Конспект урока на тему "Белки". 10 класс

Класс  10.

Раздел  Химический состав клетки

Карта урока

Тема урока	Органические вещества клетки. Строение и химический состав белков. Виды аминокислот.
Цель: Задачи	Формирование знаний о химическом составе, строении белков. 1/изучить взаимосвязь строения и функций белков; применять знания, полученные на уроках химии; 2/  развивать у учащихся логическое мышление, подвести к выводу, что в клеточной мембране между молекулами белков и липидов существует взаимосвязь; развивать умение работать с учебником 3/ воспитывать культуру умственного труда
Тип урока	Изучение нового материала
Методы и формы обучения	Лекция. Рассказ с элементами беседы, организация работы с текстом учебника.
Оборудование	Таблицы : Схема молекулы аминокислоты, схема структур белка.
План урока	Понятие о белках. Распространение. Химический состав. Соединение аминокислот в цепь. Типы структур белка, связи их поддерживающие. Функции белков.
Основные понятия и термины урока	Аминокислоты, пептидная связь,  полипептид, структура белка.
Элементы  содержания урока	Актуализация.  Учащимся предлагается вспомнить определение жизни, данное Ф.Энгельсом и объяснить, как они понимают первую и вторую части определения.  «Жизнь есть форма существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен с окружающей их внешней средой, причём с прекращением этого обмена  прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка». 1.Понятие о белках. Белки- органические биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Сравнивая относительную молекулярную массу белка и других органических веществ, учащиеся приходят к выводу, что белок- макромолекула. В клетке 20 видов аминокислот. 2. Строение белковой молекулы. Строение АК в общем виде: NH2-CH- COOH,   где R – углеводородный радикал/ 20 разновидностей/.           R СООН – карбоксильная группа  / кислотные свойства/. NН2 – аминогруппа / основные свойства/. α- аминокислоты являются гетерофункциональными соединениями, молекулы которых содержат одновременно аминогруппу и карбоксильную группу у одного и того же атома углерода. Общая формула α- аминокислот:   NH2-CH- COOH                                                                     R                                   Всем атомам С в молекуле аминокислоты дают обозначения в зависимости от степени удаления от группы СООН. Ближайший к ней атом -α; второй -β; третий- γ и т.д. Природные аминокислоты , входящие в состав белка называют α- аминокислотами. Пример β аминокислот:  СН2- СН2-СООН.  (β- аминопропионовая кислота)                                           NH2 3. Исследовательские работы в области изучения белковой молекулы. 1736г., Я.Беккори. Исследовал белок пшеничной муки- клейковину. Опыт. 2 мл куриного белка (белок одного куриного яйца и 100 мл дистиллированной воды тщательно смешать), добавить 2 мл раствора щелочи (высокая концентрация), осторожно подогреть в мензурке. Наблюдения: выделяется аммиак (красная лакмусовая бумага меняет цвет на синий). Вывод: наличие азотистых соединений в белке. 1888г.- А.Данилевский – остатки аминокислот связаны пептидной связью. Э.Фишер- экспериментальное доказательство пептидной связи в молекуле белка. Знакомство исследовательские работы Р.Воклена и К.Робике, А.Браконно. 4. Виды аминокислот. Самостоятельная работа с учебником. Заполнить таблицу. аминокислота белок местонахождения Растворимость в воде альбумины протеин Яйцо, сыворотка крови и молока. хорошая глобулины протеин В организме животных (больше всего в сыворотке крови) и тканях растений. плохая гистоны протеин В ядрах клеток растений и животных хорошая гликопротеиды протеид В слюне- муцин; В плазме крови- фибриноген нерастворим
Творческое задание.	Почему белки редко используют в качестве источника энергии?
Домашнее задание	§___, ответить на вопросы 1-3 в конце параграфа.