Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Блюда из яиц
Учитель технологии МОУ СОШ № 49 г.Белгорода
Богомазова Елена Михайловна
2 слайд
Яйца — это чаще всего, яйцеклетка либо зародышевая форма животных.
Куриные яйца Перепелиные яйца
3 слайд
Куриные яйца
Диетические Столовые
(срок хранения (срок хранения
до 7 суток) от 7 суток до
30 суток)
4 слайд
Яйца диких птиц Яйцо страуса
5 слайд
Строение яйца и его состав
6 слайд
Определение доброкачественности яиц:
1. Просвечивание:
Свежее – белок легко просвечивается, а желток слабо заметен;
Недоброкачественное – яйцо не просвечивается.
2. Погружение в соленую воду:
7 слайд
8 слайд
Правила в процессе приготовления пищи:
1. Хранить яйца в холодильнике;
2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (раствор из 2 ст. ложек питьевой соды и 1 литра воды);
3. Если для приготовления блюда нужен взбитый белок, то лучше использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора.
4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.
9 слайд
Способы варки яиц:
10 слайд
Полезно знать:
1. Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить. Варёное яйцо вра-
щается, а сырое, сделав 1-2 оборота, останавливается.
2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может трес-
нуть скорлупа. Их следует предварительно подержать в теплой воде.
3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.
11 слайд
Блюдо, приготовляемое из взбитых яиц и молока - омлет - пришло к нам из Франции.
Из французского языка заимствовано и его название.
12 слайд
Существует легенда, в которой рассказывается о том, как был приготовлен первый омлет.
Однажды император Иосиф I во время охоты сильно проголодался. Повара императора со снедью сильно отстали в лесу. А Иосиф ждать не привык и, наткнувшись в лесу на дом бедняка, решил почтить его своим присутствием. Разумеется, простые смертные не ожидали увидеть у себя дома столь важного гостя. Бедные хозяева соорудили блюдо из всего, что было под рукой: из яиц, сахара, муки, молока и изюма. Иосиф остался доволен и попросил придворных поваров слегка усовершенствовать рецепт. В скором времени это кушанье распространилось по всей стране.
13 слайд
На сегодняшний день самый большой омлет в мире был приготовлен в Брюсселе по случаю празднования 110-летия проспекта Тервюрен. На его приготовление пошло 10 тысяч яиц, 25 литров масла и несколько мешков лука.
14 слайд
Классический рецепт омлета:
Вам потребуется:
- 2 яйца,
- по щепотке соли и молотого черного перца,
- 2 ч. л. маргарина или сливочного масла,
- сливки или молоко 30 мл (на 1 яйцо - 15 мл молока).
15 слайд
Способ приготовления:
Сырые куриные яйца влить в миску, взбить, добавить молоко, соль, хорошо, перемешать, затем перелить в горячую сковороду с растопленным маслом, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне в течение 6—7 минут.
16 слайд
17 слайд
Вопросы для повторения:
Какова питательная ценность яиц?
Как определить доброкачественность яиц?
Как отличить вареное яйцо от сырого?
Какие блюда можно приготовить из яиц?
18 слайд
Молодцы!!!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация к уроку технологии для учащихся 5 класса, при изучении раздела "Кулинария". Красочная презентация "Блюда из яиц" содержит такие разделы как, определение доброкачественности яиц, правила в процессе приготовления пищи, способы варки яиц, полезные советы, легенду в которой рассказывается о том, как был приготовлен первый омлет, а также рецепт классического омлета и вопросы для закрепления изученного материала.Презентация состоит из восемнадцати красочных слайдов, которые помогут учителю технологии.
6 664 805 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Богомазова Елена Михайловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
10 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.