- 11.04.2016
- 804
- 0
Классификация
пищеварочных котлов
По виду используемой энергии
По способу обогрева рабочей камеры
По способу установки
Способы вари продуктов
Основные устройства пищеварочного котла
Описание основных устройств
Описание основных устройств
Марки пищеварочных тлов
Основные устройства неопрокидывающихся котлов
Назначение устройств
Принцип действия неопрокидывающегося котла
Котлы пищеварочные электрические
под функциональные ёмкости
Котлы пищеварочные электрические под функциональные ёмкости- предназначены для приготовления на ПОП гарниров, каш, первых блюд, соусов, компотов и других блюд. Главная особенность эксплуатации данных котлов состоит в том, что варка продуктов в них может осуществляться в функциональных ёмкостях , уложенных в кассету. Принцип работы эти котлов : продукт, подвергаемый тепловой обработке, укладывают в функциональные ёмкости и устанавливают в кассету по направляющим уголкам. Затем с помощью подъёмного механизма тележки кассету опускают в варочный сосуд котла.
Конструкция пищеварочных электрических
котлов под функциональные ёмкости
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 664 273 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Смагло Татьяна Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.