Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Методический материал Влияние алкоголя на белки, сахар, крахмал.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Методический материал Влияние алкоголя на белки, сахар, крахмал.

библиотека
материалов

Влияние алкоголя на организм человека.

Опыт №1. Влияние этанола на белки.

Оборудование: куриный белок, кусочек свежего мяса, этиловый спирт, пробирки, штатив для пробирок.

В одну пробирку помещают 1-2мл куриного белка, в другую- 1-2г свежего мяса. В каждую пробирку приливают 1-2мл чистого этилового спирта. Перемешивают содержимое каждой пробирки и дают им немного постоять.

Этиловый спирт, соприкасаясь с веществами, извлекает из них воду, в результате чего они уменьшаются в объёме, уплотняются. Через некоторое время в пробирке с белком, в которую был добавлен этанол, начинается загустение белка, и пробирку можно спокойно переворачивать, не боясь, что содержимое выльется. Настолько плотность полученного состава. Мясо, находящееся в другой пробирке, под действием этилового спирта покрывается белым налётом. Подобные явления наблюдаются при нагревании мяса (например, когда мясо помещают в кипящую воду). Этанол отнимает воду у клеточных белков и нарушает их функцию. Нечто подобное происходит и в организме человека, употребляющего алкоголь.

Влияние этанола на углеводы.

Опыт №2. Влияние этанола на сахар и крахмал.

Оборудование: сахар, этиловый спирт, пробирки, штатив для пробирок.

В первую пробирку помещают 1-2г сахара, во вторую- сахар, в третью- кусочек хлеба . В каждую пробирку приливают 1-2мл чистого этилового спирта.

Перемешивают содержимое каждой пробирки и дают им немного постоять.

Этиловый спирт, соприкасаясь с веществами, извлекает из них воду, в результате чего они уменьшаются в объёме, также уплотняются.

Контрольный опыт:

В первую пробирку помещают 1-2г сахара, вторую - кусочек хлеба . В каждую пробирку приливают 1-2мл чистого воды.

Перемешивают содержимое каждой пробирки и дают им немного постоять.

В пробирке с водой - сахар хорошо растворяется. В пробирке с хлебом- хлеб набухает.






Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 16.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров122
Номер материала ДВ-531728
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх