Урок "Энергозатраты и пищевой рацион"

План-конспект урока «Энергозатраты человека и пищевой рацион»

Класс: 8

Цель урока:  

- обобщить знания по теме обмен веществ и витамины; сформулировать понятия об основном и общем обмене, энергетической емкости пищи и рациональном питании;

- структурировать и систематизировать учебный материал в графическое изображение.

- разъяснить роль питания в поддержании здоровья;

- научить проводить функциональные пробы с задержкой дыхания до и после нагрузки, позволяющие определить особенности энергетического обмена при выполнении работы.

Задачи:

1) Образовательные:

-сформировать понятия об основном и общем обмене, энергетической емкости пищи

-познакомить с основными правилами составления пищевых рационов

2) Воспитательные:

-разъяснить роль питания в поддержании здоровья

3) Развивающие:

- научиться анализировать соответствие калорийности пищи энергетическим затратам человека

- продолжить развитие умений работать с учебником и тестовыми материалами;

- продолжить формирование умений анализировать, сравнивать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи.

Тип урока: изучение нового материала.

Методы обучения:

·                    Методы организации учебно-познавательной деятельности –  объяснительно-иллюстративный:      

           Наглядный - иллюстрации в учебнике.

            Практические методы - лабораторные опыты.

·                    Методы организации учебно-познавательной деятельности

          - словесный: рассказ, беседа, работа с учебником.

          -практический: упражнения, задания,  самостоятельное выполнение лабораторной работы.

Методы контроля и самоконтроля за эффективностью учебно-познавательной деятельности  (устный, письменный, индивидуальный, самоконтроль).

·                    Методы исследовательской деятельности

- методические приемы технологии развития критического мышления через чтение и письмо

Оборудование: Учебник, таблица, секундомар, калькулятор.

Ход урока:

1.      Организационный момент.

Проверка готовности к уроку, наличие учебников тетрадей, ручки. Приветствие.

2.      Проверка домашнего задания.

Опрос по теме обмен веществ и витамины :

Что такое обмен веществ?

Что поступает в организм человека с едой?

Витамины - это?

3.      Постановка цели урока перед учащимися.

Ребята поднимите руку те, кто сегодня с утра позавтракал.

Для чего необходимо завтракать по утрам? (запуск процесса обмена веществ)

Как думаете, у кого с утра больше энергии? (у людей которые завтракают)

Сегодня на уроке мы разберем такие понятия как основной и общий обмен веществ, энергоемкость пищи и осмыслим необходимость рационального питания.Систематизируем знания в графическое изображение. 

4.      Изучение нового материала

Ученики под диктовку записывают понятия:

Энергозатраты – это те траты энергии, которые производит организм на поддержание своей жизнедеятельности, на выполнение физических задач и на переваривание пищи.

Основной обмен веществ –это уровень энергетических затрат организма при полном покое, натощак, при температуре окружающей среды.

Общий обмен веществ – это фактические энергозатраты на поддержание работы мышц, переваривание пищи, на борьбу с жарой или холодом, совершаемые человеком за единицу времени.

Энергоемкость пищи – это энергия, которая содержится в веществах пищи.

При распаде 1 г белка выделяется 4,1 ккал или 17,18 кДж

При распаде 1 г углевода выделяется 4,1 ккал или 17,18 кДж

При распаде 1 г жиров выделяется 9,3 ккал или 38,98 кДж

Норма питания человека – это необходимое количество питательных веществ, которые необходимо потребить человеку с пищей,  в соответствии с его энергозатратами.

Работа с учебником &38 193с-195с. Составление в коллективной работе (учитель на доске, ученики в тетради) «кластера» с выделением основной темы, ее структурных элементов. С подробным объяснением и вероятными причинами от учеников (по желанию). ПРИЛОЖЕНИЕ 1

А сейчас проведем  Лабораторную работу:

Цель работы:  провести  функциональные пробы с задержкой дыхания до и после нагрузки, позволяющие определить особенности энергетического обмена при выполнении работы.

1.Время задержки дыхания в состоянии покоя  (Вдохните и замерьте,  сколько по времени вы можете задержать дыхание, запишите результат). А

2.Время задержки дыхания после 20 приседаний  (сделайте 20 приседаний вдохните и замерьте, повремени, запишите результат).В

3. А теперь посчитаем процентное отношение результатов по формуле

В/А*100 %

4. Пока вы считали, ваше дыхание восстановилось (измерьте еще раз дыхание при вздохе). С

5.Посчитайте процентное отношение третьего результата к первому по формуле:  С\А * 100% сравните результаты с таблицей на стр.197.и определите, к какой категории вы бы отнести себя. Сделайте вывод.

5.      Заключение. Рефлексия.

Как мы понимаем общий обмен?  основной обмен?

Что мы подразумеваем под понятием энергетическая ценность?

В чем она измеряется?

Какие продукты нужно употреблять для  здорового питания?

Как вы понимаете «Рациональное питание»

К какой категории людей вы себя отнесли  замерев дыхание и сравнив по таблице?

6.      Домашнее Задание

Дооформить лабораторную работу в тетрадях, сделать вывод. Подготовиться к проверочной работе по разделу «Обмен веществ и энергии»

ПРИЛОЖЕНИЕ 1