Проект по технологии "Менажница" 6 класс

Муниципальное бюджетное общеобразовательная учреждение «Хатынская средняя общеобразовательная школа» имени Н.И.Прокопьева

 ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ

«Менажница»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. На день рождение мамы ее подруга подарила красивую большую тарелку с перегородками внутри – менажницу. Она используется как для продуктов так и фруктов с овощами. А перегородки внутри ее служат для того что бы различного рода продукты не касались и не перемешивались друг с другом. И у нас возникла идея, а нельзя ли сделать менажницу самому.

Цель работы: Разработка технологии изготовления декоративной менажницы из древесины методом точения.

 Задачи:                   

- Разработать конструкцию декоративной менажницы на основе изученной литературы и интернет ресурсов                                                                                                                         -  Разработать технологию изготовления декоративной менажницы.

- Закрепить ранее полученные знания, умения и навыки при работе на оборудовании и инструментом применяемом при обработке древесины методом точения.

- Рассчитать себестоимость декоративной набора менажницы.                                                             - Эстетически и экологически оценить проект.

-  Изготовить декоративную Набора менажницу Рыбы

Что такое менажница

Происхождение слово «менажница» в русском языке до сих пор неизвестно. Некоторые исследователи считают, что слово пришло из французского и переводится как «смешивать».

Менажницей называют несколько емкостей, которые объединены одним общим основанием. Главное ее предназначение — размещение нескольких блюд или продуктов в одном месте, не смешав их. В менажницу можно положить несколько видов салатов, соусов, закусок и многое другое. В результате такой сервировки стол смотрится красиво и оригинально, а блюда сохраняют свой первоначальный вкус и вид.

Менажница может быть как в виде цельной тарелки, которая состоит из нескольких секций различной формы, либо в виде разборной конструкции, которая объединяет в себе пиалы небольших размеров.

В продаже можно найти менажницы различных размеров и форм, а также тематические варианты (в форме цветка с лепестками либо птицы с крыльями). Подобная сервировка всегда будет выигрышно смотреться.

Основные плюсы использования прибора:

·         можно размещать различные продукты на одном блюде;

·         за раз к столу можно принести сразу много закусок;

·         стол выглядит стильно, при этом он не кажется слишком заставленным, нагроможденным;

·         разнообразие сервировка стола;

·         съемные секции позволяют быстро менять блюда;

·         легко подается необходимая закуска любому сидящему за столом;

·         экономится пространство столешницы.

Есть у менажниц и некоторые минусы:

·         если повредится одна часть блюда, придется менять его полностью;

·         за моделями с оригинальным дизайном сложно ухаживать: мыть, разогревать.

Для чего нужна менажница

История говорит, что эта посуда была придумана для оформления шведского стола, а также подачи продуктов в самолетах. Сейчас спектр применения этой тарелки стал более широким, разберемся с каждым подробнее.

Для салатов

Для этого используют посуду с углубленными отсеками. Зачастую подобные модели крупные, с ручками, что делает переноску комфортной.

Для закусок

Менажница также подходит и для подачи закусок. Здесь можно выбрать и вариант из дерева. Идеально подходит для вечеринки, например, пивной или в японском стиле.

Для фруктов и десертов

Фрукты можно резать, а можно и положить целиком. Но для второго варианта лучше использовать менажницу, состоящую из нескольких ярусов.

Для того, чтобы сделать сервировку стола более оригинальной, можно положить компоненты одного салата в секции менажницы. Для этого выбирается блюдо небольшого размера и подается каждому сидящему за столом.

Формы изделий

Столовые аксессуары, относящиеся к категории менажниц, могут выполнять много функций одновременно на столе, причём применение и актуальность посуды к конкретному поводу зависит от конфигурации изделия. Изделия могут иметь квадратную, оригинальную круглую или продолговатую форму, спиральную или даже многоярусную конституцию. Размеры изделий варьируются от десяти сантиметров по диаметру для круглой посуды, и могут достигать даже полуметра, а формат изделия – это больше не норма, а результат творческого мышления производителей.

При выборе стоит ориентироваться на область использования посуды, из чего и будет выплывать, нужна ли в быту менажница конкретной конфигурации.

Крутящаяся менажница – это вариант, прекрасно вписывающийся в праздничное застолье, когда за столом собирается много людей. Встроенный поворотный диск в основание изделия позволит каждому из гостей свободно повернуть к себе стороной желаемое блюдо, не отвлекая соседей. Вращающееся блюдо оправдает себя при подаче маринадов и соусов к основной пище, при условии большого количества поданных горячих блюд на столе. Прекрасно подойдёт такой вариант и для простого, неофициального застолья с чипсами или орешками, фруктами или сухофруктами, когда «скопление» большого количества посуды на столе неуместно.

Этажерка или многоярусная менажница – это вариант, позволяющий заменить одним столовым прибором до десятка тарелок. В ней можно разместить всё – от обычной мясной, овощной или сырной нарезки до фруктов и десертов. Изделия могут быть как простыми и сдержанными по стилю, так и роскошными произведениями искусства.

Кабаретница – кухонный элемент, состоящий из нескольких секций, сходящихся к центру вазы. В продаже имеются как симметрические изделия с несколькими идентичными по размеру и форме «лепестками», так и с секциями разного объёма, что предполагает их наполнение пищей в соответствии с популярностью блюда на столе. К примеру, салаты насыпаются в большие по размеру «лепестки», а мелкие наполняются разными соусами.

«Улитка» – тарелка, при виде которой редко хозяйки задаются вопросом, для чего её лучше применить, или, нужна ли такая менажница на кухне, так как стильное блюдо в сочетании с необычным и интересным дизайном станет незаменимым элементом на столе при подаче нарезок, фруктов, овощей и штучных продуктов.

Разборная, большая по размеру менажница – отличный выбор для хозяек, часто принимающих гостей. Визуально сборная менажница напоминает большой поднос, на котором компактно размещены небольшие порционные ёмкости, что позволяет её эффектно использовать как поднос для подачи основного или второго блюда, а также для разных видов пищи на столе, в зависимости от ситуации и количества гостей. Уникальность такой менажницы в возможности использования её составных компонентов как отдельной столовой посуды.

Менажницы разнообразны по дизайну, нередко дополняться крышкой или ручкой для эффектной подачи на стол, могут иметь небольшие «бортики», с предназначением под сухие и штучные продукты, и глубокие секции, позволяющие наполнять ёмкости жидкой и пастообразной пищей. Перед приобретением желательно взвесить актуальность каждого вида посуды для семьи, выбрав наиболее подходящий для себя вариант.

Виды менажниц на современных кухнях

Казалось бы, простое блюдо для сервировки, но его разнообразие настолько богато, что удивлению нет предела. Итак, какие же бывают менажницы:

·         по форме – прямоугольная, квадратная, круглая, овальная, в необычной форме цветка, яблока, сердца и т.д.

·         по количеству и размерам ячеек – большие, маленькие от 3-х до 10 и более, треугольные, квадратные, бесформенные, разные или одинаковые

·         по глубине – глубокие, средней глубины, мелкие

·         по длительности использования – одноразовые (из пластика или фольги) и многоразовые

·         по ярусам – одноярусные, многоярусные

·         по конструкции – составные (каждая тарелочка может вытягиваться, убираться) и цельные

·         комплектация – с подставкой, на крутящейся основе, с крышками, со шпажками

Чтобы определиться с выбором, в первую очередь, подумайте с какой целью вы приобретаете менажницу. Для больших праздничных банкетов лучше выбирать более практичные варианты, с красивым дизайном и оригинальной формой. Для использования под сухие продукты (закуска к пиву, например) можно выбрать деревянные модели с большим количеством отделений. Для горячих блюд и максимально долгого сохранения температуры, стоит выбрать варианты с крышками – может быть одна общая на все блюдо или отдельно на каждую ячейку. Изюминкой стола может стать менажница на крутящейся подставке или многоярусная модель. 

Материалы изготовления

Радуют производители и широким выбором материалов. Для повседневной сервировки предлагаются менажницы из керамики, стеклокерамики, стекла или натурального дерева. Во время торжественного события стол помогут украсить расписные изделия из тонкого фаянса или фарфора и, конечно же, несравненный хрусталь. Поклонники серебряных приборов также найдут много изысканных моделей для особых случаев.

Подставки под порционные салатники могут быть изготовлены из тонкого узорного металла. По-домашнему уютно смотрятся бамбуковые либо соломенные плетеные корзиночки. Иногда в роли подставки выступает керамический поднос в тон.

Не оставили без внимания эту линию столовых приборов изготовители пластика. Одноразовые менажницы – настоящее открытие для любителей пикников. Материалом для походного набора может быть пластик, картон или плотная фольга. Очень удобны одноразовые контейнеры с внутренним разделением. Из качественного пищевого пластика изготавливают менажницы с перегородками для малышей. С таким многопрофильным применением вопрос, для чего она нужна в доме, можно считать закрытым.

Фарфоровая

Пластмассовая

Стеклянная

Керамическая

Деревянная

Варианты использования секционной посуды

Подборка фотографий с вариантами сервировки поможет разобраться, для чего нужна менажница на столе и что можно подавать в этой функциональной посуде.

Чипсы и кетчуп – простое наполнение секционного салатника для вечеринки. Такая подача самых обычных продуктов выручит, если гости нагрянули без предупреждения.

Круглая менажница со съемными секциями наполнена разносолами. Недорогие закуски из домашнего погреба выглядят, как ресторанное блюдо. Представьте, сколько места заняли бы обычные салатники.

Легкие закуски на скорую руку в тройной посуде из прессованной древесины. Деревянные изделия можно использовать для конфет, печенья, баранок.

Ассорти из сухофруктов – яркое летнее солнышко на подставке. Каждый фрукт отдельно, при этом места такая подача занимает, как одна тарелка.

Овощная закуска для легкого ужина в стеклянной менажнице. Прозрачное стекло растворяется в пространстве. Минималистическое оформление хорошо смотрится рядом с любой посудой.

Правила сервировки

Выяснив, что это такое менажница, стоит научиться ее правильно использовать. Здесь все просто, поэтому не обязательно быть специалистом сервировочного этикета. Главное правило – объединять только сочетаемое по вкусу! Если перед нами широкое двухсекционное блюдо, оно подойдет для рыбы или мяса в комбинации с гарниром. Объемная центральная секция, окруженная мелкими соусниками, используется для подачи суши, роллов с разными маринадами. На месте восточных вкусностей может быть стандартное запеченное мясо или рыба.

В менажницы с мелкими лотками можно разложить разные виды солений. Сухофрукты удобно сочетать с любыми орехами. Если один отдел необходимо заполнить чипсами, для остальных стоит выбирать соленые снеки и орешки.

Комбинировать в ярусной менажнице фрукты и пирожные нельзя. Это частая ошибка, такие продукты не сочетаются.

Иногда блюдо применяют для подачи салатов без предварительного смешивания ингредиентов. Каждый продукт располагается в отдельной секции, а у гостя есть возможность самостоятельно решить, каким будет состав.

Правила использования

Менажница, несомненно, нужна тем, кто часто принимает гостей. Пригодится она и хозяйкам, которые хотят навести порядок на маленькой кухне. Возможность использования изделия зависит от его материала, дизайна и глубины отсеков. Глубокие металлические и керамические модели подходят для горячих блюд и салатов. Средняя глубина актуальна для соусов. В неглубоких пиалах удобно размещать нарезку мяса и сыров, овощей, фруктов, хлеба. В стеклянные емкости обычно кладут легкие закуски.

Если к вам пришла компания веселых друзей, пластиковая менажница с чипсами, орехами, сухофруктами будет очень кстати. Ее можно поставить даже на маленький перекатной столик, чтобы совместить перекус с просмотром телевизора. Если застолье более серьезное, вас выручит секционная посуда, наполненная салатами, свежими и маринованными овощами. Даже обычные домашние заготовки в такой емкости будут выглядеть как дорогое блюдо из ресторана. Кроме того, вы сможете сэкономить место на столе.

Даже если у вас обычное чаепитие или детский праздник, оригинальная тарелка из нескольких отсеков будет очень кстати. Вы можете положить на нее конфеты, печенье, небольшие пирожные и прочие сладости. Если же вы часто устраиваете застолья с большим количеством гостей, присмотритесь к сборным моделям на подставках. В зависимости от случая и настроения, вы сможете менять сервировку, применяя набор мини-пиал как единую конструкцию, стоящую в центре стола, или как порции какого-либо блюда или закусок для каждого гостя.

Если вы предпочитаете есть в комнате, можете использовать большую порционную тарелку в качестве подноса. Так вы сразу унесете из кухни несколько видов закусок и сможете выбирать по настроению, что съесть в первую очередь. Многоярусная менажница может пригодиться при оформлении кухонного пространства. Например, можно поставить ее на стол и красиво разложить на ней фрукты. При этом вы не перегрузите пространство, а, наоборот, украсите его изысканным предметом декора.

Материалы

Как и другая посуда для сервировки, менажницы изготавливаются из внушительного списка материалов, у каждого из которых есть как свои преимущества, так и недостатки.

·         Керамика – классический вариант. Одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина. Красиво выглядит, проста в использовании, долговечна при аккуратном обращении.

·         Стекло – полный аналог керамики за исключением чуть меньшего количества вариантов оформления.

·         Дерево – натуральный и очень красивый материал, но из-за своей пористой структуры для выкладывания салатов или масляных закусок он подходит плохо. В деревянную посуду можно положить орешки, виноград и другие не пачкающиеся продукты.

·         Нержавеющая сталь – большие тарелки-подносы из нержавейки можно увидеть в американских фильмах в школьных столовых или кафе. Для дома, несмотря на хорошие качества материала, они не подходят.

·         Пластик – практичный, но не очень красивый материал. На праздничном столе такие изделия будут смотреться дешево, а при регулярном использовании быстро исцарапаются, потеряв внешний вид. Неплохо они подходят, разве что, в качестве детской посуды.

Как выбрать

При покупке менажницы опытные хозяйки рекомендуют обратить внимание на следующие критерии выбора:

·         Производитель. Чтобы вещь прослужила как можно дольше, лучше отдать предпочтение проверенным производителям. При покупке качественной модели краска не слезет, а по посуде не пойдут трещины после нескольких применений.

·         Форма. Размер и форма подбирается, исходя из предназначения посуды и размеров стола, на котором она будет установлена. Также стоит обратить внимание на расцветку. Пестрые варианты чаще всего проигрывают однотонным. Большой стол позволит взять вращающуюся менажницу: это и красиво, и удобно при рассадке большого количества гостей.

·         Ярусы и секции. Здесь тоже все зависит от цели использования посуды. Многоярусный вариант подходит для фруктов и десертов, а многосекционный — для сложных блюд, соусов и многочисленных закусок.

·         Материал посуды. Опираться стоит на продукты, которые чаще всего будут размещаться в секциях менажницы.

Заключение

Менажница — оригинальное решение сервировки стола. Но ее использование должно быть уместным и гармоничным.

Наша цель  достигнута, менажница заняла свое почетное место на столе.