1.
Состав и классификация многоатомных спиртов.
Оказывается, существуют ещё и другие спирты – многоатомные.
Да, действительно, есть спирты, которые имеют две, три, шесть гидроксогрупп.
Слайд 5
Формулы многоатомных спиртов, как и одноатомных, можно вывести
из формул соответствующих углеводородов, заменяя в них атомы водорода
гидроксильными группами.
Если, например, в формуле молекулы этана гидроксильными группами заместить
два атома водорода (у каждого атома углерода по одному), то получится формула
молекулы двухатомного спирта:
СН2ОН – СН2ОН этиленгликоль, по
систематической номенклатуре этандиол – 1,2.
2. Изомерия и номенклатура двух– и трёхатомных спиртов.
В названиях многоатомных спиртов сначала называют углеводород,
который лежит в основе спирта, затем, перед суффиксом – ОЛ ставят префикс,
указывающий количество гидроксогрупп.( ди-, три, тетра-, пента, гекса- и
т.д.), а в конце указывают номера атомов углерода при которых находятся
гидроксогруппы.
Задание: из формулы молекулы
пропана вывести формулу молекулы трехатомного спирта глицерина и дать
название по систематической номенклатуре. Слайд 6
Изомерия трёхатомных спиртов и
двухатомных (гликолей) зависит от строения цепи и положения в ней
гидроксильных групп.
Напишите формулы спиртов: Слайд 8
3.
Физические свойства Слайд
9
Ребята, перед вами пробирка с глицерином. Рассмотрите, что
представляет собой это вещество. Опишите его физические свойства.
Лабораторный опыт:
растворимость глицерина в воде.
К одному мл воды в пробирке прилейте равный объем глицерина и
взболтайте смесь. Затем добавьте еще столько же глицерина. Что можно сказать
о растворимости его в воде? Опишите свойства, которые вы наблюдаете.
Ученики записывают в тетрадях планируемый ответ.
Глицерин – бесцветная, сиропообразная жидкость сладковатого
вкуса, хорошо растворимая в воде.
Добавлю, что эти физические
свойства присущи и другим многоатомным спиртам, в том числе и этиленгликолю.
Надо помнить! Этиленгликоль очень ядовитое вещество!
Задание: сравните физические
свойства многоатомных и одноатомных спиртов Слайд 10
Спирты
|
Относительная молекулярная масса
|
Температура кипения
|
Плотность г/см3
|
Этиловый
|
46
|
78
|
0,79
|
Этиленгликоль
|
62
|
197
|
1,11
|
Н-пропиловый
|
60
|
97
|
0,80
|
Глицерин
|
92
|
290
|
1,26
|
Подумайте о причине различия физических свойств одноатомных и
многоатомных спиртов? Каковы изменения в относительных молекулярных массах
спиртов? Каковы причины резкого различия температуры кипения?
Сделайте
вывод о влиянии числа гидроксильных групп на физические свойства.
4.
Химические свойства. Слайд
11
Какие химические свойства характерные для одноатомных спиртов?
Проблемный вопрос. А будут ли эти
свойства характерны для многоатомных спиртов?
Чтобы ответить на это вопрос проведем демонстрационный эксперимент.
Взаимодействие глицерина с натрием: Слайд 12
Слайд 13
Взаимодействие глицерина с галогеноводородными кислотами: в
пробирку налили соляной кислоты и добавили метиловый оранжевый. Далее прилили
раствор глицерина до изменения окраски (происходит замещение гидроксогрупп).
Сделайте вывод: как вещества,
содержащие гидроксогруппы, многоатомные спирты имеют сходные свойства с
одноатомными спиртами.
Проблемный вопрос. Должно ли вызвать
появление новых химических свойств увеличение числа гидроксогрупп в молекулах
многоатомных спиртов?
Чтобы разрешить эту проблему проведем лабораторный опыт 2: Слайд 14
1. К двум мл раствора щелочи в пробирке прибавьте несколько
капель раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? Напишите уравнение
реакции. Ученик записывает уравнение на доске, а учащиеся в тетрадях.
Наблюдали образование синего осадка гидроксида меди (II).
2. К образовавшемуся осадку гидроксида меди (II) прилейте
глицерин и смесь встряхните. Какие изменения произошли?
Учитель. Это качественная реакция
на многоатомные спирты.
Уравнение: Слайд 15
Уравнение дано в упрощенном виде, одновременно образуются и соединения
более сложного состава.
Лабораторный
опыт 3. (индивидуально)
Изучение физиологического действия этанола, глицерина
на белок куриного яйца
Задание:
Провести
лабораторный опыт «Изучение физиологического действия этанола, глицерина на
белок куриного яйца».
Для
этого в пробирку с 1 мл. куриного белка добавьте этанол, а в другую пробирку
с 1 мл куриного белка добавьте этанол.
Зафиксировать
результаты опыта и продемонстрировать всем обучающимся.
К каким
выводам вы пришли, проделав соответствующие опыты? Чем вы их объясните?
Окисление многоатомных спиртов
Демонстрационный эксперимент Окисление глицерина перманганатом
калия. Данная реакция
получила название «вулкан Шееле».
в упрощенном виде: С3Н8О3 + 3,5О2 =3 СО2 + 4 Н2О
14КМnО4 + 3С3Н5(ОН)3 = 7K2CO3 + 14MnO2 + 12H2O + 2CO2
Вывод: особенностью многоатомных
спиртов является большая подвижность атомов водорода в гидроксогруппе и
легкая окислительность радикала.
Причина: влияние этих групп друг на друга и на углеводородный радикал.
Ребята, на примере многоатомных спиртов мы убеждаемся в том,
что количественные изменения переходят в изменения качественные: накопление
гидроксильных групп в молекуле обусловило в результате их взаимного влияния
появление у спиртов новых свойств по сравнению с одноатомными.
Получение многоатомных спиртов. Слайд
16
1. Подобно одноатомным спиртам, многоатомные спирты могут быть
получены из соответствующих углеводородов через галогенопроизводные:
(щелочной гидролиз)
2. При пропускании этилена через раствор перманганата калия:
Учащиеся могут написать уравнения самостоятельно, т.к. знакомы
с ними.
3. Гидратация оксида этилена:
Глицерин получают:
1.
гидролизом жиров
2.
синтетическим способом из пропена
|
Изменения в относительной массе одноатомных и многоатомных
спиртов незначительные.
Резкие изменения температуры кипения спиртов объясняются
увеличением числа гидроксогрупп, следовательно, из- за увеличения числа
водородных связей.
Следует вывод: число гидроксогрупп в
спирте оказывает влияние на их физические свойства (за счет увеличения числа
водородных связей).
Учащиеся перечисляют свойства: реакция горения, реакция
замещения водорода гидроксогруппы на щелочной металл, реакция обмена всей
гидроксогруппы на галоген (с галогеноводородами и другие).
Вывод: как вещества, содержащие
гидроксогруппы, многоатомные спирты имеют сходные свойства с одноатомными
спиртами
Лабораторный опыт:
1. К двум мл раствора щелочи в пробирке прибавьте несколько
капель раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? Напишите уравнение
реакции. Ученик записывает уравнение на доске, а учащиеся в тетрадях.
Наблюдали образование синего осадка гидроксида меди (II).
2. К образовавшемуся осадку гидроксида меди (II) прилейте
глицерин (моющих средств, раствор жвачки) и смесь встряхните. Какие
изменения произошли?
Осадок растворяется и образуется раствор ярко-синего цвета,
глицерат меди (II).
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.