.1 Инструменты и приспособления…………………………………………………….10-11

3.2 Техника безопасности………………………………………………………….……………12

3.3 Технологическая последовательность…………………………………………..13

3.4 Текущий контроль качества……………………………………………………………14-16

3.5 Реклама…………………………………………………………………………….………………..17

IV.Заключительный этап

4.1 Анализ результатов выполненного проекта………………………………..18

4.2 Анализ возможностей использования результатов проекта…...18-19

4.3 Информационное обеспечение…………………………………………………………20

4.4 Приложения №1(фото)………………………………..……………….……………….…21

4.5 Приложения №2………………………………………………………………………………...22

4.6 Приложения №3…………………………………………………………………………………23

                              l.Поисковый этап

Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта

 Мне в детстве всегда нравилось наблюдать как папа, и дедушка занимались резьбой по дереву. И мне тоже всегда хотелось им помогать, но это очень тяжело для  девушки. И когда выросла, решила заняться карвингом, так как это резьба по фруктам и овощам. Конечно, это легче чем по дереву. Эта работа более интересна и увлекательна, потому что можно быстро получить желаемый результат, и в композиции присутствует большое разнообразие красок. Такой работой можно любоваться, подарить, иметь  дополнительный заработок, а также попробовать на вкус. Скоро у моей сестры свадьба и я решила сделать молодоженам подарок своими руками: композицию из фруктов,которая выполняется в технике карвинг . Я ожидаю, что эта композиция приведет в восторг не только виновников торжества, но и всех присутствующих.

Сегодня карвинг актуален во всем мире. В равной степени он интересен как любителям, так и профессионалам кулинарного дела, мода на восточную кухню только подогрела интерес к этому искусству. Ни один элитный ресторан, кулинарная выставка, торжественная церемония или модная вечеринка не обходится без украшения из овощей и фруктов. Нарядный стол и красиво оформленные блюда – важные составляющие любого застолья, причем не только праздничного.

-1-

                                  Историческая справка

Слово «карвинг» с английского означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду и сыру, по мылу и даже волосам. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу.

Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. К примеру, китайская и японская техники там очень похожи,  однозначно видна тенденция к вырезанию изображений животных, людей и иероглифов. Особенно доминируют рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи.

Сходятся на мнении, что искусство карвинга пришло к нам из Юго-Восточной Азии, точнее из Таиланда. Однако есть точка зрения, согласно которой карвинг изначально зародился в Китае.

 Карвинг постепенно проникает в Европу. Однако изначально здесь он не получил большой популярности. Предполагают, что причины этого следует искать в отличии «стола» Азии и Европы: азиатский стол нуждался в разнообразии, поскольку в нём преобладала растительная пища, и хотелось придать родной кухне «красок»; европейский же стол от этого не страдал, здесь было и мясо, и рыба, и овощи… Еда и сама по себе выглядела вполне аппетитно, и всякие там «излишества» могли бы скорее вызвать недоумение и неодобрение интерес.

Однако несмотря ни на что, с появлением ресторанов появилась потребность в красивой сервировке блюд и оригинальном оформлении помещений. А с появлением интереса к восточной кухне и про карвинг вспомнили и начали его активно внедрять.

В настоящее время во многих ресторанах Европы (да и России) можно увидеть красивые фигуры лебедей, цветов и тому подобные формы, которые призваны украшать интерьер и радовать глаз.

-2-

ll.Конструктивный этап

Звездочка обдумывания

Актуальность

Материал                                                              Экономичность

                                                                                        Инструменты

Направление моды                                                    Оформление

Оригинальность

-3-

Дизайн – анализ существующих проектов труда

Резьба по дереву.

3-и доски, солонка, ложка.

Достоинства	Недостатки
Тренирует глаза во время работы (Вырабатывает глазомер)	Трудоёмкая работа
Недорого стоит	Не устраивает количество предметов
	Сложна в изготовлении

-4-

Вышивка.

Вышивка кресиком.

Достоинства	Недостатки
Легкое в исполнении	Не подходит под событие
Практичное	Не оригинально

-5-

Игрушки

                     Игрушки своими руками

Достоинства	Недостатки
Нетрудоёмкая работа	Очень проста
Экологичный матерьял	Может не вписаться в интерьер
	Не подходит как подарок для торжественного случая.

-6-

Собственный банк идей

Проанализировав все существующие варианты по достоинствам и недостаткам. Я поняла,  что мне для подарка нужно, что-то  совсем не похожее, оригинальное, интересное, красивое, достаточно сложное, подходящее под характер торжества. Нужно чтобы я эту работу сделал достаточно быстро и аккуратно. Мне пришла идея сделать композицию из фруктов, которое символизирует красоту, богатство, и создает настроение. Впечатления от увиденного останется на долго.

-7-

Выбор и разработка базового варианта

Нужно выбрать цветовое  решение, чтобы композиция была яркой, красивой, красочной.

Достоинства	Недостатки
Красиво
Несложно в изготовке
Оригинально
Вкусно
Отличный подарок для торжества

-8-

Экологическая оценка

         Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу. Все они экологически чистые и не вызывают аллергическую реакцию.

Экономическая оценка

Подобная работа на заказ стоит примерно 2000 рублей.

            Стоимость работы дешевле, чем в магазине.

Наименование	Количество	Цена
Арбуз	1шт	15 руб

-9-

lll.Технологический этап

Инструменты и приспособления

Инструменты, которые понадобятся мне для работы, немного:;

 

Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. 
Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.

Короткий серповидный нож. 
Используется как и тайский нож, но для выполнения более крупных деталей.

Длинный нож для самых разнообразных работ.

Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. 
Ими легко и просто вырезать листочки и выполнять на корках плодов гравюрные изображения.

-10-

Небольшие ножницы нужны для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезов

Двухсторонняя ложка-нуазетка с острыми краями.   
Для вырезания из плодов шариков и полусфер разных размеров. 
Также используется для выемки мякоти при первоначальной обработке плодов, особенно, крупных. Например, при изготовлении ваз из арбузов, дынь. 

Овальные ножи разного размера. 
Используются для выполнения листочков и орнаментов с округлыми срезами.

Приспособления:

Зубочистки

Шампура бамбуковые

-11-

Техника безопасности

 Правила техники безопасности при выполнении ручных работ:

·       Во время работы держите серповидные ножи для карвинга так же, как вы держите ручку или карандаш.

·       При работе с треугольными или овальными ножами ножами держите инструмент так, чтобы большими большим и указательным пальцами контролировать глубину надреза.

·       Старайтесь использовать инструменты из нержавеющей стали: они менее всего окисляют продукты.

Санитарно-гигиенические требования:

·       Старайтесь использовать инструмент из нержавеющей стали: они менее всего окисляют продукты.

·       Класть ножницы справа с сомкнутыми лезвиями, направленными от себя;

·       Передавать ножницы только с сомкнутыми лезвиями и кольцами вперёд.

·       Если продукты не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипяченой водой.

·       Нельзя использовать посуду с поврежденной эмалью.

·       Выполнять работу в специальной одежде.

·       При приготовлении пищи в нее не попадали вредные для организма болезнетворные микробы и не вызывали пищевого отравления.

-12-

Технологическая последовательность

1.    Тщательно вымыть арбуз.

2.    Очистить от кожицы площадь для будушего цветка.

3.    Промыть овощи кипяченой водой.

4.    Выполнить резьбу специальными, различными фигурными ножами.

5.    Вырезать ручку у корзины.

6.    Оформить края ручки остороугольным ножом.

7.    Удалить мякоть из арбуза специальной ложкой  и вырезать арбузные шарики.

8.    Вложить шарики в корзину.

9.    Оформить композицию, придав ей законченный вид.

-13-

Текущий контроль качества

      Во время выполнения работы необходимо проверять качество после каждой операции:

1.    Выполнение лепестков.

2.    Врезание мякоти у плода.

3.    Проверить качество готового изделия.

-14-

-15-

-16-

·      Оригинальная композиция из овощей и фруктов.

·      Оформление свадеб и юбилеев

·      Лучшие мастера украсят ваш стол.

·      Быстро

·      Недорого

·      Красиво

Ваши заказы принимаю в группе www.vk.com/clubcarving

Адрес- город Самара, улица Аврора 127.

Телефон:[phone]

-17-

IV.Заключительный этап

Анализ результатов выполненного проекта

При выполнении моей работы повысились мои навыки. Движения стали более ровными. Выполнение проекта намного повышает качество работы.

Мини-Маркетинговое исследование

1)   Нравится ли вам мое изделие?

2)  Приобрели бы вы такую «Козинку из арбуза»

-18-

3)Вы заказали бы другие изделия подобного вида?

Анализ возможностей использования результатов проекта

Благодаря проекту я стала более обдуманно подходить  вещам, которые изготавливаю и покупаю в магазине. Надеюсь, что с приобретением опыта каждая последующая работа будет получаться все лучше. Это будет моим заработком. Я планирую:

1.    Я планирую расширить ассортимент своих изделий

2.    Участвовать в выставках.

3.    Организовать студию, для обучения молодежи

Я уже создала свой веб-сайт на котором выставляю свои работы, и принимаю заказы на их выполнение.

Таким образом, приобретенные навыки имеют важное значение, что обязательно пригодится мне в жизни.

-19-

                                 Информационное обеспечение.

·      В.Д. Симоненко; Технология; “Вентана-Граф” 2010 год

·      М.Кузнецовы; “Букеты из овощей”; “АСТ-ПРЕСС” 2010 год

·      М.Е. Кузнецова; “Цветы из овощей”; “АСТ-ПРЕСС”

·      Диск по карвингу

·      Интернет-ресурсы:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E0%F0%E2%E8%ED%E3

http://karving.ru/

-20-

 Приложение№1

Занятие в кружке.

-21-

Приложение №2

Участие в выставках

-22-

Приложение№3

Мои работы

-23-

• 1 слайд

  Творческий проект
  Карвинг
  
  
  
  «Корзинка из арбуза»
  Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
  средняя общеобразовательная школа №28
  городского округа Самара.
   
  Выполнила: ученица 10 А класса Филиппова Ксения Руководитель проекта:
  Мелехина Ирина Александровна.
  Учитель технологии высшей категории
  
  Самара 2014
  

• 2 слайд

  Стр.
  l.Поисковый этап
  1.1 Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта……………………………1
  1.2 Историческая справка…….………………………………………………………………….2
  ll.Конструктивный этап
  2.1 Звёздочка обдумывания…………………………………………………………………….3
  2.2 Дизайн – анализ существующих объектов труда……………….……….4-6
  2.2.1 Резьба по дереву ………….…………..……………………………….……………………4
  2.2.2 Вышивка…..……….…………………………………………………………………….……....5
  2.2.3 Игрушки………………..………………………………………………………………………….6
  2.3 Собственный банк идей………………………………………..………………………….7
  2.4 Выбор и разработка базового варианта………..….…………………………..8
  2.4.1 Экологическая оценка…………………………………………………………………….9
  2.4.2 Экономическая оценка……………………………………………………………………9
  lll.Технологический этап
  3.1 Инструменты и приспособления…………………………………………………….10-11
  3.2 Техника безопасности………………………………………………………….……………12
  3.3 Технологическая последовательность…………………………………………..13
  3.4 Текущий контроль качества……………………………………………………………14-16
  3.5 Реклама…………………………………………………………………………….………………..17
  IV.Заключительный этап
  4.1 Анализ результатов выполненного проекта………………………………..18
  4.2 Анализ возможностей использования результатов проекта…...18-19
  4.3 Информационное обеспечение…………………………………………………………20
  4.4 Приложения №1(фото)………………………………..……………….……………….…21
  4.5 Приложения №2………………………………………………………………………………...22
  4.6 Приложения №3…………………………………………………………………………………23
  

• 3 слайд

  l.Поисковый этап
  Поиск и анализ проблемы, выбор темы проекта
  Мне в детстве всегда нравилось наблюдать как папа, и дедушка занимались резьбой по дереву. И мне тоже всегда хотелось им помогать, но это очень тяжело для девушки. И когда выросла, решила заняться карвингом, так как это резьба по фруктам и овощам. Конечно, это легче чем по дереву. Эта работа более интересна и увлекательна, потому что можно быстро получить желаемый результат, и в композиции присутствует большое разнообразие красок. Такой работой можно любоваться, подарить, иметь дополнительный заработок, а также попробовать на вкус. Скоро у моей сестры свадьба и я решила сделать молодоженам подарок своими руками: композицию из фруктов, которая выполняется в технике карвинг . Я ожидаю, что эта композиция приведет в восторг не только виновников торжества, но и всех присутствующих.
  Сегодня карвинг актуален во всем мире. В равной степени он интересен как любителям, так и профессионалам кулинарного дела, мода на восточную кухню только подогрела интерес к этому искусству. Ни один элитный ресторан, кулинарная выставка, торжественная церемония или модная вечеринка не обходится без украшения из овощей и фруктов. Нарядный стол и красиво оформленные блюда – важные составляющие любого застолья, причем не только праздничного.
  
  

• 4 слайд

  ll.Конструктивный этап
  
  -2-
  Актуальность
  Экономичность
  Оформление
  «Корзинка из арбуза»
  Оригинальность
  Материал
  Инструменты
  Направления моды
  

• 5 слайд

  
  Дизайн – анализ существующих проектов труда
  Резьба по дереву.
   
  
  -3-
  3-и доски, солонка, ложка.
  
  

• 6 слайд

  Вышивка.
  
  -4-
  

• 7 слайд

  Игрушки
  
  -5-
  

• 8 слайд

  Собственный банк идей
  
  Проанализировав все существующие варианты по достоинствам и недостаткам. Я поняла, что мне для подарка нужно, что-то совсем не похожее, оригинальное, интересное, красивое, достаточно сложное, подходящее под характер торжества. Нужно чтобы я эту работу сделал достаточно быстро и аккуратно. Мне пришла идея сделать композицию из фруктов, которое символизирует красоту, богатство, и создает настроение. Впечатления от увиденного останется на долго.
  
  -6-
  

• 9 слайд

  Выбор и разработка базового варианта
  
  Выбор и разработка базового варианта
  
  -7-
  

• 10 слайд

  Экологическая оценка
  
  Все материалы (продукты) прошли экологическую экспертизу. Все они экологически чистые и не вызывают аллергическую реакцию.
  
  Экономическая оценка
  Подобная работа на заказ стоит примерно 2000 рублей. Стоимость работы дешевле, чем в магазине.
  
  
  -8-
  

• 11 слайд

  Технологическая последовательность
  
  Тщательно вымыть арбуз.
  Очистить от кожицы площадь для будущего цветка.
  Промыть овощи кипяченой водой.
  Выполнить резьбу специальными, различными фигурными ножами.
  Вырезать ручку у корзины.
  Оформить края ручки остороугольным ножом.
   
  Удалить мякоть из арбуза специальной ложкой и вырезать арбузные шарики.
  Вложить шарики в корзину.
  Оформить композицию, придав ей законченный вид.
  
  -9-
  

• 12 слайд

   
  IV.Заключительный этап
  
  Анализ результатов выполненного проекта
  При выполнении моей работы повысились мои навыки. Движения стали более ровными. Выполнение проекта намного повышает качество работы.
  Мини - маркетинговое исследование
  1) Нравится ли вам мое изделие? 2)Приобрели бы вы такую «Корзинку из арбуза»
  
  
  
  
  -10-
  

• 13 слайд

  Анализ возможностей использования результатов проекта
  
  Благодаря проекту я стала более обдуманно подходить вещам, которые изготавливаю и покупаю в магазине. Надеюсь, что с приобретением опыта каждая последующая работа будет получаться все лучше. Это будет моим заработком. Я планирую:
  Я планирую расширить ассортимент своих изделий
  Участвовать в выставках.
  Организовать студию, для обучения молодежи
   
  Я уже создала свой веб-сайт на котором выставляю свои работы, и принимаю заказы на их выполнение.
  Таким образом, приобретенные навыки имеют важное значение, что обязательно пригодится мне в жизни.
  
  -11-