Развитие интеллектуальных и творческих способностей учащихся на уроках обслуживающего труда посредством использования современных информационно-коммуникационных технологий

Государственное учреждение образования

«Сопоцкинская средняя школа»

Гродненского района

ОБОБЩЕНИЕ ОПЫТА ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Развитие интеллектуальных и творческих способностей учащихся на уроках обслуживающего труда посредством использования современных информационно-коммуникационных технологий

Цирульникова Наталия Всеволодовна,

учитель трудового обучения

8(029) 8673925

e-mail: [e-mail]

2016

1.                Информационный блок.

1.1.         Название темы опыта

Развитие интеллектуальных и творческих способностей учащихся на уроках обслуживающего труда посредством использования современных информационно-коммуникационных технологий.

1.2.         Актуальность опыта.

ХХI век – век высоких компьютерных технологий, и процесс обучения в школе стал просто невозможен без применения информационных технологий. Информация становится стратегическим ресурсом развития общества. Повышение качества образования в наши дни невозможно без применения современных технологий (ИКТ) – это не влияние моды, а необходимость, диктуемая уровнем развития образования. ИКТ сегодня выступают как средство развития интеллектуальных и творческих способностей детей, представляют собой мощный инструмент мотивации, развития личности учащихся.

У каждого учащегося свои индивидуальные интеллектуальные способности и разный уровень мотивации обучения. Однако содержание образовательных программ стремительно усложняется, а уровень требований по всем учебным предметам повышается от класса к классу. Любой педагог желает, чтобы его учащиеся были всесторонне развитыми личностями, в совершенстве владели технологической культурой, в условиях современного научно-технического прогресса. По мере развития глобальных информационных сетей всё активнее проявляется потребность в обучении правилам и навыкам навигации не только в информационном пространстве, позволяющем находить и анализировать необходимую информацию, но и для формирования знаний умений и навыков в технологическом образовании школьников. Этому в большей степени способствует применение на уроках информационно-коммуникационных технологий (ИКТ). Использование ИКТ на уроках обслуживающего труда дает возможность организовать активное информационное взаимодействие между участниками учебного процесса, обеспечить широкую вариативность обучения, визуализировать учебный материал и т.д.

Использование ИКТ открывает для учителя новые возможности в преподавании предмета. Уроки в сопровождении мультимедийных презентаций, оn-line тестов и программных продуктов позволяют учащимся углубить знания и повысить результативность обучения.

Противоречия, встречающиеся в массовой образовательной практике, между наличием негативно-пассивного отношения к предмету и необходимостью осознания значимости занятий; между системой знаний, умений и навыков, полученных учащимися, и неспособностью применить их в нестандартной ситуации; между ориентацией нового содержания на развитие творческих способностей учащихся и традиционными методами и формами, ориентированными на передачу готовых знаний [7, c.41-45].

Затруднения, встречающиеся в массовой образовательной практике, особенности личности каждого ребёнка (у учащихся могут присутствовать изначально совершенно разные способности: способности к изучению языков, математики, физики, химии, географии и т.д., а не к изучению трудового обучения).

Проблемы, встречающиеся в массовой образовательной практике, сокращение часов на дисциплину «Трудовое обучение» в учреждениях образования; слабая материальная база, недостаток дидактических материалов к уроку.

1.3.          Цель опыта — создать условия для развития интеллектуальных и творческих способностей учащихся на уроках обслуживающего труда посредством использования современных информационно-коммуникационных технологий.

1.4.          Задачи опыта:

1)     разработать систему по внедрению информационно-коммуникационных технологий в образовательный процесс;

2)     проанализировать эффективность внедрения информационно-коммуникационных технологий в преподавание предмета;

3)     выявить приоритетные направления использования информационно-коммуникационных технологий в образовательном процессе;

4)     разработать систему занятий с высокомотивированными детьми с применением ИКТ.

Диапазон опыта: учебные занятия по трудовому обучению, факультативы, республиканские олимпиады различного уровня (творческие проекты, участие).

1.5.          Длительность работы над опытом. Продолжительность работы: 5 лет (2010-2015 г.г.), этапы: диагностический, прогностический, теоретический, практический, обобщающий.

2.                 Описание технологии опыта.

2.1.          Ведущая идея опыта.

Включение в процесс обучения определённых информационных стратегий, методов и приёмов, способствующих развитию у учащихся особых мыслительных умений, творческих способностей школьника.

2.2.         Описание сути опыта

Информационно-коммуникационные технологии в образовании в одних случаях подразумевают определенное научное направление, в других — конкретный способ работы с информацией. Это значит, что существует двоякая трактовка понятия «информационная технология»: как способ и средства сбора, обработки и передачи информации для получения новых сведений об изучаемом объекте и как совокупность знаний о способах и средствах работы с информационными ресурсами. Все педагогические технологии (понимаемые как способы) являются информационными, так как образовательный процесс всегда сопровождается обменом информацией между учителем и учащимися. Но в современном понимании ИК-технологии — это педагогическая технология, использующая специальные способы, программные и технические средства для работы с информацией. Цели применения ИКТ в процессе изучения направления «Обслуживающий труд»: овладение информационными и телекоммуникационными технологиями; формирование общеучебных и общекультурных навыков работы с информацией; развитие личности обучаемого, подготовка к самостоятельной продуктивной деятельности в условиях информационного общества; развитие творческих способностей учащихся при использовании современного программного обеспечения для решения познавательных задач; формирование операционного мышления, направленного на совершенствование навыков работы на компьютере; развитие коммуникативных способностей; обновление содержания предмета и углубление межпредметных связей; проведение уроков на высоком эстетическом уровне; осуществление индивидуального подхода к ученику, применение заданий разного уровня [5, c.35-47].

ИК-технологии обучения — это процессы подготовки и передачи информации обучаемому, средством осуществления которых является компьютер. Компьютерная технология может осуществляться в трёх вариантах: как «проникающая» технология (применение компьютерного обучения при изучении отдельных тем, разделов); как основная, определяющая, наиболее значимая из используемых в данной технологии частей; как монотехнология, когда всё обучение, всё управление, включая виды диагностики, мониторинг, опираются на применение компьютера.

Я применяю компьютерное обучение при изучении отдельных тем и разделов программы трудового обучения. Поскольку компьютерные технологии представляют собой совокупность методов и технических средств, расширяющих знания учащихся и развивающих их возможности по управлению техническими процессами, то представляется весьма актуальным использовать данные технологии для более эффективного обучения учащихся.

При проектировании урока предусматриваю чередование обычных видов работы с информационными технологиями.

Использование программы-приложения пакета Microsoft Office помогает решать конкретные задачи: графические редакторы дают возможность создавать модели будущих изделий, использовать графику (рисунки, схемы, диаграммы, чертежи, карты и пр.); текстовые редакторы позволяют написать сообщение по теме или разделу программы, работать с тестами, сканировать фотографии и рисунки; электронные таблицы Excel помогут систематизировать знания по разделам; программы Power Point, Adobe PhotoShop предназначены для создания презентации по самостоятельно выполненному учащимся творческому проекту [8, c.20-25]; программа Microsoft Publisher поможет выполнить буклет по изученной теме [приложение 4, с.23], сервисы Web 2.0: конструктор интерактивных заданий LearningApps.org – создание электронных интерактивных упражнений (тестов, кроссвордов и др.) для объяснения нового материала, для закрепления,  тренинга, проверки знаний и систематизации знаний по разделам, а также для подготовки к олимпиаде.

При использовании информационных технологий в процессе трудового обучения повышается интерес и усиливается мотивация обучения, активизируется внимание учащихся, усиливается их мотивация, развиваются познавательные процессы, мышление, внимание, воображение и фантазия; резко возрастает уровень использования наглядности на уроке, повышается производительность труда учителя и учащихся на уроке, устанавливается логика подачи учебного материала, что положительно сказывается на повышении уровня знаний учащихся, расширяются возможности представления учебной информации. Компьютерные технологии оказывают определённое воспитательное воздействие на обучаемого, а также возникает ситуация, когда компьютерные технологии становятся инструментами дальнейшей профессиональной деятельности человека, поскольку образование интегрируется в жизнь на всём её протяжении. Сегодня учитель имеет возможность достаточно широко использовать информационные и коммуникационные технологии на уроках по любому предмету.

Формы использования информационно-коммуникативных технологий:

–     Использование готовых электронно-образовательных ресурсов

Можно просто взять имеющийся электронный ресурс и непосредственно использовать его на уроке или на каком-то из его этапов. Таким образом, можно изучать целые темы или выбирать нужные фрагменты из программы, лишь комментируя их по ходу занятия. Использование электронных образовательных ресурсов позволяет сделать урок более интересным и динамичным, способствует формированию объемных и ярких представлений о технологиях обработке различных материалов. Например, электронные издания: «Выкройки одежды», «Современная энциклопедия моды» - на уроках по конструированию и моделированию одежды, «Текстильное творчество» - на уроках материаловедения, «Уроки лоскутного шитья» - на уроках по ознакомлению с декоративно-прикладным творчеством др.

Создание собственных электронных образовательных ресурсов.

Например, использую программу Power Point для создания презентаций, с помощью которых структурируется большой объём информации при минимальном количестве слайдов [приложение 5, с. 24-26].

Создание электронных тестов, контрольно-измерительных материалов для любых видов контроля.

С целью контроля знаний использую открытые тестовые системы или оболочки (MyTestEditor, LearningApps.org) для создания новых тестов по темам [приложение 3, с.23].

Использование технологии ИКТ на уроках обслуживающего труда.

На протяжении  последних пяти лет проведена работа по использованию технологий ИКТ на уроках обслуживающего труда: готовых образовательных ресурсов, а также созданы собственные учебные материалов, тесты. Применяю на своих уроках и во внеклассной работе несколько уровней использования информационно-коммуникативных технологий.

Первый уровень – демонстрационный. Использую иллюстрационный наглядный материал: видеофильмы, презентации. Это наиболее удачные формы наглядных пособий, они дают возможность продемонстрировать поэтапно в движении некоторые процессы, в зависимости от темы. Например, видеофильм «Как определить свежесть куриного яйца» (5 класс, тема «Значение яиц в питании») [приложение 2, с. 18-22], видеофильмы «Уроки вязания на спицах и крючком» при изучении соответствующих разделов вариативной части программы.

С целью опережающего обучения учащимся в соответствии с их уровнем подготовки и уровнем сложности предоставляю на выбор самостоятельно изучить материал предыдущих тем календарного тематического плана на месяц или четверть. Обучающийся должен подготовить презентацию, защитить её при изучении определенной темы. Систематичность применения ИКТ способствует формированию у учащихся умений и навыков работы с компьютером, использования программных средств и способов поиска и обработки информации. Учащиеся работают в сети Интернет, подбирают различные материалы к уроку, разрабатывают проекты, делают презентации. Например, на уроке в 5 классе  по теме «Снятие мерок», в 6 классе по теме «Силуэт. Типы фигур. Пропорции и размеры одежды» учащиеся знакомятся с сайтом www.osinka.ru,  вносят снятые мерки в таблицу сайта «Личные мерки», затем сравнивают мерки, представленные в таблице «Размеры» со своими и определяют свой размер.

Второй уровень — использование программ, сопровождающих процесс обучения.

Например, урок изучения нового материала: в 5 классе по теме «Бутерброды», «Сервировка стола к завтраку», «Значение яиц в питании» использую слайды с видами бутербродов, яиц, с краткими познавательными сведениями, правилами ТБ, схемами приготовления бутербродов, складывания салфеток, иллюстрации, новые термины, задания для закрепления темы [приложение 2, с.18-22];

- урок контроля знаний. Тестовая проверка учащихся с помощью компьютерных программ позволяет регулировать число вариантов и степень сложности, а также дифференцировать задания, исходя из уровня обученности каждого ученика. Сохранив результаты, провожу их анализ и выявляю пробелы в знаниях. Использую также мини тесты для закрепления материала в конце урока, представленные в игровой форме (викторины, кроссворда);

- урок введения в тему. Показывая значимость учебного материала, рассказываю о практической работе, изделиях, которые будут выполнять, для этого использую слайд-фильм, содержащий информацию (текстовую, графическую): ТБ в кабинете, общие правила поведения в мастерских; создаю игровую ситуацию при проверке знаний ТБ (кроссворд, викторина и др.);

- урок-экскурсия. Например, при изучении в 5 классе темы «Белорусский костюм. Классификация современной одежды» осуществляю виртуальное посещение музея, выставки изделий декоративно-прикладного творчества, использую видеоряд «Картины из Третьяковской галереи», энциклопедию «Кирилла и Мефодия» для демонстрации истории одежды;

- урок по решению технологических задач. Эти занятия посвящаю вопросам конструирования и моделирования изделий, составлению чертежей и эскизов, планированию технологических процессов и разработке инструкционных карт. Например, при изучении темы «Построение чертежа фартука» в 5 классе использую презентацию «Построение чертежа» с анимационными эффектами. Учащиеся наглядно представляют последовательность выполнения чертежа, повышается эстетическое качество рисунка, можно вернуться к началу построения чертежа для акцентирования внимания на трудных для усвоения моментах. При изучении в 5 классе темы «Понятие о моделировании» учащиеся приобретают навыки технического моделирования с помощью презентации, что позволяет более наглядно продемонстрировать процесс моделирования, показать изделия, сшитые по этим моделям и сэкономить время урока для практической работы учащихся.

- урок-игра. На занятиях использую игры двух видов: игровая подача материала (викторина, кроссворд) или соревнование двух групп учащихся в практической или учебной работе. Например, презентация «Веселая кулинария» позволяет повторить  сведения по этой теме. При проведении урока-конкурса «Горшочек каши» учебный процесс приобретает эмоциональный характер, что положительно влияет на повышение мотивации к учебной деятельности. Новый импульс приобретают учебные компетенции. Возникает радость учебного труда, формируется поле учебного азарта, демонстрируются личностные достижения.

Второй формой является собственно игра, моделирующая реальный технологический процесс, организационную или социально-экономическую ситуацию. Например, дидактический материал, разработанный с помощью Word (бланки платежей за коммунальные услуги, карточки-задания) помогают провести урок при изучении темы в 9 классе «Бюджет семьи».

Проектируя будущий урок с применением ИКТ, разрабатываю последовательность технологических операций, формы и способы подачи информации на большой экран. Немаловажным в проведении урока является и организация обратной связи с учащимися. Одним из основных достоинств урока с использованием ИКТ является усиление наглядности, значительно экономится учебное время, в результате чего можно увеличить плотность урока, обогатить его новым содержанием, а при изучении предмета «Трудовое обучение» появляется возможность уделить больше внимания на практическую часть урока.

–     Использование ИКТ при выполнении проектов.

В методе проектов привлекает возможность развития активности, самостоятельности, творчества, индивидуальности учащихся. На каждом этапе проектной деятельности учащиеся используют информационные технологии. При выборе и обосновании темы проекта ведется поисково-исследовательская работа с привлечением всех информационных ресурсов. На данном этапе перед учащимися ставится задача реализации полученных знаний и умений на практике по выполнению изделия. Учащиеся выбирают и конкретизируют тему проекта, выбирают вид изделия, описывают его в соответствии с планом и занимаются поиском и обработкой дополнительной информации по объекту проекта. Это изучение истории возникновения и развития данного вида ремесла, видов и вариантов изделий, просмотр журналов, книг по конструированию, выбор и анализ вариантов конструкции изделия, выбор материала, способов обработки деталей входящих в изделие, способов соединения деталей и способов отделки. Источником информации могут быть как классические книги, учебники, журналы, так и современные (медиадиски, Интернет). С целью сохранности бумажной литературы, учащиеся копируют нужную информацию, используя сканер, ксерокс и цифровой фотоаппарат, принтеры. Таким образом, они экономят время и силы. Доступ в Интернет предоставляет громадные возможности выбора источника информации и перед учащимися встает проблема поиска и отбора необходимой для исследования информации, решение которой во многом зависит от умения осуществлять информационный поиск в сети Интернет. Помимо поиска и обработки информации, учащиеся используют ИКТ для создания в графическом редакторе Paint или офисной программе Office Word, используя панель инструментов «Рисование», различных вариантов конструкций будущего изделия, в текстовом редакторе WordPad, в Word пишут характеристику, резюме, не только при выполнении проекта, но и при изучении темы в 9 класс «Этикет делового человека», в электронных таблицах Excel проводятся предварительные расчеты себестоимости изделия. На технологическом этапе разрабатываются технологические карты с помощью программы Office Word. На последнем этапе учащиеся рассчитывают себестоимость изделия с помощью таблиц Office Excel, сравнивают с предварительными расчетами и анализируют полученные результаты. Затем проводится защита проекта с использованием программы Office PowerPoint.

–     Использование ИКТ при исследовательской деятельности.

Обучение с использованием средств ИКТ позволяет создать условия для формирования таких социально значимых качеств личности, как активность, самостоятельность, креативность, способность к адаптации в условиях информационного общества, для развития коммуникативных способностей и формирования информационной культуры личности. Изучение теоретической части многих тем предусматривает поиск дополнительных сведений. Учащиеся выбирают с учетом заинтересованности и уровнем подготовленности задания по поиску дополнительной, занимательной информации. Результаты исследования учащиеся оформляют в виде исследовательских работ и презентаций к ним с последующими выводами и заключениями. По завершению исследования учащиеся защищают свои работы на конференциях школьного, районного и других уровней: «Его величество Бутерброд», «Картофель – универсальный овощ», «Хлеб всему голова», «Щи да каша – пища наша» и др.

В организации исследовательской деятельности ресурсы Интернет используется как: источник получения информации; способ общения с партнёрами, единомышленниками; инструмент участия в сетевых проектах. Во время поиска информации формируются коммуникативные умения и навыки самостоятельной работы с учебным материалом, с использованием средств ИКТ: интерактивный диалог ученика с компьютером, диалог ученика с учеником или учителем.

Например, 5 класс – найти сведения о возникновении бутерброда «сэндвич», о видах бутербродов и истории возникновения данных названий, найти информацию о первых швейных машинах и их изобретателях; 6 класс – найти информацию о крупах, обрядах, связанных с ними или блюдами, приготовленными из них и др.

За период работы по технологии использования ИКТ в образовательном процессе мною накоплено достаточное количество учебного материала.

Для проведения уроков использую: персональный компьютер, мультимедийный проектор; экран, магнитофон-усилитель, постоянный выход в Интернет; принтер, сканер, ксерокс.

Работа по использованию ИК-технологий при подготовке к предметной олимпиаде по трудовому обучению.

Учащиеся 5-11 классов принимают участие в олимпиадах и международных проектах videouroki.net, intolimp.org. Работу с высоко мотивированными учащимися осуществляю уже с 5-го по 9-й классы посредством предоставления учащимся доступа к интернет-ресурсам и дополнительной литературе по трудовому обучению [приложение 1, с. 16-17].

2.3.          Результативность и эффективность опыта

Подводя итог, можно сказать, что использование ИКТ в данной образовательной области помогло повысить мотивацию обучения и привело к целому ряду положительных следствий: психологически облегчен процесс усвоения материала школьниками, пробуждается живой интерес, к предмету, расширяется кругозор учащихся, возрастает уровень использования наглядности на уроке, повышается производительность труда учащихся и успеваемость по предмету, которая остается стабильной и составляет 100% .

В период с 2011 -2016 результативно участие школьников в олимпиадах по предмету [приложение 1, с. 16-17].

Делюсь опытом работы применения ИКТ на уроках, факультативах и во внеклассной работе и с высоко мотивированными учащимися на районном, областном и республиканском уровнях. Опыт по данной теме транслируется и в СМИ [приложение 6, с. 27]

3.Заключение. Данная тема создаёт большое поле для дальнейшей работы для совершенствования системы использования ИКТ в образовательном процессе. У большинства учащихся (89%) сформирована устойчивая мотивация к изучению предмета, что способствует развитию творческого мышления, лучшему усвоению знаний, формированию умений и навыков, прослеживается динамика роста учащихся, стремящихся к самореализации и самоопределению посредством обслуживающего труда. Трудоемкость опыта работы заключается в переосмыслении своего педагогического опыта с позиций развития творческих способностей учащихся.

Представленный педагогический опыт, направленный на развитие творческого мышления, позволил создать такие условия, в которых каждый учащийся приобретает позитивный социальный, личностный опыт в соответствии со своими способностями, раскрывается как творческая личность, что в свою очередь становится почвой для духовного роста. Заявленная тема ещё требует дальнейшего осмысления, более точной систематизации и анализа результативности. Использование ИКТ на уроках обслуживающего труда позволяет разнообразить формы работы, внеклассной  деятельности учащихся, активизировать внимание, повысить творческий потенциал личности и интерес к предмету, развить самостоятельность и критичность мышления.

Таким образом, новые информационные технологии, применяющиеся методически грамотно, служат средством развития интеллектуальных и творческих способностей учащихся, повышают познавательную активность учащихся, что, несомненно, приводит к модернизации учебного процесса, повышению его эффективности .

Список литературы

1.                 Аствацатуров, Г. Педагогический дизайн мультимедийного урока / Г. Аствацатуров. // Учитель. – 2006. – №6. – С.10-15.

2.                 Запрудский, Н.И. Современные школьные технологии-2: пособие для учителя / Н.И. Запрудский. – Минск: Сэр-Вит, 2010. – 252 с.

3.                 Кулакова, Е.А. Развитие творческих способностей учащихся в процессе проектной и учебно-исследовательской деятельности / Е.А. Кулакова // Исследовательская деятельность учащихся в современном образовательном пространстве: науч.- метод. сб. / под общ. ред. А.С. Обухова. – М.: НИИ школьных технологий, 2006.

4.                 Новожилова, Н.В. Использование интернет-технологий в исследовательской деятельности учителей и учащихся / Н.В. Новожилова // Завуч. – 2003. – №8. – С.118-125.

5.                 Прокофьева, Л.Б. Технологии организации и сопровождения поисковой деятельности – путь творческого развития ученика и учителя / Л.Б. Прокофьева // Исследовательская деятельность учащихся в современном образовательном пространстве: науч.- метод. сб. / под общ. ред. А.С. Обухова. – М.: НИИ школьных технологий, 2006. – С.184.

6.                 Роберт, И.В. Современные информационные технологии в образовании: дидактические проблемы; перспективы использования / И.В. Роберт. – М.: «Школа-Пресс», 1994. – 205 с.

7.                  Ровдо, Е.А. Пути повышения эффективности урока / Е.А. Ровдо // Образование Минщины. – 2010. – № 3 (26). – С.41-45.

8.                 Савенков, А.И. Содержание и организация исследовательского обучения школьников / А.И.Савенков. – М.: Сентябрь, 2003. – 204с.

Участие учащихся в предметных олимпиадах

Год	Ф.И. учащихся	класс	Форма творческой работы	Тема творческой работы	Уровень участия
2011/2012 уч. г.	Коврах Элла	10	проект	Набор диванных подушек «Забавные птенцы»	Районная олимпиада, Диплом 1 степени
	Верболович Ивона	8	проект	Подарочный мешок «Лесной человечек»	Районная олимпиада, Диплом 1степени
2012/2013 уч. г.	Верболович Ивона	9	проект	Панно «Лесное чудо»	Районная олимпиада, Диплом 1 степени
	Шайного Яна	10	проект	Набор салфеток «Весеннее настроение»	Районная олимпиада, диплом 2 степени
	Павлючик Эля	8	проект	Набор сетов «Клубнички»	Районная олимпиада, диплом 2 степени
2013/2014 уч.г.	Шайного Яна	10	проект	Кухонный набор «Васильки и колосья»	Районная олимпиада, Диплом 1 степени
	Лисовская Анастасия	8	проект	Набор салфеток «К чаю»	Районная олимпиада, Диплом 1степени Областная олимпиада, Диплом 3 степени
	Лопушек Яна	8	проект	Кухонный набор «З любоўю”	Районная олимпиада, Диплом 1 степени Областная олимпиада, Диплом 3 степени
	Садковская Елена	7			Районная олимпиада, Диплом 3 степени
2014/2015 уч. г.	Шайного Яна	10	проект	Набор салфеток «Яблоневый цвет»	Районная олимпиада Диплом 2 степени
	Гедо Диана	6			Районная олимпиада Диплом 3 степени
	Андрушкевич Катажина	7			Районная олимпиада Диплом 2 степени
2015/2016 уч. г.	Шайного Яна	11	проект	Органайзер «Гусеничка»	Районная олимпиада Диплом 1 степени
	Гедо Диана	7			Районная олимпиада Диплом 1 степени
	Выдра Екатерина	7			Районная олимпиада Диплом 3 степени
	Андрушкевич Катажина	8			Районная олимпиада Диплом 1 степени Областная олимпиада Диплом 3 степени

Участие в международных олимпиадах

Международный проект videouroki.net

Серия олимпиада по технологии «Февраль 2016»

Диплом 1 степени: Микулевич В., 5 кл., Выдра Е., 7 кл.

Диплом 2 степени: Заняускайте А., 6 кл., Андрушкевич К., 8 кл., Садковская Е., 9 кл.

Международный проект intolimp.org

Серия олимпиад по технологии «Зима 2016»

Диплом 1 степени: Садковская Е., 9 кл.

Диплом 2 степени: Романчук В., 5 кл., Заняускайте А., 6 кл., Выдра Е., 7 кл., Гедо Д., 7 кл., Лисовская А., 10 кл.

Диплом 3 степени: Шайного Я., 11 кл.

Серия олимпиад по технологии «Весна 2016»

Диплом 1 степени: Криштапович Н., 5 кл., Выдра Е., 7 кл., Гедо Д., 7 кл., Андрушкевич К., 8 кл.

Диплом 2 степени: Садковская Е., 9 кл., Лисовская А., 10 кл., Шайного Я., 11 кл.

Диплом 3 степени: Заняускайте А., 6 кл.

Приложение 2.

Конспект урока по обслуживающему труду

с применением информационных технологий

5 класс. Тема урока. «Значение яиц в питании человека»

Лабораторная работа «Определение доброкачественности яиц»

Тип урока. Комбинированный.

Цель урока.

- ознакомить учащихся со значением яиц в питании человека, условиями и сроками их хранения, признаками доброкачественности яйца;

- научить определять доброкачественность яиц;

- развивать у учащихся умения принимать самостоятельные решения, осуществлять взаимоконтроль;

- воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Необходимое оборудование и материалы.

·          Оборудование кухни, инструменты, приспособления, посуда.

·          Куриные яйца для лабораторной работы.

·          Компьютер, проектор, экран.

·          Видеоролик «Как проверить яйца на свежесть?»

·          Презентация.

Для учащихся:

·          учебники «Обслуживающий труд» 5 класс,

·          Таблица «ЗУХ»

·          письменные принадлежности.

Конспект урока

1. Организационный момент

Проверка готовности к уроку.

2. Сообщение темы урока.

 Определение  цели и постановка задач на урок.

Учитель: Прочитайте на слайде (Слайд№1) тему урока. Как вы думаете, чем мы будем заниматься? Определите задачи, которые будем решать на уроке.

Учащиеся: узнаем…, научимся…

Учитель: Сегодня мы будем работать в таблице «ЗУХ», она приготовлена для каждого на рабочем месте.

Таблица «ЗУХ»
Знаю	Узнала	Хочу узнать

3.                 Немного истории. (Слайд №3)

- В старину древние народы, считали, что яйцо – это символ вселенной и символ рождения.

4.                 Объяснение нового материала: (Слайд №4)

Учитель: Посмотрите на картинку – яйца бывают разные: утиные, гусиные, перепелиные и т.д. и все они очень полезные, но чаще всего мы употребляем в пищу куриные яйца. (Слайд №5)

- Посмотрите на слайд «Питательная ценность яиц», назовите, - какие питательные вещества содержатся в яйце (учащиеся называют).

- Современная наука определила, что в состав яиц входят жизненно необходимые человеку вещества: белки, жиры, минеральные соли, витамины: А, D, Е и В.

Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. Давайте это запишем в таблицу ЗУХ.

- Правда, нельзя забывать и о том, что в яйце содержится много холестерина (именно поэтому яйца ограничены в употреблении при заболеваниях почек и печени). (Слайд №6)

- Давайте посмотрим на строение яйца. Яйцо покрыто скорлупой, под которой находятся две подскорлупные оболочки. Между ними образуется воздушная камера – пуга. В процессе хранения яиц пуга увеличивается. Под оболочками находится белок. В середине его на двух канатиках «подвешен» желток. Белок составляет около 60% содержимого яйца, а желток – около 40%.

                                                         (Слайд №7)

Согласно статистике, человек ежегодно употребляет в пищу около 200 куриных яиц.

—На яйцах, купленных в магазине, стоит штамп. Какую информацию он содержит? Учащиеся высказывают своё мнение

Маркированные яйца с указанной датой называются диетическими.

По истечении 7 суток они становятся столовыми.

1-й категории (45 – 60г)  Диетическое              2-й категории (40г. и меньше)

                                      

                                    

 

Яичный порошок - высушенный меланж

                                    

- Крупные яйца массой 45г. и более маркируют красной краской – это продукт 1-й категории.

- Яйца массой 40г. и меньше – синей краской – это продукт 2-й категории.

К яичным продуктам относятся меланж (замороженная смесь белка с желтком) и яичный порошок (высушенный меланж). Эти продукты особенно удобны для использования в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания.

Срок хранения  яиц в холодильнике — 30 суток, при комнатной температуре — 12 суток.

Сообщение ученицы по способам хранения яиц.

ü    Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.

ü    При отсутствии холодильника яйца можно сохранить свежими, если смазать скорлупу тонким слоем сала или растительного масла, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в темном проветриваемом месте.

Физкультминутка (Слайд №8)

5. Лабораторная работа.

Очень важно, чтобы яйца были свежими.  

Как определить свежесть яйца? (ребята высказывают своё мнение)

Просмотр видеоролика.

Для определения их доброкачественности можно использовать несколько способов.

1.            Просвечивание (с помощью овоскопа). (Слайд №9)

2.            По внешнему виду и запаху. (Слайд №10)

3.Погружение в воду. (Слайд №11)

Проведём опыт и определим качество яиц в подсолённой воде.

Ход лабораторной работы.

1. В стакане с водой разведём столовую ложку соли.

2. Опустим в стакан яйцо и определим его качество в соответствии с рисунком на слайде.

3. Оформите результаты опыта в тетради.

Качество яйца	Положение яйца
Яйцо свежее	Опустилось на дно стакана
Недостаточно свежее	Плавает чуть выше дна
Недоброкачественное	Находится на поверхности жидкости

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания, в процессе приготовления пищи из них необходимо соблюдать правила.

7. Подведение итогов.

Тест «Строение яйца» http://LearningApps.org/display?v=ppcf54dha01

- Итак, что вы УЗНАЛИ нового на уроке?

- Что еще хотели бы узнать по теме?

 Обобщение знаний учащихся. Объявление оценок. (Слайд №12)

8. Дополнительный материал.

- Давайте посмотрим. Какие профессии есть, связанные с яйцами: птичница, оператор птицефабрики, повар, кондитер).

Интересная информация:

Всемирный день яйца

— неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо (омлеты, запеканки, глазуньи, сырники и т. д.). Отмечается во вторую пятницу октября.(Слайд №13)

Приложение 3.

Интерактивные упражнения

 http://LearningApps.org/1520748  «Найди пару фрукту»

 http://learningapps.org/1520663 «Блюда из яиц»

 http://learningapps.org/1521763 «Строение яйца»

http://learningapps.org/1520721 Кроссворд «Материаловедение»

Приложение 4.

Буклеты

1.                 «Украшение изделия пуговицами»

2.                 «Бисер. Новогодние сувениры»

3.                 «Чудо-шоколад»

4.                 «Винегрет классический»

5.                 «Реклама товара «Чай «Лисма»

6.                 «Пищевая и энергетическая ценность продукции Макдоналдс»

7.                 «Заколки»

8.                 «Соленое тесто»

9.                 «Закрытые бутерброды»

10.            «Овощи»

11.            «Рациональное питание – залог здоровья»

12.            «Шерстяные и шелковые ткани»

13.            «Каково волокно, таково и полотно. Лен»

14.            «Кулинарно-гастрономический словарь французских заимствований»

15.      «Блюда из яиц» https://www.smore.com/wzsx4

Приложение 5.

Презентации к урокам

1.                 «Цветовая гамма интерьера квартиры»

2.                 «Бытовая швейная машина»

3.                 «Детская комната»

4.                 «Жалюзи»

5.                 «Комнатные растения»

6.                 «Мир вышивки»

7.                 «Молоко и молочные продукты»

8.                 «Пошив наволочки с клапаном»

9.                 «Планировка кухни»

10.            «Получение тканей из волокон льна»

11.            «Растения в интерьере»

12.            «Изготовление игольницы»

13.            «Авторский курс. Технология обработки текстильных материалов»

14.            «Вышивка»

15.            «Дрожжевое тесто»

16.            «Особенности белорусской вышивки»

17.            «Мода и стиль. Силуэт»

18.            «Наволочка»

19.            «Песочное тесто»

20.            «Подушка»

21.            «Получение тканей из волокон хлопка»

22.            «Разработка эскиза комплекта для кухни»

23.            «Рациональное питание и здоровье»

24.            «Функциональные зоны жилища»

25.            «Сервировка праздничного стола»

26.            «Цветовое оформление интерьера»

27.            «Урок-зачет 6 класс по кулинарии»

28.            «7 класс урок 1,  вязание крючком»

29.            «7 класс урок 2,  вязание крючком»

30.            «Интерьер кухни»

31.            «Как читать этикетку товара»

32.            «Реклама товара»

33.            «Изонить. Заполнение окружности»

34.            «Английское чаепитие»

35.            «Горячие напитки»

36.            «Из истории чая»

37.            «Блюда из яиц»

38.            «Изонить»

39.            «Интерьер. 8 класс»

40.            «Классификация одежды»

41.            «Комнатные растения»

42.            «Крючок»

43.            «Кухня»

44.            «Машинные швы»

45.            «Машиноведение»

46.            «Место на кухне»

47.            «Моделирование фартука»

48.            «Пришив пуговиц»

49.            «Сервировка стола к завтраку»

50.            «Прихватка»

51.            «Прихватка-подставка под горячее»

52.            «Пуговица»

53.            «Световое решение»

54.            «Сервировка стола к обеду»

55.            «Символы по уходу»

56.            «Скатерть и салфетки»

57.            «Сладкие блюда»

58.            «Стили и дизайн штор»

59.            «Стиль 2»

60.            «Стиль и силуэт»

61.            «Столовое белье»

62.            «Изонить 2»

63.            «Технология. Викторина»

64.            «Ткани с пропиткой»

65.            «Кувертная карта и карта меню»

66.            «Уход за одеждой»

67.            «Уход за одеждой 2»

68.            «Чаепитие по-русски»

69.            «Чайные сервизы, грелки»

70.            «Шелк»

71.            «Эстетика жилища»

72.            «Японское чаепитие»

Приложение 6.

                                  Список публикаций по теме опыта            

1.                 Цырульнікава, Н.У. Розум дзіцяці на кончыках яго пальцаў/ Н.У. Цырульнікава // Настаўніцкая газета. –2014. – 29 ліст. – С.8.

2.                 Цырульнікава, Н.У. Пра бутэрброды, гарачыя напіткі і не толькі/ Н.У. Цырульнікава // Настаўніцкая газета. –2015. – 16 чэрв. – С.8.

3.                 Цирульникова, Н.В. Использование ИКТ в процессе преподавания обслуживающего труда как средство повышения качества образовательного процесса / Н.В. Цирульникова // Проект «Инфоурок» [Электронный ресурс]. – 2016. – Режим доступа: http://infourok.ru/obobschenie-opita-ispolzovanie-ikt-v-processe-prepodavaniya-obsluzhivayuschego-truda-kak-sredstvo-povisheniya-kachestva-obrazova-955238.html – Дата доступа: 15.03.2016 г.