Дополнительный материал к проекту по теме: "Здоровье"

    Un  veritable   trésor  de  senté  et  de  joie  de  vivre.

                                                               La chicorée

De nombreux écrits  de  médecins  et  d’hommes  de science  précisent: équilibrante et fortifiante, la chicorée stimule le travail des glandes, exerce une action favorable sur le foie, l’estomac et l’intestin.

Elle concourt également à un meilleur équilibre du système  nerveux et  elle  est   bienfaisante pour le cœur.Dèpuratif léger, elle a une bonne influence sur la peau et le sang.

Enfin, la chicorée facilite la digestion du lait et des corps gras,  si  nombreux  dans  la composition des repas et en particulier le petit déjeuner du matin.

Et  sachez – le   bien,  en  employant  largement  la chicorée vous avez  la certitude d’apporter à tous les vôtres, santé et meilleure forme.

Oui, la chicorée est un veritable aliment de santé et de joie de vivre.

Voici  quelques   fameuses  recettes  chicorée à  concerver  précieusement.  Essayez – les!  Elles apporteront à votre cuisine un renouvellement  heureux  qui  plaira  beaucoup  aux  petits et  grands.

1. INFUSION   DE CHICORÉE

Faire bouillir 1litre d’eau.  Retirer la casserole du feu.   Plonger 2 cuil. à  soupe   de   chicorée.  Laisser   infuser 5 mn, filtrer,  sucrer   à   volonté.

L’infusion   de  chicorée   sucrée,  avec  du  miel est  délicieuse. 

L’infusion  de  chicorée  convient  plus  particulièrement  aux  enfants  et  aux  personnes  âgées.

2. CAFÉ   A  LA  CHICORÉE

Au   fond  du  filtre  d’une  cafetière,  placer  1  cuil.   à  soupe  de  chicorée  pour  2  cuil.  à  soupe  de  café  moulu.  Verser  lentement  sur  le  tout  1  l  d’eau  bouillante.  Sucrer  à  volonté.

Le   café  est  suave,  il  stimule.

La chicorée  développe  son  arôme.  Elle rend  plus  digestible  le  café  au  lait,  permet  le  café  à  bien  des  temperaments  trop  nerveux.  L’union  du  café  et  de  la  chicorée  a  toujours  été  une  union  heureuse.

3. EXTRAIT  DE  CHICORÉE

Faire  bouillir  pendant  3  mn  150g  de chicorée  et  10  morceaux  de  sucre  dans  ¼  de  litre  d’eau.  Retirer  du  feu,  laisser  infuser  pendant  ¼  d’heure.  Filtrer  sur  une  toile  serrée.  Conserver  en  flacon  bien  fermé.

Quelques  gouttes  de  cet  extrait  constituent  un  arôme  et  un  colorant  employé  avec  succès   dans  les  sauces,  potages,  bouillons  et  desserts  et  en  addition  au  cacao,  au  chocolat  qu’ils  rendent  plus  digestible.