Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии для 6 класса «7 главных русских каш».
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии для 6 класса «7 главных русских каш».

библиотека
материалов
7 главных русских каш Выполнила учитель технологии МБОУ СОШ № 60 г. Владивост...
Содержание Каша- идеальный источник энергии Каши и традиции предков «Зеленая...
Идеальный источник энергии Когда человеку не хватает сил, про него говорят: «...
Каши и традиции предков Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь име...
1 «Зеленая каша» Это не только старинное, но и коренное русское национальное...
2 Каша сименуха Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше, некогда...
3 Кутья или коливо С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Ру...
5 Полбяная каша Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы. П...
6 Ячневая каша Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее  «самой вк...
4 Гурьевская каша Название каши произошло от имени графа Гурьева. Существует...
7 Толокно Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пиш...
Тест 1: узнай по картинке Гурьевская каша Ячневая каша Толокно Полбяная каша...
Тест 2: узнай кашу по описанию Сладкая каша, в основу которой входил рис или...
Ответы на тест 2 Кутья Сименуха Толокно Ячневая каша Гурьевская каша Полба Зе...
Русские печи, в которых можно готовить каши
Посуда для приготовления каш Чугунки
Современная посуда для приготовления каш
Рефлексия Я узнал… Мне было интересно… Я смогу… Я научился… Мне захотелось по...
Информационные ресурсы   http://russian7.ru/2013/03/7-russkix-kash/7-84/Перло...
19 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 7 главных русских каш Выполнила учитель технологии МБОУ СОШ № 60 г. Владивост
Описание слайда:

7 главных русских каш Выполнила учитель технологии МБОУ СОШ № 60 г. Владивостока Ударцева Елизавета Михайловна 2014 г.

№ слайда 2 Содержание Каша- идеальный источник энергии Каши и традиции предков «Зеленая
Описание слайда:

Содержание Каша- идеальный источник энергии Каши и традиции предков «Зеленая каша» Каша сименуха Кутья или коливо Полбяная каша Ячневая каша Гурьевская каша Толокно Тест 1: узнай по картинке Тест 2: узнай кашу по описанию Ответы на тест 2 Русские печи, в которых можно готовить каши Посуда для приготовления каш Современная посуда для приготовления каш Рефлексия Информационные ресурсы

№ слайда 3 Идеальный источник энергии Когда человеку не хватает сил, про него говорят: «
Описание слайда:

Идеальный источник энергии Когда человеку не хватает сил, про него говорят: «Каши мало ел». Каша, действительно, идеальный источник энергии. Особенно зимой, особенно во время Рождественского поста, когда сил нужно много, а привычные мясные деликатесы оказываются скоромными.

№ слайда 4 Каши и традиции предков Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь име
Описание слайда:

Каши и традиции предков Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, — только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка.

№ слайда 5 1 «Зеленая каша» Это не только старинное, но и коренное русское национальное
Описание слайда:

1 «Зеленая каша» Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе — цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем, доступным преимущественно зажиточным людям: для приготовления “зеленой каши” использовали только дозревшее зерно. Помещики могли получить дозревшее зерно, так как у них было больше земель, чем у обычных крестьян. Приготовить это блюдо не так сложно, но есть свои хитрости. В кипящую воду бросают зерно, проваривая до тех пор, пока вся вода не выкипит. Потом бросают соль, сливочное масло, тщательно все перемешав. И, накрыв крышкой, помещают на 3 часа в предварительно протопленную русскую печь или духовку.

№ слайда 6 2 Каша сименуха Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше, некогда
Описание слайда:

2 Каша сименуха Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше, некогда считавшейся традиционным русским кушаньем. А ведь какое это вкусное блюдо! Как же ее приготовить? Рецептура: 100 г грибов, 300 г гречневой крупы, 2 луковицы, 3-4 яйца, сливочное масло и соль. Отдельно сварите гречневую кашу. Обжарьте лук в масле, сварите яйца и грибы, потом их измельчив. А дальше — просто смешайте это все с кашей. Вы будете приятно удивлены ее вкусом.

№ слайда 7 3 Кутья или коливо С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Ру
Описание слайда:

3 Кутья или коливо С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Руси готовилась поминальная кутья, которую еще называли «коливо». Это сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. Сладость была символом райского блаженства, а зерна символизировали воскрешение умершего. Эту кашу подавали и по поводу крестин малыша, но в данном случае ей придавалось жизнеутверждающее значение. Без кутьи не обходилось ни одно Рождество. Чем же отличалась крестильная каша? Готовили ее на молоке, клали много масла. В зависимости от того, родилась девочка или мальчик, в крестильной каше было принято запекать курицу или петуха.

№ слайда 8 5 Полбяная каша Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы. П
Описание слайда:

5 Полбяная каша Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы. Полба — полудикий сорт пшеницы, которую на территории Руси возделывали еще в 18 столетии. Полба не нуждалась в особом уходе, была совершенно неприхотлива, ей были не страшны ни сорняки, ни вредители. Главной особенностью каши из полбы было то, что от нее исходил приятный ореховый аромат, а также она была невероятно полезна. О полбе упоминается и в знаменитой сказке Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: главный герой становился невероятно сильным, поев полбяной каши. Как приготовить? Понадобится: стакан полбы, по полстакана молока, воды и простокваши, 100г сливочного масла. Полбу замачивают на 6 часов (лучше на ночь) в смеси воды и простокваши. Далее промывают в воде, отваривают на медленном огне в смеси молока с водой (или просто в молоке) до готовности. Затем кашу укутывают на 30-40 минут.

№ слайда 9 6 Ячневая каша Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее  «самой вк
Описание слайда:

6 Ячневая каша Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее  «самой вкусной и спорою». Также об этой каше больше 20 раз упоминается в «Библии». Подавали ячневую кашу преимущественно в будние дни. Готовили непременно в глиняном горшочке в печи. Как приготовить? 50г сливочного масла, литр молока, 2 стакана ячневой крупы, соль. К молоку добавить соль, доводя его до кипения. Потом — крупу, и варить до тех пор, пока масса не загустеет. Не забывать помешивать. Потом кушанье следует переложить в горшочки, доведя до готовности в предварительно разогретой духовке. Перед подачей к столу кашу поливают растопленным сливочным маслом.

№ слайда 10 4 Гурьевская каша Название каши произошло от имени графа Гурьева. Существует
Описание слайда:

4 Гурьевская каша Название каши произошло от имени графа Гурьева. Существует 2 версии. По одной из них, граф был так поражен вкусом каши, приготовленной поваром Захаром Кузьминым, что купил крепостного человека. Другая же версия гласит, что граф сам придумал эту кашу в честь победы над Наполеоном. Как приготовить? Очистить грецкие орехи, часть измельчить, а часть — обмакнуть в сахар, обжарив в духовке. Поставить в духовку сливки на средний огонь, следить, пока не будет появляться румяная пенка. Пенку снимать 5-6 раз. Оставшиеся сливки перемешать с сахаром и манной крупой, а затем варить, пока каша не загустеет. Добавить изюм, измельченные орехи, пенки, нарезанные полосками, тщательно перемешав. Затем сложить слой каши в блюдо, поместив на нее пенку (сделать до 4 слоев), а верх посыпать сахарным песком. Поставить в духовку до зарумянивания. Затем сверху уложить мармелад или цукаты, орехи, обжаренные с сахаром, варенье или консервированные фрукты.

№ слайда 11 7 Толокно Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пиш
Описание слайда:

7 Толокно Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пишет Даль: «Замеси да в рот понеси». Толокно получают после предварительной обработки зерна: распаривают в воде, высушивают и толкут в ступке. Собственно от этого и произошло название. Надо сказать, что в основу толокна входил не только овес: для каш использовали ржаное и гороховое толокно. Как приготовить? Самый простой рецепт — просто заварить толокно водой, прибавив масла. Есть и другой вариант: залить толокно молоком, довести до кипения постоянно помешивая, а потом дать прокипеть полминуты. Затем по вкусу можно добавить сахар, варенье или соль — кому как нравится.

№ слайда 12 Тест 1: узнай по картинке Гурьевская каша Ячневая каша Толокно Полбяная каша
Описание слайда:

Тест 1: узнай по картинке Гурьевская каша Ячневая каша Толокно Полбяная каша Кутья или коливо «Зеленая каша» Каша сименуха Г А Б В Д Е Ж

№ слайда 13 Тест 2: узнай кашу по описанию Сладкая каша, в основу которой входил рис или
Описание слайда:

Тест 2: узнай кашу по описанию Сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. Подают на Рождество, крестины, поминки. В сваренную гречневую кашу добавляют обжаренный лук, измельчённые варёные яйца и грибы. Готовится на основе предварительно распаренного в воде, высушенного и истолчённого в ступке зерна, запаренного в воде или отваренного в молоке. Ячневую крупу отваривают в молоке до загустения и доводят до готовности в духовом шкафу. Манную крупу варят в сливках до загустения. Добавляют изюм, измельчённые орехи и пенки от сливок. Кашу переслаиваютпенками и зарумянивают в духовке. Готовиться из мелкой крупы полудикого сорта пшеницы с приятным ореховым ароматом. Готовят на основе цельного ржаного зерна, проваривая пока вся вода не выкипит. Потом бросают соль, сливочное масло, тщательно перемешивают. И, накрыв крышкой, помещают на 3 часа в предварительно протопленную русскую печь или духовку.

№ слайда 14 Ответы на тест 2 Кутья Сименуха Толокно Ячневая каша Гурьевская каша Полба Зе
Описание слайда:

Ответы на тест 2 Кутья Сименуха Толокно Ячневая каша Гурьевская каша Полба Зелёная каша

№ слайда 15 Русские печи, в которых можно готовить каши
Описание слайда:

Русские печи, в которых можно готовить каши

№ слайда 16 Посуда для приготовления каш Чугунки
Описание слайда:

Посуда для приготовления каш Чугунки

№ слайда 17 Современная посуда для приготовления каш
Описание слайда:

Современная посуда для приготовления каш

№ слайда 18 Рефлексия Я узнал… Мне было интересно… Я смогу… Я научился… Мне захотелось по
Описание слайда:

Рефлексия Я узнал… Мне было интересно… Я смогу… Я научился… Мне захотелось попробовать…

№ слайда 19 Информационные ресурсы   http://russian7.ru/2013/03/7-russkix-kash/7-84/Перло
Описание слайда:

Информационные ресурсы   http://russian7.ru/2013/03/7-russkix-kash/7-84/Перловая каша с молоком рецепт ... 5 минут и переставьте кастрюльку с молоком и. И еще один рецепт от Каша… http://www.smartfactor.ru/blog… images.yandex.ru›фото посуда для приготовления каш в русской печке pisheblog.wordpress.com›…каша…в-русской-печке/

Краткое описание документа:

Презентация - творческая работа учителя, составленная на основе интернет ресурсов для знакомства школьников с забытыми блюдами русской народной кухни. направлена на повышение интереса к традициям приготовления блюд из зерновых культур и развития кругозора подростков. Работа может быть источником для учащихся при пополнении ассортимента рецептов блюд из круп и технологий приготовления, а также для любителей здорового питания. Фотоматериалы и рецептуры с описанием приготовления блюд помогут самостоятельно выполнить практические работы на уроках кулинарии в 6-х классах, на кружках, дома. Для закрепления информационного материала предложены тесты и рефлексия.  В качестве привлекательного момента используются фотографии исторического и современного оборудования (русские печи и посуда).
Автор
Дата добавления 03.06.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров568
Номер материала 120204060345
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Комментарии:

7 месяцев назад

Интересно узнать из презентации о истории каш, как готовить и рецепт. Спасибо!

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх