Конспект+презентация по теме "Гигиена питания" 8 класс биология

• 1 слайд

  Какой афоризм актуален в настоящее время и какой по вашему мнению, устарел.
  «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»
  «Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться».
  
  

• 2 слайд

  Гигиена питания.
  Гигиена питания – наука о рациональном питании, обеспечивающем сохранение здоровья.
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Влияние инфекций
  Нарушение эмали приводит к кариесу. Инфекция вызывает воспаление – пульпит.
  Гнойная инфекция проникая в лимфатические сосуды распространяется и поражает внутренние органы, такие как органы дыхания, сердце, двенадцатиперстную кишку. Ухудшается зрение.
  

• 5 слайд

  Пищевые отравления
  Недоброкачественные продукты вызывают пищевое отравление т.к на них развиваются гнилостные и болезнетворные бактерии, их выделяемые яды вызывают тяжелые отравления - ботулизм, нарушают пищеварение и могут привести к смерти.
  

• 6 слайд

  Стрессы
  Стресс – это сильное эмоциональное волнение, которое тормозит процесс пищеварение.
  Если человеку часто приходится находится в стрессовом состоянии, то нарушается пищеварение и развиваются гастрит, язва, рак желудка и кишечника.
  

• 7 слайд

  Глистные заболевания
  Заражения яйцами бычьего и свиного цепня и других различных паразитических червей происходит при не соблюдении санитарных норм жилья и личной гигиены, а так же при употреблении не мытых фруктов и овощей и не проваренных мясных и рыбных продуктов
  

• 8 слайд

  Приспособления ленточных червей для прикрепления в организме хозяина
  Избавиться от паразитических червей очень сложно. Присоски, крючки служат для прикрепления к стенкам кишечника.
  Вывод: профилактика предупреждает заражение глистам и не требует особых усилий.
  

• 9 слайд

  Аскарида
  При заражении аскаридой в человеческом организме помимо отравления ядами жизнедеятельности повреждаются еще и печень с легкими. Заражаются через грязные руки, немытые овощи и фрукты
  

• 10 слайд

  Возбудители кишечных инфекций
  Возбудители кишечных инфекций вызывают тяжелые заболевания:
  дизентерия, холерный вибрион, сальмонеллы, брюшной тиф, гепатит,
  сопровождающиеся головными и кишечными болями , интоксикацией, диареей и обезвоживанием.
  

• 11 слайд

  Нарушение режима питания
  Нарушение режима питания и чрезмерное количество пищи приводит к нарушению обмена веществ, понижает сопротивляемость к болезнетворным факторам, к чрезмерному увеличению массы тела, ускоряет процесс старения.
  

• 12 слайд

  Влияние курения на пищеварение
  Никотин, угарный газ, синильная кислота, аммиак, формальдегид, бензопирен вызывают спазмы в горле, пищеводе, желудке, тошноту, рвоту. У курильщиков в 10 раз чаще возникают раковые образования пищеварительного канала
  

• 13 слайд

  Влияние алкоголя на пищеварение
  Под влиянием алкоголя происходит перерождение печеночных клеток – цирроз.
  развивается гастрит,
  язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, желудка, что в свою очередь вызывает нарушение обмена веществ, преждевременную старость
  
  

• 14 слайд

  Нарушение свойств белков алкоголем
  Цель опыта: определение влияния спирта на белок.
  Ход опыта: в 2 пробирки налить 2 мл яичного белка.
  В 1- ую добавить Н2О, во 2 – ую спирт.
  Перемешиваем, наблюдаем.
  Результат: в 1 – ой белок растворяется, во 2- ой
  образуется белый осадок – в спирте
  белки не растворяются, спирт отнимает
  Н2О у белков.
  В результате нарушается структура и свойства белка (денатурирует) и его функции.
  

• 15 слайд

  витамина С в некоторых продуктах.
  Цель: Определение витамина С в продуктах.
  1.Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая.
  2.Добавьте в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски.
  3.Возьмите 1 мл сока лимона, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.
  4.Проделайте подобные опыты с капустным рассолом, компотом, яблочным соком.
  5.Нагрейте яблочный сок на спиртовке. Повторите опыт с нагретым соком.
  6.Сделайте вывод.
  

• 16 слайд

  Задание 1.Соотнесите характеристику с понятием
  

• 17 слайд

  Ответы
  

• 18 слайд

  Самооценивание по критериям:
  9-10 правильных ответов – «5»,
  
  7-8 правильных ответов. – «4»,
  
  5-6 правильных ответов – «3».
  
  
  

• 19 слайд

  Сегодня я узнал…
  Было интересно…
  Было трудно…
  Я научился…
  Урок дал мне для жизни…
  
  

• 20 слайд

  Значение правил соблюдения режима питания
  
  1. Есть в одни и те же часы.
  Пищеварительные соки начинают выделяться до еды, пища начинает сразу же перевариваться. Если не придерживаться этого правила, то пищеварительные соки начинают выделяться только во время еды, пища переваривается дольше – это может привести к заболеваниям желудка.
  2. Есть четыре раза в день:
  завтрак должен содержать 25% дневной нормы, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 20%.
  Соблюдается нормальное снабжение организма питательными веществами.
  

• 21 слайд

  
  3. Не переедать.
  При сбалансированном питании поступление питательных веществ в организм приблизительно равно их расходу. При переедании поступление питательных веществ в организм будет больше их расхода и в результате приведёт к избыточному весу и ожирению.
  4. Употреблять в пищу овощи, фрукты, зелень.
  В организм поступает достаточное количество витаминов и минеральных веществ. При большом количестве сладкого организм получает избыток углеводов, который преобразуется в жир.
  5. Ужинать необходимо за два часа до сна.
  Пища успевает перевариться до сна – это обеспечивает хороший сон.
  
  
  
  
  

• 22 слайд

  Санитарно – гигиенические правила поведения.
  Исходя, из выше изложенного надо знать
  пути(факторы) заражения паразитами:
  Поедание в сыром виде плохо промытых овощей.
  Поедание просроченных продуктов питания.
  Перенос яиц паразитических червей мухами на продукты питания.
  Немытые руки, особенно у детей.
  Сырая проточная вода.
  Разведение грязи и пыли в жилых и подсобных помещениях.
  Скопления остатков пищи.
  Плохо организованные мусороприемники.
  Пользование чужими предметами личной гигиены.
  

• 23 слайд

  Меры профилактики:
  Не есть в сыром виде плохо промытые овощи.
  Не есть просроченные продукты питания.
  Не способствовать разведению мух.
  Мыть руки, приходя с улицы особенно детям.
  Мыть руки перед едой, особенно детям.
  Не пить сырую проточную воду.
  Не разводить грязь и пыль в жилых и подсобных помещениях.
  Не скапливать остатки пищи. Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.
  Мусороприемники не должны быть доступны для мух, собак, кошек и крыс.
  Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.
  
  

Урок по теме

«Гигиена питания»

  

Учитель биологии высшей квалификационной категории МБОУ  СОШ №17   г.Дербент  Рамалданова Земфира Абулкасумовна

Тема:  Гигиена питания.

Цель: Обеспечить закрепление основных биологических понятий, строение и функции органов пищеварения; привлечь внимание учащихся к проблемам охраны здоровья, обосновать правила гигиены питания; развивать познавательные интересы учащихся, применяя дополнительную информацию.

Оборудование: проектор и экран, компьютер, ноутбук или интерактивная доска для демонстрации презентации в MicrosoftPowerPoint(см. Приложение);

Ход урока:                        

1.                   

2.                  Организационный момент. 

Приветствие.

Учитель: Здравствуйте, ребята! Сегодня я шла в школу с отличным настроением. Как вы думаете, почему?
Дети: Потому что вы хотели быстрее с нами встретиться.
– Потому что наступила настоящая весна.
– Сегодня светит солнце.
– Может быть, потому что скоро каникулы?
       Учитель: Да, все, что вы сказали, верно: и на улице стало совсем тепло, и солнышко светит, и нашей с вами встрече я рада. А еще у меня такое приподнятое настроение от ожидания интересных открытий на нашем уроке ….

3.                  Опрос домашнего задания. Актуализация опорных знаний.

1.Фронтальная работа. (Презентация 1). 

Учитель.1.Чем представлена пищеварительная система?

1 слайд. Пищеварительная система представлена пищеварительным каналом или трубкой: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник, анальное отверстие и пищеварительными железами: 3 пары слюнных желез, печень, поджелудочная железа.

2.Строение и фикции ротовой полости. 2.Слайд.

3. Строение и функции желудка. 3.Слайд.

4.Состав и свойства желудочного сока. 4.Слайд.

5.Регуляция пищеварения. 5.Слайд.

6.Методы изучения пищеварения. 6.Слайд.

7. Строение и функции кишечника. 7.Слайд.

8.Строение и функции двенадцатиперстной кишки, печени и поджелудочной железы. 8.Слайд.

9.Строение и функции тонкой кишки. 9.Слайд.

10. Как и что всасывается в тонком кишечнике?10. Слайд.

11. Строение и функции толстой кишки. Микрофлора толстой кишки. 11.Слайд.

Вывод:

В органах пищеварительного тракта происходит механическая и химическая обработка пищи.

Прием, переработка и усвоение питательных веществ – функция системы органов пищеварения.

2.Работа по карточкам.

Задание 1.Соотнесите характеристику с понятием

понятия	ответы	характеристики
питательные вещества	3	1.как строительный материал входят в состав мембран клеток.
витамины	7	2.при избытке в организме они откладываются в запас в виде гликогена
		3.белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода
вода	9	4.суточная потребность составляет 80-90 г
белки	5, 8	5.основной строительный материал организма
		6.суточная потребность составляет 400-500 г
жиры	1, 4	7.недостаточное содержание ведет к ослаблению организма, к различным заболеваниям
минеральные соли	10	8.суточная потребность составляет 100 г
углеводы	2, 6	9.в организме выполняет роль растворителя различных веществ
		10.входят в состав костей, зубов, участвуют в обмене веществ

- Самооценивание по критериям: 9-10пр.от. – «5», 7-8 пр. от. – «4», 5-6пр.от. – «3». Ответы выводятся на экран.

4.                  Изучение новой темы. Эвристическая беседа с активным вовлечением детей в диалог. С использованием  слайдовых презентаций.  (Презентация 1). 

1.Создание проблемной ситуации и переход к изучению  новой темы.

Учитель.

Слайд 1.Какой   афоризм  актуален в настоящее время,  и какой, по вашему  мнению, устарел?

 «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу» или «Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться».

Ответы учащихся.

Слайд 2.Какова   тема сегодняшнего урока?

Ответы учащихся: «Гигиена питания. Меры профилактики заражения паразитами».

Слайд 3.Работа с терминами.

Гигиена питания – наука о рациональном питании, обеспечивающем сохранение здоровья.

4. Работа в группах. Обосновать санитарно-гигиенические правила поведения.

Формирование групп с учетом одаренности детей по предмету и лидерских качеств. Учащиеся получают ресурсы с материалами по теме. Использование дополнительных источников информации приветствуется.  Обсуждают, выбирают главное, готовят сообщение. При необходимости учитель направляет, помогает. Далее учащиеся презентуют материал классу.

Ресурсы:

1 группа: Гигиенические требования.

Гигиенические требования включают: соблюдение режима и правильного рациона питания,  правил хранения продуктов, правильное приготовление пищи, соблюдение правил личной гигиены.

Суточное количество пищи, необходимое для покрытия энергетических затрат в организме. называется нормой питания. Зная энергетическую ценность пищевых продуктов, можно рассчитать необходимое их количество.

Суточная потребность  в энергии для лиц трудового возраста определяется полом, возрастом и видом трудовой деятельности.

 Выделяют четыре групп профессий, для которых различны энергетические затраты и нормы питания:

1.Связанные с тяжелым физическим трудом -12000-12600 Кдж;

2.Связанные со средним физическим трудом -11000-12000 кДж;

3.Связанные с легким физическим трудом -10000-12000кДж;

4.Не связанные  с физическим трудом 9240-9500 кДж.

5.У детей в связи с высокой интенсивностью обменных процессов  повышены и энергетические затраты. Суточная потребность в энергии у них меняется с возрастом и составляет в возрасте от одного года до двух лет 37 6- 418кДж на 1 кг массы тела, а в возрасте от 14 до 17 лет -209-272 кДж.

При составлении норм питания  следует учитывать, что соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1;1:4,8.

В сутки человеку необходимо72-92 г. белков, 81-100 г жиров и 358-484 г. углеводов в зависимости от энергетических затрат.

Кроме энергетической ценности необходимо и качественный состав.

Она  должно  содержать достаточное  количество витаминов и минеральных солей. Особое внимание уделяется продуктам животного происхождения. Для обеспечения нормальных процессов обмена  необходимы незаменимые аминокислоты, поэтому животные белки должны составлять до 60 % огт общего количества.

2 группа: Значение правил соблюдения режима питания.

3 группа: Меры профилактики заражения паразитами.

1) Значение правил соблюдения режима питания.

1. Есть в одни и те же часы.

Пищеварительные соки начинают выделяться до еды, пища начинает сразу же перевариваться. Если не придерживаться этого правила, то пищеварительные соки начинают выделяться только во время еды, пища переваривается дольше – это может привести к заболеваниям желудка.

2. Есть четыре раза в день:

завтрак должен содержать 25% дневной нормы, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 20%.

Соблюдается нормальное снабжение организма питательными веществами.

3. Не переедать.

При сбалансированном питании поступление питательных веществ в организм приблизительно равно их расходу. При переедании поступление питательных веществ в организм будет больше их расхода и в результате приведёт к избыточному весу и ожирению.

4. Употреблять в пищу овощи, фрукты, зелень.

В организм поступает достаточное количество витаминов и минеральных веществ. При большом количестве сладкого организм получает избыток углеводов, который преобразуется в жир.

5. Ужинать необходимо за два часа до сна.

Пища успевает перевариться до сна – это обеспечивает хороший сон.

2) Меры профилактики заражения паразитами.

·         Не есть в сыром виде плохо промытые овощи.

·         Не есть просроченные продукты питания.

·         Не способствовать разведению мух.

·         Мыть руки, приходя с улицы особенно детям.

·         Мыть руки перед едой, особенно детям.

·         Не пить сырую проточную воду.

·         Не разводить грязь и пыль в жилых и подсобных помещениях.

·         Не скапливать остатки пищи. Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.

·         Мусороприемники не должны быть доступны для мух, собак, кошек и крыс.

·         Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.

- Привлечь внимание учащихся к проблемам охраны здоровья.  (Презентация 2).

Раскрыть факторы нарушения питания:

Устные предположения учащихся. Учитель дополняет.

·         Влияние инфекций

·         Пищевые отравления

·         Глистные заболевания

·         Возбудители кишечных инфекций

·         Нарушение режима питания

·         Влияние курения на пищеварение

·         Влияние алкоголя на пищеварение

·         Влияние наркотиков на пищеварение

·         Переносчики болезней

·         Стрессы

Проводится опыт: Нарушение свойств белков алкоголем.

Цель опыта: убедить учащихся, что спирт денатурирует белки.

Ход опыта: в 2 пробирки налить 2 мл яичного белка. В 1-ю добавить Н₂О, во 2-ю спирт.

Результат: в 1-й белок растворяется, во 2-й образуется белый осадок – в спирте белки не растворяются, спирт отнимает Н₂О у белков. В результате нарушается структура и свойства белка и его функции.

Опыт.

Цель: Определение витамина С в некоторых продуктах”.

1. Спиртовой раствор йода разведите с водой до цвета крепкого чая.
2. Добавьте в раствор крахмальный клейстер до получения синей окраски.
3. Возьмите 1 мл сока лимона, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.
4. Проделайте подобные опыты с капустным рассолом, компотом, яблочным соком.
5. Нагрейте яблочный сок на спиртовке. Повторите опыт с нагретым соком.
6. Сделайте вывод.

5.                  Закрепление знаний.

- Презентация работы групп.  Взаимооценивание работы групп по критериям: правильность, доступность, грамотность речи, владение научной терминологией, занимательность.

- Закрепление полученных на уроке знаний проводится с использованием интерактивной доски (Презентация 3).

Учащимся предлагается выполнить следующие виды заданий:

·         Органы пищеварительной системы

·         Строение ротовой полости

·         Слюнные железы

·         Пищеварительные железыи т.д.

-      Суммативное оценивание  учащихся за работу на уроке. Используется оценочный лист с критериями оценивания.

-  Формативное оценивание учащихся в течение урока. Комментарии детей и рекомендации учителя.

5.         Домашнее задание. § 45 (1-6), стр. 160 выполнить тест.

6.          Рефлексия.Учащимся предлагается оценить свою деятельность на уроке, дать оценку полученным знаниям, их значимости в дальнейшей деятельности.

Сегодня я узнал…
Было интересно…
Было трудно…
Я научился…
Урок дал мне для жизни…

Подводя итог нашему уроку, я должна сказать, что питаться нужно правильно, при неправильном питании развивается множество заболеваний органов пищеварительной системы.

Приложение

Оценочный лист _____________________________________________________________________

Виды оценивания	Критерии оценивания	Отметка
Самооценивание по критериям	9-10 пр.от. – «5», 7-8 пр. от. – «4», 5-6 пр.от. – «3».
Взаимооценивание работы в группе	Правильность, доступность, грамотность речи, владение научной терминологией, занимательность.
Оценка учителя за работу на уроке	Активность на уроке, правильные ответы, грамотная устная речь, использование научной терминологии.
Формативное оценивание
Суммативное оценивание	«______________»

РЕФЛЕКСИЯ

Сегодня я узнал…
Было интересно…
Было трудно…
Я научился…
Урок дал мне для жизни…

Работа по карточкам.

Выполнить задание на соответствие. Самооценивание по критериям (см. оценочный лист).

понятия	ответы	характеристики
питательные вещества		1.как строительный материал входят в состав мембран клеток.
витамины		2.при избытке в организме они откладываются в запас в виде гликогена
		3.белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода
вода		4.суточная потребность составляет 80-90 г
белки		5.основной строительный материал организма
		6.суточная потребность составляет 400-500 г
жиры		7.недостаточное содержание ведет к ослаблению организма, к различным заболеваниям
минеральные соли		8.суточная потребность составляет 100 г
углеводы		9.в организме выполняет роль растворителя различных веществ
		10.входят в состав костей, зубов, участвуют в обмене веществ

Байрам. 1)Гигенические требования

Исмаил.2) Значение правил соблюдения режима питания.

1. Есть в одни и те же часы.

Пищеварительные соки начинают выделяться до еды, пища начинает сразу же перевариваться. Если не придерживаться этого правила, то пищеварительные соки начинают выделяться только во время еды, пища переваривается дольше – это может привести к заболеваниям желудка.

2. Есть четыре раза в день:

завтрак должен содержать 25% дневной нормы, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 20%.

Соблюдается нормальное снабжение организма питательными веществами.

3. Не переедать.

При сбалансированном питании поступление питательных веществ в организм приблизительно равно их расходу. При переедании поступление питательных веществ в организм будет больше их расхода и в результате приведёт к избыточному весу и ожирению.

4. Употреблять в пищу овощи, фрукты, зелень.

В организм поступает достаточное количество витаминов и минеральных веществ. При большом количестве сладкого организм получает избыток углеводов, который преобразуется в жир.

5. Ужинать необходимо за два часа до сна.

Пища успевает перевариться до сна – это обеспечивает хороший сон.

Алихан. 3) Меры профилактики заражения паразитами.

·         Не есть в сыром виде плохо промытые овощи.

·         Не есть просроченные продукты питания.

·         Не способствовать разведению мух.

·         Мыть руки, приходя с улицы особенно детям.

·         Мыть руки перед едой, особенно детям.

·         Не пить сырую проточную воду.

·         Не разводить грязь и пыль в жилых и подсобных помещениях.

·         Не скапливать остатки пищи. Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.

·         Мусороприемники не должны быть доступны для мух, собак, кошек и крыс.

·         Не пользоваться чужими предметами личной гигиены.

Ашура

3.Влияние инфекций

Нарушение эмали приводит к кариесу. Инфекция вызывает воспаление – пульпит.

Гнойная инфекция проникая в лимфатические сосуды распространяется и  поражает внутренние органы, такие как органы дыхания, сердце, двенадцатиперстную кишку. Ухудшается зрение.

Пищевые отравления

Недоброкачественные продукты вызывают пищевое отравление т.к на них развиваются гнилостные и болезнетворные бактерии, их выделяемые яды вызывают тяжелые отравления - ботулизм, нарушают пищеварение и могут привести к смерти.

Стрессы

Стресс – это сильное эмоциональное волнение, которое тормозит процесс пищеварение.

         Если человеку часто приходится находится в стрессовом состоянии, то нарушается пищеварение и развиваются гастрит, язва, рак желудка и кишечника.

Наира.

Глистные заболевания

 Заражения яйцами  бычьего и свиного цепня  и других различных паразитических червей происходит при не соблюдении санитарных норм жилья и личной гигиены, а так же при употреблении не мытых фруктов и овощей и не проваренных мясных и рыбных продуктов

Приспособления ленточных червей для прикрепления в организме хозяина

Избавиться от паразитических червей очень сложно. Присоски, крючки служат для прикрепления к стенкам кишечника.

                   Вывод:  профилактика предупреждает заражение глистами не требует особых усилий.

Аскарида

При заражении аскаридой в человеческом организме помимо отравления ядами жизнедеятельности повреждаются еще и печень с легкими. Заражаются через  грязные руки, немытые овощи и фрукты

Возбудители кишечных инфекций

Возбудители кишечных инфекций вызывают тяжелые заболевания:

дизентерия, холерный вибрион, сальмонеллы, брюшной тиф, гепатит,

сопровождающиеся головными и кишечными болями, интоксикацией, диареей и обезвоживанием.

• 1 слайд

  ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
  

• 2 слайд

  Пищеварительная система
  представлена пищеварительным каналом или трубкой:
  ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник, анальное отверстие и
  пищеварительными железами: 3 пары слюнных желез, печень, поджелудочная железа.
  

• 3 слайд

  зубы:
  С каждой стороны верхней и нижней челюстей расположены по 2 резца, 1клыку, 2 малых и 3 больших коренных зуба. Зубная формула:
  2/1/2/3
  2/1/2/3,
  язык: – мышечный орган для перемешивания пищи и определения вкуса.
  Ротовая полость
  

• 4 слайд

  Пищеварение в ротовой полости
  

• 5 слайд

  Пищеварение в ротовой полости слюнные железы
  Слюнных желез в пищеварительной системе 3 пары, протоки которых выходят в ротовую полость.
  
  Слюнные железы в ротовой полости помимо фермента птиалина выделяют еще лизоцим имеющий антибактериальные свойства.
  

• 6 слайд

  механизм глотания и функции пищевода
  
  Глотание – проталкивание пищевого комка в пищевод.
  
  Благодаря перистальтике
  (волнообразным сокращениям стенок) пищевода пища поступает в желудок.
  

• 7 слайд

  ЖЕЛУДОК И ЕГО СТРОЕНИЕ.
  основной орган пищеварения
  
  

• 8 слайд

  отдел кишечника
  Отдел тонкого кишечника состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки, которая открывается в толстый отдел кишечника, включая слепую, ободочную и сигмовидную кишку. В кишечнике происходит окончательное переваривание и усвоение пищи.
  

• 9 слайд

  ФУНКЦИИ ТОНКОЙ КИШКИ
  1.Полостное пищеварение.
  2.Пристеночное пищеварение. Эпителиальные клетки, образуют цитоплазматические выросты - микроворсинки, на них имеются ферменты,
  переваривающие пищу.
  3.Всасывание веществ через кровь: углеводы и белки поступают в кровь, жиры в лимфу.
  

• 10 слайд

  Средний и задний отделы пищеварительного тракта
  Слепая кишка имеет форму мешка и червеобразный отросток – аппендикс, который участвует в защитных реакциях организма.
  В толстой кишке образуются каловые массы, всасывается вода.
  Бактерии расщепляют клетчатку и синтезируют витамины группы К и В.
  

• 11 слайд

  ПРОЦЕССЫ РАСЩЕПЛЕНИЯ ВЕЩЕСТВ
  
  В ротовой полости:
  Углеводы ---птиалин –---глюкоза
  В желудке:
  Белки ---пепсин—- аминокислоты
  Жиры -- липаза-- глицерин и жирные кислоты
  В толстой кишке:
  Клетчатка –бактерии--- легко усвояемые углеводы.
  

• 12 слайд

  ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ:
  Печень
  Вырабатывает желчь, которая активизирует действие ферментов, обезвреживает токсичные вещества в крови. В печени глюкоза превращается в гликоген, под воздействием гормона инсулина.
  Регулирует обмен веществ. В печени имеются клетки способные к фагоцитозу.
  печень
  

• 13 слайд

  Поджелудочная железа
  Находится под желудком. Выделяет поджелудочный сок, который завершает расщепление углеводов и продолжает расщепление белков и жиров.
  Протоки поджелудочной железы впадают в двенадцатиперстную кишку.
  

• 1 слайд

• 2 слайд

  Печень
  Поджелудочная железа
  Слюнные железы
  Ротовая полость
  Глотка
  Пищевод
  Желудок
  Толстая кишка
  Кишечник
  

• 3 слайд

  Резцы
  Клыки
  Большие коренные зубы
  Малые коренные зубы
  Корень
  Коронка
  

• 4 слайд

  Пульпа
  Эмаль
  Нерв
  Кровеносные сосуды
  Дентин
  

• 5 слайд

  Околоушная железа
  Подъязычная железа
  Подчелюстная железа
  

• 6 слайд

  Слюнные железы
  Лизоцим
  Птиалин
  Крахмал
  Глюкоза
  

• 7 слайд

  Печень
  Желчный пузырь
  Двенадцатиперстная кишка
  Поджелудочная железа
  

• 8 слайд

  Слизистый слой
  Желудочный сок
  Клетки желез
  Железы
  

• 9 слайд

  Печень
  Воротная вена
  Кишка
  

• 10 слайд

  Слепая кишка
  Аппендикс
  Прямая кишка
  Толстая кишка
  Двенадцатиперстная кишка
  Тонкая кишка
  Поджелудочная железа
  Желудок
  

• 11 слайд

  Обкладочные
  выделяют НСI
  Эндокринные клетки выделяют
  гормон гастрин
  Главные клетки
  выделяют пепсин
  Добавочные клетки
  выделяют слизь
  

• 1 слайд

  Ответьте на вопросы
  1.Процесс пищеварение выполняет целая группа органов, которую разделяют на два крупных отдела: … и … .
  
  

• 2 слайд

  Строение и функции ротовой полости
  

• 3 слайд

  Строение и функции желудка
  

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

  Какие методы изучения пищеварения вы знаете?
  

• 7 слайд

  Строение и функции кишечника
  

• 8 слайд

  Строение и функции двенадцатиперстной кишки, печени и поджелудочной железы
  

• 9 слайд

  Строение и функции тонкой кишки
  

• 10 слайд

  Как и что всасывается в тонком кишечнике?
  

• 11 слайд

  Строение и функции толстой кишки.
  Микрофлора толстой кишки
  

• 12 слайд

  1.Один из основоположников учения о витаминах?
  2.Какой вклад внес в развитие учения о витаминах польский ученый Казимир Функ?
  3.Как классифицируются витамины?
  4.Что такое витаминная недостаточность?
  Витамины. Их роль в организме.
  

• 13 слайд

  В органах пищеварительного тракта происходит механическая и химическая обработка пищи.
  Прием, переработка и усвоение питательных веществ – функция системы органов пищеварения.
  
  Вывод:
  
  

• 1 слайд

  Проект «Меры профилактики заражения инфекцией пищеварительной системы»
  
  
  
  Выполнил ученик 8а класса
  Караханов Алихан
  

• 2 слайд

  Проблема:
  Незнание причин заражения пищеварительной системы может привести к инфекционным заболеваниям
  Цель:
  Исследование мер профилактики
  инфекций и отравлений
  пищеварительной системы.
  Задачи:
  1.Описать меры профилактики заражения органов пищеварительной системы.
  2.Выяснить причины отравления органов пищеварительной системы.
  
  

• 3 слайд

  Актуальность.
  На сегодняшний день учеными выявлено огромное количество паразитов, вызывающие инфекционные заболевания и отравления организма
  Гипотеза
  Я предполагаю, что не соблюдение и отсутствие навыков мер предосторожности может привести к инфекции органов пищеварительного тракта
  

• 4 слайд

  Объект и предмет исследования
  Пищеварительная система человека
  

• 5 слайд

  При не соблюдении правил приготовления пищи, правил личной гигиены и приеме несвежей пищи возникают пищевые отравления.
  
  

• 6 слайд

  
  
  Пищевые отравления вызываются патогенной кишечной палочкой, палочкой ботулизма, стафилококками, сальмонеллами, ядовитыми веществами, содержащимися в пищевых продуктах.
  При ботулизме поражается главным образом ЦНС, возникает паралич шейных и дыхательных мышц, расстройство зрения. Следует отметить, что палочки ботулизма, поселяясь в кишечнике, не вызывают заболевания у крупного рогатого скота, лошадей, свиней, грызунов.
  

• 7 слайд

  
  Источником заражения сальмонеллезом являются домашние птицы, кошки, собаки, крупный и мелкий рогатый скот, инфицированные продукты.
  В молочных продуктах, молоке, мясе и рыбе развиваются стафилококки.
  
  

• 8 слайд

  Тяжелое заболевание вызывает холерный вибрион. Он не переносит нагревания и хлорную известь, что используется для профилактики холеры.
  
  
  

• 9 слайд

  Пищевое отравление также могут вызвать свинец, цинк, медь.
  
  

• 10 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  Не есть в сыром виде плохо промытые овощи.
  

• 11 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  

• 12 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  

• 13 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  
  
  
  
  

• 14 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  Не скапливать остатки пищи.
  Мусороприемники не должны быть доступны для мух, собак, кошек и крыс.
  
  
  

• 15 слайд

  Меры профилактики заражения паразитами.
  
  Не пользоваться чужими предметами личной гигиены
  

• 1 слайд

  Значение правил соблюдения режима питания
  Выполнил: ученик 8 А класса Раджабов Исмаил.
  

• 2 слайд

  Доказать, что правильное питание – залог крепкого здоровья, определить правила здорового питания.
  Проблема
  Многие из учащихся не имеют полных знаний о правильном режиме питания.
  
  Цель проекта
  

• 3 слайд

  
  1) Уточнить понятие «Правильное питание»
  
  2) Предложить рекомендации по здоровому питанию.
  
  
  
  Задача
  

• 4 слайд

  Наше здоровье в большой степени определяется и нашим питанием. Некоторые учащиеся часто болеют и вынуждены пропускать много занятий, а это отражается на успеваемости. Поэтому здоровье и хорошая учеба тесно взаимосвязаны. С пищей мы получаем не только энергию но и строительный материал для нашего организма. Неправильное питание напрямую влияет не только на физическое развитие, но и на развитие умственных способностей.
  Актуальность
  

• 5 слайд

  Но очень часто пища является основным источником большинства заболеваний: повышенное содержание холестерина в крови, ожирение и другие нарушения обмена веществ, кариес, диабет, гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-и перстной кишки, панкреатит - вот не полный перечень современных заболеваний, вызванных не правильным режимом питания.
  Гипотеза
  

• 6 слайд

  1)Кратность приема пищи не менее четырех раз.
  2)Интервалы между приемами пищи не должны превышать 5 часов.
  3)Распределение суточного рациона-25-30% на завтрак,35-40% на обед,10-15% на полдник,20-25% на ужин.
  4)Ужинать необходимо за два часа до сна.Пища успевает перевариваться до сна-это обеспечивает хороший сон.
  5)Употреблять в пищу овощи,фрукты,зелень.В организм поступает достаточное количество витаминов и минеральных веществ.
  6)Есть в одни и те же часы.Пищеварительные соки начинают выделяться до еды,пища начинает сразу же перевариваться.
  7)Не переедать.При сбалансированном питании поступление питательных веществ в организм приблизительно равно их расходу.
  
  
  
  
  
  
  
  
  Необходимо соблюдать правильный режим питания
  

• 1 слайд

  Проект”Гигиенические требования питания”
  Выполнил ученик 8а класса
  Мустафаев Байрамбег
  

• 2 слайд

  Проблема
  Неполная ознакомленность меня и моих одноклассников с требованиями гигиены питания
  

• 3 слайд

  Цель
  Познакомить и рассказать одноклассникам о правилах гигиены
  

• 4 слайд

  Задачи
  1.Описать и пояснить каждое правило
  питания
  2. Рассказать к каким заболеваниям приведет невыполнение правил
  

• 5 слайд

  Актуальность
  Актуальность заключается в том ,что в 21 веке люди все больше следят за своим здоровьем , это коснулось и гигиены питания.
  Гипотеза
  Ученые предполагают что большинство заболеваний желудочно-кишечного тракта берут свое начало в несоблюдении норм питания
  

• 6 слайд

  Объект исследования
  Пищеварительная система
  

• 7 слайд

  Гигиенические требования включают : соблюдение режима и правильного рациона питания , правил хранения продуктов, правильное приготовление пищи, соблюдение правил личной гигиены.
  Суточное количество пищи, необходимо для покрытия энергических затрат в организме, нормой питания. Зная энергетическую ценность пищевых продуктов, можно рассчитать необходимое их количество.
  

• 8 слайд

  Суточная потребность в энергии для лиц трудового возраста определяется полом, возрастом и видом трудовой деятельности
  Выделяют 4 группы профессий, для которых различны энергетические затраты
  связанные с тяжелым физическим трудом -12000-12600кДж.
  связанные со средним физическим трудом-11000-12000кДж.
  связанные с легким физическим трудом-10000-11000кДж.
  не связанные с физическим трудом-9240-9500кДж.
  

• 9 слайд

  У детей связи с высокой интенсивностью обменных процессов повышены и энергетические затраты . Суточная потребность в энергии у них меняется с возрастом и составляет в возрасте от года до 2 лет 376-418кДж на 1 кг массы тела , а в возрасте от 14 до 17 лет 209-272 кДж
  При составлении норм питания следует учитывать , что соотношение белков ,жиров и углеводов должно быть 1 : 1,1:4,8.
  

• 10 слайд

  В сутки человеку необходимо 72 – 92 г белков, 81 -110 г жиров и 358-484 г углеводов в зависимости от энергетических затрат.
  Кроме энергетической ценности необходимо учитывать и качественный состав пищи. Она должна содержать достаточное кол-во витаминов и мин. солей. Особое внимание уделяется продуктам животного происхождения.
  Для обеспечения нормальных процессов обмена необходимы незаменимые аминокислоты , поэтому животные белки должны составлять до 60 % от общего их кол-ва.