Конкурс профессионального мастерства педагога -филолога "Великий, могучий язык!"

ОГАОУ СПО « ВАЛУЙСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ТЕХНИКУМ» Активные формы и методы обучения на уроках русского языка в группах по профессии «Повар, кондитер» (связь с профессией) Выступление на методическом объединении педагогических работников сферы общественного питания и торговли Тютюнникова Галина Васильевна, председатель П(Ц)К преподавателей общеобразовательного цикла, преподаватель русского языка и литературы Валуйки 2013г

Решение двух задач: 1. Применение нестандартных форм и методов обучения , стимулирующих активность учащихся на уроках русского языка, раскрывающих творческий потенциал личности . 2. Совершенствование употребления производственно – технической терминологии.

Слияние обучения языку и речи в единое целое. Материалом для комплексного обучения языку и речи служит ТЕКСТ как основная дидактическая единица.

Уроки № 5-9 «Язык и речь. Функциональные стили речи » В качестве иллюстративного материала предложены тексты из учебников по спецпредметам: В процессе работы по предложенному тексту: -использую межпредметные связи по русскому языку и спецпредметам для лучшего усвоения материала; -развиваю умение грамотного письма общеупотребительных слов и профессиональных; -закрепляю знание специальных терминов и их значений, умение работать со словарем.

ТЕКСТ № 1. В профе(сс\с)ии повара много романтики. Наверно, в каждом из нас живет эстет и гурман. Раззадорить а(пп/п)етит может не только приятный ар..мат, но и оригинальное оформление блюд. Удовлетворить самую изысканную г..строномическую фантазию, доставить вкусовое насл...ждение – дано пов...ру. Самое привлекательное в искусстве кулинарии - это, наверное, то, что оно как никакое другое материально - его можно попробовать!  Задание: Вставить пропущенные буквы, расставить знаки препинания Проверка правильности выполнения задания. Проверяем правильность написания слов и расстановки знаков препинания по слайду презентации, обучающиеся комментируют, мотивируют постановку знаков препинания.

Работа со справочной литературой: Кулинария-произошло от латинского слова «кухонный» Искусство приготовления пищи Собирательное: Кушанья Магазин, торгующий полуфабрикатами. Записываем значение слова. Работаем над ударением. Вывод: слово это многозначное, профессиональное, имеет двойное ударение. Делаем вывод: необходимо помнить, что в официальной обстановке следует произносить это слово – кулина́рия

Уроки 23-24 « Орфоэпия. Графика» Записываем под диктовку слова и расставляем ударение (по словарю) Каталог, свёкла, торты, красивее, пиццерия, занята, правы, яичница, языковый, кулинария, кета, , творог, библиотека, бутерброд, компьютер, какао, тефтели, щавель, пирожки с творогом, сливовый и грушевый сок, пиццерия, арахис, ирис ,торты, бутерброд с языковой колбасой, салат из вареной свеклы, арахис, кедровые орешки, камбала.

Словарная работа (диктанты) через видеоролики ,слайды, фото. ЗАДАНИЕ: Учащиеся записывают: 1 ряд- существительные; 2 ряд- прилагательные; 3 ряд- глаголы.

Лексическая работа + технологический процесс -мини-сообщения по теме ( что можно приготовить из этого набора продуктов) -профессиональная лексика

Разгадай кроссворд (впиши названия блюд по горизонтали)

Урок «Фонетика» может проходить в форме дифференцированной групповой работы. Основные правила этой работы таковы: 1)учитель даёт общее задание для группы из пяти человек, которое представляет собой определения из учебника Анфимовой Н.А. «Кулинария» 2) группа во главе с лидером находит определяемое слово и делает его транскрипцию или письменный фонетический разбор; 3) учитель имеет право спросить любого члена группы; 4) оценка отвечающего распространяется на всех членов группы.

Определения представляют собой следующее(например): 1)продолговатый большой пирог с мясом;(КУЛЕБЯКА) 2)доведение продукта в жарочном шкафу до готовности и образования поджаристой корочки;( ЗАПЕКАНИЕ) 3)Процесс, которому подвергают муку, крупу для удаления примесей.(ПРОСЕИВАНИЕ) 4)Пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедшие одну или несколько стадий кулинарной обработки без доведения до готовности.(ПОЛУФАБРИКАТ)

Урок: «Словосочетание. Виды связи в словосочетаниях» -указать вид связи в словосочетаниях: -согласование; -управление; -примыкание. спелые арбУзы два блинА вкусные блЮда много груздЕй зажарить гУся нет киселЯ вкусные тОрты произносить тОсты, без фАрша Без дрожжЕй

Урок «Фразеологические обороты» Найди пару: фразеологизм-антоним -в час по чайной ложке; -расхлёбывать кашу; -тёртый калач; -чуть свет; -Демьянова уха; -как петух в шоколаде; -как с гуся вода; -хлеб-соль. -неприязнь; -равнодушие; -невезение; -переживание; -поздно; -впервые; -быстрота. -голодный.

Образуйте от данных существительных форму творительного падежа единственного числа.

Работа по технологическим картам:

Задание по технологической карте: Выпишите : 1 вариант-все прилагательные; 2 вариант-все существительные; 3 вариант-все глаголы Составьте по два предложения с выписанными словами, выделите грамматическую основу предложения.

Готовим быстро: запишите рецепт блюда, которое можно приготовить из предложенных продуктов. (по вариантам)

Готовим быстро: (задания) Запишите название блюда. Сделайте транскрипцию этого слова. Составьте словосочетание с этим словом, определите вид связи слов в словосочетании.

Работа с текстом из кулинарных книг: Задание: Прочитайте текст, выпишите выделенные слова, разберите их по составу. Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра

Компьютер не заменит учителя, но позволяет индивидуализировать и дифференцировать деятельность каждого, активизировать творческие и познавательные способности учащихся, оптимизировать учебный процесс, значительно увеличить темп работы. Это приводит к росту качественной успеваемости по русскому языку и сохраняет устойчивый интерес к предмету на протяжении всех лет его изучения.

Русский язык – это не просто один из общеобразовательных предметов, это не просто умение читать и писать. Это – идеология, мировоззрение, жизненная позиция. Спасибо за внимание!!!