Внеклассное занятие "Славная профессия"

ВНЕКЛАССНОЕ ЗАНЯТИЕ «СЛАВНАЯ ПРОФЕССИЯ»

Цели:

Продолжить работу по профориентации и познакомить с профессией пекаря.

Задачи:

·        Познакомить с отличительными особенностями профессии пекаря, последовательностью приготовления хлебного изделия.

·        Воспитывать уважительное отношение к представителям разных профессий, положительное отношение к собственной работе и работе сверстников.

·        Развивать логическое мышление, воображение, внимание, творческие способности; мелкую моторику.

Ожидаемые результаты:

·        расширение кругозора о мире профессий

·        участие в коллективной работе

·        развитие собственных способностей

Оборудование: 

карточки с названиями процессов приготовления хлеба, картинки с изображением хлебобулочных изделий, разрезанные на части пословицы, слайд с изображением каравая, соленое тесто, фильм «Путь хлеба»

Ход занятия

I. Предварительная беседа, подготовка к восприятию темы занятия.

- У знаменитого поэта В.В. Маяковского есть замечательное стихотворение «Кем быть?», герой этого стихотворения размышляет:

У меня растут года,

будет и семнадцать.

Где работать мне тогда,

чем заниматься?

- А задумывались ли вы над таким вопросом?

- Кем вы хотите стать, когда вырастете? Кем работать?

 ( Дети рассказывают, кем они хотят стать.)

- Как много профессий вы назвали! А как вы думаете, какая профессия самая нужная, самая важная?

(Дети высказывают предположения)

-Все профессии важны, все профессии нужны, так как каждый человек, получив необходимые знания, умения и навыки трудится на благо других людей. Важно, чтобы выбранная профессия приносила вам удовольствие, а на работу вы бы шли, как на праздник.

II. Сообщение темы и цели занятия.

- Сегодня мы поговорим о профессии, которую считают славной. Я прочитаю загадку, а вы скажите, что это за профессия:

Из рассыпчатой муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки.

Кто он? Угадай-ка!

(Ответы детей)

- Верно. Мы поговорим сегодня о профессии пекаря. Вы узнаете много нового об этой профессии. Постарайтесь быть внимательными, чтобы выполнить все задания. На занятии присутствует 3 класса, поэтому работать будем группами.

III. Основная часть.

-Что вы знаете о профессии пекаря?

(Пекарь — работник хлебопекарного производства, специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий.) 

-Правильно, ребята. Люди этой профессии выпекают хлеб и батоны, булочки и калачи, ватрушки и плетенки.

Игра «Назовите это изделие»

-Наименований изделий много. Сейчас поиграем. Игра называется «Назовите это изделие»

 (Показ картинок, дети дают название хлебобулочного изделия)

Итог:

- Молодцы, вы все справились с  заданием.

- Ребята, где в настоящее время работают пекари?

(Ответы детей)

- Да, пекари работают на различных предприятиях в пекарнях, на хлебокомбинатах, на предприятиях общественного питания и в мини-хлебопекарнях.

- Что должен знать пекарь, чтобы накормить город или село хлебом?

(Ответы детей)

Вывод: пекарь  должен знать технологию производства, рецептуру изделий и нормы расхода материалов. Кроме того, пекарь должен уметь запускать оборудование, работать с ним и следить за процессом выпекания.

- В давние времена процесс приготовления хлеба в больших масштабах был ручным, а сейчас человеку на помощь пришли машины. Процесс стал механизированным.

Просмотр фрагмента из  фильма «Путь хлеба»

- Посмотрите  фрагмент из фильма о том, как рождается хлеб. Обратите внимание на последовательность процессов.

- Прежде чем хлеб появится на прилавках магазинов, он проходит длительный путь. Какие процессы вам запомнились?

Игра «Расположи по порядку»

- Сейчас поиграем. ( На столах лежат транспаранты с названиями процессов приготовления хлеба: замес, брожение, деление, округление, расстойка, формовка, окончательная расстойка, выпечка, охлаждение.)

Задание: расположите по прядку процессы приготовления хлебобулочного изделия:

- Мы рассмотрели механизированную выпечку хлеба. Обратимся к вашему личному опыту. Кто из вас помогал маме или бабушке печь хлеб или пирог? Легко ли это делать? Как вы это делали?

(Рассказы детей)

Вывод: На производстве и в быту главная роль принадлежит человеку. Только передаёт изделию частицу собственного тепла, заботы и любви.

- Безусловно, работа пекаря сложная, ведь он работает в горячем цеху - поэтому он должен обладать определенными качествами, чертами характера. Какими?

(Ответы детей: пекари должны быть выносливыми, добрыми, отзывчивыми, с четкой координацией, наблюдательными, опрятными, должны иметь вкусовую чувствительность).

-Действительно, пекари — уникальные, добрые, отзывчивые и невероятно трудолюбивые люди, а их труд требует огромной ответственности и вызывает большую благодарность. В народе создано множество пословиц и поговорок о хлебе, тем самым дана высокая оценка труду пекаря. А сейчас поиграем.

Игра «Собери пословицу»

Задание: Собрать пословицу, объяснить её смысл.

На чужой каравай рот не разевай.

Не поглядев на пирог, не говори, что сыт

Не красна изба узлами, а красна пирогами.

- Молодцы, ребята! Вы и с этим заданием прекрасно справились!

IV. Практическая коллективная работа

- В пословицах встретилось название продукта КАРАВАЙ. Что это такое?

(Ответы детей)

- Да, это главный хлеб у славян, он круглой формы, его пекли на знаменательные события, например, свадьбу. Он всегда искусно украшался: из теста делали фигурки животных, солнце и месяц, лепили лебедей и кольца, украшали колосьями пшеницы (символ достатка и изобилия) и гроздьями калины (символ любви). Каравай считался символом счастья, достатка и изобилия.

(Слайд с изображением караваев)

    

- Я предлагаю вам почувствовать себя в роли пекаря. Сделайте украшение на каравай, который лежит перед вами.

( По окончании работы делаем выставку)

V. Рефлексия.

- Лёгок ли труд пекаря?

- В чем сложность работы с тестом?

- Чей каравай вам понравился больше?

- Именно кропотливая работа приносит радость себе и окружающим. Цените свой труд и труд окружающих вас людей.

- Мир профессий очень разнообразен и сложен. Мы только начали знакомиться с ним, но обязательно продолжим знакомство с другими профессиями на следующих занятиях. Я уверена, что такие знакомства помогут вам выбрать профессию по душе. Спасибо всем за работу!

Краткое описание документа:

Работа по профессиональной ориентации школьников в нашем образовательном учреждении ведется постоянно. В данном конспекте представлен один из способов знакомства с профессией пекаря.