Сборник лото для текущего контроля по междисциплинарным курсам профессия «Повар, кондитер»

КИРОВСКИЙ  ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ  колледж 

Сборник лото

для текущего контроля по  междисциплинарным курсам

профессия «Повар, кондитер»

составила:

В. Г. Баранова

преподаватель спецдисциплин

  г. Кировск

«Лото»

Обучающимся раздается набор карт - большая и маленькие. Обучающиеся должны ответить на вопрос, разложив маленькие карточки на соответствующие поля большой карты. Ответом служит полученный код (номера маленьких карточек), а также решение дополнительных задач.

МДК.01 Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

 Тема: овощи, грибы: обработка, продукты их переработки

Задание: по предоставленной характеристике определить название овощей, указать требования к качеству, условия и сроки хранения

	1		2		3
Капуста белокочанная		Эстрагон		Лук-порей
	4		5		6
Цветная капуста		Брюссельская капуста		Ревень
	7		8		9
Капуста краснокочанная		Артишок		Лук-батун
	10		11		12
Капуста савойская		Спаржа		Кольраби

Капуста, головка которого состоит из листьев и внутреннего кочана	1	Многолетнее растение с анисовым запахом	9	Лук с плоскими листьями, которые образует стебель	5
Капуста, головка которой состоит из мясистых укороченных побегов, заканчиваются зачатками бутонов	3	Капуста, которая имеет мелкие плотные головки	2	Десертный овощ, в котором в пищу используют черенки	6
Капуста, листья которой содержат антоцианы	4	Десертный овощ, в котором съедобными частями является мясистое цветоложе нераскрытых соцветий	8	Лук, не образует луковицы	10
Капуста, которая имеет гофрированные вьющиеся листья светло-зеленого цвета	11	Овощ, в котором в пищу используют молодые побеги	7	Капуста, которая имеет молодой, нежный, утолщенный стебель	12

МДК 07. Технология приготовления сладких блюд и напитков

Задача: пользуясь фото, определить название блюд, указать набор сырья и технологию приготовления

	1		2		3
	4		5		6
	7		8		9
	10		11		12

Шарлотка с яблоками	12	Пудинг с консервированными фруктами	10	Пудинг сухарный	8
Яблоки с рисом	6	Яблоки в тесте жареные	1	Компот из консервированных фруктов	3
Кисель из свежих яблок	5	Желе со свежими фруктами	7	Желе молочное	2
Самбук яблочный	9	Крем ягодный	4	Крем ванильный из сметаны	11

Краткое описание документа:

В данном сборнике представлены лото для текущего контроля по междисциплинарным курсам профессия «Повар, кондитер» по МДК.01 Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов (обучающимся необходимо по предоставленной характеристике определить название овощей, указать требования к качеству, условия и сроки хранения) и МДК 07. Технология приготовления сладких блюд и напитков (обучающимся необходимо, пользуясь фото, определить название блюд, указать набор сырья и технологию приготовления).