Тест "Чувашская национальная пища" (7 класс)

Чувашская национальная пища

Тест

1. Из зерна чуваши изготавливали:

1.     муку (çăнăх)

2.     крупу (кĕрпе)

3.     солод (салат)

4.     Верны все ответы

2.  Хлеб – самый главный и основной продукт питания наших предков. Из чего пекли его:

1.     Только из ржаной муки

2.     Только из пшеничной муки

3.     Только из ячменной муки

4.     Только из гороховой муки

3. На поверхности формы каравая, перед тем как выкладывать его в печку:

1.     Тамгу рода рисовали

2.     Вышивкой обрамляли

3.     Делали 5 ямок или крест

4.     Верны все ответы

4. «Подожди немного, сейчас хлеб на пашню сходит и вернётся». Когда караваи вынимали из печки говорили:

1.     Соседям, захотевшим купить горячий хлеб

2.     Нетерпеливым детям, захотевшим горячий хлеб

3.     Хозяйка хозяину

4.     Незваному гостю

5. Как называется полужидкая каша:

1.     Кĕрпетти

2.     Пăтă

3.     Тĕкки

4.     Шĕвĕ пăтă

6.Из пресной полбенной, ячменной, овсяной, гороховой и чечевичной муки с добавлением ржаной муки пекли:

1.     Лепёшки (пашалу)

2.     Çÿхÿ (тонкие лепёшки)

3.     Капăртма (толстые лепёшки)

4.     Хăпарту (пышный каравайчик)

7. Из пресного полбенного теста с прибавлением молоко или крови пекли:

1.     Йăва (праздничное печенье)

2.     Юсман (обрядовое жертвенное блюдо)

3.     Блины (пĕлĕм, икерчĕ)

4.     Верны все ответы

8.Из варёного теста готовили:

1.     Клёцки (салма), чаще из пшеничной муки

2.     Çăмах, чаще из пшеничной муки

3.     Нимĕр (кисель) из гороха или чечевицы

4.     Тинкĕле из толокна

5.     Верны 1-2 ответы

9. Обрядовое пашалу, которое представляло собой модель мира, какие элементы формы имело?

1.     Круглая форма (солнце)

2.     В середине – ямка (пупок)

3.     По краям – 4 прищипывания (носы)

4.     Все ответы верны

10.Если нужно было дать какую-нибудь клятву, то чуваши предлагали это сделать перед…

1.     Хлебом

2.     Землёй

3.     Солнцем или луной

4.     Все ответы верны

11.К блюдам из теста с начинкой относит(ят)ся

1.     Пÿремеч

2.     Икерчĕ

3.     Кукăль

4.     Верны все ответы

12.Начинки блюд из теста:

1.     Капуста, морковь,свекла

2.     Лук, картошка, горох

3.     Творог, крупа, ягоды, яблоко

4.     Верны все ответы

13.Начинком(ами) для хуран кукли (вареники) являлись

1.     Творог

2.     Картофель

3.     Ягоды

4.     Верны все ответы

14.Самым распространённым овощем в Поволжье было:

1.     Хăяр

2.     Кăшман

3.     Çарăк

4.     Купăста

15.К съедобным травам, из которых варили зелёный суп, относились:

1.     Борщевик (пултăран), сныть (серте), çеçпĕл (первоцвет)

2.     Щавель (кăшкар ути), крапива (вĕлтĕрен), улма çулçи (листья картофеля)

3.     Дикий лук (ана суханĕ), лебеда (мăян)

4.     Верны все ответы

16. В какое время года варили зеленые супы?

1.     Весной

2.     Летом

3.     Осенью

4.     Верны все ответы

17. Из чего древние чуваши не выдавливали растительное масло?

1.     Из семян конопли

2.     Из семян льна

3.     Из семян подсолнуха

4.     Здесь верно ответа нет

18.Помимо зелёных супов чуваши готовили

1.     Çăмах (салма) яшки (суп с клёцками)

2.     Купăста яшки (щи), сĕт яшки (молочный суп)

3.     Çăмарта яшки (суп с добавлением яйца),

4.     Пăрçа яшки (гороховый суп), кăмпа яшки (грибной суп)

5.     Верны все ответы

19.Из чего изготавливали чăкăт (сыр)?

1.     Из свежего молока

2.     Из хăйма (сметаны)

3.     Из турăх (простокваши)

4.     Их тăпăрчă (творога)

20.Какое масло получали в ступе (уйран çÿпçи)?

1.     Сар çу

2.     Услам çу

3.     Шăратнă çу

4.     Сив çу

21. Самым почётным кушаньем был шăрттан. Сколько времени не портясь он мог храниться?

1.     Несколько дней

2.     Неделя

3.     Месяц

4.     Несколько лет

22. До сих пор самое почётное и популярное блюдо у чувашей:

1.     Ĕне ырри

2.     Шÿрпе

3.     Салма яшки

4.     Серте яшки

23.Чувашское блюдо, напоминающее колбасу:

1.     Тултармăш

2.     Сутта

3.     Хас

4.     Верны все ответы

24. Древнее и почётное блюдо чувашей – хуплу. Назовите верный слой начинки у древних чувашей:

1.     Первый слой – сало или жирное мясо

2.     Второй – мелконарубленное мясо

3.     Третий слой – крупа

4.     Здесь верного ответа нет

25. Блюда из куриного яйца:

1.     Ăшаланă çăмарта (яичница)

2.     Çăмарта хăпартни (омлет)

3.     Калаклă (полужидкое) е месерле çăмарта (всмятку)

4.     Верны все ответы

26.Какой напиток хорошо освежал в летнюю жару?

1.     Турăх уйранĕ (простокваша)

2.     Кантăр вăрри сĕчĕ (конопляное молоко)

3.     Шерпет (мёд с водой)

4.     Максăма (слабое пиво)

27. Какие компоненты нужны для варки пива?

1.     Салат (солод)

2.     Хăмла (хмель)

3.     Çĕпре (дрожжи)

4.     Верны все ответы

28. К алкогольным напиткам у чувашей относятся:

1.     Эрех (вино из берёзового сока)

2.     Кăрчама (вино из мёда и хмеля)

3.     Симпыл (из мёда)

4.     Верны все ответы

29.Алкогольные напитки пили крайне редко, их употребляли только

1.     Мужчины старше среднего возраста

2.     Мужчины младше среднего возраста

3.     Молодёжь

4.     Женщины

30.Как называют чуваши второй завтрак и полдник?

1.     ирхи апат , суя апат

2.     кăнтăрлахи апат, ултав апачĕ

3.     вырăс апачĕ, кахал апачĕ

4.     Верны все ответы

Ответы: 413. 211. 254. 444. 344. 445. 424. 244. 414. 413.

Краткое описание документа:

Тест предназначен для текущего контроля знаний по учебнику Елены Енькка "Родной край". Материальная и духовная культура чувашского народа XVI-XIX вв.(7 класс). - Чебоксары, 2004