Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Доп. образование / Другие методич. материалы / Рабочая тетрадь по профессии "Официант-бармен"

Рабочая тетрадь по профессии "Официант-бармен"


  • Доп. образование

Поделитесь материалом с коллегами:

Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

Социально-технологический техникум











Рабочая тетрадь

Профессия «Официант-бармен»

специальность «Официант»












Составила педагог-организатор

Якушина А.А.


















2016





Методические рекомендации.


Рабочая тетрадь рекомендована для обучающихся дополнительного образования по специальности « официант ». Программа рассчитана на 36 часов. В данную разработку включены базовые вопросы профессиональных компетенций по данной специальности. Назначение данного учебного пособия – помочь обучающимся в формировании и расширении теоретической базы, а также в овладении практическими навыками. Пособие включает широкий круг вопросов ,проблемных ситуаций, встречающихся в процессе обслуживания ,начиная с характеристки предприятий, материально-технической базы обслуживания, организации процесса обслуживания и заканчивая требованиями техники безопасности .В приложениях к учебному пособию краткий глоссарий.









hello_html_m184cbc2a.jpg




Задание № 1.

Характеристики предприятий общественного питания.


ПОП – предназначены для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий их реализации и ( или ) организации их потребления.


1.Назовите основные типы ПОП______________________________________

2.Основное отличие бара от других ПОП_____________________________

3.Какие виды помещений предназначены для обслуживания посетителей?

Назовите и охарактеризуйте их____________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________


__________________________________________________________________



4.Какие помещения ресторана относятся к вспомогательным? Каково их назначение?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


5.В каком помещении получают посуду для обслуживания гостей?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Перечислите необходимую мебель оборудование в зале для обслуживания посетителей? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


7. Какая форма, размер , высота столов может быть в зале?___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________








Автор
Дата добавления 29.06.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров206
Номер материала ДБ-135249
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх