Методическая разработка открытого занятия Нихаенко Светланы Андреевны педагога-организатора ГБУ ЦДЮТТ Колпинского района Санкт-Петербурга на тему «Трюки науки»

Методическая разработка открытого занятия Нихаенко

Светланы Андреевны педагога-организатора ГБУ

ЦДЮТТ Колпинского района Санкт-Петербурга  на тему «Трюки науки»

Цель проведения мероприятия: познакомить детей с природой различных явлений и химических процессов в увлекательной и доступной для них форме, привить интерес к науке, развить познавательную активность у детей.

Материально-техническое обеспечение:

1)    25-40 посадочных мест

2)    Стол, на котором стоит необходимый для опытов реквизит и оборудование (специальная посуда и химические вещества).

3)    Столы ставим на 5-6 островка по 6-5 человек

Целевая аудитория: школьники 6 класса

Сценарный ход: Педагог начинает занятия, приветствует обучающихся (белый халат, очки, перчатки). Участники мероприятия садятся за рабочие столы. Им выдаются стаканчики, в которых они будут проводить опыты. 

Педагог делает вступительное слово о том, что химия нас окружает везде, и оно из сложных, но в то же время интересных направлений химии, это химия пищи и напитков. 

Учащимся предлагается провести первый опыт, для этого используется сок свеклы, имеющий в водном растворе красный цвет. Учащиеся наливают его в лабораторные стаканчики, так чтобы у каждой группы было 2 стаканчика с соком свеклы. Затем в один стакан добавляется половина ложки пищевой соды,  а во второй половина ложки лимонной кислоты. Сок с содой должен пожелтеть, а сок с кислотой –стать ещё темнее. Это демонстрирует свойства некоторых природных красителей выступать в роли индикаторов.

Затем учащиеся готовятся ко второму опыту. Для этого потребуется молоко и лимонная кислота. Учащимся предлагается налить в лабораторный стакан молока, а затем добавить кислоты и пронаблюдать за явлением которое наблюдается. Молочный белок начинает сворачиваться, образуя сверху толстый слой. Теперь с помощью линейки можно определить содержание белка в молоке и сравнить его с содержанием указанным на упаковке.

Третий опыт продемонстрирует наличие в некоторых продуктах углеводов. Для этого понадобится мука или хлеб, или крупы. Крупа заливается водой, перемешивается, затем в раствор добавляют каплю йода. Если продукты содержат крахмал, то раствор окрашивается в фиолетовый цвет. 

Четвёртый опыт. Есть также другой тип углеводов, с которым мы встречаемся в нашей жизни – это сахароза. Используем два разных напитка или сока, желательно прозрачного цвета. Разольём напитки в два стакана на группу. Затем в каждый из растворов добавим несколько кристаллов медного купороса и перемешаем. Растворы станут мутно-синего цвета. Это происходит из-за взаимодействия сахарозы и глюкозы с солями металлов. 

Пятый опыт. Но разновидностей углеводов намного больше, чем сахароза и крахмал, как же мы можем определить их все вместе? Для этого у химии тоже есть решение. Теперь возьмём колбу с фиолетовым раствором перманганата калия. И добавим его в стаканчики, с какими либо продуктами  и водой. Если продукты содержат углеводы, то через минуту раствор побуреет. Педагог подводит итоги занятия.

Ну что ребята, вам понравилась химия? 

Какие у вас есть вопросы? 

(ведущий отвечает на вопросы)