Исследовательская работа: " Обитали ли мамонты в нашем районе?" 4 класс

Республиканский конкурс исследовательских работ и творческих проектов младших школьников «Я – исследователь»

Направление    Естествознание. Живая природа.

Исследовательская работа

«Обитали ли мамонты в нашем районе?»

                                                                                                     Выполнил: Яковлев Даниил,

                                                                                     ученик 3 «Б» класса

                                                                                                     МБОУ «Янтиковская СОШ»

                                                                                              Янтиковского района ЧР

                                                                                                    Руководитель: Иванова Т.В.,

                                                                                                   учитель начальных классов

                                                                                             Янтиковского района ЧР

с.Янтиково, 2017

Содержание

Введение       ………………………………………………………………………………..3                  

Основная часть

Глава I. Кто такие мамонты? ………………………………………………………………4

Глава II. Мамонты на территории Янтиковского  района………………………………..5

Заключение………………………………………………………………………………….6     

Список литературы………………………………………………………………………….6

Приложение……………………………………………………………………………....7-11

Введение

     Во время летних каникул  при чтении районной газеты «Ял есчене» № 51 от 8 июня 2016 года я нашел интересную  статью «Музей мамонт шăммисемпе пуянланчĕ».(Приложение 1)  Здесь говорилось  о том , что житель деревни Новоишино Янтиковского района Петров Иван Владимирович принес в районный музей два хорошо сохранившихся зуба мамонта весом более пяти килограммов. Нашел он их в овраге недалеко от деревни, в заболоченном месте. А  также он нашел и небольшие части костей животного. Мне стало очень интересно, когда это животное жило у нас, чем оно питалось, где в нашем районе оно существовало. Я захотел побольше узнать об этом животном и начал собирать материал. Я побывал  в разных  музеях, а  также около стоянки «Улянка» у памятного камня.

Актуальность моей работы заключается в том, каждый человек должен знать историю  своего родного края. Все должны знать, какие животные обитали в далеком прошлом. Как сказал великий русский писатель философ Виссарион Григорьевич Бели́нский: «Надо знать прошлое, чтобы понимать настоящее и предвидеть будущее».

Тема моего исследования «Обитали ли мамонты в нашем районе?»

Цель моего исследования: выяснить, в каких местах Янтиковского  района обитали мамонты и  почему они  занимают достойное место в наших музеях.

Задачи исследования:

-изучить и проанализировать материал  по данным животным: кто нашел останки этих животных, где  и когда;                                                                                                                                                           

-побывать в разных музеях нашего района,                                                                                                                           - обобщить и представить эти сведения в виде исследовательской работы.

Объект исследования: мамонт.

Предмет исследования: история существования мамонтов на Земле.

Методы: изучить энциклопедии, материал районной газеты  «Ял ёсчене», № 51, 2016 г., -экскурсии в Краеведческий музей; фотографирование.

Гипотеза:  предположим, что мамонты могли жить на территории Янтиковского района Чувашской Республики и  имели большое значение в жизни людей.                                                

Основная часть

Глава I. Что это  за животное  - мамонт?

                                                                                                                        Я не слон и не медведь.

                                                                                                         Не умею я реветь.

Рыжей шерстью я покрыт,

                                                                                                                  Был когда-то знаменит.

 (мамонт).

        Из сети Интернет я узнал много интересного и нового о мамонте. Слово мамонт в переводе означает «земляной рог». Действительно, если посмотреть на это животное, можно увидеть его огромные бивни, похожие на рога.( Приложение2)

Мамонты - вымерший вид животных из семейства слоновых. Вымерли около 10 000 лет назад во время последнего ледникового периода. Ледниковый период - это время, когда на нашей планете наступили холода, и вся земля покрылась льдом.

        Мамонт был большим животным, его рост достигал до 3,5 метров, вес до 6 тонн. Грудные позвонки имели длинные остистые отростки, которые образовывали холку. Ноги столбообразные, на ногах три огромные ногти. Толстая шершавая подошва ног была твердой, как рог. Хвост был короткий; густой, обросший жесткими волосами. С лопаток; боков, бедер, брюха свисают почти до земли жесткие волосы, подвеса метровой длины и более. Под кроющими волосами был подшерсток, длиной до 15 см. Мамонтята  рождались мохнатыми. У 7 -8 месячного мамонтенка шерсть на ногах достигала 12- 14 см.

       Самая тяжелая часть черепа - зубной аппарат. Бивни - это средняя пара зубов. Они служили мамонту для добывания пищи в зимнее время из-под снега. Я узнал, что в течение жизни зубы стираются и выпадают, на их месте появляются новые.

        Эти звери ежедневно требовали 3 - 4 центнера рыхлой кормовой массы. И поэтому они

обитали в долинах рек, по окраинам болот и озер. Зимой они кормились побегами сосны,

лиственницы, ивняка и кустарниковой ольхой.

Именно отсутствие достаточного количества пищи, является, по мнению антропологов, основной причиной вымирания вида.  Такому развитию событий способствовали так же ледниковый период, опреснение воды, а также появление первобытного человека, для которого шкура, мясо и кости мамонта стали не просто желанной добычей, а средством существования.                               Несколько лет назад в исследовании жизни этих животных был сделан большой прорыв – на  Ямале было найдено удивительно хорошо сохранившееся тело мамонтенка, которому ученые тут же дали имя – Любочка. Внутренние органы и ткани Любочки настолько хорошо сохранились, что ученые – генетики начинают робко говорить о возможности ее клонирования. Так что, вполне возможно, что очень скоро мы перестанем мучиться над вопросом, – какими же были мамонты, и сможем увидеть их воочию.

Глава II. Мамонты на территории Янтиковского  района.

      Я побывал  в разных  музеях нашего района и узнал много нового и интересного об этом животном. (Приложение 3)

       На территории  Чувашской Республики  насчитывается свыше 50 местонахождений костей древнейших животных и человека. Действительно , что и на территории нашего района ученые нашли следы древнего человека. Это место ученые назвали стоянкой «Улянкă», которая находится рядом с деревней Уразлино (Улянкă). Это самая  северная  точка нахождения следов древнего человека на территории европейской части России. На этом месте сооружен памятный знак в честь нахождения стоянки. В 1936 году, около деревни Уразлино Янтиковского района, были произведены раскопки при участии видного отечественного археолога с мировым именем Брюсова и Бонч- Осмоловского. К 70 –летию открытия стоянки и 120 – летию со дня рождения архелога Брюсова 23 мая 2006 года состоялось торжественное открытие памятного камня, возложенного на месте стоянки «Улянкă». На этом камне высечены слова: «Здесь, у деревни Уразлино, в 1936 году археологи А.Я. Брюсов и Г.А.Бонч- Осмоловский выявили и исследовали следы обитания древнего человека эпохи позднего палеолита.   Открытие данного археологического памятника в1936 году стало важным этапом в изучении древнейшего периода истории Чувашии.( Приложение4)

          В 1929 году житель Уразлино Петр Абу доставил в Москву в музей кость мамонта, найденную вблизи этой деревни. Через7 лет в д. Уразлино приехала археологическая экспедиция. Тогда они нашли кости мамонта. Недалеко от деревни Улянка находят и по сей день кости  мамонтов. Значит, действительно, они жили в наших краях, а древние люди охотились на них. Люди их находят совершенно случайно.(Приложение 5)

      Находят зубы мамонта, кости, обломки лопатки, бивни. Останки животных нашли недалеко от деревень Шимкусы (Тушкил), Уразлино («Улянкă»), Индырчи (Йăнтăрчă) .(Приложение  6)

           Сведения о мамонтах я собрал, посетив музей в деревне Индырчи. Их жители деревни  нашли случайно, копая огород. К сожалению, работники музея не знают, кто принес их сюда. Здесь имеются кости этого животного. Они нашли свое место в школьном краеведческом музее. Об этом говорят фотографии.( Приложение 7)

           Недалеко от деревни Шимкусы обнаружили останки мамонта. В 1970  годы, когда собирали камни для строительства школы, в овраге нашли кости. Их изучают дети, приходя в школьный музей.

             Большой материал о древних животных я  собрал в Янтиковском  краеведческом музее. В музее сразу же первый   зал  -  палеонтологический. Здесь внимание привлекают  необычные  большие кости. Директор музея Светлана Архиповна объяснила, что это кости животного, которое когда – то обитало в нашем Янтиковском районе, а теперь его вообще нигде нет.  Здесь я действительно увидел на полках  множество  костей  и зубов, собранные на территории нашего района. Светлана Архиповна  подробно рассказала  историю бедренной кости. Ее нашли в овраге около д.Уравлино учащиеся Янтиковской СОШ. Кость уникальна, она имеется только в Янтиковском музее, ее больше нигде нет. Е других музеях есть обломки бедренной кости, а здесь она целая. Длина кости - 1 метр 20 см. (Приложение 8)

Во время работы в огороде житель д.Уразлино Матвеев Р. нашел зубы мамонта и передал в музей. (См. приложение 9)

Кроме этого в музее находятся обломки бедренной, тазовой, перцовой костей.( Приложение 10)

.    Большой интерес представляет бивень мамонта, который находится на нижней полке.

(Приложение 11)

Очень интересно, что такие животные жили у нас. Можно гордиться своим краем, его интересной и богатой историей. У нас есть то, чем можно гордиться.

Заключение

       Посещая музеи нашего района я  пришел  к следующим выводам: на всей территории  Янтиковского района в оврагах, в  заболоченных местах  действительно несколько десятков тысяч лет обитали мамонты, бизоны и носороги. Об этом свидетельствует находка Ивана Петрова из деревни Новоишино и все  случайные находки детей. Каждая такая находка  - это новая страница истории родного края, которую мы должны знать.

     Эти знания заставляет нас смотреть по-другому на окружающий мир, любить и беречь родную природу, родной край. Можно гордиться своим краем, его интересной и богатой историей. У нас поистине есть то, чем можно гордиться.

Список литературы

Список использованных источников информации

1.      Легенды о мамонте- http://ivoryart.ru/legendy_o_mamonte

2.      Мамонты - Википедия http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%EC%EE%ED%F2%FB

3.       Энциклопедия для детей.птицы и звери.М.: Аванта +, 2007

      4.Ял есчене, №51 от 8июня 2016 года

Приложение 1.Районная газета «Ял ĕçченĕ»

Приложение 2.Мамонт

Приложение 3 Музеи Янтиковского района        

   Историко – мемориальный музей с. Яншихово – Норваши

      

Краеведческий музей в с.Янтиково

   

Экспонаты музея Индырчской СОШ

Приложение 4. У памятного камня около д.Уразлино

   

Приложение 5. Раскопки около д. Уразлино

  

Приложение 6.

Приложение 7.

Приложение 8. Большая кость

Приложение 9. Зубы мамонта

Приложение 10.Кости мамонта

Приложение 11.Бивень мамонта

Регистрационная карточка участника республиканского конкурса

исследовательских работ и творческих проектов младших школьников

«Я — исследователь»

Информация об участнике конкурса
Ф.И.О.	Яковлев Даниил Валериевич
Район/город	Янтиковский
Образовательное учреждение	МБОУ «Янтиковская средняя общеобразовательная школа» Янтиковского района Чувашской Республики
Класс	3 Б
Дата рождения (число, месяц, год)	26.11.2007
Название работы	«Обитали ли мамонты в нашем районе?»
Предметное направление	Естествознание. Живая природа.
Возрастная группа	ΙΙ
Форма участия (индивидуальная, коллективная, соавторство)	индивидуальная
Контактный телефон	8-905-197-70-67
Электронная почта	[e-mail]
Информация о руководителе работы
Фамилия, имя, отчество	Иванова Татьяна Виталиевна
Место работы	МБОУ «Янтиковская средняя общеобразовательная школа» Янтиковского района Чувашской Республики
Должность	Учитель начальных классов
Контактный телефон	8-960-301-53-10
Электронная почта	[e-mail]
С Положением о республиканском конкурсе исследовательских работ и творческих проектов младших школьников «Я – исследователь» ознакомлен, с условиями согласен
Дата заполнения ___________________                  _______________ подпись участника

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ«Обитали ли мамонты в нашем районе?»

Анкетные данные участника конкурса  «Я – исследователь»:

1. Фамилия, имя, отчество автора Яковлев Даниил Валериевич                                                                                                           2. Дата рождения автора 26.11.2007                                                                                                                                                                                 3. Образовательное учреждениеМБОУ «Янтиковская СОШ» Янтиковского района Чувашской Республики                                                                                                                    4. Фамилия, имя, отчество научного руководителя  Иванова Татьяна Виталиевна                                                                                                                 5. Предметное направление     Естествознание. Живая природа.

Краткое описание работы: Во время летних каникул  при чтении районной газеты «Ял есчене» № 51 от 8 июня 2016 года я нашел статью, где говорится о том , что житель деревни Новоишино Янтиковского района Петров Иван Владимирович принес в районный музей два хорошо сохранившихся зуба мамонта весом более пяти килограммов. Нашел он их в овраге недалеко от деревни, в заболоченном месте. А  также он нашел и небольшие части костей животного. Мне стало очень интересно, когда это животное жило у нас, чем оно питалось, где конкретно в нашем районе оно существовало. Я захотел побольше узнать об этом животном и начал собирать материал. Я побывал  в разных  музеях, а  также около стоянки «Улянка» у памятного камня.

Актуальность моей работы заключается в том, каждый человек должен знать историю  своего родного края. Все должны знать,  какие животные обитали, какие растения росли в далеком прошлом. Как сказал великий русский писатель философ Виссарион Григорьевич Бели́нский: «Надо знать прошлое, чтобы понимать настоящее и предвидеть будущее».

Тема моего исследования ««Обитали ли мамонты в нашем районе?»

Цель моего исследования: выяснить, в каких местах района обитали эти животные; почему они занимают достойное место в наших музеях.

Задачи исследования:

-изучить и проанализировать информацию по теме;

-побывать в разных музеях нашего района,                                                                                                                           -изучить материал по данным животным: кто нашел останки этих животных, в каком месте и когда;                                                                                                                                                            - обобщить и представить эти сведения в виде исследовательской работы.

Объект исследования: мамонт.

Предмет исследования: история существования мамонтов на Земле.

Методы: изучить энциклопедии, материал районной газеты  «Яп ёсчене», № 51, 2016 г., -экскурсии в Краеведческий музей; фотографирование.

Гипотеза:  предположим, что мамонты могли жить на территории Янтиковского района Чувашской Республики и  имели большое значение в жизни людей.

Посещая музеи нашего района я пришел  к следующим выводам: на территории нашего района в оврагах, заболоченных местах  действительно несколько десятков тысяч лет обитали мамонты, бизоны и носороги. Об этом свидетельствует находка Ивана Петрова из деревни Новоишино и все  случайные находки детей. Каждая такая  находка  - это новая страница истории родного края, которую мы должны знать.

Работая над темой я узнал,  что такие животные, как мамонты,  жили у нас.

     Эти знания заставляет нас смотреть по-другому на окружающий мир, любить и беречь родную природу, родной край. Можно гордиться своим краем, его интересной и богатой историей. У нас поистине есть то, чем можно гордиться.

_____________________________________________________________________________                            (Составитель представления:  Ф.И.О., должность)

ведение

       В каждый год  мы со своим классом  ходим в краеведческий музей. Сразу же первый зал – палентологический. Мое внимание привлекли необычно большие кости. Я поинтересовался, и директор музея Светлана Архиповна объяснила, что это кости животного, которое когда – то обитало в нашем Янтиковском районе, а теперь его вообще нигде нет. Это были кости мамонта. Я захотел побольше узнать об этом животном и начал собирать материал. Мне стало интересно, когда это животное жило у нас, чем оно питалось, где конкретно в нашем районе оно существовало.

Цель:   моего исследования: выяснить, в каких местах района обитали эти  животные; почему они занимают достойное место в наших музеях.

Задачи:

-побывать в разных музеях Янтиковского района,

-изучить материал по данным животным : кто нашел останки этих животных, в каком месте и когда;

-обобщить и представить эти сведения в виде исследовательской работы.

Методы: изучить энциклопедий, материал районной газеты «Ял ёсченё», 52, 2006, май З0.

Моя исследовательская работа состоит из двух частей. В первой части я даю общее представление о мамонте. Во второй части рассказываю о пребывании мамонтов на территории вашего района.

Объект исследования: мамонт.

Предмет исследования: история существования мамонтов на Земле.

Цель исследования: Узнать, что это за животное - мамонт? Как жили, чем питались? Почему вымерли? Являются ли мамонты предками слонов? Как мамонты связаны с

Задачи исследования:

-изучить и проанализировать информацию по теме;

-узнать о видах мамонтов;

-выяснить причины вымирания мамонтов;

-создать условные обозначение бивни мамонта, как уникальную природный ресурс на карте Якутии;

Методы исследования:

-теоретический анализ и обобщение научной и художественной литературы, материалов сети Internet;

-экскурсии в Краеведческий музей;

-фотографирование;

- моделирование.

Часть1.Что это за животное - мамонт?

Я не слон и не медведь.

Не умею я реветь.

Рыжей шерстью я покрыт,

Был когда-то знаменит (мамонт).

Слово мамонт в переводе означает «земляной рог». Действительно, если посмотреть на это животное, можно увидеть его огромные бивни, похожие на рога. (См. приложение №1)

Мамонт - это древнее животное, которого уже на нашей планете давно не существует, вымерший вид семейства слоновых.  Они вымерли 10000 лет назад во время последнего ледникового периода.

Мамонту посвящены выставки, музейные экспозиции.

В сказках северных народов мамонт предстает как самое крупное животное того времени, которое вызывает страх, удивление или почтение. В сказках с мамонтом связываю землетрясения, треск льда при ледоходе, обвалы берегов.

А кто же он на самом деле, мамонт?

1.      

2.     Жизнь мамонтов в Ледниковый период.

В ледниковый период мамонт был самым известным представителем животного мира.Современные исследования показывают, что существовало два основных типа мамонтов. Первая, малочисленная, впоследствии вымершая группа, обитала в северных широтах: территория Чукотки, Якутии, Магаданской области и территории современной Сибири, а вторая, которая с течением времени эволюционировала в слонов, предпочитала более мягкий и теплый климат. Их кости были обнаружены практически на всех континентах нашей планеты (кроме Австралии).

Основные виды мамонтов по размерам не превосходили современных слонов.Среди мамонтов были карликовые виды, которые не превышали 2 метра в высотуи гиганты - североамериканский подвид, который достигал высоты 6 метров и массы 12 тонн.Огромными были и бивни мамонтов –до 4 метров. Например, здесь он бы не поместился. Жили мамонты стадами. Я изготовил макет стада мамонтов. От холода и мороза их спасала шерсть длинной 60 см, которая в зимний период достигала 90 см и более. Горб мамонта — это жировое отложение как у верблюда. Жили мамонты примерно 60 лет.Трава, листья, хвоя, кора, дикорастущие злаковые – вот, что употребляли в пищу первобытные слоны. По подсчетам ученых, взрослой особи для существования требовалось не менее 180 килограммов пищи в день. Для сравнения: я посчитал, что ребенок моего возраста такое количество пищи съедает за 100 дней! Естественно скудный растительный мир севера был не способен прокормить огромную популяцию этих животных.

Зимой, чтобы прокормится, мамонты в поисках корма разгребали снег передними конечностями и бивнями. Выносливости этих древних животных тоже можно было позавидовать – в поисках пищи, спасаясь от холодов стада мамонтов, проходили десятки тысяч километров в год.

Рядом с мамонтом жили и первобытные люди. Доисторические художники очень часто изображали сценки охоты на мамонта на стенах пещеры. У нас в России на южном Урале в знаменитой Каповой пещере находятся уникальные рисунки этих животных. Есть там даже Грот мамонта.[4]

1.      

2.     Почему вымерли мамонты.

Причины вымирания мамонтовой фауны до конца неизвестны. Существуют разные теории: это резкое потепление климата, а затем и похолодание; по мнению антропологов, гибели мамонтов способствовало появление первобытного человека. Но данная теория не получила своего подтверждения, потому что среди найденных останков мамонтов практически не попадаются следы убийств.

Есть и другие предположения, вроде падения кометы или эпидемии. Последние изыскания в этой области провели в 2012 году ученые из Калифорнийского университета. В Мексике ученые нашли кости мамонта с пробоинами от метеоритных частиц!

Сегодня большинство ученых склоняется к тому, что главной причиной все же было быстрое потепление климата. Исследователи отмечают, что у привыкших к обитанию в холодном климате мамонтов в период потепления, возможно, нарушился физиологический обмен, они стали менее устойчивыми к инфекционным заболеваниям.

Зимой стало выпадать больше снега, а летом почвы оттаивали и заболачивались. Животные, привыкшие передвигаться по сравнительно твердой поверхности, не могли существовать в заболачивающихся местностях. Все это приводило к их массовой гибели. Они гибли в снежных заносах, страдали от бескормицы, погибали в природных ловушках. Вероятно, с этими причинами связано образование Берелехского кладбища мамонтов в Якутии, где, по подсчетам ученых, погибло около 160 особей. Последние мамонты обитали на острове Врангеля, где и вымерли около 3500-5000 лет назад.[5]

Республиканский конкурс исследовательских работ и творческих проектов младших школьников «Я – исследователь»

Направление Естествознание. Неживая природа.

Исследовательская работа

                                                                                                           Выполнила: Гаврилова Яна,

ученица 2 «Б» класса

                                                                                                             МБОУ «Янтиковская СОШ»

                                                                                                     Янтиковского района ЧР

Руководитель: Иванова Т.В.,

учитель начальных классов

 Янтиковского района ЧР

с.Янтиково,  2016

Содержание

Введение…………………………………………………………………….…….3
Основная часть Глава I. Как получить крахмал?
Крахмал – толкование, значение, смысл………………………….…...4
Из истории ………………………….…………………………………...4
Злаки – природные кладовые крахмала………………………….…….4
Глава II. Опытно – экспериментальная работа   «Крахмал-невидимка»
Каков крахмал на вкус?...........................................................................5
Опыты на кухне и в школьной лаборатории ……………………….5-6
Есть или не есть?………………………………………………………6
Глава III. «Уроки волшебства»  Синий йод …………………………………………….………………..6 «Удаление пятен йода с тканей»……………………………………..6 Заключение……………………………………………………………………….7 Список литературы ……………………………………………………….... 7 Приложение……………………………………………………………………8-11

 

 

 

Введение

Сейчас много говорят о здоровом питании. Телевидение, журналы, газеты спорят о необходимости диет. Девушки становятся всё стройнее, доводя себя до истощения. Наряду с этим врачей тревожит другая крайность – лишний вес школьников. А на уроке окружающего мира я узнал, что наша пища должна содержать в себе витамины, жиры, углеводы, белки.

Из всех веществ, которые человек употребляет в пищу углеводы главный источник энергии. Потребность в углеводах зависит от энергетических трат организма.

Изучая вопрос потребления углеводов, я отметила, что противники лишнего веса «обвиняют» во всех бедах крахмал, потому и диету начинают с ограничения крахмала.

Оказывается дело не в конфетах, а в крахмале?

Интересно узнать о роли крахмала  в питании. С малых лет мы знаем вкус сахара, мёда, пирожного. А что мы знаем о крахмале, кроме того, что он хранится в целлофановом пакетике кухонного шкафа?

Актуальностьмоей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения.

Я открыла лабораторию дома и в школе , где предмет наблюдения – крахмал.

Тема моего исследования «Что такое крахмал?»

В связи с противоречивой информацией возникло много проблемных вопросов:

·      Что за волшебное вещество –крахмал, если он есть во многих растениях, но мы его не видим?

·      Как получают крахмал и где используют?

·      Какой у крахмала цвет, запах, вкус?

·      Как влияют на наше здоровье продукты, содержащие крахмал?

·      Есть ли продукты и растения в нашем доме, в которых «прячется» крахмал? Можно ли его в них обнаружить?

Цель исследования:поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.

Задачи исследования:   

·      собрать и изучить информацию о крахмале;

·      изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания, провести опыты;

·      подобрать необходимые для экспериментов вещества, продукты, лабораторное оборудование;

·      познакомиться  и использовать необходимые меры безопасности при проведении опытов;

·      узнать о сфере применения крахмала;

·      проанализировать полученные результаты.

 

 

 

 

 

 

Основная часть

Глава I. Как получить крахмал?

Крахмал – толкование, значение

«Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова помог уточнить биологический процесс появления крахмала в растениях: «КРАХМАЛ–углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зёрнышек в зелёных частях растений из углекислоты воздуха под действием света (хим., бот.). || Продукт из таких зёрнышек различных растений, употребляется в пищевой, химической и текстильной промышленности, в стирке белья».

В «Свободной энциклопедии «Википедия»» дано следующее определение крахмала: «Безвкусный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.

В горячей воде набухает (растворяется), образуя вязкий раствор – клейстер; с раствором йода образует соединение-включение, которое имеет синюю окраску».

Из истории

Производство крахмала было известно в глубокой древности. По свидетельству ряда античных писателей, пшеничный крахмал получали на островах Средиземного моря, в Древней Греции и Риме. Зерна пшеницы замачивали подслащенной во­дой в деревянных чанах, подвергали брожению, после чего разминали нога­ми, затем массу пропускали через льняную ткань или сито; полученную крахмальную суспензию осаждали в специальных отстойниках, сырой крах­мал намазывали на камни и высушивали на солнце. Начало производства крахмала из пшеницы в других евро­пейских странах относится к XVI в., а в XVII в. почти одновре­менно с распространением культуры картофеля, завезенной из Америки, стали получать картофельный крахмал. Более широко распространилось производство картофельного крахмала почти во всех странах Европы в конце XVIII в. после изобретения ручной тёрки.

Злаки – природные кладовые крахмала

Крахмал – главнейший резервный углеводрастений, вещество, наиболее распространенное в раститель­ном мире. Образуется он в результате фотосинтеза угле­водов в зеленых частях растений под действием лучей солнца. Наибольшее содержание крахмала в зёрнах пшеницы, ржи, кукурузы, риса содержится до 65 – 82% крахмала, в клубнях картофеля – до 25%.

Так, где же прячется крахмал? Во многих ли продуктах, которые мы употребляем, он присутствует? Предупреждают ли производители, что в составе того или иного продукта есть крахмал?

 

 

 

 

 

 

 

Глава II. Опытно – экспериментальная работа «Крахмал-невидимка»

Каков крахмал на вкус?

С помощью простых опытов, опираясь на определения крахмала,я изучилаего свойства.

Опыт 1.Добавилакрахмала в воду.Вода становится мутной. Через некоторое время на дне ёмкости появляется осадок. (См. в приложении стр.8)

Вывод: крахмал не растворяется в воде.

Опыт 2. Попробовала крахмал на вкус.

Мне известно, что крахмал – пищевой продукт, поэтому этот опыт не навредит моему здоровью. (См. в приложении стр.8)

Вывод: вкус, свойственный крахмалу, не сильно выражен.

Опыт 3. Проверила реакцию йода с крахмалом.Чтобы показать, что йод коричневого цвета,на чистую салфетку нанесла йод.

1)      Подготовила две ёмкости: в одной – чистую воду смешал с крахмалом, в другой – воду с пищевой содой.

2)      Добавила йод в каждуюёмкость, наблюдала изменение цвета жидкостей.

3)      Сравнила реакцию йода с крахмалом и пищевой содой.

Вывод: данные опыты продемонстрировали, что в результате взаимодействия йода с крахмалом, вещество, содержащее крахмал, окрашивается в синий цвет. (См. в приложении стр.8)

 

 

Опыты на кухне и в школьной лаборатории

В Интернет-источниках я  прочитала следующее: «Крахмал – углевод, который присутствует в овощах, фруктах, злаках, бобовых, орехах. Нет ничего опасного в том, если мы будем употреблять крахмалистые плоды и злаки. Вредит здоровью крахмал, который в виде порошка добавляют в продукты питания, как наполнитель».

Обнаружить крахмал помогает настойка йода.

Для опыта нужны свежие срезы овощей и фруктов!

Капнем настойкой на картошку и увидим, что бурый цвет йода превратился в темно-фиолетовый.Здесь происходит химическая реакция между йодом и крахмалом, который содержится в картофеле, и получается новое вещество сине-фиолетового цвета.

Химики используют эту реакцию для того, чтобы установить, содержится ли в том или ином пищевом продукте крахмал, а если содержится, то в каком количестве.

Можно сделать первые выводы: йодное пятно на срезе картофеля заметно ярче, чем на яблоке – значит, в картофеле крахмала больше. (См. в приложении стр.9)

Проверяем, какие из овощей, фруктов и других пищевых продуктов содержат это полезное вещество крахмал, а какие - нет.

Для этого нанесем капельку йодной настойки на ломтики моркови, капусты, лука, тыквы, чеснока.

Вывод: крахмал содержится во многих овощах и фруктах. И, действительно, есть растения, овощи, которые не содержат крахмал: лук, огурец, многие сорта капусты, помидоры, укроп, морковь.(См. в приложении стр.9)

Исследовала продукты, которые ежедневно употребляем в пищу сахар, соль.Исследовала продукты, которые используем в пищу ежедневно – это молочные продукт:  йогурт, кефир, творог. В натуральных молочных продуктах крахмала быть не должно. Но некоторые производители для того чтобы сделать продукт более густым добавляют крахмал или муку. Вывод: йодные пятна остались коричнево-жёлтыми, таких загустителей, таких как крахмал или мука, в этих продуктах нет.Пятно не стало синим. Крахмала в йогурте есть , реакция произошла. (См. в приложении стр.10)

Подвергли проверке колбаса«Докторская» и сыр «Российский»(высший сорт). Никакой реакции не было. Крахмала в этих продуктах нет или содержится в малом количестве.(См. в приложении стр.10)

Хлеббелый,хлеб ржаной.

Понаблюдала, как вели себя изделия из муки.

Хлебный мякиш окрасился в тёмно-фиолетовый цвет, значит, в состав белого и ржаного хлеба входит крахмал.

Вывод: практически все продукты, которые я исследовала на нашей кухне, содержат крахмал.(См. в приложении стр.10)

Как сделать правильный выбор? Есть или не есть?

Так что же теперь вообще отказаться от продуктов, которые содержат крахмал? Большинство книг, посвященных проблемам питания, обращает внимание на важность крахмала – это источник энергии. В нашем традиционном питании крахмал – важная часть в рационе питания. Значительная часть всей мировой сельскохозяйственной продукции, которая производится для нужд человека и животных, состоит из продуктов, содержащих крахмал. Совсем отказываться от крахмалосодержащих продуктов не надо, точнее даже важно, чтобы они были в рационе. Но! Их должно быть не более 20 процентов от всей пищи – пятая часть.

Глава III.«Уроки волшебства»

В лаборатории  можно ставить и интересные фокусы. Один из них -

1) «Синий йод». Проделав этот эксперимент, вы увидите, как прозрачная жидкость в одно мгновение становится темно-синей. (См. в приложении стр.10)

2) Удаление пятен йода с тканей.Смочила кусочек белой ткани водой, положила на стекло и нанесла с помощью пипетки каплю йода. Положила кусочек ткани с пятном йода между двумя дольками картофеля и  тщательнонатираем загрязнения обыкновенным сырым картофелем.  От пятен не осталось и следа.(См. в приложении стр.11)

Заключение

Главный источник энергии для человеческого организма — уг­леводы. В рационе человека на них приходится более 70%. Ос­новной представитель углеводов в питании человека — крахмал.

Являясь главнейшим резервным углеводом растений, крахмал принадлежит к числу наиболее распространенных в раститель­ном мире веществ. Образуется в зеленых частях растений под действием лучей солнца. В зернах пшеницы, ржи, кукурузы, риса содержится до 65—82% крахмала, в клубнях картофеля — до 25%.

Чтобы понять, какую роль играет крахмал в питании человека, я постаралась  узнать о нём как можно больше, изучила  литературу. При более внимательном изучении крахмала с помощью наблюдений и опытов, я пришла  к следующим выводам:

·      крахмал содержится в семенах растений, клубнях, корнеплодах, стеблях, иногда в плодах фруктов и листьях;

·      крахмал – сложный углевод, который при тепловой обработке (в выпечке, консервах и т.д.) плохо усваивается организмом;

·      крахмал – важная часть в рационе питания;

·      его добавляют и в качестве наполнителя во многие продукты питания;

·      отказываться от крахмалосодержащих продуктов не стоит, но нужно учитывать, что наш дневной рацион питания не должен полностью состоять из углеводов.

Работая над темой я

·      освоила технологию проведения опытов с крахмалом;

·      изучила свойства крахмала;

·      в ходе экспериментов обнаружила продукты питания из повседневного рациона, в которых содержится крахмал, нашел продукты, в которых его нет;

·      используя свойства крахмала, научилсась  выполнять «фокусы».

·         Проведя исследования, мы выяснили, что отказываться от продуктов содержащих крахмал не стоит. Дело не в крахмале, а в нашем отношении к своему здоровью. Больше двигайтесь, занимайтесь спортом, ешьте свежие фрукты и овощи, поменьше булочек и полуфабрикатов. И тогда никакой крахмал не навредит вашему здоровью.

Это исследование еще раз  убедило меня в том, что для получения ответов на вопросы, не обязательно ждать, когда мы начнём изучать химию. Можно просто устроить лабораторию на кухне!

Список  литературы

1.Большая детская энциклопедия. Химия/Сост. К. Люцис.М.: Русское энциклопедическое товарищество. 2000.

2.Малая детская энциклопедия. Химия./Сост. К. Люцис. М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2001.

3.Ольгин О. Забавная химия для детей. М.: «Детская литература», 1997.

4. Плешаков А. Мир вокруг нас. Учебник для 4 класса нач. школы. – М.: «Просвещение», 2009.

5. Поглазова О., Шилин В. Окружающий мир. Учебник для 3 класса нач. школы. – Смоленск: «Ассоциация XXI век», 2009.

6.Я познаю мир. Химия. Автор-составитель Л.А.Савина. - М.: Изд-во «АСТ», 1999.

Приложение

Опыт 1.Добавила крахмала в воду. Вода становится мутной. Через некоторое время на дне ёмкости появляется осадок.

 

Опыт 2. Попробовала  крахмал на вкус.

Опыт 3. Проверила реакцию йода с крахмалом.

 

Опыты на кухне и в школьной лаборатории

Исследование овощей и фруктов  на содержание крахмала

Исследование  молочных продуктов на содержание крахмала

   Исследование  муки и хлеба на содержание крахмала

   Исследование   сыра и колбасы  на содержание крахмала

Уроки волшебства. Опыт «Синий йод»

Опыт «Удаление пятен йода с тканей картофелем»

Как вывести йод с ткани – несколько важных советов

Чтобы удаление пятен йода прошло как можно эффективнее и безопаснее для ткани, прислушайтесь к следующим нашим советам:

·         Пятна следует обрабатывать с внутренней стороны.

·         Старайтесь любое выбранное средство сначала проверять на незаметном участке и, только убедившись в его безопасности, можете переходить к чистке.

·         Не нужно делать растворы большой концентрации, чтобы не навредить ткани.

·         После обработки любым раствором полоскайте одежду в прохладной воде.

·         Если темные следы с белой ткани вывелись не до конца, попробуйте повесить одежду на солнце – под воздействием ультрафиолетовых лучей пятно быстро обесцветится.

Семь народных способов отстирать пятно от йода

КрахмалПопробуйте удалить пятно с одежды обычным крахмалом. Смочите ткань холодной водой, щедро посыпьте крахмалом. После того как проблемный участок посинеет, застирайте его холодной водой, обработайте пятновыводителем. На застарелом загрязнении крахмал оставьте на ночь, только не забудьте еще раз хорошенько его увлажнить.

Нет крахмала под рукой? Не ждите, пока йод впитается в ткань, тогда его будет еще труднее вывести! Разрежьте картофелину, загрязненное место с лицевой и изнаночной стороны тщательно протрите половинками клубня. Немножко подождите, пока оно не посинеет. Прополощите вещь в теплой воде, обработайте по мере необходимости пятновыводителем, если, конечно, позволяет вид ткани.

МолокоЗамочите свежее загрязнение в молоке на 10-15 минут, после этого попробуйте отстирать остатки хозяйственным мылом. Не получилось всё вывести? Прокрутите еще раз в машинке с добавлением пятновыводителя.

Сода и уксусЭта парочка поможет вам удалить даже застарелые пятна, если только изделие не из нейлона или ацетатного, триацетатного волокна. Натрите проблемное место содой, сверху полейте уксусом, часика четыре пускай отмокает. После этого вам останется только отстирать остатки кислотно-щелочной реакции обычным моющим средством.

АцетонЕсли ваша кофточка не из ацетатного шелка, рискните вывести йод ацетоном. Не можете определить вид ткани?

Обработайте растворителем материал на незаметном месте и исследуйте последствия.

Если ткань не полиняла, не разлезлась и не оплавилась, смело бросайтесь в бой. Смочите ватный диск ацетоном, протрите аккуратно интересующее вас место. Йод растворяется прямо на глазах! Остается только отстирать ацетон и удалить его противный запах.

Нашатырный спиртЗагрязнение с белой ткани попробуйте удалить нашатырем. Разведите столовую ложку этого средства в стакане воды. Ватный диск пропитайте полученным раствором и аккуратно протрите проблемный участок от периферии к центру, сполосните. Не расстраивайтесь, если не получилось вывести с первого раза: повторите процедуру еще.

Денатурированный спиртЧем отстирать йод с цветной одежды? Обработайте место денатурированным спиртом, а через 10 минут ткань сполосните и постирайте хозяйственным мылом.

Гипосульфит натрияЭто средство поможет отстирать йод быстро и качественно. Но где его взять? В фотосалоне! Если решается судьба любимой вещи, можно и подсуетиться! Аккуратно обработайте место загрязнения, после исчезновения пятна немедленно прополосните материю в проточной воде. Постирайте вещь обычным способом с добавлением высокоактивного порошка. Не забудьте провести тест на незаметном участке ткани.

Регистрационная карточка участника республиканского конкурса

исследовательских работ и творческих проектов младших школьников

«Я — исследователь»

Информация об участнике конкурса
Ф.И.О.	Гаврилова Яна Романовна
Район/город	Янтиковский
Образовательное учреждение	МБОУ «Янтиковская средняя общеобразовательная школа» Янтиковского района Чувашской Республики
Класс	2 Б
Дата рождения (число, месяц, год)	17.11.2007
Название работы	Крахмал и его свойства
Предметное направление	Естествознание. Неживая природа.
Возрастная группа	Ι
Форма участия (индивидуальная, коллективная, соавторство)	индивидуальная
Контактный телефон	8-905-197-70-67
Электронная почта	[e-mail]
Информация о руководителе работы
Фамилия, имя, отчество	Иванова Татьяна Виталиевна
Место работы	МБОУ «Янтиковская средняя общеобразовательная школа» Янтиковского района Чувашской Республики
Должность	Учитель начальных классов
Контактный телефон	8-960-301-53-10
Электронная почта	[e-mail]
С Положением о республиканском конкурсе исследовательских работ и творческих проектов младших школьников «Я – исследователь» ознакомлен, с условиями согласен
Дата заполнения ___________________                  _______________ подпись участника

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ«Крахмал и его свойства»

Анкетные данные участника конкурса  «Я – исследователь»:

1. Фамилия, имя, отчество автора Гаврилова Яна Романовна2. Дата рождения автора 17.11.20073. Образовательное учреждениеМБОУ «Янтиковская СОШ» Янтиковского района Чувашской Республики4. Фамилия, имя, отчество научного руководителя  Иванова Татьяна ВиталиевнаПредметное направление     Естествознание. Неживая природа.

Краткое описание работы:Сейчас много говорят о здоровом питании. А на уроке окружающего мира я узнала, что наша пища должна содержать в себе витамины, жиры, углеводы, белки.Из всех веществ, которые человек употребляет в пищу углеводы главный источник энергии. Потребность в углеводах зависит от энергетических трат организма.

Изучая вопрос потребления углеводов, я отметила, что противники лишнего веса «обвиняют» во всех бедах крахмал, потому и диету начинают с ограничения крахмала. Оказывается дело не в конфетах, а в крахмале?

Актуальностьмоей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения.

Тема моего исследования «Что такое крахмал?»

В связи с противоречивой информацией возникло много проблемных вопросов:

·      Что за волшебное вещество –крахмал, если он есть во многих растениях, но мы его не видим?

·      Как получают крахмал и где используют?

·      Какой у крахмала цвет, запах, вкус?

·      Как влияют на наше здоровье продукты, содержащие крахмал?

·      Есть ли продукты и растения в нашем доме, в которых «прячется» крахмал? Можно ли его в них обнаружить?

Цель исследования:поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.

Задачи исследования:   

·      собрать и изучить информацию о крахмале;

·      изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания, провести опыты;

·      познакомиться  и использовать необходимые меры безопасности при проведении опытов и узнать о сфере применения крахмала; проанализировать полученные результаты.

Гипотеза: если я подробнее изучу крахмал, познакомлюсь с его свойствами, то эти знания помогут мне оценить пользу и вред продуктов, которые я потребляю в пищу и  возможно, внести изменения в свой рацион питания.

Чтобы понять, какую роль играет крахмал в питании человека, я постаралась  узнать о нём как можно больше, изучила  литературу. При более внимательном изучении крахмала с помощью наблюдений и опытов, я пришла  к следующим выводам:

крахмал содержится в семенах растений, клубнях, корнеплодах, стеблях, иногда в плодах фруктов и листьях;крахмал – сложный углевод, который при тепловой обработке (в выпечке, консервах и т.д.) плохо усваивается организмом;крахмал – важная часть в рационе питания;

его добавляют и в качестве наполнителя во многие продукты питания;отказываться от крахмалосодержащих продуктов не стоит, но нужно учитывать, что наш дневной рацион питания не должен полностью состоять из углеводов.

Работая над темой яосвоила технологию проведения опытов с крахмалом;изучила свойства крахмала;в ходе экспериментов обнаружила продукты питания из повседневного рациона, в которых содержится крахмал, нашла  продукты, в которых его нет.              ____________________________________________________

                             (Составитель представления:  Ф.И.О., должность

ВВЕДЕНИЕ

Правильное питание – залог здоровья.

Сейчас много говорят о здоровом питании. Врачей тревожит такая крайность – лишний вес школьников. Подчеркивая исключительную роль питания в жизни человека, Генрих Гейне писал: «Человек есть то, что он ест». Особенно сильно влияет характер питания на рост и развитие детей. Чтобы человек был бодр, активен, жизнерадостен, здоров, его питание должно быть разнообразным и полезным. А на уроке окружающего мира мы узнали, что наша пища должна содержать в себе витамины, жиры, углеводы, белки.

О важности витаминов в рационе питания человека знает каждый школьник. А вот о значении белков, жиров и углеводов в нашей семье разгорелся спор.

Мой двоюродный брат занимается спортом. Он наращивает мышечную массу тела и считает, что белки – первые по важности в питании растущего организма. Он объяснил, что белки – строительный материал для клеток.

Мама считает, что жиры обладают наибольшей энергетической ценностью, это продовольственные склады в нашем организме. Сестра с этим не спорит, но предпочитает ограничивать себя в потреблении жиров.

На уроке я узнал, что углеводы – источник энергии. Тогда почему папа прячет от меня конфеты, а мама наливает по утрам сладкий чай, варит каши, ставит в вазочке аппетитные булочки и печенье, дедушка угощает ароматным мёдом. Мы с сестрой уплетаем за обе щеки, а мама отказывается, говорит, что бережёт фигуру.

Интересно узнать об углеводах больше.

Из книг мы узнали, что главные источники углеводов из пищи – хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости, сахар, мёд. Из всех веществ, которые человек употребляет в пищу углеводы главный источник энергии. На протяжении жизни человек в среднем потребляет около 14 тонн углеводов. В среднем наш организм получает от 50 до 70% углеводов из дневного рациона. И всё же запасов углеводов в организме немного, поэтому нам приходится снабжать ими наш организм регулярно. Конечно, потребность в углеводах зависит от энергетических трат организма. Спортсмену, который тратит во время тренировок, соревнований много энергии потребуется значительно больше углеводов, чем человеку, не затрачивающему много физических сил.

Изучая вопрос потребления углеводов, мы отметили, что противники лишнего веса «обвиняют» во всех бедах крахмал, потому и диету начинают с ограничения крахмала. Ещё одна распространённая точка зрения, что картофельный крахмал самый вредный, а кукурузный значительно полезнее.

Оказывается дело не в конфетах, а в крахмале?

Книжные источники повествуют, что крахмал – сложный углевод, он образуется в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества, его можно обнаружить в семенах растений, моркови, клубнях, корнеплодах, стеблях, иногда в плодах фруктов и листьях. Многие богатые крахмалом части растений являются важными источниками питания для людей и животных. Это картофель, пшеница, кукуруза, рис, овес, ячмень, рожь, гречиха, бобовые, соя. Крахмал хорошо переваривается и усваивается организмом человека.

Если такое повышенное внимание к крахмалу, интересно узнать о его роли в питании. С малых лет мы знаем вкус сахара, мёда, пирожного. А что мы знаем о крахмале, кроме того, что он хранится в целлофановом пакетике кухонного шкафа? Актуальность работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения. Мне захотелось побольше узнать об этом углеводе! Открываем лабораторию, где предмет наблюдения – крахмал.

Тема исследования: «Крахмал. Свойства крахмала».

В связи с противоречивой информацией возникло много проблемных вопросов:

• Что за волшебное вещество –крахмал, если он есть во многих растениях, но мы его не видим?
• Как получают крахмал и где используют? Возможно ли получить крахмал в домашних условиях?
• Какой у крахмала цвет, запах, вкус?
• Как влияют на наше здоровье продукты, содержащие крахмал?
• Есть ли продукты и растения в нашем доме, в которых «прячется» крахмал? Можно ли его в них обнаружить?

Цель исследования: поиск крахмала в продуктах питания и изучение его свойств.

Задачи исследования:

• собрать и изучить информацию о крахмале;
• изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания и растениях, провести опыты;
• подобрать необходимые для экспериментов вещества, продукты, лабораторное оборудование;
• познакомиться и использовать необходимые меры безопасности при проведении опытов;
• выделить крахмал из картофеля;
• узнать о сфере применения крахмала;
• проанализировать полученные результаты.

Методы: опыты, наблюдение, ис