Профориентационная работа с обучащимися детского объединения « Повар»

Профориентационная работа среди обучащихся детского объединения  

« Повар»

В детском объединении «Повар» обучаются учащиеся первого года обучения -2 группы; второго года обучения – 2 группы и 2 группы                                   « Профессиональные пробы».

На уроках я выделяю три основных цели:

Образовательная:

- ознакомить с историей кулинарного ремесла; показать тесную связь кулинарии с  историей, химией, биологией, физикой, и др. науками;

Развивающая:

- развивать интерес к учению, к профессиям в сфере общественного питания;

Воспитательная:

- воспитывать самостоятельность, аккуратность и культуру труда при выполнении работы, интерес к кулинарным рецептам.

Сегодня на рынке труда стали востребованными рабочие специальности. Необходимо помочь учащемуся выбрать именно ту профессию, чтобы требования, которые она предъявляет к работающему, совпадали с его личностными качествами и возможностями.

В своей работе я использую такие формы и методы деятельности, которые обеспечивают наибольшую активность и самостоятельность учащихся в овладении знаниями и особенно трудовыми умениями.

На своих уроках я имею возможность наблюдать за каждым учеником, видеть его отношение к выполняемой работе, выявлять интересы, способности, что необходимо в проведении профориентационной работы.

В своей работе по профессиональной ориентации я выделяю следующие направления:

- профессиональная информация включает в себя подробные сведения о знании и путях приобретения различных профессий общественного питания;

- профессиональное просвещение предоставляет возможность ознакомления с профессией « Повар», потребности в кадрах, условиях труда, требованиях, предъявляемых к  профессии, к психофизиологическим качествам личности, способах и путях ее получения, оплате труда.

-  в рамках профконсультации оказывается помощь в выборе индивидуального пути получения конкретной профессии;

- с помощью профдиагностики устанавливаются и изучаются признаки, характеризующие отклонение различных «параметров» конкретного учащегося от требований избранной профессии;

Основной частью дополнительной программы « Повар»  являются практические занятия. В процессе учащийся получает опыт работы и пытается определить соответствует ли характер данной профессии его склонностям, способностям и умениям. Реальное участие учащихся на практическом занятии – это главное в моей работе.

На профиле ежегодно  проводится конкурс профмастерства среди учащихся разных групп, целью которого является не только воспитание любви к избранной профессии и углубление знаний, но и развитие чувств коллективизма, творчества, познавательной деятельности. Основная цель конкурса -   выявления учеников, которые имеют наклонности и способности к  профессии «Повар».

Проводится работа по организации производственной практики на предприятия общественного питания города Мурманска.

Учащиеся, которые обучались в прошлом учебном году по программе             « Профессиональные пробы», в этом учебном году проходят профессинальное обучение по профессии « Повар».

Ведется совместная работа по профориентации с мастерами производственного обучения учебных заведений города Мурманска и области ( МИЛ, ПЛ- 19, колледж им. Момота). Учащиеся после первого года обучения, решили продолжить обучение в учреждениях НПО и СПО. Четверо учащихся поступили в МИЛ, один – в МТЭТ. Также выпускники профиля « Повар» продолжают обучение по профессии « Технолог продуктов общественного питания» в колледже им. Момота, получив базовые знания в МБУ ДО ЦПО.

Проводится профориентационная работа  с родителями учащихся.

План профориентационной работы на 2015-2016 учебный год

- Экскурсия на предприятия общественного питания;

- Экскурсия в учреждения НПО и СПО;

- Совместная работа с психологом;

- Конкурс профмастерства среди учащихся профиля « Повар» и учащихся колледжа им. Момота;

- Привлечение к профориентационной работе работников общественного питания, достигших значительных успехов в трудовой деятельности;

- Обновление стенда «Куда пойти учится?».