Внеурочное занятие по технологии "Русское чаепитие"

Необычные рецепты русского чая

Чай из шиповника с медом

Ингредиенты:

- 20 г плодов шиповника,

- 15 г меда,
- 5 г лимонного сока,
- 200 мл воды.                                                     
Приготовление:
Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 минут в эмалированной посуде при закрытой крышке, затем дать ему настояться 10 минут. Отвар процедить. Добавить  мед, лимонный сок.

Ромашковый чай с мятой

Ингредиенты:
- 1 ч.л. черного чая
- 1 ч.л. цветов ромашки
- 1 ч.л. мяты
- 1,5 стакана воды
Приготовление:
Ромашку, чай и мяту залейте кипятком и настаивайте 10 минут под крышкой.
Настой процедите. При подаче можете положить в чай мед.

Облепиховый чай

Ингредиенты:
- 150 г облепихи,
- 2 ст. л. чёрного чая,
- 2 ст. л. мёда,
- 500 мл воды.
Приготовление:
Ягоды облепихи хорошо промойте, 2/3 части подавите ложкой в пюре. В чайник положите облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дайте настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можно готовить этот напиток без добавления черного чая.

        Чайный гороскоп

Овен
Овнам - эмоциональным, порывистым, зоной повышенного риска которых является бронхо-лего- чная система и которых часто донимает бессоница, рекомендуется чай с добавлением листьев мяты вприкуску с малиновым вареньем.

Телец
Тельцам - последовательным, неторопливым и упрямым, стоит обратить внимание на толстый кишечник. Тельцы склонны к перееданию и излишней полноте, поэтому им следует пить чай с добавлением листьев черной смородины вприкуску с клубничным вареньем.

Близнецы
У активных и переменчивых  Близнецов зоной повышенного риска является желудок. Близнецы также трудно переносят эмоциональные стрессы, поэтому им рекомендуется чай с добавлением высушенных лепестков розы вприкуску с вареньем из облепихи.

Рак
Умные, надежные, рассудительные представители этого знака - обладатели слабой селезенки и поджелудочной железы. Раки бывают излишне раздражительными из-за сдерживаемых эмоций. Им рекомендуется чай с добавлением высушенных цветков шиповника  с вареньем из абрикосов.

Лев
У Львов - гордых, независимых, благородных, особенно уязвима сердечно-сосудистая система. Им рекомендуется заваривать чай с добавлением высушенных молотых листочков земляники, придающих напитку розовато-коричневый оттенок и приятный аромат. Пить его следует вприкуску с гречишным медом.

Дева
Девам - целеустремленным, аккуратным, рассудительным стоит держать под наблюдением тонкий кишечник. Гастриты и язвы у Дев чаще всего возникают на нервной почве. Поэтому им рекомендуется чай с добавлением отвара из высушенных веточек и черенков вишни вприкуску с распаренным изюмом.

Весы
У Весов - изысканных, утонченных, надежных и постоянных в своих симпатиях, особо уязвим мочевой пузырь, а по жизни они часто подвержены депрессиям. Им стоит пить чай с добавлением кожицы плодов шиповника вприкуску с колотым сахаром.

Скорпион
Таинственным, чувственным, интуитивным Скорпионам, у которых зоной повышенного риска являются почки и половая сфера, рекомендуется чай с добавлением высушенных цветков липы вприкуску с фруктовым мармеладом.

Стрелец
Дружелюбным, жизнерадостным, веселым и неунывающим Стрельцам нужно следить за состоянием иммунной системы и кожи, и пить чай с добавлением высушенных ягод малины (вместе с плодоножками) вприкуску с халвой.

Козерог
Яркие, настойчивые и элегантные Козероги должны помнить, что особо уязвимы у них эндокринная система и позвоночник. Рекомендуемый чай - с добавлением высушенных корочек лимона вприкуску с липовым медом.

Водолей
Водолеям - уравновешенным, спокойным, любознательным, у которых зоной повышенного риска являются желчный пузырь и нервная система, рекомендуется чай с добавлением высушенных молодых листочков яблони вприкуску с вареньем из вишен без косточек.

Рыбы

Рыбам - сентиментальным,  любопытным и увлекающимся, нужно не забывать о своих зонах риска - печени и мышцах, и пить чай с добавлением высушенных цветков жасмина вприкуску с патокой

 

Гостей всех близких привечаем

Мы ароматным нашим чаем!

От всех невзгод, от всех болезней

Что может быть еще полезней?

Наш гость, сегодня не скучай,

Пей от души душистый чай!!!

 

«На Руси один зарок, кроме всякой пищи:

утром – чай, в обед – чаек, вечером – чаище!»

Для заметок:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Муниципальное бюджетное

общеобразовательное учреждение

города Мценска

«Средняя общеобразовательная школа №4»

 

19 марта 2019 года

 

Технологическая карта интегрированного занятия по внеурочной деятельности «Русское чаепитие»

на основе системно-деятельностного подхода

Предмет, класс	Технология, 6 класс
Название программы	Уютный дом
Учителя	Савина Нина Ивановна, Старых Татьяна Александровна
Тема занятия	Русское чаепитие
Педагогические технологии	Проектная технология, личностное саморазвитие обучающихся, ИКТ
Тип занятия	Обобщение и систематизация знаний и способов действий
Цель занятия	Публично продемонстрировать результаты проектной деятельности обучающихся.
Направление развития личности	Духовно-нравственное, общекультурное
Ресурсы	https://www.liveinternet.ru/русскоечаепитие , http://yandex.ru/clck/jsredir?bu=9dno&from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3Bweb%3B%3B&text=&etext=2117.IJoCpkNA3zjt5Yhe8XzE8SYBwfgPeLUifwwM_QtTdk0k0Q_X1VSJjUnxaUhHJ5Mhjs32MdQ1YivNZGqmZNNBx_Dr7txhjT7PX8rmTNV_-zsxaXWbM0OAI09opPRTV3X4.57a669812ce461423c39c497eff031a364a5a326&uuid=&state=PEtFfuTeVD5kpHnK9lio9WCnKp0DidhEWbcdj2mRqenlRMIZpuf8iy0wYs_FrNu_Ca8OhB5cKGPsX0-2BiIIflYguTGdzokA_VlFoC6ITH1OS1lYQkAUT2nYomSHCz3ozMVjTmRsl5k,&&cst=AiuY0DBWFJ5Hyx_fyvalFHZ7HWLTG3jA7G4pGnMt8W4cVZvunvipDF5qjGd6-U_hU0XMcKp2cJXtNzNJYvwhgJ7fwuQ9UfkAHu-B2NM5xRTnXGSnoTvji6XbvBj7K5emeZhQeq9jl5i8iawRiWl2C1-WoqDuT3dsUMPuEManPMcSXAudjhaXSpkWQ-pEErLskYTMS7xgMx41PfKOjwhXvNbtPgT_wzggI5lhax8gg9pNIkzvO9E073nU4miRKX25EtB7rXwS2YnP57aVTdbG7iBYsWO8fc2cRz6njSoVto1ry4nQOlLPKU7iNoCuVwAW-APE-4rIbxB-LewcarRw3Rx8JlDrWLCVq8NXLSaxm1CaU3ksSQsiarpPs3Xe8GkUkLE-ZaYWSdxBpubtfyx4SniNDN-2PPIl&data=UlNrNmk5WktYejR0eWJFYk1LdmtxaVk1bTFxZmlhMnlteUY0am82TGVRLXdiUUdac1hhYVZEZ3NUeFpDRUJVUnJpSU01MDYyNVd5VUxISk5rcnJMR2ptN2pJeDQ4aXlndUtZMk9IeTdyUHo1TDdVOU54U203NVlEMm1lbFZ2Qk5MdkFoYm4ySDZQRmpaZWhyQUxJZEVnLCw,&sign=67248f5bab8c464bea29a82264fe5114&keyno=0&b64e=2&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kpVBUyA8nmgREg4Gw_U2UplDb5LxPKYJykmx5StKC_r5ItRFiudrCgYZsaH8gY9_eA7bg6dqFGLKu19IvqqR_fAm_PHpjXEGgZgZt9hkUwcsAIXMXYGSbgT5Imno2WE2sYdZ5Az2pil5-6i1ubzOYo8KxrOLDfjR2BH1pgZ4i5zXZMloife1lvmPd44SVQ8yqc-0Lx7t5tryo89z97cZ9mjnOE59A99_Of-Jsz2Ks37-FOKHWxwXykzpYvN8pNE2PHkvDyVja4XMlZCTDAua3rdH9hDFkVYGA8U9KBtmKH_BIFa9AFPCa6hg,,&l10n=ru&rp=1&cts=1554819760932&mc=1.584962500721156&hdtime=12317.59StranaKontrastov.ru›natsionalnaya-kukhnya/86-bблины история происхождения
Актуальность использования средств ИКТ	ИКТ повышают интерес учащихся к изучению предмета и помогают педагогу осуществлять личностно-ориентированный подход к обучению для организации творческой деятельности обучающихся
Вид используемых на уроке средств ИКТ	Презентация обучающихся при защите коллективного творческого проекта.
Ключевые слова	Проектная деятельность, коллективный творческий проект, этапы проектной деятельности, защита проекта, презентация.

Характеристика этапов занятия

Этапы занятия	Время (мин)	Содержание	Методы и приемы работы, образовательные технологии	Формы организации внеурочной деятельности	Деятельность педагога	Деятельность обучающихся	Планируемые результаты
Поисково-исследова-тельский этап Актуальность темы. Постановка проблемы. Определение цели и задач. Планирование защиты коллективного творческого проекта.	10	Здравствуйте, дорогие гости! Как говорится, милости просим в нашу светлицу!  Не нужно платы и робеть не надо! Всем, чем богаты, тем вам и рады!            (Старых Т.А. кланяется). Когда мы узнали о возможности провести с вами встречу, то решили организовать небольшие посиделки в рамках программы внеурочной деятельности по технологии «Уютный дом». Мы гостей сюда собрали, а чтоб гости не скучали, знаете, чем гостей нужно привечать да угощать? Правильно, чаем.                                   (Савина Н. И.)   В жизни много есть важных событий, когда за столом мы дружно чай пьем! Как прекрасен процесс чаепития, мы хотим здесь напомнить о нём. Итак, тема нашего коллективного творческого проекта: «Русское чаепитие».         (Слайд 1) Цель проекта: сформировать представление о русском чаепитии как о традиции.                (Слайд 2) Сначала мы определили для себя ряд задач. Ведь было интересно выяс нить, насколько популярен этот напиток среди наших одноклассни ков,  узнать факты из истории появ ления чая на Руси  и традиций его  заваривания, а так как недавно была Масленица, то  и блины стали неотъемлемой частью нашего  исследования.                                   (Осипова П.)       Говоря о полезных свойствах чая,    нельзя не вспомнить слова из сказки Н. Носова.                                                                       (Слайд 3) Я хочу открыть секрет И полезный дать совет: Если хворь с кем приключится, Чаем можете лечиться. Чай всех снадобий полезней, Помогает от болезней. Чай в жару нас освежает, А в морозы согревает, И сонливость переборет, И с усталостью поспорит, Сокрушит любой недуг Чай здоровью - лучший друг!  Даже листая страницы класси-ческих русских романов, пони-маешь, насколько органично чаепитие вошло в нашу культуру, став неизменным ритуалом повсед-невной жизни и одним из самых любимых способов времяпрепро-вождения и общения.                                                                             (Богачёв А.) Мы пьем чай, когда есть настроенье, Когда рядом друзья и родные.       К чаю всегда выставляем варенье, Мёд, печенье, конфеты любые.     Ну, а славен наш чай, вдохновеньем, Когда пьём, мы беседу ведём. Обращаясь друг к другу с почтеньем,                                    Будь то утром, иль ночью, иль днём. С тех пор, как чай прочно вошёл в жизнь русского человека, вот уже три столетия без чаепития не обходится ни одно семейное торжество. Чаепитие для нас стало своеобразным ритуалом. Не зря в России за чаем прочно закрепилась слава напитка, согревающего не только тело, но и душу. Так возник вопрос: является ли чаепитие семейной традицией у 6-классников нашей школы?                                          (Слайд 4) Опрос показал, что ежедневное употребление чая и   традиция выпе-кания блинов сохранилась   во всех семьях, но лишь 35% шестиклас-сников умеют печь блины само-стоятельно и только в 39% семей поддерживают традицию семейного чаепития.                                    (Сахарова А.) Баранки, бублики, сушки, пироги и блины – традиционные угощения во время Масленицы и семейных чаепитий. Их покупали, привозили как гостинец и пекли. Для детей они были лакомством.     (Слайд 5) «Блин» - исконно русское слово. Оно образовалось от слова «млин», что значит «молотый». Значит, «блин» - приготовленный из молотого зерна. Это языческий символ солнца у славян, связан также и с обычаем поминания умерших предков, поэтому его пекут и во время поминок.                                          (Слайд 6) А сейчас я предлагаю вам разгадать ребус.  А какая известная поговорка приходит на ум, когда вы начинаете печь блины?                                          (Слайд 7)  Правильно! Когда что-то не получается, мы говорим: «Первый блин комом» (щелчок!), т.е. скОмкалось, испортилось. Но происхождение пословицы иное. (Слайд 8) Правильно, она звучит так: «Первый блин коМАМ», т.е. медведям. Раньше медведей называли комами или ведмедями, т.к они ведали (знали), где находится мед. У славян был обычай отдавать первый блин, испеченный хозяйкой, медведям, которые просыпались голодными после долгой зимы. Медведей славяне почитали как своих предков и поклонялись им, т.е. приносили в жертву первый блин. (Слайд 9) У славян был празд-ник Комоедица – праздник почитания предков-медведей. Позже он совпал с христи-анским праздником Маслени-цы.  Вот мы и говорим до сих пор: «Первый блин - комам, второй - знакомым, третий блин – родне, а четвертый – МНЕ!»               (Ковалёва Д.) Всех, кто мимо не проходит  И в светлицу к нам заходит, Мы блинами угощаем И поим душистым чаем!”                                     (Слайд 10)  Кстати, исконно русскими явля-ются лесные чаи, приготов-ленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и других рас-тений. По вкусу, цвету и аромату они не уступают традиционным чаям высших сортов. С давних пор на Руси спросом у самых широких слоёв общества поль-зовался напиток из кипрея (иван-чай) или копорский чай (обра-тить внимание на слайд).                                                            (Моторина Е.) (Слайд 11). Впервые чай вторгся в нашу жизнь в 1638 году.  Но новый напиток приживался трудно: русские люди относились к нему настороженно, как, впрочем, и ко всему чужеземному. И только в начале 18 века вошел чай в русский быт и стал нашим национальным напитком. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос.                                                             (Богачёв А.) (Слайд 12). Особенностью русско-го чаепития является двухчай-никовая заварка: чай заваривают в небольшом чайнике гораздо крепче, чем его пьют.  Особая гордость хозяйки -   самовар и чайный сервиз (показать на стол), которые она достаёт из буфета по особо торжественным случаям. При сервировке праздничного стола для чаепития его положено накрывать красивой скатертью.                                   (Слайд 13)	Проектная технология; внеклассное мероприятие с применением информационных технологий.	Коллективный творческий проект «Русское чаепитие»	Наблюдает, корректирует и оценивает деятельность обучающихся в процессе защиты коллективного творческого проекта.	Приветствуют друг друга и гостей; организуют своё рабочее место. Каждый участник коллективного творческого проекта выступает в соответствии со сценарием зашиты.	Регулятивные УУД: контроль своих действий Личностные УУД: готовность к занятию
Технологический этап Мастер-класс по завариванию чая. Мастер-класс по выпечке блинов.	15	Ну а пока я приготовлю чай, мы поговорим о процессе выпечки блинов.                                    (Осипова П.) Я пеку румяные русские блины. По рецепту древнему предков старины. Знала его тайну бабушка моя, по наследству – мама, И, конечно, я!                                         (Михин Д.) Рецептура разная, а технология выпечки одна – полужидкое тесто осторожно, чтобы не опадало, набирали деревянными ложками и лили на раскалённые смазанные маслом сковороды. Смазывали половинкой луковицы или сырой картофелины, наколотой на вилку, чтобы слой был ровным. Мастер-класс от Михина Д. Мастер-класс от Петровой А. Мастер-класс от Бушмакиной М. и Моториной Е. Ну, а пока готовятся наши уго-щения, я хочу рассказать такую историю о чае. Беднякам он был недоступен, так как стоил очень дорого, поэтому крестьяне не имели представления, как его заваривать. Так появилось стихотворение: Раз прислал мне барин чаю И велел его сварить, А я отроду не знаю, Как же этот чай варить. Взял тогда, налил водички, Всыпал чай я весь в горшок И приправил луку, перцу Да петрушки корешок, Разлил варево по плошкам, Хорошенько размешал, Остудил его немножко, На господский стол подал. Гости с барином плевались, Сам он сильно озверел И, отправив на конюшню, Меня выпороть велел. Долго думал, удивлялся, Чем же мог не угодить? А потом-то догадался, Что забыл я посолить.                                       (Богачёв А.)	Метод поиска правильного решения		Наблюдает, корректирует и оценивает деятельность обучающихся в процессе проведения мастер-классов.	1.Организуют мастер-классы по завариванию чая и выпечке блинов по собственным рецептам. 2.Организуют рабочие места. 3.Соблюдают правила техники безопасности и   культуры труда. 4.Соблюдают технологическую последователь-ность приготов-ления блюд. 5.Осуществляют самоконтроль.	Регулятивные УУД: выбор способов деятельности Коммуникативные УУД: развитие умения общаться и сотрудничать. Личностные УУД: развитие интеллекта; развитие умения управлять своей речью, своими мыслями и эмоциями; уважение к окружающим; развитие нравственных и духовных ценностей.
Заключительный этап	15	Итак, мы сделали следующие выводы: ·         «русское чаепитие» - одна из интереснейших тем для исследования    (слайд 15), ·         культура чаепития на Руси разнообразна. Гости, будьте же здоровы!  Вот, блины наши готовы!			Наблюдают, корректируют действия обучающихся.	Угощают гостей чаем и блинами.	Метапредметные результаты: формирование и развитие компетен-тности в области использования ИКТ, подготовка обучающимися доклада в письменной форме к публичной защите творческого проекта.

• 1 слайд

  Коллективный творческий проект
  Русское чаепитие
  Разработчики проекта обучающиеся 6 «Б» класса:
  Моторина Е, Бушмакина М., Михин Д.,
  Петрова А., Ковалева Д., Шилина В., Богачев А,
  Осипова П., Бабкина Д., Сахарова А.
  
  Руководители проекта:
  Савина Н. И., учитель технологии
  Старых Т. А., учитель англ. Языка
  
  
  2018-2019 учебный год
  
  2018-2019 учебный год
  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение города Мценска «Средняя общеобразовательная школа № 4»
  

• 2 слайд

  Цель проекта: сформировать представление о русском чаепитии как о традиции
  Задачи проекта:
  провести анкетирование шестиклассников;
  изучить историю появления и распространения чая в России;
  изучить традиции заваривания чая и приготовления блинов;
  изучить особенности культуры русского чаепития с блинами;
  организовать мастер-классы по завариванию чая и выпечке блинов
  
  
  

• 3 слайд

  Чай - один из самых популярных и полезных напитков в России с начала XVII века.
  
  Чаепитие - это больше, чем прием пищи. Это неизменный ритуал повседневной жизни и один из самых любимых способов времяпрепровождения и общения.
  
  
  Актуальность
  

• 4 слайд

  Результаты анкетирования шестиклассников
  Пьете ли вы чай каждый день?
  Есть ли у вас традиция «пить чай» всей семьей?
  Сохранилась ли традиция печь блины в вашей семье?
  Умеете ли вы печь блины сами?
  

• 5 слайд

  Историческая справка
  

• 6 слайд

  Историческая справка
  «Блин» - языческий символ Солнца.
  Происходит от слова «млин», что значит «молотый», то есть приготовленный из молотого зерна.
  

• 7 слайд

  «Первый блин – комом»
  

• 8 слайд

  А знаете ли вы, что…
  

• 9 слайд

  А знаете ли вы, что…
  Исконно русскими являются лесные чаи, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и других растений. По вкусу, цвету и аромату они не уступают традиционным чаям высших сортов.
  

• 10 слайд

  Чай горячий, ароматный,
  И на вкус такой приятный…
  

• 11 слайд

  Историческая справка
  Впервые чай вторгся в нашу жизнь в 1638 году, когда русский посол Старков привёз от монгольского хана Алтына в подарок государю Михаилу Федоровичу 4 пуда чайного листа.
  За чаем решали семейные дела,
  заключали брачные союзы
  и торговые сделки.
  

• 12 слайд

  Свод правил русской чайной церемонии:
  Особенностью русского чаепития является двухчайниковая заварка или самовар.
  Чай к чаепитию подается крепко заваренным, в заварочном чайнике. Непосредственно в чашках чай разбавляется кипятком.
  Кусковой сахар и лимон подавать к чаю нужно обязательно, каждый сам добавляет их в чай по вкусу.
  Чай пьётся из чашек
  с блюдцами.
  

• 13 слайд

  Технология выпечки блинов
  Насчитывается до сотни разновидностей рецептов приготовления блинов. Рецептура разная, а технология выпечки одна – полужидкое тесто осторожно, чтобы не опадало, набирали деревянными ложками и лили на раскалённые смазанные маслом сковороды. Смазывали половинкой луковицы или сырой картофелины, наколотой на вилку, чтобы слой был ровным.
  

• 14 слайд

  
  Вывод
  
  Чаепитие – одна из интереснейших тем для исследования
  Чаепитие- это не обычный приём пищи, а определённый ритуал и традиция.
  Культура чаепития в России очень разнообразна.
  
  

• 15 слайд

  Гости, будьте же здоровы!
  Вот, блины наши готовы!
  

Краткое описание документа:

Методическая разработка внеурочного занятия в 6 классе на тему "Русское чаепитие" представляет собой технологическую карту, структурированную в соответствии с требованиями ФГОС ООО, которая содержит как теоретический материал по теме занятия, так и фото материал по проведённому занятию. Наглядность обеспечивает презентация в соответствии с темой. Данное занятие является интегрированным в воспитательный процесс обучающихся и имеет практико-ориентированную направленность.

Кроме того, в качестве приложения в архиве имеется красочный рекламный буклет о способах заваривания чая. Его можно презентовать гостям.