Проект "Традиции узбекского народа, живущего в Кузбассе".

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 6 г.Юрга»

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ НАРОДОВ, ЖИВУЩИХ В КУЗБАССЕ

Автор:

Я.Госсен, ученик 4б

Руководитель:

Т.В.Белоносова, учитель начальных классов

Юрга 2018

Содержание стр.

I. Введение

Актуальность поисковой работы 3

II. Знакомство с Узбекистаном 4

Национальная культура и традиции узбекского народа 5

III. Заключение 14

IV.Список использованных источников 15

I. Введение

Актуальность поисковой работы

В России проживают миллионы людей и многие из них имеют разные национальности. В душе у таких людей есть своя маленькая Родина. Родина, где они родились, росли, играли и бегали по родным улицам, ходили в детские сады, шкоды, имели первых друзей.

Но так складываются жизненные обстоятельства, что порою многим из них приходится менять своё место жительства, а значит и свой родной уголок. Россия для таких людей уже становится большой Родиной. Родиной, для которой они готовы учиться, трудиться, служить, создавать свои семьи. Но на протяжении всей жизни в душе всё равно останется большая ностальгия и приятные воспоминания о своей маленькой стране.

В Кемеровскую область моя семья переехала относительно недавно и мы ещё не успели ознакомиться с традициями и обычаями людей, проживающих здесь. Именно поэтому я выбрал ту национальность того народа, которая наиболее близка моей семье. Мои бабушка, мама, дядя родились и выросли в городе Ташкенте - столице Узбекистана. Поэтому я очень хочу рассказать о национальных традициях и обычаях узбекского народа.

Цель: ознакомить с национальными традициями и обычаями народа Узбекистана, рассказать об узбекских традициях, которых придерживается моя семья.

II. Знакомство с Узбекистаном

Узбекистан является древнейшим государством. Расположенные на его территории города были основаны тысячи лет назад. Его можно назвать сокровищницей исторических памятников и древних строений бывших ранее свидетелями эпох Тамерлана, Чингисхана и Александра Македонского.

Узбекистан находится в самом сердце Центральной Азии между реками Сырдарьей и Амударьей. Здесь более 300 дней в году можно наслаж1даться ясным солнечным небом днём и бархатным звездным небом ночью. Почти две трети страны составляют степи и пустыни, а оставшаяся треть - горы, плодородные долины и зеленые оазисы.

Многие города, расположенные на территории современного Узбекистана, в древности были расположены на Великом Шёлковом Пути, который соединял Ближний Восток и Средиземноморье с Индией и Китаем. Здесь проходили тысячи богатых караванов с товарами.

Узбекистан - самая многочисленная нация в Центральной Азии. Название народа произошло от имени хана Золотой Орды Узбек-хана. Имя Узбек значит «хозяин себя», то есть «свободный человек». Народ Узбекистана значит «народ свободных людей». Численность населения около 33 млн. человек. Хотя большинство населения - узбеки (80%), здесь также проживают десятки других народностей и национальностей. Славяне составляют меньшинство. Все народы придерживаются узбекских традиций и обычаев.

Национальная культура и традиции узбекского народа

Культура узбекского народа тесно связана с многовековой историей. Она является результатом слияния традиций, культур многочисленных народов, проживавших в разное время на его территории. Наиболее сильное влияние на неё оказали арабы, принесся с собой ислам. Кроме ислама в стране также исповедуют христианство и иудаизм. Религия оказывает сильное влияние на весь уклад жизни.

Узбекские семьи многодетны, состоящие из нескольких поколений. Именно с семейными событиями связаны большинство узбекских традиций.

Уважение и почитание старших - одна из главных традиций узбекского народа. В семье выстроена довольно жесткая иерархия взаимоотношений. Младшие, безусловно, подчиняются главе семьи и старшим по возрасту. Женщине отведена сильная позиция, как матери и жене хозяина дома, и слабая, как подчиненной мужу, его отца или матери. Детей в любой семье полагается всячески любить и лелеять.

В моей семье тоже существует данная традиция. С самого раннего детства мои бабушка и дедушка учили маму и её старших братьев уважать и почитать старших по возрасту, помогать им. Теперь мои папа и мама с детства учат меня и брата уважительно относиться ко взрослым людям, почитать их , обязательно помогать людям, нуждающимся в помощи.

Махалля

Традиционная особенность общественного устройства в Узбекистане - «махалля». Это соседская община, в которую входят родственники и проживающие на одной территории люди. В основе их объединения лежат принципы взаимопомощи. Обладая огромным тысячелетним опытом ведения дел, узбекская махалля является центром семейно-бытовых и религиозных обрядов. Община является хранителем культуры и традиций узбекского народа. Нередко махалля занимает целый кишлак (деревню) или поселение.

Значение «махалля» настолько велико, что она признана важнейшей частью местного самоуправления страны. В общине проживают в мире и согласии люди самых разных национальностей. Но махалля - это не просто общество взаимопомощи, она также успешно выполняет воспитательные функции. Под непосредственным присмотром всей общины вырастает поколение за поколением.

В любой махалле существует прекрасная традиция взаимопомощи - «хашар». Все жители махалли добровольно и бескорыстно, в любое время суток, помогают друг другу в случае необходимости. Нужно построить дом, облагородить улицу или район, организовать свадьбу, проводить в последний путь - на помощь всегда приходит хашар.

И в горе, и в радости жители махалли стараются держаться вместе. Как правило, никто не отказывается, когда всех оповещают о хашаре. Люди готовятся к этому мероприятию сообща, также сообща и дружно трудятся, успевая за один день выполнить большой объем работы. А потом, также сообща устраивают обед или ужин.

С древних времен у народов Средней Азии сложилась традиция - встречаясь, люди должны обязательно приветствовать друг друга даже если они не являются друзьями и, даже в том случае, если между ними враждебные отношения. Отвечать на любое приветствие считается признаком хорошего тона.

Живя в России уже долгое время, моя мама постоянно здоровается со всеми, даже с теми, кто ей совершенно незнаком. И нас с братом она учит тому же. Первое время, после переезда из Узбекистана, она долго не могла понять, почему люди не отвечают ей взаимностью. Но всё же мама продолжает приветствовать каждого и желать всего доброго.

Восточное гостеприимство

Особой традицией узбекского народа остаются четкие правила гостеприимства. Это нравственный закон. Отказать гостю в приеме, не посадить его за стол, не угостить или принять его плохо - такое не гостеприимство ложилось тяжким позором не только на семью, но и на весь род. В гостеприимстве нельзя отказывать даже врагу. Уметь хорошо принять гостя чрезвычайно важно в местном обществе.

Если хозяева пригласили в гости, то невежливо будет отказаться от приглашения или прийти с опозданием. Уважаемых гостей хозяева встречают у ворот, здороваются, интересуются делами и жизнью, приглашают зайти в дом. Здороваться за руку можно только с мужчинами. Это лучше делать обеими руками или правой рукой, не сжимая ладонь. Во время рукопожатия уместно будет по традиции поинтересоваться здоровьем. С женщинами обычно принято здороваться, прикладывая руку к сердцу, слегка наклонив голову. А ещё нельзя открыто восхищаться женской красотой и оказывать ей знаки внимания.

Идти в гости в узбекскую семью с пустыми руками не принято. По традиции гости приносят в дом сладости и сувениры.

Необходимо занимать место, на которое указывает хозяин. Причём, чем дальше оно от входа, тем оно почётнее. Когда все гости в сборе, хозяин предлагает им испить сразу чая. Только после этого гости могут приступить к трапезе и разговору.

Традиционно любое принятие пищи открывает и завершает чаепитие. Чайная церемония занимает особое место в жизни народа Узбекистана. Заваривать чай и угощать им гостей за столом должен, в первую очередь, хозяин или хозяйка дома. На стол подаются различные сладости, выпечка, орехи и фрукты, а чай заваривают в маленьких чайниках и разливают его в маленькие пиалы.

Перед тем, как угощать чаем гостей, хозяин или хозяйка трижды наливает чай в пиалу и выливает его обратно в чайник. Это старинный обычай придуман неслучайно - таким образом, чай быстро заваривается и разлитая по пиалам заварка будет одинаковой, а сам чай ароматным.

Традиционным элементом гостеприимства здесь является характерно малое количество наливаемого чая - чем почётнее гость, тем меньше в его пиалу наливают чаю. Объяснение здесь очень простое. Гость, выпив чай, чаще обращается к хозяевам дома за добавкой, а это признак уважительного отношения к дому. Нежеланный гость получит наполненную до краёв пиалу. Понимая намёк хозяина, он выпивает чай и удаляется.

Чайхона

Традиционным местом чаепития в Узбекистане является чайхона. Это важная часть традиций узбекского общества. Место для чайхоны принято выбирать поближе к воде, под кронами раскидистых тенистых деревьев. Интерьер чайхоны состоит из низких диванов с загородками (тапчанов), которые застилают коврами, самотканными одеялами (курпачами). На них ставят низкие столики. Здесь вовсю кипит общественная жизнь. Посетители чайхоны не просто пьют чай, принимают пищу и отдыхают, но также делятся между собой последними новостями, обсуждают насущные жизненные проблемы, ведут беседы.

Традиция гостеприимства - одна из главных в нашей семье. К нам часто приезжают родственники и близкие друзья. Мама с большим удовольствием с самого раннего утра начинает процесс приготовления главных узбекских блюд: плов, лагман, ханум. Традиционно достает узбекскую посуду с красивым орнаментом (косушки, ляган, пиалы и др.)

Гости, не забывая про нас, приносят разные сладости. Собравшиеся за столом беседуют, расхваливают мамин плов, и, конечно же, пьют чай с узбекских пиал. Мама обязательно заваривает чай в маленьком чайничке по узбекскому обычаю, то есть трижды выливает заварку обратно в чайник.

Национальная кухня

Великолепна в Узбекистане национальная кухня. Она насчитывает сотни кушаний с многовековой историей. Вдоль караванных дорог Великого Шёлкового Пути расцветали всё новые города, а национальная кухня вбирала в себя лучшие рецепты заморских блюд, секретами которых охотно делились проезжие купцы.

Узбекский народ в приготовлении пищи использует большое разнообразие фруктов, овощей, орехов. По традиции первыми к столу подаются чай, сладости, выпечка, орехи и сухофрукты, затем закуски и лишь в конце главное блюдо - плов, манты, лагман, суп - шурпа и др.

Одно из знаменитейших узбекских блюд - плов. По легенде впервые он был приготовлен самим Тамерланом. Известно множество вариантов плова. В приготовлении участвуют лишь мужчины, сопровождая процесс молитвой и особенным старанием. Плов варят в большом чугунном котле - «казане» - на открытом огне. Процесс создания плова довольно сложен.

В нашей семье практически все национальные блюда готовятся в казане. Вкус еды от такого приготовления очень сильно отличается от приготовления в сковороде или кастрюле.

Практически половина блюд узбекской кухни - выпечка. Отличительная особенность местных изделий из муки - это своеобразный аппетитный привкус, который достигается при выпекании в тандыре (глиняной печи) на повышенных температурах. Пряные лепёшки - это основной хлеб.

Узбекский базар

Восточный базар, а именно традиционный узбекский базар - это настоящий праздник жизни! В каждом городе Узбекистана есть множество знаменитых рынков.

Моя мама у входа на главный базар в г.Ташкенте

При входе на рынок покупателя окутывает облако пряных ароматов. Около шести десятков разновидностей и сортов пряностей, специй можно насчитать на прилавках. Рядами идут восточные сладости, арахис, миндаль, фисташки, сухофрукты. Фрукты в Узбекистане растут в изобилии: виноград, дыни, арбузы, абрикосы, груши, яблоки, айва, хурма, персики, вишня, гранаты, лимоны.

На рынке можно хорошо поторговаться и купить всё необходимое с большой скидкой. Узбекский народ относится к этому как к традиции, и с большим удовольствием снижает цену. Покупатель всегда может попробовать фрукты, овощи, сладости на вкус. И с хорошим настроением пойти домой.

В нашей семье при приготовлении любого блюда мама всегда использует пряности и специи. Куда бы мы не уезжали и где бы мы не проезжали, мама часто находит места продажи восточных пряностей. Проходясь по любому рынку, она умудряется купить товар, пусть и с небольшой, но скидкой. Также дома на нашем столе всегда стоят сухофрукты и разные орехи. Они очень полезные и питательные.

Белое золото

Традиционной сельскохозяйственной культурой Узбекистана является хлопок. Это национальное богатство республики наравне с золотом, поэтому хлопок получил название «Белое золото». Хлопок растёт на полях. В процессе созревания стебли кустарника вырастают примерно по пояс. На них появляются цветы и небольшие шишки - коробочки (курак). Когда коробочки почти созрели, прекращается полив полей, и хлопок начинает сохнуть. Под воздействием жаркого солнца коробочки раскрываются, и появляется белый шар из волокна. Шар превышает размеры коробочки раза в четыре. Затем в сентябре начинается сбор хлопка вручную. Он легко отделяется от коробочки.

Также Узбекистан известен удивительным производством шёлка. Это тончайшее произведение искусств. Настоящий шёлк добывается из кокона гусеницы, которая называется тутовым шелкопрядом. Гусеница питается только листьями тутового дерева. Кокон представляет собой непрерывную шёлковую нить. В старинных городах страны всё ещё чтут традиции и создают узбекские ткани вручную по древним правилам ткачества. Одежда, сшитая из хлопка и натурального шелка, издавна являлась знаком высокого статуса.

Узбекская национальная одежда остаётся практически неизменной с начала новой эры. Знаменитые узбекские вышивки и вышитая одежда, яркие красочные узоры, свидетельствуют о богатых культурных традициях узбекского народа, его образе жизни, обрядах и традициях.

Для того, чтобы напомнить о своей маленькой Родине, моя бабушка привезла маме в подарок букетик хлопка. Он стоит в нашем доме и радует глаз, а я имею представление откуда берутся хлопковые нити.

Праздник Навруз

Ещё одной главной традицией узбекской нации является весенний праздник Навруз, который празднуют 21 марта. С приходом Навруза в стране прославляют наступление весны, пробуждение и обновление природы. Его праздновали ещё 3000 лет назад. Главным ритуалом на этот праздник считается приготовление традиционного блюда из пророщенных ростков пшеницы и муки (сумаляк). Сумаляк готовится очень долго, в течении целых суток. Женщины, сменяя друг друга, медленно помешивают в огромном котле проросшие зерна пшеницы, которые постепенно превращаются в густую, сладкую, тягучую массу. На дно котла кладут большие гладкие камни для того, чтобы сумаляк не пригорал во время приготовления.

На следующий день сумаляком угощают всех желающих. Ещё на праздничный стол ставится плов, приготовленный по особому рецепту. В парках высаживают большое количество саженцев фруктовых деревьев.

Поскольку этот праздник связан с новыми надеждами и ожиданиями, то принято прощать своих врагов, не ссориться, помогать окружающим людям. Считается, что это приносит в дом удачу.

В нашей семье мама всегда помнит про праздник Навруз. Она готовит узбекские блюда, приглашает гостей и обязательно поздравляет своих родственников.

Цветение черешни в парке, г.Ташкент

С празднованием Навруза связана любимая в народе, древняя национальная игра «купкари» - игра сильных и смелых мужчин. Верхом на коне игроки стремятся отобрать друг у друга тушку молодого барашка.

III. Заключение

Нашей семье по долгу службы приходится довольно часто переезжать с одного города в другой. Повидав много людей и прожив в разных регионах нашей большой страны, можно сделать вывод о том, что каждый регион имеет свои особенности, традиции. Получается, что люди, проживающие на одной, общей территории отличаются своим менталитетом, не говоря уже о тех, которые проживают в других странах.

У каждого народа есть свои четкие традиции и обычаи. Соблюдение их всегда было долгом каждого человека, независимо от его происхождения и социального статуса.

Мне бы очень хотелось, чтобы некоторые традиции переходили от одного народа к другому. Ведь, действительно, есть чему поучиться. Например, узбекский хашар - традиция взаимопомощи. Хотелось бы, чтобы каждый попавший в беду или испытывающий жизненные трудности , был уверен, что ему помогут. Чтобы престарелые люди всегда могли рассчитывать на помощь окружающих и чувствовать себя более уверенными.

Ещё хотелось бы, чтобы между странами всегда были налажены дружеские связи, чтобы все жили в мире и согласии, чтобы можно было свободно перемещаться из одной страны в другую. Например, у мамы в Узбекистане осталось очень много родственников, но навестить их редко получается, а хотелось бы почаще.

Я считаю, что каждый ребёнок должен хорошо знать свои корни, историю происхождения и, обязательно, чтить и почитать, свои семейные традиции.

IV. Список использованных источников

1. Из рассказов и воспоминаний моей бабушки Трофимчук Ларисы Васильевны

2. История народа Узбекистана, том II. Ташкент, издательство АН УЗ ССР, 1975, 512с.

«Интернет-ресурсы»

http://uz-obshina.ru

http://www.manzaratourism.com/ru/uzbekistan/traditions

https://bestmaps.ru/strana/uzbekistan

Краткое описание документа:

В России проживают миллионы людей и многие из них имеют разные национальности. В душе у таких людей есть своя маленькая Родина. Родина, где они родились, росли, играли и бегали по родным улицам, ходили в детские сады, шкоды, имели первых друзей.

Но так складываются жизненные обстоятельства, что порою многим из них приходится менять своё место жительства, а значит и свой родной уголок. Россия для таких людей уже становится большой Родиной. Родиной, для которой они готовы учиться, трудиться, служить, создавать свои семьи. Но на протяжении всей жизни в душе всё равно останется большая ностальгия и приятные воспоминания о своей маленькой стране.

В Кемеровскую область моя семья переехала относительно недавно и мы ещё не успели ознакомиться с традициями и обычаями людей, проживающих здесь. Именно поэтому я выбрал ту национальность того народа, которая наиболее близка моей семье. Мои бабушка, мама, дядя родились и выросли в городе Ташкенте - столице Узбекистана. Поэтому я очень хочу рассказать о национальных традициях и обычаях узбекского народа.