РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 Планирование и организация работы структурного подразделения

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ

«САМАРСКИЙ ТОРГОВО – ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

    ПМ.04  Планирование и организация работы структурного подразделения

Самара, 2021

   Рассмотрено на заседании                                УТВЕРЖДАЮ

   ПЦК  Экономики и товароведения                 Директор ГБПОУ «СТЭК»

   Протокол №                                                  ______________ Н.А.Изотова

   От  «    »___________2020                           _________________2020

   Председатель ПЦК Экономики и

   Товароведения

     _______________ Л.В.Лазарева

        Рабочая программа учебной дисциплины профессионального учебного цикла разработана на основе федерального государственного  образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 15.02.05 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании (Приказ Минобрнауки РФ от 18.04.2014 N 347)

Организация - разработчик: ГБПОУ «СТЭК»

Разработчик: М.М. Дорофеева, преподаватель ГБПОУ «СТЭК»

                                       СОДЕРЖАНИЕ

1.	Паспорт  программы  профессионального  модуля	4
2.	Результаты освоения профессионального модуля	6
3.	Структура и содержание профессионального модуля	7
4.	Условия реализации программы профессионального модуля	15
5.	Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (ВПД)	17

 

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

 

ПМ.04 Планирование и организация работы структурного подразделения

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа профессионального модуля является частью программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 15.02.05 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании.

Направлена на присвоение квалификации «Техник- механик», входящей в состав укрупненной группы профессий: 15.00.00 «Машиностроение» по направлению подготовки  в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Планирование и организация работы структурного подразделения (ПК):

        ПК 4.1. Планировать и организовывать работы структурного подразделения.

        ПК 4.2. Руководить работой структурного подразделения.

        ПК 4.3. Анализировать процесс и результаты деятельности структурного подразделения.

1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля

С  целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

-        участия в планировании и организации работы структурного подразделения;

-       руководства работой структурного подразделения;

-       анализа процесса и результатов деятельности подразделения;

уметь:

-        рационально организовывать рабочие места,

-       участвовать в расстановке кадров,

-       обеспечивать их предметами и средствами труда;

-       рассчитывать показатели, характеризующие эффективность организации основного и вспомогательного оборудования;

-       принимать и реализовывать управленческие решения;

-       мотивировать работников на решение производственных задач;

-       управлять конфликтными ситуациями, стрессами и рисками;

знать:

-       особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

-       принципы, формы и методы организации производственного и технологического процессов;

-       принципы делового общения в коллективе.

1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:

Максимальной учебной нагрузки  - 282 часов.

Самостоятельной работы  - 70 часов.

Обязательной учебной нагрузки  - 212 часов; включая:

-       учебной аудиторной нагрузки – 140 часа;

-       учебной  практики - 36 часов;

-       производственной практики – 36  часов.

Результаты освоения программы профессионального модуля

Результатом освоения профессионального модуля является овладение видом профессиональной деятельности (ВПД) Участие в организации производственной деятельности структурного подразделения, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата освоения программы
1	2
ПК 4.1.	Планировать и организовывать работы структурного подразделения.
ПК 4.2.	Руководить работой структурного подразделения.
ПК 4.3	Анализировать процесс и результаты деятельности структурного подразделения.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.
ОК 6.	Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

3. СТРУКТУРА и  содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план ПМ.04 Планирование и организация работы структурного подразделения.

Коды профессиональных компетенций	Наименования разделов профессионального модуля*	Всего часов (макс. учебная нагрузка и практики)	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)					Практика
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося			Самостоятельная работа обучающегося		Учебная, часов	Производственная (по профилю специальности), часов (если предусмотрена рассредоточенная практика)
			Всего, часов	в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов	Всего, часов	в т.ч., курсовая работа (проект), часов
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
МДК. 04.01 Планирование и организация работы структурного подразделения.
ПК 4.1- 4.3	Раздел  1.  Планирование и организация работы структурного подразделения	210	140	50	20	70	10
	Учебная практика	36						36
	Производственная практика (по профилю специальности)	36							36
	Всего:	282	140			70		36	36

 

3.2. Содержание ПМ.04 Планирование и организация работы  структурного подразделения

Наименование разделов ПМ, МДК и тем	Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы,  самостоятельная работа обучающегося, курсовая работ (проект).	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
ПМ.04 Планирование в организации производственной деятельности в рамках структурного подразделения		282
МДК.04.01 Планирование и организация работы  структурного подразделения		140
Раздел 1. Теоретические основы менеджмента		33
Тема 1.1 Менеджмент в сфере торговли и общественного питания.	Содержание:	2	2
	Сущность управления: цели, задачи и уровни менеджмента Управление персоналом как составная часть менеджмента.	2
Тема 1.2  Информационное обеспечение менеджмента в сфере торговли и общественного питания.	Содержание:	2	2-3
	Информация как основа менеджмента в сфере торговли и общественного питания. Делопроизводство, учет и статистическая отчетность в организациях торговли и общественного питания.	2
Тема 1.3 Целеполагание как функция менеджмента.	Содержание:	2	2-3
	Цели менеджмента в сфере торговли и общественного питания. Потребности потребителей – социальная основа для постановки целей.	2
Тема 1.4 Прогнозирование и планирование как функции менеджмента.	Содержание:	6	2-3
	Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования. Планирование целей в организациях торговли общественного питания. Сущность, структура, классификация решений в организациях торговли и общественного питания. Технология выработки и принятия решений в организациях торговли и общественного питания.	4
	Практическая работа № 1-2: Тестовые задания на принятие управленческого решения. Прогнозирование и планирование как функция менеджмента (на примере компании, специализирующейся на комплексном оснащении и обслуживании ресторанов, кафе, баров).	2	2-3
Тема 1.5  Организация как функция менеджмента.	Содержание:	6	2-3
	Организации торговли и общественного питания как открытые системы, их признаки и типология. Основные типы организационной структуры предприятия торговли и общественного питания.	2
	Практическая работа № 3-6: Составление схемы организационной структуры (линейной). Составление схемы организационной структуры (функциональной). Составление схемы организационной структуры (дивизиональной). Составление схемы организационной структуры (матричной).	4	2-3
Тема 1.6 Руководство как функция менеджмента.	Содержание:	12	2-3
	Мотивация работников  технических служб в организациях торговли и общественного питания. Организационно-административные методы управления в организациях. Экономические методы управления в организациях. Социально-психологические  методы управления в организациях. Стили управления (авторитарный, демократический, либеральный). Формальное и неформальное лидерство в организациях.	5
	Практическая работа № 7-13: Определение мотивации сотрудников организаций. Определение методов управления. Решение ситуационных задач на определение формального и неформального лидерства. Определение стилей управления. Выполнение тестов по темам: «Источники власти»; «Власть,лидерство,управление».	7	2-3
Тема 1.7 Организационные коммуникации.	Содержание:	3	1-2
	Этика эффективного делового общения. Коммуникационные барьеры и способы их преодоления.	2
	Практическая работа № 14: Выполнение теста по теме «Конфликты».	1	2-3
Раздел II. Первичные навыки планирования и организации работы персонала.		71
Тема 2.1 Кадровая политика.	Содержание:	6	2-3
	Кадровое планирование: понятие и виды. Типы кадровой политики. Этапы построения кадровой политики. Кадровые мероприятия и кадровая стратегия. Планирование потребности в персонале.	5
	Практическая работа № 15: Решение задач на определение базовой и дополнительной потребности персонала.	1
Тема 2.2 Управление работой структурного подразделения.	Содержание:	10	2-3
	Изучение планирования работы персонала производственного подразделения. Организация работы персонала производственного подразделения. Контроль и выполнение правил техники безопасности. Контроль и выполнение правил производственной и трудовой дисциплины. Контроль и выполнение правил внутреннего распорядка. Анализ производственной деятельности подразделения.	6
	Практическая работа № 16-19: Составление схем производственной структуры предприятия. Составление схем организационной структуры предприятия. Расчет численности основных и вспомогательных рабочих структурного подразделения. Расчет численности ИТР, МОП.	4	2-3
Тема 2.3 Методы формирования кадрового состава.	Содержание:	19	2-3
	Оценка потребности в персонале. Стратегия привлечения и отбора персонала. Методы подбора персонала. Методы отбора персонала. Критерии оценки кандидатов при приеме на работу. Адаптация персонала.	5
	Практическая работа № 20-30: Решение задач на определение численности персонала. Решение задач на определение коэффициентов: оборота выбытия, текучести, постоянства  состава персонала. Составление резюме по заданным вариантам вакансий на вакантные должности. Проведение собеседования и оценка кандидатов на вакантные должности. Составление должностных инструкций для техников-механиков для работы в различных предприятия торговли и ПОП. Разработка программы адаптации для новых сотрудников.	14
Тема 2.4 Трудовое законодательство. Правовое обеспечение профессиональной деятельности.	Содержание:	6	2-3
	Трудовой договор. Рабочее время и время отдыха. Дисциплина труда. Виды инструктажей. Охрана труда на предприятиях торговли и ПОП.	6
Тема 2.5 Нормирование труда на предприятии.	Содержание:	8	2-3
	Производительность труда: классификация и характеристика основных показателей производительности труда. Методы измерения производительности труда. Основные виды нормирования труда. Тарификация труда. Единая тарифная система и использование ее в бюджетных и коммерческих организациях.	6
	Практическая работа № 31-32: Организация работ по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих. Установление производственных заданий исполнителем в соответствии с производственными графиками.	2	2-3
Тема 2.6 Оплата труда и формы материального стимулирования.	Содержание:	12	2-3
	Материальное стимулирование труда. Современные формы материального стимулирования за рубежом  и в РФ. Сущность заработной платы, принципы и методы ее начисления Планирование заработной платы. Формы и системы заработной платы. Учет выработки и заработной платы в ценах.	6
	Практическая работа № 33-38: Оформление документов по учету рабочего времени, выработки. Расчет зарплаты различных категорий работников. Разработка программ стимулирования для различных категорий техников -механиков.	6	2-3
Тема 2.7 Современные тенденции в области обучения персонала на рабочем месте.	Содержание:	9	1-2
	Формы и методы профессионального обучения на рабочем месте. Роль наставничества на рабочем месте. Важность коммуникативных умений. Потребность персонала в профессиональном развитии. Аттестация персонала.	5
	Практическая работа № 39 – 42: Составление аттестационного листа и плана проведения аттестации техников-механиков различных	4	2-3
Тема 2.8 Оценка результатов обучения работников и его эффективность по установленным критериям.	Содержание:	3	2-3
	Критерии результативности персонала. Способы и формы оценки результатов обучения персонала. Отслеживание использования результатов обучения в ежедневной трудовой деятельности.	3
Раздел Ш. Анализ деятельности структурного подразделения.		16
Тема 3.1 Анализ как функция менеджмента.	Содержание:	3	2
	Экономические показатели эффективности предприятия торговли и общественного питания. Прибыль. Рентабельность.	3
Тема 3.2  Экономические ресурсы организации. Основные средства. Оборотные средства.	Содержание:	9	2-3
	Состав и структура основных средств. Кругооборот оборотных средств, показатели эффективности их использования. Тактическое и оперативное планирование.	3
	Практическая работа № 43-48: Расчет показателей использования основных фондов. Расчет среднегодовой стоимости основных фондов. Расчет амортизационных начислений в торговле. Расчет амортизационных начислений на предприятиях общественного питания. Расчет показателей использования оборотных средств в торговле. Расчет показателей использования оборотных средств на предприятиях общественного питания.	6	2-3
Тема 3.3 Затраты и себестоимость продукции.	Содержание:	4	2-3
	Сущность и классификация издержек. Понятие себестоимости продукции, работ, услуг.	2
	Практическая работа № 49-50: Составление сметы затрат и калькуляции себестоимости продукции. Определение полной себестоимости.	2
Курсовая работа		20
Самостоятельная работа		70
Изучение статей Гражданского Кодекса РФ. Изучение статей Трудового Кодекса РФ Сравнительный анализ методов контроля за деятельностью персонала. Работа с основной и дополнительной литературой: «Принятие управленческих решений в условиях неопределённости» Субъективные факторы, влияющие на принятие управленческих решений Определение степени конфликтности личности и подверженности стрессам Работа с основной и дополнительной литературой: «Изучение отечественного и зарубежного опыта внедрения эффективных систем организации производства» Изучение системы нормирования труда Определение норм выработки, норм времени, резервов повышения  производительности труда Составление схемы резерва роста производительности труда. Составление методики проведения анализа процесса формирования прибыли. Разработка комплекса мероприятий по снижению фондоемкости торгового оборудования. Определение показателей плана монтажа и ремонта торгового оборудования. Характеристика финансовых ресурсов  предприятия, мобилизуемых на финансовом рынке. Составление схемы ситуационного планирования. Анализ устойчивости экономического развития. Выполнение расчетов по предложенному заданию. Выполнение курсовой работы.
Учебная практика.   Виды работ: Составление схемы  структуры торгового предприятия. Планирование работы  торгового предприятия. Решение производственных ситуаций. Организовывать рабочие места структурного подразделения. Расчет показателей, характеризующих эффективность организации основного и вспомогательного торгового оборудования. Составление ведомости дефектов торгового оборудования. Составление наряда на ремонтные работы.   Мотивировать работников на решение производственных задач. Управлять конфликтными ситуациями, стрессами и рисками в структурном подразделении. Анализ процесса и результатов  работы торгового предприятия. Оценка экономической эффективности производственной деятельности при монтаже , ремонте и эксплуатации торгового оборудования.		36
Производственная практика. Виды работ: Составление схемы  структуры торгового предприятия. Планирование работы  торгового предприятия. Решение производственных ситуаций. Организовывать рабочие места структурного подразделения. Расчет показателей, характеризующих эффективность организации основного и вспомогательного торгового оборудования. Составление ведомости дефектов торгового оборудования. Составление наряда на ремонтные работы.  Мотивировать работников на решение производственных задач. Управлять конфликтными ситуациями, стрессами и рисками в структурном подразделении. Анализ процесса и результатов  работы торгового предприятия. Оценка экономической эффективности производственной деятельности при монтаже , ремонте и эксплуатации торгового оборудования.		36
Квалификационный экзамен
Всего:		282

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

4. условия реализации профессионального модуля

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Оборудование учебного кабинета:

-      комплект бланков документов по учету численности работников, отработанного времени и выработки;

-      комплект бланков документов по инвентаризации имущества и обязательств организации;

-      комплект учебно-методической документации;

-       наглядные пособия.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

1.                   Грибов В.Д. Управление структурным подразделением  организации. ОО «Издательство» «КноРус».2021г.-278с

2.                   Дрещинский В. А.  Планирование и организация работы структурного подразделения : учебник для среднего профессионального образования / В. А. Дрещинский. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 407 с.

3.                   Казначевская Г.Б. Менеджмент. Ростов-на-Дону , Издательство «Феникс», 2018

4.                   Малыгина С.М. Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник для СПО. Издательство Академия. М.2017г.//rusneb.ru

Дополнительные источники:

5.                   Шадрина, Г. В.  Анализ финансово-хозяйственной деятельности : учебник и практикум для среднего профессионального образования / Г. В. Шадрина. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 431 с.

Интернет-ресурсы:

book.ru – электронная библиотека

management-service.ru – система управления предприятием

http://hr-life.ru - специализированный ресурс для менеджеров по персоналу и руководителей

https://ecoorg.jimdo.com/ - сайт экономика организации

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Занятия проводятся в учебных аудиториях, оснащенных необходимым учебным, методическим, информационным, программным обеспечением.

При освоении программы модуля используются лекционно-практические формы проведения занятий, практикум, информационно-коммуникационные технологии, кейс-технологии, игровые технологии.

Консультационная помощь студентам осуществляется в индивидуальной и групповой формах.

Аудиторные занятия и учебная практика в рамках модуля проводятся в кабинетах и лабораториях учебного заведения преподавателями, имеющими соответствующий уровень профессиональной подготовки  с соблюдением требований охраны труда, техники безопасности, санитарных и противопожарных норм.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Педагогический состав: дипломированные специалисты- преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Инженерная графика»; «Обработка металлов резанием, станки и инструмент»; «Электрооборудование»;  «Материаловедение». Обязательная стажировка преподавателей в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 год.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

Контроль  и  оценка  результатов освоения  профессионального  модуля  осуществляется преподавателем в процессе  проведения  практических   занятий, тестирования, а также выполнения студентами индивидуальных заданий.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля оценки результатов обучения
ПК 4.1. Планировать и организовывать работы структурного подразделения.	Соответствие выбранных основных показателей для планирования деятельности структурного подразделения. Точность расчета основных показателей структурного подразделения.  План выполнения работ исполнителями составлен с учетом норм времени на основные производственные работы.  Перечень мероприятий плана соответствует поставленной задаче.  Проведение инструктажа по технике безопасности.  Рациональность распределения объема работ по рабочим местам.	Экспертная оценка результатов деятельности студентов  при выполнении и защите курсовой работы,  практических работ, тестировании, внеаудиторной самостоятельной работы и других видов текущего контроля. Структурированное (формализованное) наблюдение.
ПК 4.2. Руководить работой структурного подразделения.	Принятие управленческих решений для организации работы в соответствии с задачами и особенностями производственной ситуации.	Экспертная оценка результатов деятельности студентов  при выполнении и защите курсовой работы,  практических работ,  тестировании, внеаудиторной самостоятельной работы и других видов текущего контроля. Структурированное (формализованное) наблюдение.
ПК 4.3. Анализировать процесс и результаты деятельности структурного подразделения.	Осуществление контроля  за работой исполнителей в соответствии с графиком работы.   Адекватность оценки     качества  выполнения работ.          Оформление документации по различным операциям, заполнение форм  документов в соответствии с Положением об отчетности	Экспертная оценка результатов деятельности студентов  при выполнении и защите курсовой работы,  практических работ,  тестировании, внеаудиторной самостоятельной работы и других видов текущего контроля. Сравнение с эталоном.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.	-    использование информационно-коммуникационных технологий при организации и выполнении работ по эксплуатации промышленного оборудования;	- интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося
ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	-    с уважением относится к мнению других, доброжелателен -     выражает свое мнение -     умеет конструктивно решать конфликтные ситуации;	- оценка экспертное наблюдение на теоретических занятиях, при проведении контрольной работы
ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.	-    проявление ответственности за работу подчиненных, -    результат выполнения заданий;	- оценка экспертное наблюдение на теоретических занятиях, при проведении контрольной работы
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.	-    планирование обучающимися повышения личностного и квалификационного уровня;	- оценка эффективности работы с источниками информации;
ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.	-    проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности;	- оценка результативности работы обучающегося при выполнении индивидуальных заданий.

---

Краткое описание документа:

Рабочая программа предназначена для студентов СПО по специальности 15.02.05 Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании (Приказ Минобрнауки РФ от 18.04.2014 N 347)