Влияние пищевых добавок на организм человека

• 1 слайд

  
  
  
  
  Информационно-поисковый исследовательский проект:
  
  «Влияние пищевых добавок на здоровье человека».
  Автор работы:
  Белоус Артём Сергеевич
  Руководитель проекта:
  Шатровская Екатерина Ивановна, учитель ОБЖ
  

• 2 слайд

  АКТУАЛЬНОСТЬ
  В последнее время проблема питания очень актуальна для каждого человека. Бурное развитие пищевой индустрии приводит к засилью нездоровой еды, которая оказывает негативное воздействие на здоровье человека. Неправильное питание, употребление химикатов, к которым относятся многие пищевые добавки, стали одной из причин ухудшения здоровья людей.
  
  В связи с этим, целью нашего исследования стало привлечение внимания к проблеме влияния пищевых добавок на организм человека.
  

• 3 слайд

  Гипотеза: пищевые добавки вредны для здоровья человека.
  
  Цель работы: Проанализировать добавки. Выявить влияние пищевых добавок на организм человека.
  
  

• 4 слайд

  Задачи исследовательской работы:
  1.Используя литературные данные раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.
  2.Определить их потенциальную опасность для здоровья человека
  3.Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень экологического риска их употребления
  
  

• 5 слайд

  
  
  
  
  
  
  Есть большая разница между тем, что любит есть человек и что любит организм.
  Что мы едим?
  

• 6 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для технологических целей.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  По происхождению выделяют следующие пищевые добавки:
  Натуральные – имеют растительное или животное происхождение, включают в свой состав минеральные вещества, может использоваться только если его вкусоароматические компоненты не менее чем на 95 % получены из названного источника. Например, «Натуральный ароматизатор из малины, смородины, дыни».
  Идентичные натуральным – имеют те же свойства, что и натуральные пищевые добавки, но синтезированы в лаборатории.
  Синтетические (искусственные) – разработаны и синтезированы в искусственных условиях, не имеют аналогов в природе.
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Индексы пищевых добавок
  
  Согласно европейской цифровой кодификации пищевые добавки классифицируют следующим образом: · Е100-Е182 - красители; · Е200 и далее - консерванты; · Е300 и далее - антиокислители (антиоксиданты); · Е400 и далее - стабилизаторы консистенции; · Е500 и далее - эмульгаторы; · Е600 и далее - усилители вкуса и аромата. Е900 и далее – антифоминги (противопенные вещества); Е1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.
  

• 11 слайд

  Влияние пищевых добавок на здоровье человека
  Различные синтетические пищевые добавки повреждают органы и вызывают их быстрое изнашивание, потому что химикаты тяжело перерабатываются человеческим организмом. В высоких дозировках часть добавок может быть очень опасными.
  

• 12 слайд

  Е 100 - красители
  

• 13 слайд

  Е 200 - консерванты
  

• 14 слайд

  Е 300 - антиокислители
  

• 15 слайд

  Е 400 - загустители
  

• 16 слайд

  Е 500 - эмульгаторы
  

• 17 слайд

  Е 600 - усилители вкуса
  

• 18 слайд

  Е 900 - усилители вкуса
  Е900 не всасывается в кровь, элиминируется из организма практически в неизменённом виде.
  Препятствует усвоению минеральных веществ организмом.
  В больших дозах оказывает слабительный эффект.
  В 200 раз слаще сахара, может
  вызывать аллергические реакции.
  
  ЗНАЧЕНИЕ
  Противопенные, глазирователи,
  улучшители муки, подсластители.
  

• 19 слайд

  Е1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.
  Приём холевой кислоты может вызвать побочные эффекты: изжогу; тошноту; боли в животе; диарею или запор; чувство усталости; пожелтение кожи и склер.
  

• 20 слайд

  Опасные пищевые добавки
  Е121 – краситель красный цитрусовый 2;
  Е123 - краситель амарант;
  Е216 - парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир;
  Е217 - парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль;
  Е240 – консервант формальдегид;
  Е130, 142, 152, 172, 173, 221 – условно канцерогенные.
  

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

  Анализ безалкогольных напитков
  

• 25 слайд

  Выдержки из книги Академии здоровья о советах
  по применению Кока-колы
  в других сферах деятельности:
  
  Во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать с шоссе кровь после аварии;
  фермеры из восточного индийского штата Чхаттисгарх используют Колу, чтобы защитить свои рисовые плантации от вредителей. По их словам, напитки стоят дешевле пестицидов, а действуют точно так же;
  домохозяйки считают Колу отличным чистящим средством: она прекрасно справляется с ржавчиной, известковым налётом и отложениями кальция;
  активный ингредиент Колы – фосфорная кислота: за 4 дня может растворить ногти, за 10 дней пластмассовую расческу;
  далее в статье шли советы по применению Колы для стирки грязной одежды, очистки стёкол в машине и моторов грузовиков.
  

• 26 слайд

• 27 слайд

• 28 слайд

  Анкета
  1. Ваш возраст?
  2. Какую воду вы пьете:
  а) из-под крана
  б) кипяченую
  в) родниковая питьевая вода
  г) газированная минеральная вода
  д) очищенную через фильтр
  3. Как часто вы пьете газированные напитки (пепси, спрайт, фанта и т.д.)?
  а) каждый день в) раз в месяц
  б) раз в неделю г) никогда
  4. Как часто вы употребляете чупа-чупсы, чипсы, сухарики, шоколадные батончики (сникерсы и т.д.)
  а) каждый день в) раз в месяц
  б) раз в неделю г) никогда
  5. Как часто едите сосиски, колбасу, покупные пельмени?
  а) каждый день в) раз в месяц
  б) раз в неделю г) никогда
  6. Как часто в вашем рационе свежие овощи и фрукты?
  а) каждый день в) раз в месяц
  б) раз в неделю г) никогда
  7.Имеются ли у вас заболевания желудочно-кишечного тракта, какие?
  
  
  

• 29 слайд

  Сделай правильный выбор:
  

• 30 слайд

  Продукты должны быть
  

• 31 слайд