Урок по химии на тему"Белки- природные полимеры. Состав, строение и свойства белков"(10 класс)

Урок на тему «Белки- природные полимеры. Состав, строение и свойства белков» 10 класс

                                                 Учитель химии: Абрамова М.В.                     

Тема: Белки – природные полимеры. Состав, строение и свойства белков.

Цель: Сформировать представление о белках - природных полимерах, состоящих из различных аминокислотных остатков; охарактеризовать состав и химическое строение полипептидных молекул, а также первичную , вторичную, третичную и четвертичную структуру белка; ознакомить учащихся  с важнейшими функциями белков; способствовать развитию умения анализировать и обобщать ранее изученные факты; совершенствовать навыки работы с лабораторным оборудованием; воспитывать интерес к изучаемому материалу.

Задачи:                                                                                                                                                       - Формировать умение извлекать информацию из дополнительных источников;                   - Формировать умение на основе анализа ранее изученных фактов делать выводы;               - Формировать умение отвечать на поставленные вопросы, аргументировать;            - Умение корректировать свои действия и других;                                                             - Давать оценку результатам работы и т.д.;                                                                         - Воспитывать культуру диалога и ЗОЖ;                                                                                                 - Формировать личностную мотивацию учебной деятельности.

Методы обучения: словесный, работа с текстом, работа в группах, иллюстративный (работа с презентацией).

Оборудование: ПСХЭ Д.И.Менделеева; презентация по теме «Белки», дополнительная информация из интернет – источников; инструктивные карты ( дидактический материал)

Реактивы: р-р альбумина, гидроксид натрия, сульфат меди, азотная кислота.

Химическая посуда: штатив с пробирками, пробиркодержатель, спиртовка.

Тип урока: урок- практикум, изучение нового материала.

                                                                Ход урока

1. Организационный момент.

 - Приветствие учащихся и гостей;

- Психологический настрой учащихся;

Ø  Объединить учащихся в 3 исследовательские группы.

2. Проверка Д/З

 - Выполнение письменного домашнего задания проверяет учащийся класса и докладывает учителю о готовности класса к уроку.

 - Теоретический материал проверить с помощью тестового задания. Приложение №1 Слайд №1 (Рефлексия). Подсчитать и поставить на карточке свое количество баллов. (Проверка по образцу)

3.Актуализация опорных знаний.

Ø  Беседа:    Слайд №2

1. Что общего можно выделить в ответах теста?
2. Как можно классифицировать эти вещества?
3. К какому классу органических соединений можно отнести Аминокислоты и белки?
4. Где вы встречались с понятием белки?
5. Где в быту мы применяем белки?

Учащиеся формулируют тему и цели урока с помощью учителя.

Тема : Белки- природные полимеры. Состав строение и свойства белков. Слайд №3

Цель : Сформулировать представление о белках;  изучить состав, строение и свойства белков; рассмотреть качественные реакции на белок, применить теоретические знания на практике. Слайд №4

План урока   Слайд №5

4. Изучение нового материала.

           Белки – это природные полимеры, состоящие из остатков α- аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Слайд №6,7

- Какие вы знаете виды белков?

- Что вы можете рассказать о белках?

Более подробно с этим классом органических соединений мы познакомимся в ходе урока.

Мы предварительно объединились в 3 группы. Каждая группа получила задание и теперь ваша задача систематизировать информацию обсудить в своих группах и ответить на следующие вопросы, вопросы нашего плана урока Слайд №5 :

1.      Состав и строение белков (1-я группа);

2.      Физические свойства и функции белков (2- я группа);

3.      Применение белков (3-я группа);

4.      Химические свойства белков. Качественные реакции (рассказ учителя).

Коллективное обсуждение с использованием электронной презентации.

v  Денатурация белка Слайд №8

v  Гидролиз белков Слайд №9

 Трипептид + Н2О→ глицин+ серин + цистеин.

v  Качественные реакции на белок:

а) Биуретовая реакция Слайд №10

б) Ксантопротеиновая реакция Слайд №11

Выполнение лабораторного опыта. Приложение №2. Слайд №12

Работа с учебником с.181

5. Подведение итогов урока. Рефлексия

Подвести итог урока предлагается учащимся, самостоятельно составив «синквейн»  по данной теме.

Слайд №13      План «Синквейна»

1) Тема существительное

2) Два прилагательных, которые по Вашему мнению подходит к теме существительного

3) Три глагола по теме

4) Осмысленная фраза на данную тему

5) Резюме к теме (желательно 1 слово или словосочетание)

Слайд №14               Пример на тему «Витамины»

1)   Вещество

2)   Полезное, необходимое

3)   Поглощать, принимать, употреблять

4)   Без витаминов жить нельзя!

     Они- надежные друзья.                                          

5)  Польза для здоровья

Самооценка. Анализ

6. Домашнее задание. Слайд №15

1)  § 38 + конспект. Задание №5-6 с. 183

2) Творческое задание (по желанию) . Подготовить презентацию на тему «Проблемы искусственного синтеза белков».

Приложение №1

                             Приложение №2