Конспект НОД «Знакомство с профессией повар-кондитер. Приготовление шоколадной колбасы»

Конспект НОД «Знакомство с профессией повар-кондитер. Приготовление шоколадной колбасы»

Воспитатель Селезнева Е.А.

Цель  - развитие начальных кулинарных навыков;

Задачи:                                                                                                                                                          - обогащение и активизация словарного запаса детей;                                                       - развитие познавательной активности;                                                                                 - расширение представлений о предметах и явлениях окружающего мира;                                 - развитие навыков общения и партнерства;                                                                      - тренировка мелкой моторики рук;                                                                                             - закрепление знаний о правилах личной гигиены при работе с продуктами питания;                                                                                                                                        

Сегодня мы поговорим о профессии, с которой вы знакомы. О какой

профессии пойдет речь, вы узнаете, если внимательно послушаете и отгадаете загадку.

Ходит в белом колпаке,

С поварешкою в руке.

Он готовит всем обед.

Кашу, щи и винегрет.

Правильно, это профессия - повар.  Повар - это человек, профессией которого является приготовление пищи.

Ребята, есть профессия повар и профессия повар - кондитер. Чем эти похожие профессии отличаются?

Повар, это человек, который готовит еду: салаты, супы, борщи, макароны, картофельное пюре, жарит котлеты, лепит пельмени, варит каши.

Повар - кондитер - это человек, который готовит, выпекает, а потом украшает пирожные, торты, печенья, пряники.

Кондитерские изделия готовит, выпекает, а потом их украшает повар-кондитер. Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная, творческая и… вкусная. Кондитеры делают нашу жизнь радостнее, веселее. Вспомните, ни один праздник не обходится без торта или пирожных, которые с любовью готовят для нас кондитеры.

Ребята, скажите, пожалуйста, как называется помещение, где готовит повар? (ответы детей) Помещение, где готовит повар - кондитер называется кондитерский цех.

Кондитерские изделия это - шоколад, карамель, драже, ирис, халва, конфеты, печенье, вафли, пряники, пирожные и торты, ромовые бабы, кексы, рулеты и прочее.

Для работы в кондитерском цехе необходимо соблюдать определенные правила:

Прежде чем приступить к работе кондитер, как и повар, тщательно моет руки. Зачем? (ответы детей)

У повара – кондитера есть специальная одежда. Это – халат, фартук, колпак или косынка. Как вы думаете, зачем надевают специальную одежду? (ответы детей)

Правильно, чтобы не испачкать свою одежду, и чтобы ворсинки, волосы не попали в еду.

Посмотрите нам пришла посылка, посмотрим, что в ней? В посылке лежит письмо с рецептом приготовления шоколадной колбасы и набор продуктов.

Давайте, ребята, мы с вами научимся делать шоколадную колбасу. В нашем кондитерском цехе есть такие продукты: печенье, какао, сгущенка, масло.

Чтобы приготовить шоколадную колбасу, нужно строго соответствовать рецепту  иначе у нас не чего не получится. А поможет нам в этом настоящий повар. Это мама нашей Иры Сладкиной. Зовут её Светлана Вячеславовна, работает она поваром – кондитером.

Технология и шаги приготовления:

Продукты: сахарное печенье, масло сливочное, сгущенное молоко, какао.

1.Собрать все составные рецепта и приступить к готовке шоколадной колбасы.

2.Размельченное печенье смешать в миске с мягким маслом,  добавить  какао и сгущенку и тщательно размешать.

3.Эта масса должна быть  рыхлой, чтобы сгущенка связалась с печеньем.

4.Если сгущенка жидкая, наливать нужно постепенно, чтобы масса не была жидкой (или еще добавить немного печенья), все хорошо перемешать.

5.Для приобретения формы заворачиваем массу в пленку и ставим на холод.

6.Немного позже можно покатать еще раз рулет по столу, пока он не затвердел и еще пластичный. 

Приятного аппетита!

Краткое описание документа:

Конспект НОД «Знакомство с профессией повар-кондитер. Приготовление шоколадной колбасы»

Цель- развитие начальных кулинарных навыков;

Задачи:- обогащение и активизация словарного запаса детей;- развитие познавательной активности;- расширение представлений о предметах и явлениях окружающего мира;- развитие навыков общения и партнерства;- тренировка мелкой моторики рук;- закрепление знаний о правилах личной гигиены при работе с продуктами питания.