Исследовательская работа по биологии"Микрозелень в домашних условиях""

Тема работы: «Микрозелень в домашних условиях»

(исследовательская  работа)

Выполнил: Фомичев Иван Романович

Обучающиеся  9 класса,15 лет

МБОУ «Гремячевской школы №2»

г.о.г.Кулебаки

Руководитель: Фомичева Надежда Михайловна,

учитель биологии

МБОУ «Гремячевской школы №2»

г.о.г.Кулебаки

р.п.Гремячево,

2021г.

  ОГЛАВЛЕНИЕ

1.       Введение…………………………….…………………………………….3

2.       Основная часть………………….…………………………………….…..5

2.1. Выращивание микрозелени……………………..……………………….5

2.1. 1.Подсолнечник…..…………………………………………………..…..5

2.1.2.Кресс-салат и пшеница………………………………………………....9

3. Выводы и рекомендации………………………………………………….13

4. Список интернет-ресурсов………………………………..………………14

Введение

     Когда  учитель биологии и руководитель нашей исследовательской работы рассказала о конкурсе и предложила в нем поучаствовать  нас это очень заинтересовало. Возник проблемный вопрос: «Что такое микрозелень и как её выращивают?» Признаться раньше нам практически не доводилось встречаться с данной информацией.

    Мы поставили перед собой цель: вырастить микрозелень и узнать о ее свойствах и пользе.

Цель определила задачи:

Изучить технологию выращивания микрозелени в домашних условиях.

Узнать какую роль она играет в продуктах питания.

Обоснование выбора растений, сортов и факторов воздействия.

         Изучив литературу и материал интернета, мы выяснили, что микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух настоящих листочков.  Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше чем выросшая.

В мире идет бурное развитие сити-фермерства, многие жители планеты уже питаются овощами и зеленью выращенными в условиях города.

   Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур. Самые популярные в выращивании – салаты, редис, шпинат, руккола, капуста, горчица, подсолнечник, свекла. От посева семян до сбора урожая обычно проходит от 10 до 14 дней. Микрозелень следует отличать от проростков, которые обычно имеют только выпущенный корешок. Также её следует отличать от взрослой зелени. Исследования ученых показывают, что микрозелень содержит в десятки, а то и в сотни раз больше витаминов и микроэлементов и других полезных веществ, чем их «взрослые» соратники.

Как питательное и биологически активное вещество, хлорофилл из любой зелени оказывает следующее положительное влияние на организм человека: «укрепляет клеточные мембраны»

В молодых растениях содержатся высокие дозы витаминов C, E, K, минералов и антиоксидантов, причём в гораздо больших количествах, чем в обычной зелени.

           Для исследования мы выбрали такие растения: пшеница, подсолнечник, кресс-салат.Каждое растение обладает большим количеством витаминов и полезных свойств. Каждый вид используют по отдельности для борьбы с различными заболеваниями.

  Из-за того, что подсолнечник содержит целый букет полезных витаминов и минералов таких как: цинк, железо, йод, магний, фосфор, витамины К и Е, фолиевую и пантотеновую кислоты, его ещё называют «русским женьшенем». Он помогает бороться с болями в суставах, и полезен для нормализации кислотно-щелочного баланса.

Салаты      способствуют выведению из организма вредных веществ. Содержит витамин В,Е,РР,С,D,фосфор, магний, железо, серу, йод, белки. Кресс-салат улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает наладить сон, и нормализует давление.

 Пшеница содержит мигроин, который блокирует ультрафиолетовое излучение защищая нашу кожу, волосы и ногти от негативного воздействия.

      Кроме этого семена данных растений легко найти в магазинах и они быстро прорастают, что важно для нашей работы.

Факторы воздействия:

1)    Подсолнечник. Выращивание с обеззараживающим средством и стимулятором и без него. Без использования грунта.

2)    Пшеница..Различные условия освещения и температуры.

3)    Салат. Различные условия освещения и температуры.

2.Основная часть

2.1.Выращивание микрозелени.

Описание экспериментов и результаты работы

2.1.1.ПОДСОЛНЕЧНИК.

Для выращивания  я взял

1.Лотки(2)

2.Воду

3.Семена

4. Перекись водорода.

Ход работы:

1.Отобрал здоровые семена подсолнечника, удалив поврежденные, треснувшие.  

2.Замочил семена подсолнечника в воде на ночь, чтобы они набухли и впоследствии лучше и быстрее проросли. Накрыл тканью, чтобы всплывшие семена не подсохли.

3.На дно контейнера положил, замоченные семена. Равномерно распределил их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались.

4.После этого семена в один из лотков обильно опрыснул их водой, а в другой в воду добавил перекись, как обеззараживающее средство.

5. Для сохранения влаги накрыл полиэтиленовой пленкой. И убрал в темное место.

Результаты эксперимента.

1.Всходы появились уже на следующий день в обоих контейнерах, но в контейнере без перекиси водорода были семена с плесенью.

2.Переставил на подоконник семена и опрыскивал 2 раза в день.

В результате на 3 день в контейнере без перекиси произошло загнивание корней.

4 день. В контейнере без перекиси третья часть семян погибла.

А во втором контейнере начали появляться первые листочки.

Энергия прорастания семян подсолнечника 1,5 суток

Всего семян в контейнере- 47. Не проросло- 6.

Всхожесть семян равна 87 %

Длина корней-11 мм

Длина побегов-8 мм

Общая биомасса растений-130-12=118 г

Соотношение биомассы побегов и корней-1:1

Масса одного растения-1г

2.1.2.Кресс-салат и пшеница.

Для выращивания  я взял

1.Лотки(4)

2.Воду

3.Семена

4.Бумажные полотенца.

Ход работы:

1.Посеял семена в микротепличку.

2.Постелил на дно емкостей 2-мя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх.

3.Увлажнил теплой водой.

4.Сверху высыпал семена и еще увлажнил из спринцовки.

5.Накрыл прозрачной крышкой.

6.По одному лотку поставил в светлое место, темное место, на обычный подоконник и на утепленный подоконник.

Результаты эксперимента.

Прорастание салата на второй день. Пшеницы на третий день.

Регулярный полив, по мере необходимости.

Энергия прорастания семян пшеницы 3,5 суток

Энергия прорастания семян пшеницы 2,5 суток

Всхожесть семян пшеницы равна 97 %

Всхожесть семян кресс-салата 79%.

Длина корней пшеницы-1,5 см

Длина побегов пшеницы-3-4 см

Общая биомасса растений пшеницы-186-16=170 г.

Соотношение биомассы побегов и корней пшеницы-3:2

Длина корней салата- 0,5 см

Длина побегов-3 см

Общая биомасса растений салата-76-9=67 г.

Соотношение биомассы побегов и корней-6:1

Выводы и рекомендации

   В ходе исследовательской работы мы вырастили микрозелень, познакомились с содержанием витаминов, содержащихся в микрозелени. Узнали какие виды микрозелени бывают и требования, предъявляемые к выращиванию микрозелени.

    Немаловажным критерием является выбор помещения, ведь отдельные виды микрозелени требуют своих условий.

  Микрозелень любит определенную температуру и не любит прямые солнечные лучи. Чтобы сохранить микрозелень живой, ее необходимо регулярно поливать, но не слишком много, переувлажнение может погубить её.

   Подсолнечник лучше прорастает, если использовать обеззараживающие средства.

После того, как вы срезали микрозелень, используйте ее как можно скорее . Микрозелень лучше всего кушать в свежем виде – полностью и абсолютно свежей.

Список использованных интернет-ресурсов:

1.https://sibseed.ru/blog/poleznaya-zelen-doma/mikrozelen-kakie-kultury-vyrashchivat-ikh-polza-i-vred/

2.https://7dach.ru/Agrofirma_POISK/kak-vyrastit-mikrozelen-6-sposobov-kotorye-mozhet-poprobovat-kazhdyy-247363.html

3. https://ecofornia.ru/mikrozelen-polza/

4. https://greenportal.pro/healthy_food/mikrozelen-chto-eto-i-chem-ona-polezna/