Рабочая тетрадь по ТРТ

DOCX

Предпросмотр материала:

Начальное профессиональное образование

Технология розничной торговли

рабочая тетрадь

г. Лабытнанги

Предисловие

Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для того, чтобы помочь учащимся профессиональных училищ изучать предмет: « Технологии розничной торговли».

Рабочая тетрадь включает в себя следующие темы: «Розничная торговая сеть»; « Персонал рознично торгового предприятия»; « Технология снабжения и завоза товара на розничные торговые предприятия»; «Технология приемки товаров в магазине»; «Технология хранения и подготовки товаров к продаже»; «Размещение и выкладка товаров»; « Технология продажи товаров и обслуживание покупателей»; « Рекламно-информационная работа в магазине»; «Санитарные правила охрана труда и противопожарная безопасность на розничных предприятиях».

Рабочая тетрадь составлена в соответствием, действующим Государственным образовательным стандартом системы начального профессионального образование.

В тетради представлены различные варианты заданий по материалу учебного пособия: контрольные вопросы, тесты, определения, дополнительные схемы, а также задания на развитие технологического и логического мышления и производственные ситуации.

Предлагаемая тетрадь предназначена для самоконтроля знаний учащихся по каждой теме, а также для контроля знаний учащихся (тематического и итогового) преподавателем.

Ряд заданий можно выполнять в магазине при прохождении производственного обучения и производственной практики.

Глава 1.Розничная торговая сеть.

1.1Виды розничной торговой сети.

1. Закончите следующие фразы:

а) Розничная торговая сеть- совокупность розничных торговых________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б)Розничная торговая сеть выполняет следующие функции:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Заполните схему

3.Назоаите предприятия розничной торговли

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Гипермаркет-это_______________________от 2.5 тыс. м ________________________________________________________________________________________________________________

5.К передвижной торговой сети относятся_______________________________________________

1.2 Специализация и типизация розничных торговых предприятий.

1.Назовите три группы магазинов:

Ø _____________________________

2.Продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров подразделяют на следующие группы:

___________________________

3.Назовите основные требования к размещению розничной торговой сети: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Типизация-это система мероприятий направленная на______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.Дополните перечень магазинов пользующихся большой популярностью у населения:

«Хлеб»

«Обувь»

_________________

1.3 Размещение розничных торговых предприятий.

1.Назовите факторы, влияющих на размещение магазинов:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Заполните таблицу

3. Что следует учитывать при выборе места для конкретного магазина?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Что включает в себя материально-техническая база магазинов?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. 5.Назовите требования, предъявление к торговым зданиям:6. Закончите следующую фразу: рабочее место в магазине - это ____________________________________________________________________________________________________________________

1.4 Планировка магазинов, их техническое основание.

1.Магазины, размещаемые в первых этажах жил домов, могут двух типов:_______________________

_______________________

2.Назовите основное торговое помещение________________________________________________

3. 3. Закончите следующую фразу: установочная площадь-это_________________________________________________________________________________________________________________

4.Назовите основные виды планировок:

__________________________

5.Помещение магазинов подразделяют на :

а) торговые

б)

в)

г)

д)

6.Заполните таблицу

7.Закончите следующую фразу:

При планировке торгового зала важную роль играет______________________________________________________________________________________________________________

4. 8. Закончите следующие фразы: При продаже товаров по методу самообслуживания наиболее рациональная _______________________планировка.

9.Назовите три варианта линейной планировки:

¨ __________________

10.В каких магазинах наиболее часто применяется боксовая планировка?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 Персонал рознично торгового предприятия

2.1 Структура штатов розничного торгового предприятия:

1.К руководителям в торговом предприятии относятся:

____________________________

2.К техническим исполнителям относятся:

_________________________

3.Закончите следующую фразу: К основному (торгово-оперативному) персоналу относятся работники торгового зала:________________________

________________________

4. Что такое квалифицированное разделение труда?

____________________________________________________________________________________________________________________

5. В чем заключаются «Требования к обслуживающему персоналу» в ГОСТе ведённом с 1.01.2000г. :

_________________________________

6. Закончите следующую фразу: Обслуживающий персонал рознично-торгового предприятия на рабочих местах должен носить______________________________________________________________________________________________________________

2.2 Содержание труда работников торгового предприятия.

1.Кто выполняет общее руководство деятельностей торгового предприятия?_______________________________________________________________________________________________________

5. За что отвечает главный бухгалтер?

________________________________________________________________________________________________________________

3.Назовите основные обязанности заведующего отделом ( секцией)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Администратор торгового зала осуществляет контроля за

________________________________________________________________________________________________________________

5.Назовите обязанности товароведа:

______________________________________

_______________________________________

6. Назовите обязанности продавца:

____________________________________

7.Закончите следующую фразу: Контролёр отпускает товары покупателям, при этом он проверяет_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8.В каком документе отражаются обязанности каждого сотрудника__________________________________________________________________________________________________________

9.Что такое должностные обязанности?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Можно ли совмещать должность заведующего отделом с должностью администратора(менеджера)?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.3 Материальная ответственность.

Назовите два вида материальной ответственности:

______________________________________________________________________________________________________________

Между работником и предприятием должен быть заключен _________________________.

3. При ограниченном материале ответственности за ущерб, причиненный предприятию при исполнении трудовых обязанностей лица, по вине которых причинен ущерб , несут материальную ответственность в размере___________________,

но не более месячного заработка.

4. Кто может входить в состав бригады?

А)_________________________

Б)_________________________

В)_________________________

5. При смене бригадира или уходе его в отпуск инвентаризация проводится обязательно?

______________________________________________

6. Каким образом возмещается ущерб при коллективной ( бригадной) ответственности_____________________________

_______________________________________________________.

7. С какой целью в магазинах используется совмещение должностей ( профессий)_________________________________

_______________________________________________________.

3. Формирование ассортимен6ты товаров в розничной торговле.

3.1 Задачи и методы покупательского спроса.

1. Назовите три вида покупательского спроса : ________________________

________________________

2. Для чего производят учёт реализованного спроса ?

____________________________________________________________________________________________________________________

3. Какими способами проводится учёт неудовлетворённого спроса ______________________________,____________________

_______, _________________________.

4. Что нужно учитывать при формировании ассортимента ?

А) _________________;

Б)__________________;

В)__________________;

5. Что влияет на процесс формирования ассортимента?

А)_________________________;

Б)_________________________;

В)_________________________;

Г)_________________________;

Д)_________________________;

4. Технология снабжения розничных торговых предприятий.

4.1 Сущность, формы, факторы влияющие на организацию товароснабжения.

1.Закончите следующую фразу: Товароснабжение это - ___________________________________

_________________________________________________________.

2. Назовите формы товароснабжения

А)__________________________;

Б)__________________________;

3. Назовите принципы товароснабжения:

А)_______________________

Б)_______________________

В)_______________________

Г)_______________________

Д)_______________________

Е)_______________________

4. Какие факторы влияют на организацию товароснабжения?

А)________________________

Б)________________________

В)________________________

Г)________________________

5. Закончите следующие фразы:

А) транзитная форма это поступление ____________________________________________________________________________________________________________________

Б) складская форма это ____________________________________________________________________________________________________________________

В) кроме контейнеров на роликах в процесс доставки используют_______________________________________________

4.2. Организация закупки товаров

1. Что такое «Закупка товаров»- это __________________________________________________________

2. От чего зависит уровень обслуживания в системе товароснабжения

а)________________

б)________________

в)________________

г)________________

3. Закончите следующие фразы

Рациональная организация закупки предполагает приобретение_____________________________________________

4. Назовите методы осуществления операций по закупки товаров:

а)________________

б)________________

4.3. Выбор поставщиков и виды контрактов. Доставка товаров

1.С чего вы начнёте поиск поставщика

2.Назовите основные этапы поиска и подбора поставщика

а)________________

б)________________

в)________________

г)________________

д)________________

3. Закончите следующие фразы

а) Типовой контроль это - ____________________________________________________________________________________________________________________

б) Договор купли-продажи __________________________________________________________

4. Назовите виды цен в зависимости от способа фиксации

__________________________________________________________

5. Перечислите операции товародвижения:

а)________________

б)________________

в)________________

г)________________

д)________________

6. Назовите принципы рационализации товародвижения:

а)________________

б)________________

в)________________

г)________________

7. Перечислите методы доставки товаров

а)________________

б)________________

8. Закончите следующие фразы:

а) Маршруты доставки за один рейс в один магазин_________________________________________________

б) за один рейс несколько предприятиям____________________________________________

9. От чего зависит стоимость доставки?

а)_______________

б)_______________

в)_______________

г)_______________

д)_______________

10. От чего зависит

а) частота завоза товара?

А)_______________

б)_______________

в)_______________

г)_______________

д)_______________

Б) количество заказываемых товаров

а)_______________

б)_______________

в)_______________

г)_______________

5. Технология приемки товаров в магазине

5.1 Общие правила приемки товаров

1. Заполните таблицу

Приемка

товаров ПО

2. Кто имеет право участвовать в приемке товаров?

_________________________________________________________

3. Закончите следующие фразы:

а) приемка товаров в магазине включает в себя:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. По каким документам ведут приемку товаров?

__________________________________________________________

5. Назовите сопроводительные документы:

а)_______________

6. При приемки товара вы обнаружили не просроченый, но недоброкачественный товар. Ваши действия:

____________________________________________________________________________________________________________________

7. Вам в магазин привезли товар, а сопроводительных документов не оставили, как вы поступите в данных случае?

____________________________________________________________________________________________________________________

8. Закончите следующую фразу

Порядок и сроки приемки, а так же ее документальное оформление регулируются _________________________________

5.2. Приемка товаров по количеству и качеству.

1. Для чего необходимо принимать товар по количеству и качеству?

__________________________________________________________

2. Назовите сроки окончательной приемки по массе нетто и количеству товарных единиц продовольственных товаров___________________________________________________

3. Назовите сроки приемки по скоропортящимся товарам__________________________________________________

в районах Крайнего Севера_________________________________

4. Назовите сроки приемки непродовольственных товаров в районах Крайнего Севера, и продовольственных________________________________________

5. Закончите предложение.

В случае обнаружения недостачи товаров дальнейшая приемка_________________________________________________

6. Закончите предложение.

Одновременно с приостановлением приемки получатель обязан______________________________________________________________________________________________________________

7. Каким документом устанавливаются сроки предъявления претензии поставщику?________________________________________________________________________________________________________

8. Закончите следующую фразу: Результаты приемки при выявлении недостачи оформляются______________________________________________________________________________________________________

9. Кем подписывается акт? ____________________________________________________________________________________________________________________

10. Если вы не согласны с содержанием акта, будете его подписывать или нет? ______________________________

11. В каком случае можно оформить односторонний акт?________________________________________________________________________________________________________________

12. Закончите следующую фразу: Одновременно с приёмкой товаров по качеству производится проверка их

________________, _______________,

_______________,_______________.

13. Закончите следующую фразу: При обнаружении несоответствия качества, комплектности, тары или упаковки требованиями стандартов работники магазина приостанавливают приёмку и составляют ___________________.

14. Акт о скрытых недостатках товаров должен быть составлен в течение_________ дней.

15. Что такое завес тары?___________________________________

__________________________________________________________

6. Хранение и подготовка товаров к продаже.

6.1 Хранение товаров.

1. Назовите основные условия, соблюдения которых обеспечивают надлежащее хранение товаров:______________________

______________________

2.Как Вы будите контролировать температуру и влажность воздуха в помещениях для хранения товаров? ___________________________
__________________________________________________________

3. От чего нужно защищать товары?__________________________

4. Куда укладывают товар при хранении:_______________________

______________________

_______________________

______________________

5. Закончите фразу: «За каждым товаром с учётом вида и артикула следует _______________________________________________».

6. Назовите основные способы укладки товаров: ___________________

_____________________

7. При транспортировании, хранении , продаже возникают потери, назовите их: ________________________

________________________

8. Закончите предложение : « Естественная убыль возникает вследствие усушки, ________________________________________.

9. Вследствие чего образуется ненормируемые потери? _______________________________________________________

10. Что вы будите делать, чтобы снизить товарные потери?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.2 Подготовка товаров к продаже.

1. Закончите предложение: «Операции по подготовке товаров к продаже делятся на _______________ и ________________».

2. Какие операции относятся к общим?______________________

______________________

3. Назовите специальные операции по подготовке товаров к продаже:_______________________

_______________________

4. Кем производится подготовка товаров в магазинах?

_____________________

5. Заполните таблицу:

Общие операции по подготовке продовольственных товаров к продаже

6. Для чего нужно подготавливать непродовольственные товары к продаже?

_______________________

7. Назовите операции и приемы, которые вы будете использовать при подготовке

а) тканей________________

________________

б) обуви ________________

________________

в) швейные изделия ________________

________________

г) мебель ______________

______________

8. Закончите предложение.

Дозы фасуемых товаров определяются с учетом ________________________________________________________

9. Что вы будете указывать на упаковке расфасованного товара?

_________________

7. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Организация рабочего места продавца.

7.1. Организация рабочего места

1. Что вы понимаете под рабочим местом продавца?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Какие виды работ осуществляются на рабочем месте продавца?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Закончите предложение

Организация рабочего места продавца должна обеспечивать наиболее полное ___________________________________________

__________________________________________________________

4. Закончите предложение

По устройству рабочие места продавцов делят на

А)Закрытые

Б)_______________

В)_______________

5. При каком рабочим месте продавец отделен от покупателя прилавком?

_________________________________________________________

6. В каком магазине открытые рабочие места?____________________________________________________

7.2. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

1. Что Вы понимаете под размещением товаров?__________________________________________________

2. Как Вы думаете, за каждым товаром нужно закреплять постоянное место?_________________________________________

3. Существует три вида товарного запаса, который размещают в торговом зале, назовите их____________________

____________________

4. Для чего предназначен выставочный запас?_________________

_________________________________________________________

5. Назовите правила которые необходимо соблюдать при размещении товаров в магазине самообслуживания

1._________________

2._________________

3._________________

4._________________

6. Для чего служит резервный запас?

__________________________________________________________

7. Что такое выкладка?

__________________________________________________________

8. Закончите фразу

Выкладка может быть ______________________и_______________

9. Как вы думаете в магазинах самообслуживания можно применять декоративную выкладку?

__________________________________________________________

10. Какие непродовольственные товары можно выкладывать навалом?__________________________________________________

11. Прием выкладки навалом удобен покупателям и работником магазина или нет?__________________________________________

12. Назовите два способа выкладки товара на оборудовании_____________________и_______________________

13. По какому признаку размещают обувные товары?____________

__________________________________________________________

14. Чем отличается товарная выкладка от декоративной?

__________________________________________________________

15. Приведите примеры сопутствующих товаров

__________________________________________________________

8. Технология продажи товаров и обслуживание покупателей

8.1. Правила работы предприятий розничной торговли.

1. Какие правила должны соблюдать предприятия торговли?

_________________

2. Что должно быть указано на вывеске торгового предприятия?

__________________________________________________________

3. Если Вы собираетесь закрыть магазин для проведения санитарного дня иди ремонта, за сколько дней вы сделаете объявление, и сто в нем укажите

__________________________________________________________

4. Как Вы думаете, к порядку работы частных магазинов и государственных предъявляются одинаковые требования?

__________________________________________________________

5. Принятые товары, вы оприходуете в день поступления или на следующий день?

__________________________________________________________

6. Как Вы поступите в ситуации

В витрине магазина стоят образцы товаров имеющихся в продаже, покупатель хочет купить тор только с витрины?

_________________________________________________________

7. Какие товары нельзя продавать несовершеннолетним?

__________________________

8. Вам привезли колбасные изделия без сертификатов, имеете Вы право реализовывать этот товар?

________________________________________________________

9. Закончите фразу:

Продавец на рабочем месте не имеет права продавать недоброкачественные товары,________________________________

__________________________________________________________

10. Закончите фразу:

При расчете с покупателем кассир обязан четко назвать сумму, полученную от покупателя,__________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________

8.2. Основные элементы процесса продажи товаров.

1. Закончите фразу:

Процесс продажи товаров складывается из следующих элементов:

Встречи покупателя

__________________________

2. Вы будете внимательно относится к любому покупателю независимо от стоимости приобретаемого им товара.

________________________________________________________

3. Решите производственную ситуацию:

Вы заполняете журнал, документы, в магазин заходит покупатель видит, что вы заняты, боится Вас побеспокоить. Вы все оставите и будете его обслуживать или попросите подождать?

_________________________________________________________

4. Можно прелагать товар покупателю молча или нет?

_________________________________________________________

5. Как вы поступите, в случае отсутствия нужного покупателю товара? _________________________________________________

6. Когда нужно предлагать сопутствующие товары?______________

__________________________________________________________

7. Когда не следует предлагать сопутствующие товары

__________________________________________________________

8.3. Продажа товаров

1. Назовите, какие вы знаете методы продажи товаров, кроме традиционного, через прилавок?

______________________ ______________________

______________________

2. Закончите фразу:

Внедрение самообслуживания увеличивает объем продаж______________________________________________________________________________________________________________

3. Как Вы думаете внешний вид и рабочая форма продавца влияет на торговый процесс

__________________________________________________________

4. Какие товары вы будете продавать методом «По образцам»?

_________________

5. Назовите обязанности продавца-консультанта_________________

__________________________________________________________

6. Что вместе с покупкой покупателю вы должны дать?___________

7. Назовите какие товары можно продавать методом «открытой выкладки»

_______________________

8. Решите производственную ситуацию

Покупатель просит продать печенье, у Вас в ящике много лома, вместе с целым печеньем. Вы ему положите лом, он не хочет брать. Ваши действия____________________________________________

_________________________________________________________

Имеете право Вы продавать лом?

_________________________________________________________

9. Парфюмерно-косметические товары подлежат обмену?

__________________________________________________________

10. Закончите фразу

Контрольно-кассовые машины подлежат обязательной регистрации в ________________________________________________________

11. Заполните таблицу в каком порядке нужно производить расчёт с покупки.

12. Решите производственную ситуацию у покупателя возникли сомнения в правильности суммы выданной ему сдачи, он может потребовать у кассира снятия кассы. Ваши действия?

8.4 Услуги оказываемые покупателям в магазине.

1. От чего зависит перечень дополнительных услуг? __________________________________________________________

2. Назовите услуги которые являются частью самого процесса продажи:

________________________

3. Дополните перечень услуг которые связаны с оказанием помощи покупателям после приобретения товаров:

раскрой тканей

______________

4. Дополните перечень услуг связанных с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина:

Оборудование автостоянок

Устройство в магазине детских комнат

_______________________

5. Как вы думаете услуги оказываемые покупателям в магазине могут быть платными?

______________________

9. Торговая реклама.

1. Назовите, какие средства рекламы вы знаете:

____________________________

2. Какой вид рекламы вы считаете наиболее эффективным?

______________________________________

3. Назовите задачи торговой рекламы:

__________________

4. На ого рассчитана наружная реклама?___________________

5. Назовите средства наружной рекламы:

_________________________

6. Где бы вы разместили рекламные щиты?_____________________

7. Закончите фразу: « Для привлечения внимания покупателей к новым продовольственным товарам проводятся______________».

8. Назовите разность внутремагазинной рекламы_______________________________________

10. Санитарные правила, охрана и противопожарная безопасность в магазине.

10.1 Санитарные правила торговых предприятий.

1. Закончите следующую фразу :« Товар должен хранится __________________________________________________».

2. Что должно быть указано в сопроводительных документах на особо скоропортящие товары?_________________

_________________

3. Если вы выявили признаки бомбажа консервов, что будете делать? ___________________________________________________

__________________________________________________________

4. Кто несёт ответственность за реализацию недоброкачественных товаров? ___________________________________________

5. Сколько раз в месяц вы будете проводить санитарный день в продовольственных магазинах?______________________________

6. Закончите фразу: « Для транспортировки продуктов, транспорт должен иметь ______________________________________________

_____________________________________________________».

7. Назовите периодичность прохождения медосмотра продавцами продовольственных товаров и не продовольственных товаров? _________________________________

10.2 Охрана труда, противопожарная безопасность.

1. Дайте определение Охране труда - это _______________________

_________________________________________________________.

2. Что вы понимаете под выражением «Безопасный труд»-_________________________________________________________.

3. Назовите основные меры защиты от поражения электрическим током ____________________________________________________

_________________________________________________________.

4. Закончите фразу: « Работники допускаются к работе только после получения _____________________».

5. Дайте определение « Техника безопасности » - это_____________

_________________________________________________________.

6. Назовите правила пожарной безопасности:

________________________________

7. Назовите, какие вы знаете средства тушения пожара:

______________________________

8. Продолжите фразу: « Все средства тушения пожаров должны быть в _______________________

_______________________

_______________________».

9. Если на вашем предприятии случился пожар, что вы будете делать до прибытия пожарных? _______________________________________________

__________________________________________________________________.

10. Закончите фразу: « В случае возникновения пожаров действия администрации торгового предприятия должны быть направлены на обеспечение________________________________________________________

_________________________________________________________________».

Краткое описание материала

"Выдержка из материала:

Предисловие

Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для того, чтобы помочь учащимся профессиональных училищ изучать предмет: « Технологии розничной торговли».

Рабочая тетрадь включает в себя следующие темы:

«Розничная торговая сеть»;

« Персонал рознично торгового предприятия»;

« Технология снабжения и завоза товара на розничные торговые предприятия»;

«Технология приемки товаров в магазине»;

«Технология хранения и подготовки товаров к продаже»;

«Размещение и выкладка товаров»;

« Технология продажи товаров и обслуживание покупателей»;

« Рекламно-информационная работа в магазине»;

«Санитарные правила охрана труда и противопожарная безопасность на розничных предприятиях».

В тетради представлены различные варианты заданий по материалу учебного пособия:

контрольные вопросы,

тесты

определения,

дополнительные схемы,

а также задания на развитие технологического и логического мышления и производственные ситуации.

Предлагаемая тетрадь предназначена для самоконтроля знаний учащихся по каждой теме, а также для контроля знаний учащихся (тематического и итогового) преподавателем. Ряд заданий можно выполнять в магазине при прохождении производственного обучения и производственной практики.

Другое

Тесты

Рабочая тетрадь по ТРТ

20.11.2013

3012

Файл будет скачан в формате:

DOCX

Автор материала

Стус Ольга Владимировна

На сайте: 10 лет и 4 месяца
Всего просмотров: 5534
Подписчики: 0
Всего материалов: 3

5534
просмотров
3
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Стус Ольга Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт.

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.