Тезисы к научно-исследовательской работе "За глаза не купишь и яйца"

ЗА ГЛАЗА НЕ КУПИШЬ И ЯЙЦА

Матвей Упоров

МОУ «Лицей г. Козьмодемьянска», 5а класс

Научный руководитель – Никонова Н.Ю., учитель биологии высшей квалификационной категории.

Яйца – один из наиболее питательных и ценных по вкусовым качествам пищевых продуктов. В рационе школьника обязательно должны быть куриные яйца. Они содержат много ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Вы не задумывались, почему везде продаются куриные и перепелиные яйца, а, скажем индюшачьих или фазаньих в магазине не встретишь? В этом и заключается актуальность нашей темы.

Гипотеза: 1. Крупные яйца лучше, чем мелкие. 2 По маркировке  яиц можно определить их качества.

Методы исследования:

1.визуальный

2.анкетирование

3.сравнение

Цель работы: изучить критерии качества яиц  в соответствии с маркировкой.

В данной работе рассматриваются вопросы о полезных свойствах яиц, классификации яиц и маркировки. Приводятся результаты анкетирования, рекомендации приобретения и хранения яиц.

Гипотеза подтвердилась частично. 1.Крупные яйца содержат много воды и не отличаются лучшими вкусовыми качествами. Мелкие яйца вкуснее. 2.По маркировке яиц мы можем определить их качественные признаки

Заключение. В своей работе мы исследовали яйца пяти птицефабрик с маркировкой СО и С1. Куриные яйца Горномарийской и Моргаушской птицефабрик показали наилучшие результаты по всем критериям. Выгоднее покупать именно эти яйца, т. к. меньше времени затрачивается на доставку в магазин, чем из Мордовии или Тюмени и себестоимость их соответственно ниже.

Советуем их приобретать всем, кто переживает за свое  и здоровье близких людей. Яйца, какими бы они свежими не были, должны правильно храниться в прохладном месте при постоянной температуре – идеально между 7 и 13 С. Поры в скорлупе яиц делают их доступными для проникновения внутрь запахов и бактерий из воздуха, поэтому необходимо держать яйца в дали от сильно пахнущих продуктов. А если скорлупа яиц загрязнена кровью и пометом, то яйца перед укладкой в холодильник должны быть тщательно вымыты. Но такие яйца долго хранить нельзя.