Тема: Бактерии: вред или польза, чего больше.

Открытый урок по биологии. 10 класс.

Учитель биологии: Телегина М.В.

Тема: Бактерии: вред или польза, чего больше.

Тип урока: урок обобщение и систематизация знаний.

Форма проведения: дебаты.

Ход урока.

 История дебатов (слово учителя).

Слайд. Формально дебаты появились в Древней Греции, являясь частью демократии. В Афинах граждане спорили о преимуществах и недостатках предлагаемых законов.

Слайд. В средние века в Европе образование включало публичное выступление, известное как ораторское искусство. Дебаты играли большую роль в этих тренировках, студенты  практиковались в защите своих идей и критике противоположных взглядов.

Слайд. Во время выборов Президента США в 1960 году была показана первая серия теледебатов между Д. Кеннеди и Р. Никсоном, которая принесла дебатам популярность.

Слайд. Сегодня при выборе президента РФ трансляция дебатов на государственных телеканалах считается обязательным.

Слайд. Сегодня 24 апреля, в школе №2. города Михайловска состоятся школьные дебаты.

Слайд. Тема: Бактерии: вред и польза, чего больше.

Слайд. Бактерии – самая древняя группа живых организмов.

Первые бактерии появились на Земле более 3,5 млрд лет назад.

В течение почти миллиарда лет они были единственными обитателями на планете.

Пройдя такой длинный эволюционный путь, они до сих пор являются процветающей группой организмов.

Цель наших дебатов: выяснить, какое значение имеют бактерии в жизни человека. 
Слайд. Суть наших дебатов: убедить нейтральную сторону и судей, в том, что аргументы одной из команд лучше, чем аргументы ее оппонентов.

Аргументы.

Участники дебатов должны представить  свидетельства и доказательства, поддерживающие их позицию.

Слайд. Гости наших дебатов в конце программы должны сделать выбор, бактерии – это враги, бактерии – это союзники.

Утверждающая сторона.  Спикеры утверждающей стороны пытаются убедить оппонентов и судей, что бактерии – это союзники и друзья человека.

 Отрицающая сторона. Спикеры отрицающей  стороны пытаются убедить оппонентов и судей, что бактерии – это враги человека.

Ход проведения дебатов.

Позиция №1. Бактерии гниения.

Утверждающая сторона №1. Якшин Глеб.

Доказательства.

 Бактерии гниения  и разложения превращают погибших животных и растений в перегной почвы. Почвенные бактерии превращают перегной в минеральные вещества.

-Берем  почвы.

- Сеем семена томатов, рассаживаем рассаду в почву. Скоро рассаду посадим в почву в теплице.

- В августе мы получим результат – урожай.

А теперь давайте представим, что почва исчезнет с планеты Земля. Исчезнут продукты питания человека. Вся планета покроется мертвыми организмами.

Отрицающая сторона №1. Азанова Яна.

Доказательство.

100 грамм яблок один из лучших вариантов для перекуса. Я решила купить 100 грамм яблок

Презентация: «Питательное значение яблок».

Содержание презентации.

Яблоко содержит белки, жиры, углеводы.

Яблоко содержит минеральные элементы: железо, цинк, медь, марганец, йод, калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Яблоко содержит витамины: А, В1, В2,В5,В6,С,К,РР,Е.

Польза яблок.

•         уменьшает количества холестериновых отложений в организме;

•         улучшает процесс пищеварения;

•         обогащает организм питательными элементами;

•         снижает риск развития онкологических заболеваний;

•         улучшает функционирования головного мозга;

•         выводит токсичные и шлаковые вещества;

То, сколько витаминов в яблоке, делает его рекомендованным продуктом для людей, страдающих такими заболеваниями, как:

•         мочекаменная болезнь;

•         остеохондроз;

•         почечная недостаточность;

•         ожирение.

Но посмотрите, что произошло с яблоком – его не стало (показывает гнилое яблоко).

Работают бактерии гниения.

Бактерии гниения живут в содружестве с плесневыми грибами, участвуют в порче продуктов (показывает видеоролик: «Порча продуктов бактериями гниения»).

Позиция №2. Уксуснокислые и молочнокислые бактерии.

Утверждающая сторона №2. Кириллов Кирилл.

Доказательства.

Презентация: «Значение уксуснокислых бактерий».

Содержание презентации.

Слайд. В природе существуют уксуснокислые бактерии.

Всем уксуснокислым бактериям присуща способность к образованию кислот путем неполного окисления Сахаров или спиртов. Эти кислоты как промежуточные или как непригодные для использования конечные продукты обмена выделяются в среду. 

Слайд. Так получается уксусная кислота. Ежегодно в мире производят
5 миллионов тонн уксусной кислоты (демонстрация уксусной кислоты).

Слайд. Значения уксусной кислоты:

    1) Японские ученые выяснили, что уксусная кислота помогает контролировать кровяное давление и процесс накопление жира.

    2) Американские ученые из Национального института сердца, легких и крови отмечают эффективность использования производных уксусной кислоты для удаления зубного налета и кальцинированных отложений, которые приводят к закупорке артерий и вызывают сердечные заболевания.

    3) Из уксусной кислоты получают уксуснокислые соли свинца и алюминия, которые выполняют роль вяжущих средств и используются для лечения воспалительных процессов.

Слайд. Свою эффективность уксусная кислота показала при борьбе с лишним весом и дряблостью кожи.

Курс обертываний с уксусом позволяет практически полностью устранить целлюлит.

Слайд. Кроме того, известно о применении жидкости для терапии прыщей, угрей и перхоти: такой результат достижим благодаря бактерицидным свойствам уксуса.

Слайд. Уксусную кислоту в количестве  от 0,6 до 1,2% добавляют при мариновании плодов, овощей, рыбы, грибов.

Отрицающая сторона №2. Демченко Яна.

Доказательства.

Презентация: «Пищевые продукты и ботулизм».

Содержание презентации.

Слайд. Ботулизм в консервах.

l  Тяжелое пищевое отравление вызывает яд – ботулин, выделяемый некоторыми бактериями, которые могут развиться в неправильно приготовленных консервах.

l   Бактерии попадают в консервы с плохо промытыми продуктами и активно развиваются в безкислородных условиях при обилии белка.

l  Отравление приводит к смерти

Слайд. Человек может заразиться ботулизмом не только через пищу, но и через раневую поверхность на коже, загрязненную землей.

Слайд. Бактерия обитает в почве, в воде, в организмах  животных.

Слайд. Основные признаки ботулизма в консервах

Слайд. Вздутие банки

Слайд. Наличие плесени на продукте.

Слайд.

l  Ботулотоксин не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха.

l  Распознать его невооруженным глазом невозможно. Продукты могут выглядеть нормально.

Слайд. Все консервы и мареновые продукты могут содержать бактерии ботулизма.

Слайды. Признаки ботулизма.

Утверждающая сторона №2. Якшин Глеб

Доказательства.

Презентация: «Молочнокислые продукты».

Содержание презентации.

Слайд.  В природе существуют молочнокислые бактерии. Без них жизнь человека нельзя представить.

Слайд. Молочнокислым брожением называется процесс анаэробного окисления углеводов, при котором выделяется молочная кислота.

Слайд. Молочная кислота применяется:

•         Выделка кожи.

•         В красильном производстве.

•         В фармацевтике.

•         При изготовлении пластмассы и стиральных порошков.

•      В пищевой промышленности молочная кислота требуется для производства кондитерских изделий и безалкогольных напитков.

Слайд. Для консервации.

Слайд. В виноделии.

Слайд. В хлебопечение.

Слайд. Молочнокислые бактерии применяются при изготовлении салями и сервелата, других колбасных изделий.

     Слайд. Консервирование мяса и рыбы.

     Слайд. Кисломолочные продукты.

     Слайд. Простокваша.

    Слайд. Сметана.

    Слайд. Творог.

    Слайд. Кефир.

    Слайд. Молоко – это просто пища, усваиваемая не всеми людьми, а кисломолочные продукты – пища, являющаяся целебным средством. 

Если молоко усваивается человеком за час на 32%, то кисломолочные продукты за то же самое время – практически полностью.

Молочнокислые бактерии превращают основной белок молока казеин, расщепляя длинные цепи белковых молекул, в более короткие пептиды и аминокислоты, которые легче усваиваются и являются менее аллергенными.

Утверждающая сторона №2. Каракулина Яна.

Выступление.

-Порой просто удивительно, как наше внутреннее самочувствие влияет на настроение в целом. Поэтому так важно заботиться о том, чтобы наш организм улыбался.

-Помочь в этом помогут продукты марки «Активиа».

- Я всем предлагаю попробовать продукты «Активиа» (угощение йогуртом).

«Активиа» - это серия пробиотических кисломолочных продуктов с бифидобактериями.

«Активиа» рекомендована Российской гастроэнтерологической ассоциацией  для ежедневного употребления.

- Бифидобактерии содержаться сегодня во многих кисломолочных продуктах, которые продаются в магазинах нашего города.

- Данные продукты – это 20 лет исследовательской работы и колоссальный объем экспертных знаний. Клинические испытания подтверждают, что бифидобактерии, находящиеся в продуктах, выживают при прохождении через желудочно-кишечный тракт человека и в больших количествах достигают микрофлоры кишечника.

- Положительное значение бифидобактерий (перечисляет)

-Я приготовила буклет: «Бифидобактерии -польза для организма»

- Также листовки – советы: «Пищевые привычки, которые способствуют хорошему самочувствию и позволяют животику улыбаться».

Данные советы, разработанные в рамках кампании «С заботой о животике» глобальной образовательной кампании Всемирной организации гастроэнтерологов. Распространяем листовки.

Позиция №3. Болезнетворные бактерии.

Утверждающая сторона №3. Чугунов Дмитрий.

Презентация: «Генная инженерия».

Содержание презентации.

Слайд. В 20 веке появилась новая отрасль производства – биотехнология. Биотехнология основана на применение бактерий.

С помощью бактерий получен искусственный инсулин.

Слайд. Инсулин — это гормон, который образуется в клетках поджелудочной железы.

Основное действие инсулина заключается в снижении концентрации глюкозы в крови.

Инсулин переводит глюкозу в гликоген, запасное энергетическое вещество для организма.

Слайд. Сахарный диабет – хроническое нарушение обмена веществ, в основе которого лежит дефицит образования собственного инсулина и повышение уровня глюкозы в крови. 

Кровь теряет функции транспорта кислорода и углекислого газа по организму.

Слайд. В рейтинге стран по количеству людей с диагнозом находятся:

1.Индия — 50,8 миллионов;

2.Китай — 43,2 миллионов;

3.США – 26,8 миллионов;

4.Россия – 9,6 миллионов;

5.Бразилия – 7,6 миллионов;

6.Германия – 7,6 миллионов;

7.Пакистан – 7,1 миллионов;

8. Япония – 7,1 миллионов;

9. Индонезия – 7 миллионов;

10.Мексика – 6,8 миллионов.

 Пока получение инсулина не было налажено синтетическим способом, многие пациенты с сахарным диабетом были обречены на гибель, так как глюкоза используется для производства всех видов молекул, содержащих углерод, и представляет собой единственный источник энергии для митохондрий. 

Слайд. Поэтому в дальнейших исследованиях упор был сделан на разработку технологии биологического синтеза гормона в клетках микроорганизмов, для чего использовали весь арсенал методов генетической инженерии.

Зная последовательность аминокислот в молекуле инсулина, ученые рассчитали, какой должна быть последовательность нуклеотидов в гене, кодирующем этот белок, чтобы получить нужную последовательность аминокислот.

-Ученые «собрали» молекулу ДНК, кодирующую за выработку гена инсулина.

-Встроили эту конструкцию в генетический материал бактерии.

 В результате бактерия смогла вырабатывать молекулы инсулина.

- Наконец, ученым удалось осуществить в клетках бактерий биосинтез молекулы проинсулина, а не только ее отдельных цепей. Молекула проинсулина после биосинтеза способна соответствующим образом преобразовываться превращаясь в молекулу инсулина.

Стало возможным производить инсулин на микробиологической фабрике в неограниченных количествах. Его испытания показали практически полную идентичность натуральному инсулину человека. Он намного дешевле препаратов животного инсулина, не вызывает осложнений.

Слайд. Многочисленные опыты доказали, что с помощью генной инженерии можно создавать бактерии, обладающие способностью сверхсинтеза таких нужных веществ, как белки, аминокислоты, ферменты, витамины, гормоны, антибиотики.

Ведь бактерии размножаются с неограниченной интенсивностью. Исходная бактерия на дешевой питательной среде за одну ночь дает несколько миллиардов клеток.

Отрицающая сторона №3. Баракаева Полина.

Выступление: «Виды бактериальных болезней».

     Отрицающая сторона №3. Бараковских Наталья.

     Презентация: «Туберкулез».

   Отрицающая сторона №3. Баракаева Полина.

    Презентация: «Чума».

Подведение итогов.

Критерии оценки выступления спикеров.

Отношение к теме.

Доказательность.

Исследование.

Фактические ошибки.

Логика построения речи. Культура речи.

Корректность.

Регламент.

Итоговые оценки (показатели для оценки).

1. Лучшая команда. Оцените аргументы команд по пятибалльной шкале.

Бактерии способны улучшить качество жизни человека.	Бактерии не способны увеличить качество жизни человека.

2. Лучший спикер_______________________________________

3. Лучший аргумент_____________________________________