868286
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Технология / Презентации / Урок презентация по технологии "Рыба и морепродукты" (7 класс)

Урок презентация по технологии "Рыба и морепродукты" (7 класс)


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Рыба и морепродукты 900igr.net
Повторение: Для чего необходимы минеральные вещества? Для чего необходимо сба...
Вопросы Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие в...
Морская рыба
Пресноводная рыба
Морепродукты
Классификация промысловых рыб: Морская – 80 %, Сельдь, сардины, килька, анчоу...
Виды рыбных товаров живая, охлажденная, мороженная соленая вяленная горячего...
Нерыбные продукты моря Ракообразные Моллюски Морская капуста Иглокожие
Нерыбные продукты моря Крабы Лангусты Омары Раки
Нерыбные продукты моря Криль Устрицы Мидии
Нерыбные продукты моря Гребешки Кальмары Трепанги
Пищевая ценность рыбы Белок 20 - 26 %, Жиры 0,1 – 30 %, Витамины: А и D, гр....
Определение доброкачественности рыбы Сохранена цельность рыбы Чешуя гладкая,...
Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников...
Кухонный инвентарь Нож кухонный Рыбочистка Разделочная доска
Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о...
Способы тепловой обработки рыбы Отваривание Припускание Жарение Запекание Туш...
Требования, предъявляемые к готовым блюдам. Мякоть мягкая, отстает от костей...
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Закрепление: Чем ценна рыба как продукт питания? В каком виде рыба поступает...
Домашнее задание сообщения учащихся: Плесень – враг номер один Находчивость п...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Рыба и морепродукты 900igr.net
Описание слайда:

Рыба и морепродукты 900igr.net

2 слайд Повторение: Для чего необходимы минеральные вещества? Для чего необходимо сба
Описание слайда:

Повторение: Для чего необходимы минеральные вещества? Для чего необходимо сбалансированное питание? Что представляет собой пастеризованное молоко? Что представляет собой стерилизованное молоко? Перечислить требования к качеству готовых блюд.

3 слайд Вопросы Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие в
Описание слайда:

Вопросы Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты? Какие виды рыб вы знаете? В каком виде продаются рыбные продукты в магазине? Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу? Как получить из тушки рыбы филе? Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов ( вспомните из 5-го класса)?

4 слайд Морская рыба
Описание слайда:

Морская рыба

5 слайд Пресноводная рыба
Описание слайда:

Пресноводная рыба

6 слайд Морепродукты
Описание слайда:

Морепродукты

7 слайд Классификация промысловых рыб: Морская – 80 %, Сельдь, сардины, килька, анчоу
Описание слайда:

Классификация промысловых рыб: Морская – 80 %, Сельдь, сардины, килька, анчоус, кета, семга, горбуша, нерка, скумбрия, ставрида, сардинелла, тунец. Донные (донными называются рыбы, большая часть жизненного цикла которых проходит в непосредственной близи от дна или на дне ): треска, хек, путасу, навага, налим, минтай, камбала, палтус, терпуг. Пресноводная – 20 % Карп, сазан, лещ, вобла, карась, толстолобик, окунь, судак, ерш, осетр, ,стерлядь, севрюга, щука, сом.

8 слайд Виды рыбных товаров живая, охлажденная, мороженная соленая вяленная горячего
Описание слайда:

Виды рыбных товаров живая, охлажденная, мороженная соленая вяленная горячего копчения холодного копчения икра рыбные консервы пресервы (продукты животного или растительного происхождения, обработанные и герметично упакованные)

9 слайд Нерыбные продукты моря Ракообразные Моллюски Морская капуста Иглокожие
Описание слайда:

Нерыбные продукты моря Ракообразные Моллюски Морская капуста Иглокожие

10 слайд Нерыбные продукты моря Крабы Лангусты Омары Раки
Описание слайда:

Нерыбные продукты моря Крабы Лангусты Омары Раки

11 слайд Нерыбные продукты моря Криль Устрицы Мидии
Описание слайда:

Нерыбные продукты моря Криль Устрицы Мидии

12 слайд Нерыбные продукты моря Гребешки Кальмары Трепанги
Описание слайда:

Нерыбные продукты моря Гребешки Кальмары Трепанги

13 слайд Пищевая ценность рыбы Белок 20 - 26 %, Жиры 0,1 – 30 %, Витамины: А и D, гр.
Описание слайда:

Пищевая ценность рыбы Белок 20 - 26 %, Жиры 0,1 – 30 %, Витамины: А и D, гр. В, Е, С, РР. Минеральные вещества: йод, фосфор, кальций, калий, натрий, магний. 20 аминокислот .

14 слайд Определение доброкачественности рыбы Сохранена цельность рыбы Чешуя гладкая,
Описание слайда:

Определение доброкачественности рыбы Сохранена цельность рыбы Чешуя гладкая, чистая Глаза выпуклые, прозрачные Жабры ярко-красные Мякоть с трудом отделяется от костей Свежий, характерный рыбный запах.

15 слайд Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников
Описание слайда:

Первичная обработка рыбы Оттаивание (для мороженной рыбы) Удаление плавников Очистка от чешуи Вырезание жабр Разрезание брюшка Удаление внутренностей, головы Промывание и пластование Удаление кожи для получения чистого филе Нарезание порционными кусками

16 слайд Кухонный инвентарь Нож кухонный Рыбочистка Разделочная доска
Описание слайда:

Кухонный инвентарь Нож кухонный Рыбочистка Разделочная доска

17 слайд Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на о
Описание слайда:

Санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на отдельном столе До и после разделки промыть рыбу холодной проточной водой Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки По окончании работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.

18 слайд Способы тепловой обработки рыбы Отваривание Припускание Жарение Запекание Туш
Описание слайда:

Способы тепловой обработки рыбы Отваривание Припускание Жарение Запекание Тушение Припускание

19 слайд Требования, предъявляемые к готовым блюдам. Мякоть мягкая, отстает от костей
Описание слайда:

Требования, предъявляемые к готовым блюдам. Мякоть мягкая, отстает от костей. Нет запаха сырости. При проколе спинки рыбы вилкой она свободно входит в мякоть, при этом выделяется прозрачный сок.

20 слайд Блюда из рыбы
Описание слайда:

Блюда из рыбы

21 слайд Блюда из рыбы
Описание слайда:

Блюда из рыбы

22 слайд Блюда из морепродуктов
Описание слайда:

Блюда из морепродуктов

23 слайд Закрепление: Чем ценна рыба как продукт питания? В каком виде рыба поступает
Описание слайда:

Закрепление: Чем ценна рыба как продукт питания? В каком виде рыба поступает в продажу? Назови признаки доброкачественности рыбы? Какие санитарные требования необходимо соблюдать при обработке рыбы? Расскажи о последовательности разделки рыбы. Какие способы тепловой обработки применяются при приготовлении рыбных блюд?

24 слайд Домашнее задание сообщения учащихся: Плесень – враг номер один Находчивость п
Описание слайда:

Домашнее задание сообщения учащихся: Плесень – враг номер один Находчивость против черствости Хлебные консервы Квашение капусты Засолка огурцов и томатов Засолка грибов

Общая информация

Номер материала: ДВ-451328



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.