Итоговый индивидуальный проект по химии на тему «Вред и польза жевательной резинки»

 Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

              "Вадская средняя общеобразовательная школа"

                  ИТОГОВЫЙ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
                       «Вред и польза жевательной резинки »

Выполнила ученица 9 Б класса
Сонина Елизавета Сергеевна

Руководитель проекта:

Строителева Нелла Александровна

                                                  Вад,2020

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………3
Теоретическая часть…………………………………………………………… 4
  1.История возникновения жевательной резинки……………………………4
  2.Химический состав жевательной резинки…………………………………6
  3.Основные марки жевательных резинок. Классификация жвачки………  7                      
  4.Мифы,польза и вред жевательной резинки……………………………….  8
Практическая часть
   1.Опыты………………………………………………………………………  9
   2.Анкетирование учащихся…………………………………………………11
   3.Приложение……………………………………………………………        12
Список литературы……………………………………………………………..17
































                                                          3

                                                  Введение
Цель проекта: Узнать,  как жевательная резинка влияет на организм человека.


Задачи: 1.Ознакомиться с историей жевательной резинки.
2.Узнать состав жевательной резинки.
3.Ответить на вопрос «Как жевательная резинка влияет на организм человека?»
4.Узнать мнение знакомых о жевательной резинке.
5.Разработать советы об использование жевательной резинки.



Актуальность работы: Очень часто мы слышим споры на тему: вредная или полезная жевательная резинка. Некоторые считают, что она безвредна, другие утверждают, что она вызывает многие болезни. В наши дни дети имеют только начальные представления о пользе употребления жевательной резинки и что очень важно - о возможных негативных последствиях ее применения.


Гипотеза: Частое использование жевательной резинки плохо влияет на организм человека.


Проблема: В рекламе жевательной резинки мы часто слышим только о положительных ее свойствах, а вот о побочных эффектах или нежелательных воздействиях нужно разбираться самим.
Вредна ли она  при частом ее использовании? Чтобы ответить на этот вопрос, я расследовала  вред и пользу жвачка несёт  нашему здоровью, и выдвинула гипотезу, возможно, что жевательная резинка приносит больше вреда, чем пользу человеческому организму.

Методы исследования: 1.Поиск и изучение литературы.
2.Опрос.
3. Обработка результатов.

                                                       4
                                        Теоретическая часть

История возникновения жевательной резинки.

23 сентября считается днем рождения жвачки. В этот день в 1848 году жители штата Мэн (Новая Англия) Братья Куртис сделали жевательную резинку и стали ее продавать. Но на самом деле история жвачки началась еще раньше.
Небольшие кусочки смолы, обнаруженные археологами при раскопках поселений древних людей, — не что иное, как первая жевательная резинка. В Древней Греции и на Ближнем Востоке пережевывание смолы мастикового дерева применялось для очищения зубов. Более 1000 лет индейцы племени майя для тех же целей использовали сок гевеи (каучук).

Первое промышленное производство жевательной резинки относится к середине XIX века. Братья Куртис придумали продавать порционно упакованные кусочки сосновой смолы, смешанной с пчелиным воском. Добившись в торговле новым продуктом определенного успеха, они в 1850 году решили расширить производство.
Добавив в состав жевательной резинки разнообразные парафиновые ароматизаторы, придававшие ей специфический вкус, братья стали выпускать жвачки четырех марок: «Американский Флаг», «Ель 200-й глыбы», «Сосновая магистраль» и «Сосна Янки».

С появлением каучуковой резинки их популярность резко упала. Патент на производство жвачки из каучука был получен в 1869 году Уильямом Финли Семплом из штата Огайо, но дальше дело у него не пошло. И все же именно в этом году каучуковая резинка увидела свет. Ее начал производить Томас Адамс — житель штата Нью-Йорк. Купив по дешевке тонну каучука и не найдя ей лучшего применения, он на свой страх и риск сварил у себя дома небольшой кусочек каучука и сформировал жвачки.
Быстро продав эту первую кустарную партию в бакалейной лавочке, окрыленный успехом Адамс задумался о создании более крупного производства. С 1871 года, после того как им был запатентован автомат по ее производству, он начал выпуск полюбившейся американцам жвачки в больших масштабах. Следующим его шагом стало изменение вкусовых качеств этого продукта посредством добавления лакричного ароматизатора. Кроме того, с этого момента жвачка BlackJack, как назвал ее Адамс, изменила форму и стала похожа на карандашик. Это название стало известным едва ли не каждому американцу.

                                                       5
К началу нового столетия уже многие предприниматели сосредоточились на их производстве. Новый, неведанный ранее бум вызвала надувающаяся жвачка Blibber-Blubber (бабл-гам), придуманная в 1906-м Фрэнком Флиром и усовершенствованная в 1928 году бухгалтером компании ФлираУолтеромДимером. Также именно этой компании принадлежит оригинальная идея производства леденцов с жвачкой внутри. Особым спросом они пользовались во времена сухого закона, так как существенно уменьшали запах алкоголя.

С тех пор жвачка прочно и, кажется, навсегда стала неизменным атрибутом нашей жизни. Хорошо это или плохо, вопрос спорный. Но для уменьшения ее негативных воздействий (а они существуют) в наши дни их состав тщательно тестируется и многократно проверяется.
Основным компонентом этого продукта является сок дерева саподилла, произрастающего в Центральной Америке, или смола некоторых хвойных деревьев, специально обработанная и размягченная. Помимо этого, в ней присутствуют вещества, обладающие освежающим и дезодорирующим действием, например ментол или мята перечная. Жевательные резинки последнего поколения вместо сахара содержат глюкозу или сорбит, затормаживающие процесс развития кариеса.

                                                         6
                     Химический состав жевательной резинки.
Современная жевательная резинка состоит в первую очередь из жевательной основы. Резинка также содержит вкусовые добавки, ароматизаторы, консерванты и другие пищевые добавки.

Основные компоненты современной жевательной резинки :

• Жевательная основа, содержание которой 20-30%;
  Жевательная основа. В основном это натуральные латексы, смолы, парафин, текстурирующие вещества (тальк, карбонат кальция), за счет которых, под воздействием имеющейся в полости рта температуры происходит размягчение жевательной резинки. Резиновая основа представляет собой носитель для остальных ингредиентов, в то же время, оставаясь нейтральной к организму человека в целом. В последние годы натуральные латексы вытесняются синтетическими, так резиновую основу составляет прототип чикла, но синтезированный химическим путем и являющийся невулканизированной каучуковой цепочкой.
• Подсластители - 60%;
  Подсластители. Входят в состав жевательной резинки для придания вкусовых свойств. В настоящее время в качестве подсластителей применяют массовые сахарозаменители и интенсивные подсластители. Из массовых сахарозаменителей в состав жевательных резинок обычно вводят: ксилит, сорбитол, маннитол, мальтит. К интенсивным подсластителям, выполняющим роль компенсации потери сахара, относятся: сахарин, аспартам, ацесульфам.
• Ароматизаторы, порядка 10%;
• Антиоксиданты;
• Красители;
• Стабилизаторы;
• Формообразующие компоненты;
  Формообразующие вещества. Их масса составляет 6—8%. С помощью стабилизаторов обеспечивается равномерное распределение ингредиентов в составе жевательной резинки и сохранение мягкости и эластичности резинки за счет удержания в ней влаги.
  
  
                                                     7
• Глазурирующие агенты;
• Жидкость.
  
  Вкусовые добавки.На данный момент можно найти жвачку практически с любым вкусом, однако предпочтение отдается мятным отдушкам, это связано с тем, что некоторые вкусы до сих пор готовятся с добавлением сахаров.
  
  
  
  Основные марки жевательных резинок:
  
  
  1. Juisyfruit.                                        5.HubbaBubba.
  
  2.Mamba.                                             6.Dirol.
  
  3.Жвачка с ксилитом.                        7.Eclipce.
  
  4.Orbit.(жвачка без сахара).              8.Mentos.
  
  
  Классификация жевательной резинки:

по возрастному принципу:
- детские;
- взрослые.
по внешнему виду: 
- подушечки;
- пластинки;
- мини-пластинки;
- в форме ленты;
- драже;
- шарики.
по содержанию сахара:
- с сахаром;
- с сахарозаменителем (сахароза)
по лечебному эффекту:
- лечебные;
- обычные.

                                             8
Мифы  о жевательной резинки:
Миф 1: жвачка предотвратит образование кариеса и очистит зубы от остатков пищи. Правдоподобность этого утверждения примерно 50 на 50. От кариеса жвачка, конечно, не защитит, но удалить остатки еды способна, вследствие чего жвачку можно употребить тогда, когда нет возможности почистить зубы.
Миф 2: жвачка создаст «Голливудскую улыбку». Увы, но это пустое обещание рекламы.
 Миф 3: жевательная резинка ускорит избавление от лишнего веса. Многие уверены, что жевание жевательной резинки уменьшает чувство голода, соответственно, есть хочется меньше. Но это заблуждение. К тому же нельзя жевать жвачку натощак.
 Миф 4: проглоченная резинка останется в желудке на протяжении нескольких лет. Такого быть не может. Жвачка устранится из организма естественным путем через пару дней.

Польза жевательной резинки:
1.Жвачка делает дыхание свежим и приятным.
2.Регулярное жевание способствует укреплению десен. Это действительно так, но для этого нужно жевать равномерно на обеих сторонах рта, в противном случае можно добиться развития асимметрии лица.
3. Сохраняет кислотно-щелочную среду полости рта.

Вред жевательной резинки:
1.Регулярное употребление нарушает привычную выработку слюны. Слюнообразование количественно увеличивается, а это негативное отклонение от нормы.
2.Нельзя жевать жвачку натощак. Результатом этого может стать выработка желудочного сока, который будет раздражать стенки желудка, что в конечном счете приведет к образованию гастрита. 3.Несмотря на то что жевание жвачки укрепляет десны, она также способна негативно отразиться на их состоянии.
4.С недавних пор учеными выявлено, что регулярное жевание жвачки способствует замедленной реакции и ухудшению умственных способностей.
5. Если на зубах установлены пломбы, то жевание жвачки может вызвать их выпадение.
6. Химические канцерогенные вещества оказывают на организм негативные воздействия, в том числе могут спровоцировать развитие
различных заболеваний. В первую очередь пострадать может желудочно-кишечный тракт.


                                          9
                         Практическая часть


Некоторые вредные и полезные свойства жевательной резинки мы можем проверить опытным путем в домашних условиях. Для этого я решила провести несколько опытов. Для  этого я использовала жвачку «Eclips» с мятой и ментолом.


Опыт 1:Свойство ментола.

Для опыта я взяла подушечку жевательной резинки с ментолом, мелко нарезала и поместила в пробирку. Добавила 5 мл раствора этилового спирта. Взбалтывала смесь в течение нескольких секунд и фильтровала. Добавлила к спиртовому экстракту жвачки воду. Произошло помутнение, так как растворимость ментола в воде низкая, этот осадок легко растворился при добавлении спирта.
Вывод: в жвачке присутствует экстракт ментола.


Опыт 2: Сжигание жевательной резинки.

Измельченную жвачку поместила в ложку для сжигания и нагревала в пламени спиртовке. Горела жевательная резинка хорошо. Расплавлялась за короткий промежуток времени. Вне пламени горела и выделяла запах резины. Сгорела до черного угля. Уголь рассыпался в руке, пористый, хрупкий материал. И это неспроста, ведь в состав жвачки входит большое количество органических веществ непредельного характера (т.к. было много копоти).

Вывод: в основе жвачки – каучук, искусственный, ненасыщенный углеводорода, для сгорания требуется большое количество кислорода.












                                                    10
Опыт 3:Воздействие соляной кислоты и воды на жевательную резинку .

В одну пробирку с жвачкой налили воды,а в другую соляную кислоту.На протяжении 4 дней жевательная резинка реагировала с соляной кислотой и водой. Вода не действует на жевательную резинку, не растворяет ее.
У экземпляра, находящегося в соляной кислоте, оболочка быстро растворилась, жвачка - жесткая и твердая. На 4 день объем жвачки увеличился вдвое, она стала более рыхлая, пористая, намного мягче. Из этого можно сделать вывод, что в состав жвачки входит резиновое вещество с трехмерной структурой. Значит, жвачка, которая попала в желудок, разбухает, и очень долго не будет перевариваться. (Ведь желудочный сок – это слабый раствор соляной кислоты)
Размягченная жевательная резинка к концу эксперимента стала мягкая. Появился неприятный запах мочевины. Соляная кислота испарилась. Использованная жвачка немного меняет свои свойства, четче становится запах; не разбухает, а становится тягучей; вероятно сказывается действие ферментов слюны.

Вывод: попав в желудок, жвачка будет долго перевариваться, а под действием слюны она размягчается.


Опыт 4: Определение подсластителей (сорбита, маннита), т.е. многоатомных спиртов.

В пробирку поместила порезанную жевательную резинку (1,4г) и прилила 5мл этилового спирта. Пробирку закрыла пробкой и встряхивала 1мин. Затем профильтровала смесь. В фильтрате начала определять подсластителей. К 2мл фильтрата прилила 1мл 10% раствора NaOH и 3 капли 10% раствора CuSO4. Смесь перемешала. Появилось характерное ярко-синее окрашивание, т.е. качественная реакция на многоатомные спирты доказывает их наличии.

Вывод: В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара, т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию.

Проведенные нами эксперименты, позволяют подтвердить нашу гипотезу. От жевательных резинок вреда, несомненно, больше, нежели пользы! Многие вещества, содержащиеся в жевательной резинке, чаще всего получены через синтез химических, а не природных веществ.

                                           11
                       Анкетирование учащихся





Вывод :Учащиеся «Вадской СОШ» в большей степени пользуются жвачкой каждый день ,и в меньшей  степени  жуют жвачку если необходимо.





















                                          12
                                 Приложение

Сжигание жвачки.

                                                13
Воздействие на жвачку воды(справа) и  соляной кислоты(слева).





                                                     








                                                         14
Определение подсластителей .






                                                       15
Свойство ментола.







                                                    16
                                    Список литературы.

1.  Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым добавкам.

2.Я познаю мир: Детская энциклопедия: История вещей/ Составители Н. Ю. Буянова и др. - М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1998 – 480 с.

3.Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин" 

Интернет:
1.www.medknow.ru ;

2.http://kayrosblog.ru/

3.http//ru.m.wikipedia.org/wiki/
4. https://fb.ru/article/310928/jvachka-sostav-vred-i-polza
5.http://alladvice.ru.

6.http://wikipedia.ru