Рабочая программа по учебной дисциплине "Безопасность жизнедеятельности" по ОП СПО ППССЗ 19.02.10. «Технология продукции общественного питания»

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

«НОВОУРАЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

(ГАПОУ СО «НТК»)

ОП СПО ППССЗ

19.02.10. «Технология продукции общественного питания»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

учебной дисциплины

ОП.09 «Безопасность жизнедеятельности»

2019

Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования - программы подготовки специалистов среднего звена технического профиля 19.02.10 Технология продукции общественного питания (укрупненная группа профессий 19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «22» апреля 2014 года № 384.

Организация - разработчик:

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Новоуральский технологический колледж».

Разработчики:

Плосков Юрий Михайлович – преподаватель, ГАПОУ СО «НТК», г. Новоуральск.

Ряпусова Людмила Михайловна – преподаватель ГАПОУ СО «НТК», г. Новоуральск.

Шайхутдинова Алла Александровна – преподаватель IКК, ГАПОУ СО «НТК», г. Новоуральск.

Рассмотрена на заседании

научно-методического совета ГАПОУ СО «НТК»

Протокол № ___ от «___» июня 2019 г.

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. Паспорт рабочей программы учебной дисциплины	4
2. Структура и содержание учебной дисциплины	7
3. Условия реализации рабочей программы учебной дисциплины	12
4. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины	13

1. Паспорт рабочей программы учебной дисциплины

1.1 Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» является частью основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (укрупненная группа специальностей 19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ).

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» входит в состав общепрофессионального цикла

1.3. Требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

У1 - организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

У2 - предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

У3 - использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;

У4 - применять первичные средства пожаротушения;

У5 - ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности;

У6 - применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью;

У7 - владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;

У8 - оказывать первую помощь пострадавшим.

В результате усвоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

З1 - принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

З2 - основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

З3 - основы военной службы и обороны государства;

З4 - задачи и основные мероприятия гражданской обороны, способы защиты населения от оружия массового поражения;

З5 - меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

З6 - организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке;

З7 - основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;

З8 - область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;

З9 - порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим

Использование при реализации учебной программы данной дисциплины методов и средств обучения и воспитания, образовательных технологий должно способствовать овладению обучающимися знаниями, умениями, общими и профессиональными компетенциями (в соответствии с ФГОС СПО), включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ПК1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.

ПК2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.

ПК2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК2.3. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

ПК3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.

ПК3.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.

ПК3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

ПК3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

ПК4.2. Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.

ПК4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.

ПК4.4. Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.

ПК5.1. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.

ПК5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ПК6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК6.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК6.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	102
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	68
в том числе:
практические занятия (в том числе учебные сборы)	48 36
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	34
Текущий контроль - в форме выполнения практических занятий. Промежуточная аттестация - в форме дифференцированного зачета

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
РАЗДЕЛ 1. ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЕ СИТУАЦИИ МИРНОГО И ВОЕННОГО ВРЕМЕНИ, ОРГАНИЗАЦИЯ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ
Тема 1.1 Чрезвычайные ситуации природного, техногенного и военного характера	Содержание учебного материала
	1/2. Чрезвычайные ситуации природного и техногенного характера, причины и их возможные последствия.	2
	3/4. Опасные природные явления. Техногенные опасности и угрозы. Транспортные аварии как вид техногенных опасностей. Основы безопасности дорожного движения. Чрезвычайные ситуации военного характера. Ядерное, химическое, бактериологическое оружие.	2
	5/6. Международный и внутригосударственный терроризм. Мероприятия по предупреждению возникновения и развития чрезвычайных ситуаций	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Составить таблицу «Травмирующие и вредные факторы технических систем и бытовой среды при возникновении чрезвычайной ситуации» (индивидуальные задания) Проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте (в зависимости от специальности СПО кратко сформулировать перечень своих обязанностей в области безопасности в соответствии со свое будущей профессией)	4
Тема 1.2. Организационные основы защиты населения от чрезвычайных ситуаций мирного и военного времени	Содержание учебного материала	2
	7/8. МЧС России – федеральный орган управления в области защиты населения и территорий от чрезвычайных ситуаций.
	9/10. Основные задачи МЧС. Единая государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций (РСЧС). Гражданская оборона	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Составьте прогноз «Что будет, если…?» (индивидуальное задание) На основании изученного материала разработайте схему типовой структуры гражданской обороны на объекте экономики с учетом профиля подготовки (индивидуальное задание). Подготовьте приказ руководителя аварийно-спасательного формирования на выполнение необходимых работ в случае аварии на объекте, соответствующем профилю подготовки (индивидуальное задание).	6
Тема 1.3. Основные принципы и нормативная база защиты населения от чрезвычайных ситуаций	Содержание учебного материала
	11/12. Законодательные акты и нормативно-техническая документация по действиям в чрезвычайных ситуациях.	2
	13/14. Основные положения Федеральных Законов. Основные мероприятия, проводимые в Российской Федерации по защите населения от чрезвычайных ситуаций.	2
	15/16. Комплекс стандартов «БЧС» - «Безопасность в чрезвычайных ситуациях».	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Подготовьте предложения о составе комиссии по повышению устойчивости функционирования объекта экономики: поликлиники, стационара, лаборатории, аптеки (по профилю образовательного учреждения). Сформулируйте, какие, по вашему мнению, основные мероприятия будут способствовать повышению устойчивости функционирования объекта экономики по профилю образовательного учреждения?	8
Тема 1.4.  Обеспечение устойчивости функционирования объектов экономики	Содержание
	17/18. Понятие об устойчивости объектов экономики в чрезвычайной ситуации. Факторы, определяющие стабильность функционирования технических систем и бытовых объектов.	2
	19/20. Принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях.	2
	21/22. Основные мероприятия, обеспечивающие повышение устойчивости объектов экономики.	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Составить краткий конспект «Отражение проблем безопасности жизнедеятельности в Конституции Российской Федерации, основах законодательства об охране  труда, трудовом кодексе Российской Федерации». Сформулировать ответы на вопросы: - Какую опасность для мирного населения представляют сегодня вооруженные конфликты? - Каковы поражающие факторы пожаров и первичные средства пожаротушения? - Какую  характеристику вы можете дать основным видам современного терроризма? - Какие спасательные службы обычно организуются в учреждениях и на предприятиях?	6
РАЗДЕЛ 2. УЧЕБНЫЕ ВОЕННЫЕ СБОРЫ
Тема 2.1. Основы обороны государства	Содержание учебного материала
	23/24. Национальная безопасность и национальные интересы России. Угрозы национальной безопасности России.	2
	25/26. Вооруженные силы России, их структура и предназначение.	2
Тема 2.2. Организация воинского учета и военная служба	Содержание учебного материала
	27/28. Воинский учет. Организация медицинского освидетельствования	2
	29/30. Обязательная и добровольная подготовка граждан к военной службе. Прохождение военной службы по призыву и по контракту.	2
	31/32. Перечень военно-учетных специальностей. Обеспечение безопасности военной службы. Обязательное государственное страхование жизни и здоровья военнослужащих	2
	33/34. Международные правила поведения военнослужащего в бою.	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Изучение основных законов и нормативных правовых актов Российской Федерации, определяющих порядок несения военной службы. Изучение положений Международного гуманитарного права, обеспечивающих защиту жертв вооруженных конфликтов и определяющих правила поведения военнослужащих в бою	6
Тема 2.3.  Военно-патриотическое воспитание молодежи.	35/36. Боевые традиции Вооруженных сил России. Патриотизм и верность воинскому долгу – основные качества защитника Отечества.	2
	37/38. Дружба, воинское товарищество – основы боевой готовности частей и подразделений.	2
	39/40. Воинские символы и ритуалы.	2
Тема2.4. Общевоинские уставы	Содержание учебного материала
	41/42. Практическое занятие №1.Основные мероприятия по обеспечению безопасности военной службы. Права военнослужащего. Дисциплинарная, административная и уголовная ответственность военнослужащих.	2
	43/44. Практическое занятие №2.Распределение времени и внутренний распорядок. Несение караульной службы. Часовой и караульный. Обязанности лиц суточного наряда	2
Тема 2.5.  Строевая подготовка	Содержание учебного материала
	45/46. Практическое занятие №3.Строевые приемы и движения без оружия. Выполнение команд. Выполнение воинского приветствия на месте и в движении.	2
	47/48. Практическое занятие №4.Построения, перестроения, повороты, перемена направления движения. Выполнение воинского приветствия в строю на месте и в движении.	2
Тема 2.6. Физическая подготовка	Содержание учебного материала
	49/50. Практическое занятие №5.Тренировка в беге на длинные дистанции (кросс на 3-5 км). Упражнения на гимнастических снарядах и подтягивание на перекладине.	2
Тема 2.7. Огневая подготовка	Содержание учебного материала
	51/52. Практическое занятие №6. Назначение, боевые свойства и устройство автомата, разборка и сборка. Уход за стрелковым оружием. Требования безопасности при проведении занятий по огневой подготовке.	2
Тема 2.8. Тактическая подготовка	Содержание учебного материала
	53/54. Практическое занятие №7.Движение солдата в бою. Передвижение на поле боя.	2
	55/56. Практическое занятие №8. Обязанности наблюдателя. Выбор места наблюдения, его занятие, оборудование и маскировка, оснащение наблюдательного поста.	2
Тема 2.9. Радиационная, химическая и биологическая защита	Содержание учебного материала
	57/58. Практическое занятие №9.Средства индивидуальной защиты и пользование ими. Способы действий личного состава в условиях радиационного, химического и биологического заражения	2
РАЗДЕЛ 3 ОСНОВЫ МЕДИЦИНСКИХ ЗНАНИЙ И ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ
Тема 3.1. Первая медицинская помощь при ранениях, несчастных случаях и заболеваниях.	Содержание учебного материала
	59/60. Общие правила оказания первой медицинской помощи. Первая медицинская помощь при ранениях, несчастных случаях и заболеваниях.	2
	61/62. Способы временной остановки кровотечения. Обработка ран. Профилактика шока. Первая медицинская помощь при травмах опорно-двигательного аппарата.	2
	63/64. Первая медицинская помощь при остановке сердца. Правила проведения базовой сердечно-легочной реанимации.	2
	65/66. Первая медицинская помощь при массовых поражениях. Характеристика ситуаций, при которых возможно массовое поражение людей. Правила оказания само- и взаимопомощи в различных чрезвычайных ситуациях	2
	Самостоятельная работа обучающихся: Составить алгоритмы оказания первой медицинской помощи при кровотечениях, травмах, ожогах, отморожениях, отравлениях	4
67/68. Дифференцированный зачет		2
Всего:		102

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

3.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Для реализации программы учебной дисциплины  должны быть предусмотрены следующие специальные помещения:

 - Видеоплеер DVD BBK DV 426Sl

- Винтовка ИЖ 60 – 2

- Доска классная

- Макет автомата АК-74 – 2

- Противогаз учебный – 10

- Стенд учебный (тематический) – 5

- Стол ученический – 15

- Стул ученический – 32

- Телевизор JVC AV-1400 UBE

- Шкаф 3х секционный

- Шкаф стенка – 2

3.2. Информационное обеспечение реализации программы

Для реализации программы библиотечный фонд образовательной организации должен иметь  печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы, рекомендуемые для использования в образовательном процессе.

3.2.1. Печатные издания

1.                  Арустамов Э.А. Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Гуськов Г.В. Безопасность жизнедеятельности: учеб. для студ. сред. проф. учеб. заведений. – М.: Издат. центр «Академия», 2015.

2.                  Безопасность жизнедеятельности: учеб. пособие / Сост. Ильютенко С.Н. - Брянск: Мичуринский филиал Брянского ГАУ, 2015.

3.                  Варющенко С.Б., Гостев В.С., Киршин Н.М. «Безопасность жизнедеятельности и медицина катастроф», ОИЦ «Академия», 2016.

4.                  Гринин А. С., Новиков В. Н. Экологическая безопасность: учебное пособие. – М.: Фаир-Пресс, 2007

5.                  Гринин А. С., Новиков В. Н. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие. – М.: Фаир-Пресс, 2008

6.                  Косолапова Н.В. Безопасность жизнедеятельности: учебник для учреждений НПО – М.: Академия, 2015

7.                  Сапронов Ю. Г. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие для СПО. – М. Академия, 2017

3.2.1. Электронные ресурсы

1. База данных информационной системы «Единое окно доступа к образовательным ресурсам» http://window.edu.ru/

2. Безопасность в техносфере [Электронный ресурс]. – URL: http://www.magbvt.ru.

3. Официальный сайт МЧС РФ [Электронный ресурс]. – URL: http://www.mchs.gov.ru.

4. Энциклопедия безопасности жизнедеятельности [Электронный ресурс]. –– URL:http://bzhde.ru.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, подготовленных презентаций, оформленных сообщений, буклетов и промежуточной аттестацией в форме дифференцированного зачета.

Результаты обучения	Основные показатели оценки результата
У1 организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций; У2 предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и в быту; З1 принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России; З2 основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и в быту, принципы снижения вероятности их реализации;	- понимание необходимости применения профилактических мер для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту; - прогнозирование событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России; - предвидение потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;
У3 использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;	использование средств индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения; понимание задач гражданской обороны, основ военной службы; применение профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;
У4 применять первичные средства пожаротушения;	применение первичных средств пожаротушения; соблюдение мер пожарной безопасности и правил безопасного поведения при пожарах;
У5 ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии; У6 применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной профессией; У7 владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы; З3 основы военной службы и обороны государства; З4 задачи и основные мероприятия гражданской обороны; З5 способы защиты населения от оружия массового поражения; З6 меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах; З7 организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке; З8 основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные профессиям СПО; З9 область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;	понимание важности профессиональных знаний в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью; владение способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях;
У8 оказывать первую помощь пострадавшим; З10 порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим	Выполнение простейших приемов оказания первой медицинской помощи пострадавшим.

Краткое описание документа:

Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования - программы подготовки специалистов среднего звена технического профиля 19.02.10 Технология продукции общественного питания (укрупненная группа профессий 19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «22» апреля 2014 года № 384.