Урок "Обобщение и закрепление темы "Углеводы""

1 группа:                                    _кат

                      С₁₂Н₂₂О₁₁  +  Н₂О  → 

                       сахароза                                          

                                                                     _t

                      С₆Н₁₂О₆  +  Ag₂O  → 

                      глюкоза         оксид серебра           

                            (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _nJ₂  →    

                               крахмал

2 группа:                                     t

                 С₆Н₁₂О₆  +  Cu(OH)₂  → 

                 глюкоза           гидроксид              

                                                меди (II)                                                                                

                                                 кат

   (С₆Н₁₀О₅)  +  _n H₂O  → 

                   целлюлоза                              

                      С₁₂Н₂₂О₁₁  +  J₂  →

3 группа:

                    (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _n O₂  → 

                     целлюлоза

                                                                   t

                          С₆Н₁₂О₆   +  Ag₂O  → 

                     глюкоза           оксид                   

                                                  серебра

                    С₁₂Н₂₂О₁₁  +  Н₂  →

                     сахароза

4 группа:                                     t

                С₆Н₁₂О₆  +  Cu(OH)₂  → 

                  глюкоза        гидроксид                

                                              меди(II)                                                                                  

                     (С₆Н₁₀О₅)_n  +  J₂  →

                  целлюлоза

                                                                кат

                     (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _n H₂O  → 

                  крахмал                                    

1 группа:

Вопросы:

			3		4
	2
1

1)    Формула какого вещества С₆Н₁₂О₆ ?

2)    К какому классу относится крахмал?

3)    Один из представителей полисахаридов?

4)    Молочный сахар.

2 группа:

Вопросы:

			4				3
		2
1

1)    К какому классу относится целлюлоза?

2)    Формула какого вещества С₆Н₁₂О₆ ?

3)    Реактив на крахмал.

4)    Солодовый сахар.

3 группа:

							4
						3
					2
1

Вопросы:

1)    Формула какого вещества С₁₂Н₂₂О₁₁?

2)    Один из представителей полисахаридов.

3)    Изомер глюкозы.

4)    Характерная реакция на крахмал и сахарозу.

4 группа:

Вопросы:

1)    Формула какого класса С_n(Н₂О)_m ?

2)    Специфическое свойство глюкозы – это реакция…

3)    Представитель моносахаридов.

4)    В горячей воде крахмал образует…

						2
			4
		3
1

станция «Верю – не верю»

Вопросы:

1)    Крахмал растворяется в холодной воде.

2)    В результате гидролиза крахмала образуется глюкоза.

3)    Целлюлоза хорошо горит.

4)    Брожением глюкозы могут быть получены этиловый спирт, молочная кислота и другие продукты.

5)    Как альдегид глюкоза не способна окисляться в глюконовую кислоту.

6)    Целлюлоза вступает в реакции этерификации.

7)    В результате гидролиза сахарозы образуется глюкоза.

8)    В пищевой промышленности из крахмала готовят глюкозу и патоку.

9)    Продуктом молочнокислого брожения глюкозы является маслянокислая кислота.

10)Эфиры целлюлозы идут на изготовление нитролаков.

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

1 группа.                   _{1               2                 3}

                   крахмал→С₆Н₁₂О₆→С₂Н₅ОН→уксусноэтиловый эфир

2 группа.                   _{1                           2                            3}

                   С₁₂Н₂₂О₁₁→глюкоза→ С₂Н₅ОН→диэтиловый эфир

3 группа.                       _{1                         2                      3}

                   целлюлоза→глюкоза→этанол→ СН₃СООС₂Н₅

4 группа.                            _{1                         2                                3}

                  сахароза→ С₆Н₁₂О₆→2 С₂Н₅ОН→этилат натрия

• 1 слайд

  Добрый день!
  

• 2 слайд

  Что общего между этими предметами?
  

• 3 слайд

  УГЛЕВОДЫ
  

• 4 слайд

  Разминка
  

• 5 слайд

  Станция «Загадайка»
  

• 6 слайд

  Станция «Игровая»
  

• 7 слайд

  Игра «Найди меня…»
  

• 8 слайд

  Игра «Третий лишний»
  

• 9 слайд

  Станция «Кроссвордная»
  

• 10 слайд

  Станция «Верю – не верю»
  

• 11 слайд

  Станция «Эстафетная»
  

• 12 слайд

  ПРИБЫТИЕ!!!
  Станция «Углеводы»
  

• 13 слайд

  Спасибо за урок!
  До новых встреч!
  

Государственное профессиональное

образовательное автономное учреждение Амурской области

«амурский аграрный колледж»

План – конспект

Урока по учебной дисциплине ПД 02 «ХИМИЯ»

Специальность 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

«Обобщение и систематизация знаний по теме «Углеводы»»

Выполнила:

преподаватель химии

отделения №3

Чуйко Т.В.

пгт. Серышево 2023г.

Цели урока:

Тип урока: нетрадиционный.

Цель урока: обобщить сведения об углеводах, проверить уровень знаний учащихся по теме.

Задачи:

1.                 Учебно-образовательные: повторение, обобщение и систематизация знаний учащихся об углеводах на основе сравнительной характеристики состава, строения, свойств.

2.                 Учебно-развивающие: формирование у учащихся навыков практического применения углеводов; развитие логического мышления учащихся на основании анализа, синтеза, обобщения.

3.                 Учебно-воспитательные: показать учащимся связь изучаемого материала с жизнью и другими науками; продолжить формирование научного мировоззрения.

Методы:

1.                 Объяснительно-иллюстративные (беседа, объяснения (словесные), рассказ, работа с рисунками).

2.                 Исследовательский (выполнения практических опытов, реакций).

Методические приемы:

Логические:  определение цели урока, оценка результатов; выявление взаимосвязей и причинно-следственных связей; обобщение на основе анализа, синтеза и сравнения; формулировка выводов.

Технические: выполнение заданий на закрепление материала; работа с иллюстрированным материалом; записи в тетради.

Организационные: привлечение вниманий учащихся; постановка вопросов; опора на опыт и знания учащихся.

Межпредметные связи: с биологией.

Формы организации учебной деятельности учащихся: сочетание групповой, индивидуальной и фронтальной деятельности учащихся.

Ход урока:

I.                 Организационный момент (1 мин).

1.     Определение темы урока: Студентам демонстрируется поднос, на котором лежит: банан, яблоко, виноградный сок, картофель, вата, бинт, кусок древесины, салфетки, картофельный крахмал, сахар рафинад, мёд, рис, груша.

Вопрос: Что общего между всеми этими предметами? – содержание углеводов! И как вы уже догадались, тема нашего урока – углеводы!

2.     Каждой группе учащихся, состоящей из трёх человек, предстоит совершить путешествие на экспрессах от города «Вещества» до города «Углеводы». В пути они будут делать остановки на станциях, где им нужно будет выполнить задания по теме «Углеводы». Побеждает та группа, которая быстрее «доедет» до города «Углеводы». Итак, в путь!!!

II.              Обобщение и систематизация знаний учащихся (38 мин).

Разминка: Вам необходимо за 3 минуты придумать название своей команде, но есть одно условие! Вы должны обосновать это название, название команд было связано с темой нашего урока (т.е. с углеводами).

1 станция «Загадайка» (викторина).

Учащимся предлагается ответить на вопросы викторины.

1 группа: 1) Что называется углеводами?

                  2) На какие 3 группы подразделяют углеводы? (моно-, ди-, 

                      полисахариды)

                   3) Назовите три примера моносахаридов. (глюкоза, фруктоза,

                      рибоза)

                   4) Какие функциональные группы входят в состав глюкозы?

                      (гидроксогруппы – он и альдегидная – СОН)

                    5) Качественная реакция на крахмал. (взаимодействие с йодом с

                        образованием синего окрашивания)

                    6) Какую структуру имеют молекулы целлюлозы? (линейную)

2 группа: 1) Назовите общую формулу углеводов. (С_n(H₂O)_m)

                  2) Назовите три примера полисахаридов. (крахмал, целлюлоза,

                      гликоген)

                  3) Как называют глюкозу по строению? (альдегидоспирт)

                  4) Какое вещество образуется в результате спиртового брожения

                      глюкозы? (этанол)

                  5) Назовите формулу сахарозы. (С₁₂Н₂₂О₁₁)

                  6) Назовите общее химическое свойство сахарозы и крахмала.

                     (реакция гидролиза)

3 группа: 1) Назовите формулу глюкозы. (С₆Н₁₂О₆)

                  2) Как называется изомер глюкозы? (фруктоза)

                  3) Из какого вещества в промышленности получают глюкозу?

                     (крахмал)

                  4) Какое вещество получается в результате молочнокислого

                     брожения? (молочная кислота)

                  5) В каких растениях содержится много сахарозы?

                      (сахарный тростник, сахарная свекла)

                  6) Качественная реакция на крахмал – это взаимодействие его с …

                      (йодом)

4 группа: 1) Назовите два примера дисахаридов. (сахароза, лактоза)

                  2) Какое вещество получают в результате маслянокислого

                      брожения глюкозы? (масляная кислота)

                  3) Назовите формулу крахмала и целлюлозы. (С₆Н₁₀О₅)_n

                  4) Как многоатомный спирт глюкоза взаимодействует с …

                      (гидроксидом меди (II))

                  5) Как называется продукт восстановления глюкозы? (сорбит)

                  6) Какую структуру имеют молекулы целлюлозы? (линейную)

2 станция «Игровая»

игра «Найди меня…»

Из предложенного перечня выбрать  продукты и объекты, содержащие:   

1-я команда _- глюкозу

Комнатный цветок, упаковка виноградного сока,, сахар-рафинад, мёд, яблоко, рис, картофель, хлеб, молоко сгущенное, вата,  медицинский  бинт, пакет с  картофельным крахмалом, мармелад, фильтровальная бумага.

2-я команда крахмал

Комнатный цветок, упаковка виноградного сока, сахар-рафинад, мёд, яблоко, рис, картофель,  хлеб, молоко сгущенное, вата,  медицинский  бинт,  пакет с  картофельным крахмалом, мармелад, фильтровальная бумага. ( 5)

3-я команда- целлюлозу

Комнатный цветок, упаковка виноградного сока, сахар-рафинад, мёд, яблоко, рис, картофель,  хлеб, молоко сгущенное, вата,  медицинский  бинт,  пакет с  картофельным крахмалом, мармелад, фильтровальная бумага. ( 4)

4-я команда – сахарозу

Комнатный цветок, упаковка виноградного сока, сахар-рафинад, мёд, яблоко, рис, картофель, хлеб, молоко сгущенное, вата,  медицинский  бинт, пакет с  картофельным крахмалом, мармелад, фильтровальная бумага.—1 балл

Игра «Третий лишний»

Учащимся нужно дописать возможные из трёх уравнений реакций, назвать вещества.

1 группа:                                    _кат

                      С₁₂Н₂₂О₁₁  +  Н₂О  →  С₆Н₁₂О₆  +  С₆Н₁₂О₆

                       сахароза                                  глюкоза         фруктоза

                                                                     _t

                      С₆Н₁₂О₆  +  Ag₂O  →  СН₂ОН – (СНОН)₄ –СООН  +  2Ag↓

                      глюкоза         оксид серебра            глюконовая кислота  

                            (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _nJ₂  →    

                               крахмал

2 группа:                                     t

                 С₆Н₁₂О₆  +  Cu(OH)₂  →  CH₂OH – (CHOH)₄ – COOH  + Cu₂O + H₂O

                 глюкоза           гидроксид               глюконовая кислота                            оксид      вода

                                                меди (II)                                                                                 меди(I)

                                                                  _кат    

                      (С₆Н₁₀О₅)  +  _n H₂O  →  _n С₆Н₁₂О₆

                   целлюлоза                                глюкоза

                      С₁₂Н₂₂О₁₁  +  J₂  →

3 группа:

                    (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _n O₂  →  _n CO₂ ↑  +  _n H₂O

                     целлюлоза

                                                                   t

                          С₆Н₁₂О₆   +  Ag₂O  →  CH₂OH – (CHOH)₄ – COOH  +  2Ag↓

                     глюкоза           оксид                    глюконовая кислота

                                                  серебра

                    С₁₂Н₂₂О₁₁  +  Н₂  →

                     сахароза

4 группа:                                     t

                С₆Н₁₂О₆  +  Cu(OH)₂  →  CH₂OH – (CHOH)₄ – COOH  + Cu₂O + H₂O

                  глюкоза        гидроксид                 глюконовая кислота                            оксид

                                              меди(II)                                                                                   меди(I)

                     (С₆Н₁₀О₅)_n  +  J₂  →

                  целлюлоза

                                                                кат

                     (С₆Н₁₀О₅)_n  +  _n H₂O  →  _n С₆Н₁₂О₆

                  крахмал                                      глюкоза

3 станция «Кроссвордная» (разгадывание кроссвордов).

1 группа:

Вопросы:

1)    Формула какого вещества С₆Н₁₂О₆ ?

2)    К какому классу относится крахмал?

3)    Один из представителей полисахаридов?

4)    Молочный сахар.

			3		4
			ц		л
			е		а
	2		л		к
	у		л		т
1	г	л	ю	к	о	з	а
	л		л		з
	е		о		а
	в		з
	о		а
	д
	ы

2 группа:

Вопросы:

			4				3
			м				и
		2	а				о
1	у	г	л	е	в	о	д	ы
		л	ь
		ю	т
		к	о
		о	з
		з	а
		а

1)    К какому классу относится целлюлоза?

2)    Формула какого вещества С₆Н₁₂О₆ ?

3)    Реактив на крахмал.

4)    Солодовый сахар.

3 группа:

Вопросы:

1)    Формула какого вещества С₁₂Н₂₂О₁₁?

2)    Один из представителей полисахаридов.

3)    Изомер глюкозы.

4)    Характерная реакция на крахмал и сахарозу.

							4
							г
						3	и
						ф	д
						р	р
						у	о
					2	к	л
					к	т	и
1	с	а	х	а	р	о	з	а
					а	з
					х
					м
					а
л

4 группа:

Вопросы:

1)    Формула какого класса С_n(Н₂О)_m ?

2)    Специфическое свойство глюкозы – это реакция…

3)    Представитель моносахаридов.

4)    В горячей воде крахмал образует…

2
			4			б
		3	к			р
1	у	г	л	е	в	о	д	ы
		л	е			ж
		ю	й			е
		к	с			н
		о	т			и
		з	е			е
		а	р

4 станция «Верю – не верю»  

Учащиеся ставят (+), если согласны с утверждением и (-), если не согласны.

Вопросы:

1)    Крахмал растворяется в холодной воде.

2)    В результате гидролиза крахмала образуется глюкоза.

3)    Целлюлоза хорошо горит.

4)    Брожением глюкозы могут быть получены этиловый спирт, молочная кислота и другие продукты.

5)    Как альдегид глюкоза не способна окисляться в глюконовую кислоту.

6)    Целлюлоза вступает в реакции этерификации.

7)    В результате гидролиза сахарозы образуется глюкоза.

8)    В пищевой промышленности из крахмала готовят глюкозу и патоку.

9)    Продуктом молочнокислого брожения глюкозы является маслянокислая кислота.

10)Эфиры целлюлозы идут на изготовление нитролаков.

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
-	+	+	+	-	+	+	+	-	+

5 станция «Эстафетная».

Учащимся предлагается выполнить задание «Осуществить превращения». Каждый член группы выполняет свою часть задания (записать уравнение реакции и назвать вещества).

1 группа.                   _{1               2                 3}

                   крахмал→С₆Н₁₂О₆→С₂Н₅ОН→уксусноэтиловый эфир

                                   _кат

1.     (С₆Н₁₀О₅)_n + _nН₂О →_n С₆Н₁₂О₆

                                                            ^{глюкоза}

2.     С₆Н₁₂О₆→2 С₂Н₅ОН + Н₂О

^{глюкоза                  этанол}

3.     С₂Н₅ОН + СН₃СООН↔ СН₃СООС₂Н₅ + Н₂О

                  ^{уксусная кислота}

2 группа.                   _{1                           2                            3}

                   С₁₂Н₂₂О₁₁→глюкоза→ С₂Н₅ОН→диэтиловый эфир

1.     С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О → С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆

^{сахароза                                       глюкоза              фруктоза}

2.     С₆Н₁₂О₆→2 С₂Н₅ОН + СО₂↑

                      ^этанол

3.                                    _{t, кат}

С₂Н₅ОН + С₂Н₅ОН→С₂Н₅ – О – С₂Н₅

3 группа.                       _{1                         2                      3}

                   целлюлоза→глюкоза→этанол→ СН₃СООС₂Н₅

1.                                       _кат

  (С₆Н₁₀О₅)_n + _nН₂О →_n С₆Н₁₂О₆

2.     С₆Н₁₂О₆ →2 С₂Н₅ОН + 2СО₂↑

3.     С₂Н₅ОН + СН3СООН ↔ СН3СООС₂Н₅

                              ^{уксусная кислота          уксусноэтиловый спирт}

4 группа.                            _{1                         2                                3}

                  сахароза→ С₆Н₁₂О₆→2 С₂Н₅ОН→этилат натрия

1.                                         _кат

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О → С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆

^{сахароза                                       глюкоза              фруктоза}

2.     С₆Н₁₂О₆ → 2 С₂Н₅ОН + 2СО₂↑

                       ^этанол

3.     2 С₂Н₅ОН + 2Na → 2 С₂Н₅ОNa + H₂↑

III.           Итоги урока (1 мин).

Прибытие в город «Углеводы».

Побеждает та группа, которая вперёд всех и правильно выполнила все задания.

Награждение победителей.

Выставление оценок.