Урок биологии 10 класс на тему «Функции белков. Ферменты».

Черкун Людмила Ивановна,

учитель биологии высшей категории

МОУ «Школа № 100 г. Донецка»

Урок биологии 10 класс на тему

«Функции белков. Ферменты».

Цель:

- расширить знания о функциях белков, познакомить со специфическими свойствами ферментов как каталитической роли белков;

- развивать самообразовательную, творческую и познавательную активность обучающихся, умение выполнять и оформлять лабораторную работу и делать выводы;

- воспитывать бережное отношение к своему здоровью.

Оборудование: таблица «Строение и функции белков», пробирки, пинцет, ткани растений (кусочки сырого и вареного картофеля) и животного (кусочки сырого и вареного мяса), пероксид водорода.

Тип урока: комбинированный.

Ход урока

1.     Организационный момент

(Приветствие, определение темы и цели урока)

2.     Актуализация опорных знаний

Устный ответ обучающихся у доски, работа с таблицей: Строение и состав белков; Структуры белков.

3.     Изучение нового материала

В ходе беседы школьники вспоминают и называют функции белков:

А) Белки как строительные материалы;

Б) Энергетическая функция белков;

В) Белки – средство защиты (антитела, иммуноглобулины, иммунитет);

Г) Транспортная функция полипептидов;

Д) Регуляторные белки;

Е) Сигнальная функция белков;

Ж) Белки – ферменты.

Учитель: Сейчас, ребята, предлагаю вам послушайте внимательно притчу, она ассоциирует с последней функцией белка, белки – ферменты.

     У одного старца было трое сыновей. Он очень их любил. Умирая у него осталось 17 верблюдов. Отец завещал их своим сыновьям, чтобы они разделили их между собой. Старшему, он пообещал – 1/2 часть; среднему – 1/3 часть; а младшему сыну завещал – 1/9 часть. После смерти отца братья стали делить верблюдов, но ничего у них не получалось. Не смогли решить и выполнить предсказания отца, так как 1/2, 1/3,1/9 от 17 невозможно получить.    Прошло время и однажды братья встретили старика, который вел старого верблюда. Они рассказали о завещании своего отца. – «Я отдам вам этого старого верблюда лишь только для того, чтобы вы решили спор. Но после этого вы вернете мне его обратно!»

 Давайте будем решать 17 + 1 = 18, а теперь легко можно получить старшему брату – 1/2 от 18 – это будет 18: 2 = 9 верблюдов; среднему 1/3 от 18 – это будет 18:3 =6; младшему брату 1/9 от 18 – это получится 18: 9 = 2 верблюда. А теперь давайте проверим, сколько верблюдов получили братья 9+6+2 =17. Поэтому старого чужого верблюда они вернули и поблагодарили старика за решение проблемы.

Кого можно сравнить с белком – ферментом?

  Так вот этого старого верблюда можно сравнить с белком-ферментом: без него ничего б не решилось и не пошел бы процесс. А сам он остался без изменения.

    Итак, ферменты – это биологические катализаторы, которые ускоряют в тысячи раз многие химические реакции в живой клетке. Вещество, которое вступает в реакцию – это субстрат, он соединяется с ферментом, с его небольшой частью называемым ферментативным центром. Они образуют ферментсубстратный комплекс, после чего образуются продукты реакции.

  Учитель: Давайте основные свойства ферментов запишем себе в тетрадь. (Обучающиеся записывают свойства ферментов):

- все ферменты представляют собой глобулярные белки;

- увеличивают скорость реакции, но сами в этой реакции не расходуются, то есть остаются без изменения;

- активность зависит от рН среды, температуры, давления, от концентрации субстрата и самого фермента;

- ферменты обладают специфичностью, т.е. один фермент катализирует только одну реакцию;

- так как фермент – это белок, то на его активность оказывают влияние, например, соли тяжелых металлов, денатурация белков.

Физкультминутка

4.     Закрепление изученного материала.

Выполнение Лабораторной работы «Действие ферментов каталаза на разложение пероксида водорода в растительных и животных клетках»

Работа по инструктивной карточке учебника с.27.

5.     Итог урока.

   Ребята зачитывают свои выводы лабораторных работ, отвечая на вопросы:

1. Как проявляется активность фермента каталаза в живых и мёртвых тканях?

2. Различается ли активность фермента в живых тканях растений и животных?

3. Какова роль содержания каталазы в живых организмах?

Рефлексия

Закончите предложения:

Сегодня на уроке я узнал…

Сегодня на уроке я научился…

Больше всего на уроке мне понравилось…

Сегодня на уроке я затруднялся…

(Обучающиеся сдают свои тетради)

     6. Домашнее задание:

изучить § 4, устно ответить на вопросы. Творческое задание (по выбору): - составить кроссворд по теме «Белки»; - подготовить модели четырёх структур белка; - написать сообщение «Роль белков в нашей жизни».

Литература

1.     Д.К. Беляев и Г.М. Дымшиц / Биология 10 класс: учеб. для общеобразов. организаций: - 3-е изд. – М.: Просвещение, 2016. – 223 с.

2.     Е.Н. Демьянов, А.Н. Соболев, С.В. Суматохин /Сборник задач по общей биологии / - М.: «ВАКО», 2019. – 272 с.