Разработка урока химии "Моносахариды.Глюкоза", 10 класс

Химия – 10 класс

Тема урока «Моносахариды. Глюкоза».

Цель: ознакомить обучающихся с важнейшими представителями моносахаридов – глюкозой и фруктозой.

Задачи:

• ознакомиться с физическими, химическими, биологическими, свойствами; и исследовать состав и строение глюкозы экспериментально;

• продолжить развитие умений устанавливать причинно-следственные связи, проводить эксперимент, делать вывод;

• воспитание положительной мотивации учения; личностные качества, обеспечивающие успешность (самостоятельность, ответственность, сообразительность).

Тип урока: изучение нового материала и первичное закрепление знаний.

Методы и методические приемы: беседа, лабораторная работа, создание проблемных ситуаций, работа в парах, интерактивные технологии: синквейн, попс формула.

Структура урока.

1. Организационный этап. Мотивация учебно-познавательной деятельности учащихся.

2. Актуализация знаний. Работа с опорными схемами, таблицами, используя знания, полученные на биологии

3. Изучение нового материала (исследование физических и химических свойств – определение состава и строения)

4. Закрепление знаний. Тест, «Синквейн»

5. Домашнее задание

6. Рефлексия.

Ход урока.

1. Организационный этап.

Приветствие, отметка отсутствующих, готовность класса к уроку.

Сегодня у нас накопительная система оценивания, поэтому вы должны активно работать на протяжении всего урока и зарабатывать баллы и записывать их в рабочие карты урока. (подробная инструкция в рабочей карте).

2. Актуализация знаний.

Выяснение биологической роли углеводов, опираясь на знания, полученные на биологии. Работа с таблицами, схемами.

Из курса общей биологии нам известно, что углеводы жизненно важные вещества, которые необходимы каждому организму. Углеводы входят в состав нуклеиновых кислот, осуществляющих биосинтез белка и передачу наследственных признаков. Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых растениях при участии хлорофилла и солнечного света образуются органические вещества. Этот процесс – фотосинтез. Углеводы – важный источник энергии для организма, участвующие в обмене веществ. Основными источниками углеводов являются растительные продукты. Рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот ДНК и РНК. Это представители пентоз. Гексозы - это глюкоза, которая имеет название «виноградный сахар», которую можно приобрести в аптеке в виде таблеток с витамином С или в ампулах – раствор для инъекций. Второй представитель гексоз – это фруктоза, которая содержится во фруктах. Дисахариды - это сахароза, которую мы употребляем в пищу под названием «сахар», лактоза, которая содержится в молоке. Полисахариды – это полимеры, мономерами которых является глюкоза. Из курса ботаники мы знаем, что оболочка растительной клетки содержит целлюлозу, а как питательное вещество растительные клетки накапливают крахмал. Животные клетки накапливают гликоген. Поэтому наиболее широко в природе распространена глюкоза, как в составе полимеров, так и самостоятельное вещество.

Таблица:   Многообразие углеводов и их свойства.

Группа углеводов

Примеры углеводов

Где встречаются

Свойства

Моносахариды

Рибоза

РНК

Сладкие на вкус, растворимые в воде, кристаллические,

Дезоксирибоза

ДНК

Глюкоза

Свекловичный сахар

Фруктоза

Фрукты, мед

Галактоза

В состав лактозы молока

Олигосахариды

Мальтоза

Солодовый сахар

Сладкие на вкус, растворимые в воде, кристаллические,

Сахароза

Тростниковый сахар

Лактоза

Молочный сахар в молоке

Полисахариды (построены из линейных или разветвленных моносахаров)

 Крахмал

Растительный запасной углевод

Не сладкие, белого цвета, не растворяются в воде.

Гликоген

Запасной животный крахмал в печени и мышцах

Клетчатка (целлюлоза)

Это строительный растительный углевод. Древесина растений

Хитин

Это строительный животный углевод. Панцирь и наружный скелет членистоногих, грибы

Муреин

Строительный углевод в стенках бактерий

За каждый правильный ответ учащиеся ставят себе 1 балл в рабочую карту.

3. Объявление темы и целей урока. Изучение нового материала.

Сегодня мы более подробно будем говорить о глюкозе.

Вы должны будете экспериментально определить функциональные группы, присутствующие в молекуле глюкозы, узнаете о специфических свойствах, способах получения и применении глюкозы.

1. Физические свойства: кристаллические вещества белого цвета, хорошо растворимые в воде, сладкие на вкус (работа с таблицей)

2. Лабораторная работа. Работа в парах.

Определение функциональных групп по химическим свойствам. Проведение инструктажа по правилам техники безопасности. Результаты работы оформляются в виде таблицы.

Представление результатов лабораторной работы.

Обучающиеся выступают у доски, используя данные результатов проделанных лабораторных опытов и записывают в таблицу на доске

№

Используемые реактивы

Наблюдения, уравнения реакций

Вывод

1

Na, р-р глюкозы

Выделение газа

С₆Н₅ОН + Na→ C₆H₅ONa + H_2↑

Свойство, схожее со спиртами, значит есть ОН-группа

2

Р-ры CuSO₄, NaOH, глюкозы

Образование ярко-синего раствора

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

Свойство, схожее с многоатомными спиртами, значит ОН-групп – несколько

3

Р-ры CuSO₄, NaOH, глюкозы

При нагревании ярко-синий раствор сначала желтеет, затем краснеет

HOCH₂(CHOH)₄CH=O + 2 Cu(OH)₂ ^t HOCH₂(CHOH)₄COOH + Cu₂O↓+ 2 H₂O

Свойство, характерное для альдегидов, значит в молекуле глюкозы присутствует альдегидная группа

4

Аммиачный раствор оксида серебра, раствор глюкозы

При осторожном нагревании стенки пробирки покрываются тонким слоем серебра

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СОН + Ag₂O  ^t

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СООН + 2Ag↓

Общий вывод: глюкоза – альдегидоспирт (многоатомный)

Взаимооценка работы, выставление баллов в рабочую карту.

Строение глюкозы линейная, α- и β-формы, фруктозы

Фруктоза – кетоноспирт, межклассовый изомер глюкозы.

3. Как и все органические вещества, глюкоза горит и разлагается при нагревании:

С₆Н₁₂О₆ + 6О₂ → 6СО₂↑ + 6Н₂О

С₆Н₁₂О₆ ^t 6С + 6Н₂О

Как альдегид глюкоза вступает в реакцию гидрирования:

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СОН + Н₂ → СН₂ОН – (СНОН)₄ – СН₂ОН

Особые е свойства глюкозы – брожение

а) Спиртовое брожение: С₆Н₁₂О₆ ^дрожжи 2С₂Н₅ОН + 2СО₂↑

б) Молочно-кислое брожение: С₆Н₁₂О₆ ^{молочно-кислые бактерии} 2СН₃ – СН – СООН

ОН

в) Масляно-кислое брожение: С₆Н₁₂О₆ ^{масляно-кислые бактерии} С₃Н₇СООН + 2СО₂↑ + 2Н₂↑

4. Получение глюкозы:

В промышленности – гидролизом крахмала

В лаборатории – 6НСОН ^Ca(OH)2 C₆H₁₂O₆

5. Выпишите применение глюкозы (с. 107-108)

4. Закрепление.

1. Выполнение теста по вариантам (приложение) взаимопроверка самооценка

2. Составление «Синквейна» оценка класса

3. Решение задачи № 10 стр. 109 самопроверка самооценка

5. Домашнее задание §14, упр. 9, 11

6. Рефлексия «Попс формула»

Написать вывод урока по образцу, закончив предложения:

Сегодня я понял(а), что …

Главным на уроке для меня было …

Больше всего мне запомнилось …

Ученики зачитывают свои выводы.

Выставление итоговых оценок в рабочую карту урока.