Конспект лабораторной работы по биологии "Составление пищевого рациона", 8 класс

                               ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА

по теме: "Составление пищевого рациона"

Цель: научиться составлять суточный пищевой рацион с учетом энергозатрат в соответствии с собственным возрастом и полом.

Оборудование: таблицы состава и калорийности продуктов.

Ход работы и оформление результатов:

составьте  меню на 1 день, с учетом правил рационального питания и запишите его в тетрадь.

        

                             Химический состав и калорийность продуктов

(на 100 г продукта)

	Количество ккал	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Бутерброды:
· с маслом и белым хлебом	197	2,8	12,2	18,9
· с маслом и черным хлебом	181	2,0	12,2	15,8
· с сыром и белым хлебом	179	7,0	8,2	15,8
· с сыром и черным хлебом	164	6,2	8,3	16,2
· с колбасой	354	10,3	12,7	47,3
· с ветчиной	325	11,8	10,0	46,9
Салаты:
· из капусты	82	1,0	4,7	8,9
· винегрет	60	1,1	2,4	8,5
· грибы соленые с луком	109	1,1	9,7	4,6
· икра кабачковая	154	1,7	13,3	6,9
· сельдь с картофелем	353	11,8	20,7	29,9
Супы:
· щи из квашенной капусты	212	3,2	12,4	21,9
· рассольник	256	3,8	12,3	32,2
· суп гороховый	348	15,4	6,8	56,3
· рыбный суп	175	17,9	8,6	6,4
· суп молочный с вермишелью	406	15,2	16,2	48,9
Блюда из яиц:
· яйца вареные (2 шт.)	131	10,3	9,8	0,4
· яичница	268	15,4	22,6	0,7
· яичница с колбасой	292	15,9	24,9	1,0
Рыбные блюда:
· рыба жареная    с гречневой кашей	436	20,7	18,7	54,3
· рыбные тефтели в соусе	246	16,0	12,3	17,7
Мясные блюда:
· гуляш из говядины	337	24,3	23,6	6,8
· жаркое из свинины	504	23,3	28,1	39,4
· плов из баранины	586	22,5	31,2	54,5
· печень тушеная	223	18,4	10,5	13,7
· жареное мясо	248	22,6	17,5	-
· котлеты	235	19,9	17,3	-
· голубцы	469	28,1	28,2	25,8
· блинчики с мясом	884	39,1	51,4	65,8
· курица жареная	173	16,2	12,2	-
· кролик жареный	195	21,3	12,2	-
Гарниры:
· рис отварной	305	4,8	7,8	53,9
· вермишель отварная	308	8,4	14,4	36,3
· капуста тушеная	178	4,0	8,5	21,4
· картофель жареный	528	4,4	30,6	58,8
Мучные изделия:
· пельмени	339	21,4	9,8	41,3
· блины со сметаной	372	7,8	14,0	53,8
· оладьи с вареньем	461	11,3	13,4	73,7
· пирожки с повидлом	343	4,0	1,6	45,7
· пирожки с мясом	214	9,9	5,6	20,9
· булочка	338	7,0	9,2	59,1
Сладкие блюда:
· кисель из ягод	140	0,3	-	34,7
· компот	132	0,4	-	32,5
· карамель	362	-	0,1	95,7
· шоколад	547	6,9	35,7	52,4
· мармелад	296	-	0,1	77,7
· пастила	305	0,5	-	80,4
· халва	510	12,7	29,9	50,6
· печенье	417	7,5	11,8	74,4
· вафли	342	3,2	2,8	80,1
· пирожное бисквитное    с кремом	330	4,4	12,4	53,6
Напитки:
· чай с сахаром	60	-	-	14,9
· кофе с молоком	145	2,5	2,6	28,0
· какао	204	5,4	5,7	32,8
· молоко	132	6,9	-	9,4
· кефир с сахаром	201	6,7	6,7	27,4
Фрукты, ягоды:
· апельсины	38	0,9	-	8,4
· земляника	41	1,8	-	8,1
· малина	41	0,8	-	9,0
· черная смородина	40	1,0	-	8,0
· яблоки	46	0,4	-	11,3

Сделайте вывод о соответствии калорийности данного меню и суточных энергозатрат, необходимых для вашего возраста и пола.