ВТОРЫЕ БЛЮДА КАЗАХСКОЙ КУХНИ.

ВТОРЫЕ БЛЮДА КАЗАХСКОЙ КУХНИ.

80/ .Заполните схему приготовления  главного горячего национального блюда

81). Составьте: Алгоритм приготовления котлет морковных____[стр 177№4]
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

82). Определите по  рисунку название блюд:

 

83).Опишите:  Блюда для почётных гостей имеют свои названия  и назначения

«Бас табак»-____________________________________________________

«Орта табак»- ___________________________________________________

«Сый табак»-____________________________________________________

«Аяк табак»-_____________________________________________________

«Кыз табак»- ____________________________________________________

«Союшыиин табак»-______________________________________________

Мылшынын табак-_______________________________________________

84).Укажите: Отличительные особенности накладывания мяса на табак

__________________________________________________________________

85).Мясо по казахски. [Стр 125 №1] _________________________________________________________________  
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________  

86).Допишите: Говядина имеет  красный цвет с различными оттенками, с чем это связано?_________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________  

87). Как определить доброкачественность мяса?______________________  
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

88). Составьте: Алгоритм приготовления котлет_____________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

89). Запишите: Отличи тельные  особенности в приготовлении блюда  «Куырдак» от русского блюда «Свежина-поджарка» _____________________

__________________________________________________________________

90). Составьте схему: Фаршированная баранья грудинка [стр 129№1] _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________

91).Манты по казахски. [Стр 127№1] __________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

92). Укажите: отличительные особенности плова казахского,  от узбекского.  [ Стр132№1] ________________________________________________________________________________________________________________________ ____________
____________________________________________________________________________________________________________________________________  

93) Отличительные особенности приготовления блюда Бастурма и шашлык. [стр  №1  ] ________________________________________________ 
____________________________________________________________________________________________________________________________________ 
____________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________

94).Назовите способ разделки рабы по рисунку с комментариями:

95) Составьте алгоритм приготовления блюда «Рыба по-казахски».

_________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________