Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация на тему Безопасное питание
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Презентация на тему Безопасное питание

библиотека
материалов
НАУЧНАЯ РАБОТА Безопасное питание. Оценка качества продуктов питания Секция...
Цель работы: изучение ассортимента и качества продуктов, употребляемых учащим...
Задачи работы: 1. Провести социологический опрос учащихся осш « Бірінші мамы...
Научность работы: Опираясь на проведённые исследования доказать, что правиль...
Актуальность работы: Изучив особенности питания учащихся мы сможем помочь лю...
Основные этапы проведения исследовательской работы: Изучен состав некоторых...
 Изучение состава продуктов питания с этикеток и расшифровка пищевых добавок.
Название продукта	Где производится (страна, город, завод)	 Пищевые добавки	О...
Название продукта	Где производится (страна, город, завод)	 Пищевые добавки	О...
Вывод: проведённое мною исследование показало: перечисленные продукты содерж...
Социологический опрос учащихся 1-11 классов. Цель: провести социологический...
Употребление чипсов и сухариков в "5-7" классах. Каждый день; 63% Раз в неде...
В)Как часто употребляете напитки Sprite, Coca- cola, Fanta, «Буратино» и др.?...
Анализ медицинских карточек учащихся. Количество изученных историй болезни	За...
Диаграмма заболеваний органов пищеварительной системы детей школьного возраст...
Экспериментальная часть Качественное определение белка в мясе , бульонных куб...
Этапы обнаружения Растворение и фильтрование исследуемого образца Взятие проб...
Результаты исследования Пробирка № 1 - контрольная №	Исследуемый продукт	Нали...
Анализ чипсов на калорийность. Взвешивание порции картофельных чипсов Определ...
. Результаты исследования Вывод: пакетик чипсов массой 28 граммов имеет калор...
Фактический ассортимент продуктов питания в школьном буфете
Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( до беседы с хоз...
Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( после беседы с...
Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( до беседы с хоз...
Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( после беседы с...
Вывод: 	Ассортимент школьного буфета представлен, в основном, высококаллорийн...
Заключение 	Результаты, полученные в процессе исследования, позволяют сделать...
5.С помощью эксперимента была доказана высокая калорийность картофельных чип...
29 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 НАУЧНАЯ РАБОТА Безопасное питание. Оценка качества продуктов питания Секция
Описание слайда:

НАУЧНАЯ РАБОТА Безопасное питание. Оценка качества продуктов питания Секция : БИОЛОГИЯ Подготовила : ученица 10 « Б» класса осш « Бірінші мамыр»Толебийского района Южно-Казахстанской области Умиркулова Сымбат Научный руководитель : Батиров Б.М. – кандидат биологических наук, доцент кафедры химии и биологии при Южно- Казахстанском инженерно-педагогическом университете Дружбы народов Творческий руководитель: Карпова Л.А. – учитель биологии осш « Бірінші мамыр»

№ слайда 2 Цель работы: изучение ассортимента и качества продуктов, употребляемых учащим
Описание слайда:

Цель работы: изучение ассортимента и качества продуктов, употребляемых учащимися школы, влияние их на организм школьника, оценка экологической безопасности данных продуктов.

№ слайда 3 Задачи работы: 1. Провести социологический опрос учащихся осш « Бірінші мамы
Описание слайда:

Задачи работы: 1. Провести социологический опрос учащихся осш « Бірінші мамыр», составить список наиболее популярных продуктов, употребляемых учащимися. 2. Изучить методы определения показателей качества продуктов и методику проведения лабораторных анализов пищевых продуктов. 3. Определить калорийность некоторых, наиболее популярных в школьной среде, продуктов. 4. Изучить классификацию пищевых добавок и консервантов, выявить их влияние на здоровье человека. 5. Пропагандировать правильное и безопасное питание среди учащихся.

№ слайда 4 Научность работы: Опираясь на проведённые исследования доказать, что правиль
Описание слайда:

Научность работы: Опираясь на проведённые исследования доказать, что правильное здоровое питание детей и подростков имеет огромное социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущего поколения. Работа призвана стать основой для создания справочника « Вредные продукты и их влияние на здоровье»

№ слайда 5 Актуальность работы: Изучив особенности питания учащихся мы сможем помочь лю
Описание слайда:

Актуальность работы: Изучив особенности питания учащихся мы сможем помочь людям придерживаться правил безопасного питания детей и подростков, во имя сохранения их здоровья и здоровья их будущих детей.

№ слайда 6 Основные этапы проведения исследовательской работы: Изучен состав некоторых
Описание слайда:

Основные этапы проведения исследовательской работы: Изучен состав некоторых продуктов питания и расшифрованы коды пищевых добавок. Проведен социологический опрос среди учащихся школы и продавцов школьного буфета и близлежащих к школе магазинов. Рассмотрены и проанализированы медицинские карточки дошкольников и учащихся 1-4, 5 -9 и 10-11классов с целью выявления и установления статистики желудочно- кишечных заболеваний. Проведён лабораторный анализ чипсов на калорийность. Проведено качественное определение белка в мясе , бульонных кубиках и суповых основах лапши быстрого приготовления. Проведено обследование ассортимента продуктов питания в школьном буфете и близлежащих к школе магазинов, в которых ученики часто покупают различные продукты питания.

№ слайда 7  Изучение состава продуктов питания с этикеток и расшифровка пищевых добавок.
Описание слайда:

Изучение состава продуктов питания с этикеток и расшифровка пищевых добавок.

№ слайда 8 Название продукта	Где производится (страна, город, завод)	 Пищевые добавки	О
Описание слайда:

Название продукта Где производится (страна, город, завод) Пищевые добавки Опасное воздействие на организм. Coca-cola The Coca-cola Company , г. Алматы, Казахстан Диоксид углерода, Е290 краситель,сахарный колер (150) регулятор кислотности ортофосфорная кислота(Е338) Безопасные Подозрительный Канцероген , повышает холестерин Sprite The Coca-cola Company , г. Алматы, Казахстан . диоксид углерода (Е290) регуляторы кислотности (лимонная кислота (Е330) ) цитрат натрия(Е331) подсластители Аспартам(Е951) ацесульфам калия(Е950) консервант (бензоат натрия(Е211) Безопасный! Канцероген ____________ Огромное количество побочных эффектов ______________ Канцероген Чипсы "Lays" Служба потребителя : ООО "Фрито Лей Мануфактуринг", Россия Московская обл., г. Кашира. Идентичный натуральному ароматизатор, порошок молочной сыворотки. Усилитель вкуса и аромата : глутамат натрия(Е621) гуаниат натрия(Е627) ипозиат натрия(Е631) подсластитель Аспартам(Е951) ___________ Вызывают кишечные расстройства Огромное количество побочных эффектов Сухарики «Три корочки» ЗАО "Бриджтаун Фудс" Юридический адрес: Россия, г. Москва, Масло соевое рафинированное дуодорированное, мальтодекстрины, сухой мясной экстракт, экстракт паприки, усилители вкуса и аромата глутомат натрия Е 621, гуанилат натрия Е 627, ипозиат натрия Е631 _______________________ Это смесь сахаридов, легко усвояема, не вызывает желудочных осложнений. Запрещены к использованию в детском питании, вызывают кишечные расстройства Бульонные кубики "Galina Blanca" Изготовитель : ЗАО "ЮРОП ФУДС ГБ" Россия, Нижегородская область, г. Бор. Усилители вкуса и запаха глутомат натрия (Е621) ипозинат натрия(Е 631) гидрираванный растительный жир. Мальтодекстрин. Сахарный колер IV (Е150d), антиокислитель бутирмидроксианизол Вызывают кишечные расстройства Подозрительный, на стадии исследования

№ слайда 9 Название продукта	Где производится (страна, город, завод)	 Пищевые добавки	О
Описание слайда:

Название продукта Где производится (страна, город, завод) Пищевые добавки Опасное воздействие на организм. Maxi, чай « Лимон» АО «GALANZ botters» г. Алматы, Казахстан Очищенная вода, сахар, лимонная кислота, Стабилизаторы Е-459,(b-циклодекстрин) Е- 465 (этилметилцеллюлоза) Канцероген Увеличивает сроки хранения , находится в стадии обсуждения Может спровоцировать метеоризм, диарею и другие расстройства ЖКТ Fanta апельсин The Coca-cola Company , г. Алматы, Казахстан . Диоксид углерода. Регуляторы кислотности: Лимонная кислота, Цитрат натрия. Стабилизаторы: гуммиарабик (Е414) Эфиры глицерина и смоляных кислот. Натуральные апельсиновые ароматизаторы. Антиоксидант аскорбиновая кислота(Е300). Краситель бета- каротин. Безвреден В больших дозах может иметь канцерогенный эффект В производстве детского питания не разрешены к использованию Безвредны. Полезна , но противопоказана людям с тромбофлебитом. Полезен Майонез « 3 желания. Провансаль» Евразия Фудс Корпорейшн АК, Казахстан, Алматы. Масло подсолнечное. Вода. Молоко сухое. Сахар. Яичный желток.Соль Регуляторы кислотности:Уксусная кислота, Молочная кислота.Сода пищевая. Стабилизатор: ксантовая камедь Ароматизатор «горчица», идентичный натуральному. Краситель: бета- каротин Безвредны, в указанных количествах. На стадии изучения Полезен

№ слайда 10 Вывод: проведённое мною исследование показало: перечисленные продукты содерж
Описание слайда:

Вывод: проведённое мною исследование показало: перечисленные продукты содержат консерванты, среди которых такие, которые являются канцерогенами (например в напитках «Sprite»-консервант (бензоат натрия(Е211)). огромное количество побочных эффектов в организме вызывает подсластитель Аспартам Е 951. в состав чипсов входит глутамат натрия Е 621, который вызывает кишечные расстройства, привыкание, синдром «китайского ресторана», вызывает нарушения нервной деятельности у детей раннего возраста; в Кока-коле содержится фосфорорганические соединения, которые вымывают кальций из организма и влекут за собой различные ортопедические патологии. многие пищевые добавки находятся на стадии изучения или запрещены в детском питании. При регулярном употреблении данных продуктов, организм зашлаковывается, нарушается работа нервной, иммунной систем и желудочно-кишечного тракта.

№ слайда 11 Социологический опрос учащихся 1-11 классов. Цель: провести социологический
Описание слайда:

Социологический опрос учащихся 1-11 классов. Цель: провести социологический опрос среди учащихся, выяснить отношение учащихся к нижеперечисленным продуктам. А)Как часто употребляете чипсы, сухарики, продукты быстрого приготовления? Классы Варианты Каждый день Раз в неделю Крайне редко 1-4 9 4 3 16 5-6 13 10 1 24 7-8 15 4 1 20 9-11 8 6 3 17

№ слайда 12 Употребление чипсов и сухариков в "5-7" классах. Каждый день; 63% Раз в неде
Описание слайда:

Употребление чипсов и сухариков в "5-7" классах. Каждый день; 63% Раз в неделю; 32% Крайне редко; 5%

№ слайда 13 В)Как часто употребляете напитки Sprite, Coca- cola, Fanta, «Буратино» и др.?
Описание слайда:

В)Как часто употребляете напитки Sprite, Coca- cola, Fanta, «Буратино» и др.? Как часто употребляете напитки - Sprite, Coca cola, Fanta, « Буратино» и др.? Количество учащихся Классы Варианты В неделю по несколько раз По праздникам Раз в неделю Предпочитаю натуральные соки 1-4 10 2 2 2 16 5-6 19 2 3 24 7-8 19 1 - 20 9-11 14 1 1 2 17

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Анализ медицинских карточек учащихся. Количество изученных историй болезни	За
Описание слайда:

Анализ медицинских карточек учащихся. Количество изученных историй болезни Заболевания желудочно-кишечного тракта Общее количество здоровых детей Хронический гастрит Гастродуоденит Панкреатит Дискинезия желчевыводящих путей 75 4 12 11 17 31

№ слайда 16 Диаграмма заболеваний органов пищеварительной системы детей школьного возраст
Описание слайда:

Диаграмма заболеваний органов пищеварительной системы детей школьного возраста по сведениям главврача Первомайской участковой больницы Толебийского района ЮКО

№ слайда 17 Экспериментальная часть Качественное определение белка в мясе , бульонных куб
Описание слайда:

Экспериментальная часть Качественное определение белка в мясе , бульонных кубиках «Calina Blanka», «Maggi», в суповых основах лапщи быстрого приготовления «Роллтон» , « Большая красная чашка», «Доширак».

№ слайда 18 Этапы обнаружения Растворение и фильтрование исследуемого образца Взятие проб
Описание слайда:

Этапы обнаружения Растворение и фильтрование исследуемого образца Взятие пробы исследуемого образца Приготовление мясного бульона Фильтрование мясного бульона Проведение качественных реакций на обнаружение белка Белок обнаружен только в мясном бульоне

№ слайда 19 Результаты исследования Пробирка № 1 - контрольная №	Исследуемый продукт	Нали
Описание слайда:

Результаты исследования Пробирка № 1 - контрольная № Исследуемый продукт Наличие белков 2 Бульонный кубик «Calina Blanka» Отсутствует 3 Бульонный кубик «Maggi» Отсутствует 4 Суповая основа « Роллтон». Отсутствует 5 Суповая основа « Большая красная чашка». Отсутствует 6 «Мясная » приправа к лапше «Большая красная чашка» Отсутствует 7 Мясной фарш Обнаружен

№ слайда 20 Анализ чипсов на калорийность. Взвешивание порции картофельных чипсов Определ
Описание слайда:

Анализ чипсов на калорийность. Взвешивание порции картофельных чипсов Определение объёма воды и её температуры на начало опыта Нагревание воды в пламени горящих чипсов

№ слайда 21 . Результаты исследования Вывод: пакетик чипсов массой 28 граммов имеет калор
Описание слайда:

. Результаты исследования Вывод: пакетик чипсов массой 28 граммов имеет калорийность 540 кДж. Это составляет 1/5 часть суточной энергозатраты школьника Физическая величина Данные исследования Масса чипсов 2г Масса воды 10г Температура воды: до сжигании чипсов 18оС После сжигания 28оС Изменение температуры воды 10оС

№ слайда 22 Фактический ассортимент продуктов питания в школьном буфете
Описание слайда:

Фактический ассортимент продуктов питания в школьном буфете

№ слайда 23 Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( до беседы с хоз
Описание слайда:

Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( до беседы с хозяйкой магазина)

№ слайда 24 Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( после беседы с
Описание слайда:

Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 1» ( после беседы с хозяйкой магазина)

№ слайда 25 Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( до беседы с хоз
Описание слайда:

Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( до беседы с хозяйкой магазина)

№ слайда 26 Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( после беседы с
Описание слайда:

Фактический ассортимент продуктов питания в магазине « № 2» ( после беседы с хозяйкой магазина)

№ слайда 27 Вывод: 	Ассортимент школьного буфета представлен, в основном, высококаллорийн
Описание слайда:

Вывод: Ассортимент школьного буфета представлен, в основном, высококаллорийными кондитерскими изделиями, газированными напитками, чмпсами и сухариками. В тоже время кисломолочные продукты, играющие важную роль в обеспечение нормальной работы желудочно-кишечного тракта, фрукты, натуральные соки практически не продаются. Продукты, представленные в буфете, не могут обеспечить детей школьного возраста необходимым количеством незаменимых питательных веществ. Поэтому администрации школы необходимо проводить работу по улучшению ассортимента продуктов питания в буфете. Частные продавцы быстро поняли и приняли сведения о необходимости изменений в ассортименте своих магазинов. Теперь у учеников нашей школы есть возможность полакомиться свежими фруктами во время перемены.

№ слайда 28 Заключение 	Результаты, полученные в процессе исследования, позволяют сделать
Описание слайда:

Заключение Результаты, полученные в процессе исследования, позволяют сделать следующие выводы: 1.Практически во всех исследуемых продуктах: газированных напитков, чипсов и сухариков, имеются вредные для здоровья консерванты и пищевые добавки. 2.В ходе социологического опроса среди учащихся 1-11 классов было выяснено, что 79% учащихся каждый день употребляют газированные напитки и 63% сухарики и чипсы. 3.Анализ медицинских карточек показал, из 75 учащихся участвовавших в обследование, 44 из них страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, это составляет 58,7% всех опрошенных.Для исправления данной ситуации взрослым необходимо пересмотреть режим и рацион питания детей, вести контроль и наблюдение за качеством пищи учащихся. 4.Качественная реакция на белок доказала наличие белков в мясе и отсутствие в бульоных кубиках и в супах быстрого приготовления. Мы знаем, что белки являются строительным материалом всего живого. Значит для того, чтобы организм нормально развивался, необходимо ввести в ежедневный рацион питания школьников продукты, содержащие натуральные белки животного и растительного происхождения.

№ слайда 29 5.С помощью эксперимента была доказана высокая калорийность картофельных чип
Описание слайда:

5.С помощью эксперимента была доказана высокая калорийность картофельных чипсов . Употребив два пакетика чипсов по 100г в день, можно полностью восполнить свои суточные энергозатраты. Но, зная опасность консервантов, красителей и усилителей вкуса, которые входят в состав чипсов, необходимо помнить об экологической безопасности питания и отдавать предпочтение сбалансированному питанию. 6. Разнообразить ассортимент школьного буфета. Включить в список кисломолочные продукты, фрукты, натуральные соки. Кроме этого учащиеся нашей школы могут каждый день получать горячее питание, а не ограничиваться перекусами «вредной пищей»,так как у нас в школе хорошо налажена работа столовой.

Краткое описание документа:

Презентация к НАУЧНОЙ  РАБОТЕ на тему: Безопасное питание. Оценка качества продуктов питания Секция  : БИОЛОГИЯ Подготовила : ученица 10 « Б» класса осш « Бірінші мамыр«Толебийского района Южно-Казахстанской области Умиркулова Сымбат Творческий  руководитель: Карпова  Л.А. – учитель биологии осш « Бірінші мамыр»  Творческий  руководитель: Карпова  Л.А. – учитель биологии осш « Бірінші мамыр»  Научный руководитель : Батиров  Б.М. – кандидат биологических наук, доцент кафедры химии и биологии  при Южно- Казахстанском  инженерно-педагогическом университете Дружбы народов Цель работы: изучение ассортимента и качества продуктов, употребляемых учащимися школы, влияние их на организм школьника, оценка экологической безопасности данных продуктов. Задачи  работы: •          1. Провести социологический опрос учащихся осш « Бірінші мамыр», составить список наиболее популярных продуктов, употребляемых учащимися. •          2. Изучить методы определения показателей качества продуктов и методику проведения лабораторных анализов пищевых продуктов. •          3. Определить калорийность некоторых, наиболее популярных в школьной среде, продуктов. •          4. Изучить классификацию пищевых добавок и консервантов, выявить их влияние на здоровье человека. •          5.  Пропагандировать правильное и безопасное питание среди учащихся. Научность   работы: •          Опираясь на проведённые  исследования доказать, что правильное здоровое питание детей и подростков имеет огромное социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущего поколения. •          Работа призвана стать основой для создания справочника « Вредные продукты и их влияние на здоровье» Актуальность    работы: •          Изучив особенности питания учащихся мы сможем помочь людям придерживаться правил безопасного  питания детей и подростков, во имя сохранения их здоровья и здоровья их будущих детей. Научность   работы: •          Опираясь на проведённые  исследования доказать, что правильное здоровое питание детей и подростков имеет огромное социальное значение как фактор, определяющий здоровье будущего поколения. •          Работа призвана стать основой для создания справочника « Вредные продукты и их влияние на здоровье» Актуальность    работы: Изучив особенности питания учащихся мы сможем помочь людям придерживаться правил безопасного  питания детей и подростков, во имя сохранения их здоровья и здоровья их будущих детей.

Автор
Дата добавления 28.03.2014
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров1720
Номер материала 44443032805
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх