Исследовательская работа «Математика на кухне»

• 1 слайд

  Выполнила
  ученица 3 «А» класса
  МБОУ СШ №37
  Власова Анастасия
  Секция « Математика»
  «Математика на кухне»
  

• 2 слайд

  Актуальность
  Цель
  Гипотеза
  Как бы ни относились люди к математике, без неё - как без рук.
  Она повсюду, нужно только уметь её увидеть. Математика
  Используется и на кухне. Даже при приготовлении различных блюд мы используем математические знания.
  
  Математические знания выручают в различных жизненных ситуациях, математика применяется в кулинарии. Математика служит во благо человеку.
  Собрать данные и обработать информацию об использовании
  математических знаний на кухне, на конкретном примере
  приготовления пиццы дома и в школьной столовой.
  

• 3 слайд

  Математика в кулинарии
  

• 4 слайд

  Люди, которые дали свои имена
  всемирно известным блюдам
  Джон Монтегю,
  граф Сэндвич
  герцог
  Готфруа де Бульон
  граф
  Александр Григорьевич
  Строганов
  жена английского короля Георга III — королева Шарлотта
  Витторе
  Карпаччо
  

• 5 слайд

  Практическое применение знаний об умножении
  
  Решение:
  60 * 30 = 1800 (гр) яиц или 45 шт (40 гр 1яицо)
  60 * 30 = 1800 (гр) молока
  5*30 = 150 (гр) маргарин
  Ответ: для приготовления омлета на 30 детей,
  нужно по 1800 гр яиц и молока, 150гр маргарина.
  Омлет натуральный
  

• 6 слайд

  Кухонные принадлежности и математика
  Поварской шеф-нож
  широкое лезвие
  длиной в 18-25 см
  Нож для чистки овощей
  лезвие около 7-8 см
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  1 столовая ложка = 15 мл
  1 столовая ложка = 3 чайных ложки
  (то есть = 15 мл)
  4 столовых ложки = 60 мл
  5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
  8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
  1 стакан= 250 мл
  1 чайная ложка= 5 мл
  

• 7 слайд

  Мерные измерения объема и веса,
  которые использовались на Руси
  Горсть 6-10 чайных ложек.
  Пригоршня - 20-25 чайных ложек
  Пуд - 40 фунтов или 16,38 кг.
  Фунт - 409 гр или 96 золотников
  .
  

• 8 слайд

  Использование мерных емкостей на примере рецепта
  «Запеканка из творога»
  Творог- 2 стакана + 2 ст.ложки
  Мука или манная крупа – 3,5 ч.ложки
  Сахарный песок – 3,5 ч.ложки
  Сухари – 2 ч.ложки и еще щепотку
  Яйцо
  Сметана – 1 ч.ложка
  Маргарин – 1 ч.ложка
  

• 9 слайд

  основной технологический нормативный
  документ для выпуска готовой продукции
  Брутто–масса необработанных продуктов
  Нетто–масса обработанных продуктов
  Технологическая карта
  Калькуляционная карта
  

• 10 слайд

  Практическая часть
  Мастер – класс по приготовлению пиццы
  Расчеты сырья на пиццу «Пеппероне» на 16 порций
  

• 11 слайд

  Приготовление пиццы в школьной столовой
  Расчеты сырья на пиццу «Неаполитанская» на 20 порций
  

• 12 слайд

  Приготовление пиццы дома
  Пицца «Пеппероне»
  Пицца «Неаполитанская»
  

• 13 слайд

  Сравнение по вкусу
  

• 14 слайд

  Вывод
  рецепт
  расчеты
  вес сырья
  кухонные
  приборы
  мерные емкости
  Процесс приготовления блюд связан с математическими знаниями.
  Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Математика служит во благо человеку.
  

• 15 слайд

  Спасибо за внимание!
  

• 16 слайд

  Список литературы
  1.Волина В.В. Занимательная математика. – М.: Знание,2001
  2.Влад Пискунов «Русская кухня»- : ЭКСМО, 2017
  3.Интернет ресурсы: https://.wikipedia.org /
  4.Интернет ресурсы:yandex.ru: картинки
  5.Сборник рецептур (Блюд и кулинарных изделий):Министерство
  торговли СССР, 1972г .
  6.Славкин В. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. Том 6. – Москва. Компания «Ключ С». -  Филологическое общество «Слово». – 1994 г. 479с.
  7.Узун О.И. Русская кухня.  М.: Олма, 2008
  

Краткое описание документа:

Актуальность исследовательской работы обуславливается тем, что как бы ни относились люди к математике, без неё -как без рук.

Она повсюду, нужно только уметь её увидеть. Математика

Используется и на кухне. Даже при приготовлении различных блюд мы используем математические знания.

Цель работы- собрать данные и обработать информацию об использовании математических знаний на кухне, на конкретном примере приготовления пиццы дома и в школьной столовой.

Совершенствовать свои умения и навыки, выявлять творческие способности – что может быть более актуальным для современного ученика? А эта тема как раз и дает такую возможность. Данная работа обладает определенным аспектом практичности, поскольку Анастасия, при расчете стоимости продуктов для изготовления пиццы дома и в школьной столовой , умножала, складывала, составляла таблицы, в общем - применяла свои знания по математике на практике. Ведь полученные в школе знания очень помогают при решении практических задач, с которыми дети сталкиваются постоянно.

Перед девочкой была поставлена цель: собрать данные и обработать информацию об использовании математических знаний на кухне. Анастасия успешно справилась с поставленными задачами.

Теоретическая часть работы выполнена на высоком уровне, поскольку Анастасия проанализировала большое количество источников информации по заданной тематике, провела кулинарный опыт, использовала только достоверные данные.

Оценка творческой части работы - отличная. Выводы исследования сделаны грамотно, на основе полного рассмотрения источников литературы. Текст научного проекта построен последовательно, следование глав - логично. Работа оформлена в соответствии с требованиями к научным проектам.

Анастасия показала себя как инициативный, творчески мыслящий исследователь с широкой эрудицией в таких областях знаний, как математика, кулинария.

Считаю, что для столь юного исследователя приобретённый бесценный опыт самостоятельной проектной деятельности послужит необходимой базой для дальнейшего совершенствования и будет полезен вне зависимости от выбора дальнейшей специальности.