Конспект занятия по СБО "Маслянный блинок"

Конспект занятия в СБО

«Масляный блинок»

Цель: научить детей готовить блины

Задачи:

 сформировать знания по технологии приготовления блинов;

 познакомить детей с разными видами блинов;

 развивать познавательные процессы,

 обогащать словарный запас слов,

 прививать навыки культуры труда и аккуратности

воспитывать эстетический вкус, внимательность;

Оборудование: плита, сковородка, венчик, тарелка, глубок блюдо,

мука, яйца, сахар, растительное масло, молоко, джем, сгущенка,

сметана, презентация.

Словарная работа: блин, тесто, ажурный блин, шоколадный блин,

рецепт.

Ход занятия

Воспитатель: Здравствуйте ребята. Здравствуйте дорогие гости.

Сегодня у нас необычное занятие – яркое, вкусное, гостеприимное.

Дети, отгадайте загадку.

Желтый, круглый, ароматный

И на вкус такой приятный!

Только мама испечет,

А он прыг и прямо в рот...(Блин)

На горячей сковородке

Нужно печь их очень ловко.

Зазевался разговором

И они вмиг станут комом.

С мёдом как они вкусны

Бабушкины те...(Блины)

Желтый, круглый, ароматный

И на вкус такой приятный

И с вареньем, и с медком,

Со сгущенным молочком...(Блины)

Дети: Это блины.

Воспитатель: Правильно ребята, это блины. А кто из вас скажет как

появились блины.

История возникновения блинов ведет нас в древние времена. Столь

популярные в наше время в каждой семье блинчики, появились еще до

появления христианства. В научных кругах предполагают, что

некоторые народы многие разновидности блинов пекли еще до нашей

эры. Но документально доказано, что на Руси, блины появились только

к IX столетию нашей эры. Ученые, также, утверждают, что слово “блин”

происходит от слова “млин” (читается — млын), т.е , изделие из

перемолотой муки. Почему так — хорошо понятно тем, кто хоть чуточку

знает украинский язык. В Украине, “млином” называется мельница, а

блинчики называются просто — “млинцями”. Практически в каждой

стране мира есть свой вид блинов. В Египте они больше походят на

кислые лепешки, а в Америке — они небольшие по диаметру, толще,

чем у нас и называются панкейки. В Нидерландах такие панкейки

подаются с шоколадной пастой или джемом, в Германии – с сахаром и

лимоном. Жители Азии выпекают тонкие пресные блинчики, которые

часто используют во время еды вместо хлеба. Везде своя история

создания блинов и свои традиции приготовления и употребления в

пищу. Несмотря на то, что современные хозяйки преимущественно

жарят блины на сковороде, глаголы «печь» и «выпекать» очень часто

используют в рецептах. Это происходит оттого, что в старые времена

это блюдо выпекали в печи. Самые вкусные блины – свежие, только

снятые со сковороды. Однако, следует отметить, что и в остывшем

виде они не теряют своих восхитительных вкусовых качеств.

Воспитатель: Все вы конечно ели блины дома, в школе. Кто мне

скажет какие они по форме.

Дети: круглые

Воспитатель: а по размеру

Дети: Большие маленькие

Воспитатель: Правильно ребята, блины бывают разные Но открою вам

секрет что они бывают не только круглые но и квадратные, и в форме

сердечка и очень много существует разной формы. Посмотрите на

картинку.

Воспитатель: Чтобы приготовить блины, нужны продукты. Кто мне

скажет какие. Но называть будет не само название продукта, а будем

его описывать, а остальные ребята должные отгадать.

Белая, рассыпчатая (мука)

Овальные, бывают красные или белые (Яйца)

Белый, рассыпчатый, сладкий, похож на мелкие кристалики (сахар)

Жидкое белое, очень полезное для детей и взрослых (молоко)

Воспитатель: молодцы ребята, скажите если смешать эти продукты,

что получится?

Дети: тесто

Воспитатель: Правильно, тесто. Но тесто тоже бывает разное. Жидкое,

густое. Кто мне скажет от чего это зависит?

Дети: От того сколько муки положишь и от того что готовишь.

Воспитатель: Совершенно верно. А как вы думаете для наших блинов

какое должно быть тесто? Жидкое или густое?

Дети: Жидкое.

Воспитатель: А какие инструменты нам понадобятся?

Дети: Сковородка, плита венчик, блюдо, лопатка, поварешка,

Воспитатель: Русские блины отличаются совершенно особой

консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при

этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком

многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя

растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися

и вкусными. Блины различают и называют по тому виду муки или

крупы, которые идут на их изготовление: ржаные, гречневые, гречнево-

пшеничные, пшеничные, пшенные, манные. Ребята а сейчас посмотрите

на картинку какие разные бывают блины. Шоколадные, ажурные,

тоненькие. Разной формы. А кто знает что нужно сделать, чтобы блины

получились еще вкуснее.

Дети: Добавить начинку.

Воспитатель: А какую начинку можно добавить?

Дети: сгущенку, джем, варенье, сметану, творог, мясо и т.д.

Воспитатель: вот и сегодня ребята мы с вами будем печь блины с

разной начинкой. Но прежде чем начать готовить нужно составить

план работы.

(Дети совместно с воспитателем составляют план работы)

План работы

1. Вымыть руки

2. Выбор рецепта

3. Подготовка рабочего места

Воспитатель: Какие же продукты потребуется для работы?

Дети: мука, яйца, молоко, сахар растительное масло, какао.

Воспитатель: Смешиваем ингредиенты для блинного теста. А теперь

Отливаем немного теста в мерный стакан, добавить порошок какао и

немного сахара. Получилось два вида теста: Белое и шоколадное.

Теперь начинаем выпекать блинчики. Но сначала проговорим технику

безопасности. 1. надеть передник или специальную одежду, при

приготовлении блюда завернуть длинные рукава одежды;

2. приступая к работе на кухне, вымыть руки с мылом;

3. соблюдать в чистоте рабочее место;

4. следить за чистотой посуды; следить за тем, что бы пол в кабинете

был всегда сухим;

5. следить за тем, что бы посуду и емкости с продуктами не ставились

на край стола;

6. горячую посуду переставлять с помощью прихваток или рукавиц;

7. разделку продуктов делать на разделочных досках

8. после использования посуду сразу мыть и ставить на место;

9.аккуратно обращаться с ножом и горячими жидкостями;

10. до электроприборов дотрагиваться сухими руками.

Воспитатель: «Ребята, мука должна быть сухая, без постороннего запаха.

Молоко и яйца должны быть свежими.

Воспитатель: Начинаем печь. Вливаем немного белого тесна на

сковородку. Распределяем по сковородке. Проверяем готовность

блинчиков лопаткой. Если одна сторона готова, значит

переворачиваем. Получились простые блинчики к ним можно добавить

разные начинки.

Воспитатель: Теперь готовим шоколадные блины. Вливаем на

сковородку коричневое тесто и готовим также как белые блины.

Воспитатель: теперь готовим блинчики «Зебра». Как только белое

тесто будет вылито на сковороду, сверху вылить через "носик" темное

тесто любым узором, перевернуть блин и обжарить.

Воспитатель: Посмотрите ребята какие блины получились. Скажите

какие оны?

Дети: Вкусные, сладкие, полосатые, шоколадные, тонкие, горячие.

Воспитатель6 Сегодня мы свами научились печь блины. Эти знания вам

пригодятся в жизни теперь. А теперь я предлагаю перейти к самому

приятному чаепитию. Приятного аппетита!!!!!