Разработка дидактического материала по кулинарии. Тема урока "Блюда из овощей и фруктов"

• 1 слайд

  Тема урока: «Блюда из овощей и фруктов»
  Выполнил учитель технологии
  первой квалификационной категории
  МОУ «СОШ №19» г. Энгельса
  Куликова Антонина Викторовна
  Дидактическая разработка материала раздела «Кулинария»
  

• 2 слайд

  Что такое здоровое питание?
  (питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие человека и способствует укреплению его здоровья).
  2. Какие питательные вещества необходимы  для организма человека?
  (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, вода)
  3. В каких продуктах содержится много витамина «С»?
  (капуста, черная смородина, шиповник, сладкий перец, лук, чеснок и другие
  

• 3 слайд

  Задание. Разгадайте кроссворд
  

• 4 слайд

  Яблоко
  Капуста
  Репа
  Кабачок
  Банан
  Слива
  Лук
  Груша
  Свекла
  Киви
  Ананас
  
  
  Правильный ответ
  

• 5 слайд

  Вопросы
  1.Что такое салат?
  
  2. Из каких продуктов можно приготовить салат?
  

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

  Вопрос
  Какими инструментами можно нарезать салат?
  (ручными и механическими)
  

• 9 слайд

  Инструменты и приспособления
  для нарезки овощей
  Ножи
  Терки для нарезки овощей
  разной формы
  

• 10 слайд

  Инструменты и приспособления
  для нарезки фруктов
  

• 11 слайд

  Правила безопасного труда при нарезке и
  блюд из овощей и фруктов:
  Надеть спецодежду, волосы убрать под головной убор;
  Привести в порядок рабочее мест;
  При работе с ножом надо быть осторожным;
  При нарезке продуктов можно использовать разделочную доску,
  а так же различные механические или ручные приспособления;
  5. Нож хранить в специальном чехле или приспособлении;
  6. Посуду с овощами после тепловой обработки ставить на
  устойчивые подставки;
  Для горячей кухонной посуды, использовать полотенце или
  прихватки;
  8. Будь внимательным во время работы не отвлекаться самому и не
  отвлекать других;
  9. По окончании работы, убрать рабочее место.
  
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Виды салатов
  Сложные
  Простые
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Овощные салаты
  

• 16 слайд

  Виды заправки салатов
  Подсолнечное масло
  Майонез
  Соус
  Сметана
  Уксус
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  Работы Карла Уорнера, английского рекламного фотографа, взбудоражили весь мир и заставили по-новому посмотреть на самые обыкновенные продукты питания. Деревья из грибов, горы из бекона, домики из чеснока и море из капустных листьев …
  Основная цель его труда – привить детям любовь к здоровому и правильному питанию.
  

• 19 слайд

  Машков И.И.
  Шапаев Ф.В.
  Афонин С. С.
  

• 20 слайд

  Практическая работа
  Составление меню к обеду. Выбор рецепта для салата.
  Учащимся разделиться на 3 группы.
  Составить каждой группе свое меню для обеда и оформить меню.
  Выбрать какое блюдо из овощей будете готовить для холодной закуски (салата), используя дополнительную литературу.
  3. Разработать технологию приготовления салата (рецепт).
  Распределить обязанности между членами бригады для приготовления блюда.
  Представить свое меню.
  

• 21 слайд

  Закрепление изученного материала 
  1. Какое значение овощи и фрукты имеют в питании человека?
  2. Какие формы нарезки овощей существуют?
  3. Какие операции включает в себя первичная обработка овощей?
  4. Являются ли овощи скоропортящимися продуктами?
  
  
  
  

• 22 слайд

  Рефлекция 
  
  Мне понравилось…
  Я научилась……
  Мне запомнилось…
  Мне пригодится……
  
  Выберите смайлики - символ вашего настроения в конце урока.
  

• 23 слайд

  Используемые источники
  1. Учебник «Технология» 5 класс под редакцией Симоненко
  2. Ресурсы Интернета- https://yandex.ru/search/.
  3. https://yandex.ru/images/search?text=блюда