Урок на тему "Карбоновые кислоты"

Тема урока: «Химические свойства карбоновых кислот».                                  Учитель химии: Латыпова Эльвира Фаатовна. 

Цель: Изучить химические свойства карбоновых кислот.

      Задачи: 1.Закрепить знания учащихся о составе, строении карбоновых кислот. Расширить понятия о                                                                                                                         других представителях этого класса.

                      2.Совершенствовать умения учащихся анализировать, сравнивать, устанавливать взаимосвязи         между строением и свойствами.

3. Развивать коммуникативные навыки в ходе парной, лабораторной работы. Формировать                                                    навыки составления уравнений с участием органических веществ.

Оборудование: мультимедийный  проектор, компьютер, экран, инструктивные карточки для лабораторной работы, карточки – тесты, наборы реактивов для лабораторной работы, аскорбиновая кислота, уксусная кислота, лимонная кислота, яблоко.

Ход урока:

I.Организационный момент

II. Повторение изученного материала. Учащиеся должны ответить на вопросы:

1.Какие вещества относятся к классу карбоновых кислот?                                                                                              2.По каким признакам классифицируют кислоты?                                                                                                               3. Назвать первых пять представителей предельных, одноосновных кислот.                                            4.Перечислить физические свойства карбоновых кислот.                                                                                               5. Назвать кислоты и дать им характеристику (предельные, непредельные, одноосновные, многоосновные и т.д.).

III.Сообщения учащихся на тему «Роль карбоновых кислот в природе, их значение и применение» с использованием презентации.

1.Мурввьиная кислота. Получила своё название от красных муравьёв, в организме которых она была впервые обнаружена. Муравьиная или метановая кислота – это простейшая карбоновая кислота, играющая большую роль в обмене веществ у животных и растений.

 2. Лимонная кислота – пищевая добавка Е330. Это слабая трёхосновная кислота белого цвета. Содержится во всех плодах цитрусовых ив ягодах. Впервые лимонную кислоту получил шведский химик Карл Шееле из сока лимона в 1784 году. Широко используется в пищевой промышленности, в производстве моющих средств.                                                                                                                                                     

 3. Яблочная кислота – это двухосновная оксикарбоновая кислота. Впервые выделена шведским химиком Карлом Шееле в 1785 году из незрелых яблок. Применяется как пищевая добавка при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий.

 4. Янтарная кислота – двухосновная предельная кислота. Содержится в небольших количествах во многих растениях, янтаре. Стимулирует рост и повышает урожай растений. Используют для получения пластмасс, смол, лекарств, а также в аналитической химии.

 5. Уксусная кислота (этановая кислота) – слабая предельная одноосновная карбоновая кислота. Представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Неограниченно растворима в воде. Пищевая добавка Е 260. Используется в пищевой промышленности и бытовой кулинарии, применяют для получения лекарств и душистых веществ.

6. Щавелевая кислота – двухосновная предельная карбоновая кислота. Принадлежит к сильным органическим кислотам. В природе содержится в щавеле, ревене и некоторых других растениях. Применяют в текстильной и кожевенной промышленности в качестве протравы.   

 7. Аскорбиновая кислота – органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных  веществ в человеческом рационе. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды киви, шиповника, красного перца, цитрусовых, чёрной смородины и т.д. Применяется как общеукрепляющее и стимулирующее средство при различных болезнях.

IV. Изучение новой темы.

Учитель. Итак, нам  известно, что карбоновые кислоты – это большой класс органических веществ. Наибольшее значение имеют насыщенные (предельные) одноосновные карбоновые кислоты. Карбоновые кислоты обладают всеми свойствами  кислот. Какие вы знаете свойства кислот из курса неорганической химии? ( Ответ: одно из важных свойств – это способность к диссоциации). Вы знаете, чем полнее диссоциирует кислота, тем больше её сила. Сильные кислоты полностью диссоциированы в водных растворах. Слабые кислоты мало диссоциированы в растворах. Предельные одноосновные карбоновые кислоты являются слабыми кислотами, т.е. в водных растворах содержится мало свободных ионов водорода, но этого достаточно, чтобы обеспечить кислый вкус растворов. Сегодня на уроке мы должны изучить химические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот. На каждой парте находится инструктивная карточка для выполнения лабораторных опытов (приложение №1). Прежде, чем приступить к выполнению опытов, повторим технику безопасности .  После повторения основных правил безопасной работы, ученики приступают к выполнению лабораторных опытов. Основные свойства карбоновых кислот:

1. Диссоциация кислот.                                                                          

 2. Взаимодействие с металлами.

3.  Взаимодействие с оксидами металлов.

4. Взаимодействие со щелочами.

5.Взаимодействие с солями.

После выполнения каждого опыта, ученики записывают уравнения реакций на доске в молекулярном и ионном виде. Свойство карбоновых кислот со спиртами учитель объясняет подробно на доске, т.к. реакция этерификации ранее не изучалась.

V. Закрепление изученного  материала. Ученикам предлагается выполнить тестовые задания (приложение №2).  

 Приложение №1.                                                                                                                                                                                                                                      Лабораторная работа по теме «Карбоновые кислоты».

1.      В пробирку налейте 1 мл уксусной кислоты и добавьте 1-2 капли лакмуса. Что наблюдаете? Напишите уравнение диссоциации уксусной кислоты.

2.      В пробирку налейте 1 мл уксусной кислоты и добавьте порошок магния с помощью железной ложки. Что наблюдаете? Составьте уравнение соответствующей реакции в молекулярном и ионном виде.

3.      В пробирку налейте 1 мл уксусной кислоты и добавьте порошок оксида кальция с помощью железной ложки. Что наблюдаете? Составьте уравнение соответствующей реакции в молекулярном и ионном виде.

4.      В пробирку налейте 1 мл щёлочи NaOH и добавьте 1-2 капли раствора фенолфталеина. Прилейте  уксусной кислоты.   Что наблюдаете? Составьте уравнение соответствующей реакции в молекулярном и ионном виде.

5.      В пробирку налейте 1 мл уксусной кислоты и добавьте карбонат натрия Na₂CO₃. Пробирку слегка встряхните. Что наблюдаете? Составьте уравнение соответствующей реакции в молекулярном и ионном виде.

Приложение № 2.                                                                                                                                                                     Тест по теме «Карбоновые кислоты».

                                                                   1 вариант

1.Какая функциональная группа определяет принадлежность соединения к классу карбоновых кислот?

А)- OR.                                                                      Г)-OH.

Б)-COOH.                                                                 Д)-COOR.                                                                           В)-CH=O.                                                                  Е)-CR=O.

2.Установите соответствие между формулой кислоты и её названием :

А) HCOOH.                                                               1. пропеновая. 

Б) CH=CH-COOH.                                                    2. муравьиная.

В) COOH-COOH.                                                      3. гексановая.  

Г) CH₃-(CH₂)₄-COOH.                                               4. щавелевая.

3.С какими из перечисленных веществ будет реагировать уксусная кислота:

А. оксид магния,                                                    В.карбонат магния,  

Б. оксид углерода (IV),                                         Г. гидроксид натрия.

4. Назовите соединение:

         CН₂-СН₃

         |

СН₃-С-СН₂-СН₂-СН₂-СООН

         |

         СН₃

                                                         2 вариант

 1. Общая формула карбоновых кислот:

 А. RCHO.          Б.RCOOH.            В.R₁COR₂.              Г.R₁COOR₂.

2. Установите соответствие между формулой кислоты и её названием:

А)CH₃COOH.                                                                 1.пропановая. 

Б) CH₃-CH₂-COOH.                                                       2.уксусная.

В) C₆H₅-COOH.                                                             3.бутановая.  

Г) CH₃-CH₂-CH₂-COOH.                                               4.бензойная.

3. С какими из перечисленных веществ будет реагировать муравьиная  кислота:

А. оксид цинка,                                                      В.карбонат натрия.  

Б. оксид серы (V),                                                  Г.гидроксид кальция.

4. Напишите структурную формулу кислоты:

2,3,4-трихлорбутановая кислота.