Научная работа "Какое молоко лучше?" 6 класс

Муниципальное казённое образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 1 г.Приволжска

155550, г. Приволжск, ул. Социалистическая, 4, тел/факс [phone]

e-mail: [e-mail]

Какое молоко лучше?

Работа ученика  5 «Б»  класса

МКОУ СШ № 1 г. Приволжска

Саламова Николая Алексеевича

                                                        Руководитель: учитель химии, экологии

                                                        Тевризова Татьяна Александровна 

2015 год

Содержание работы

Введение………………………………………………………………………………………………………………3

Обзор литературы………………………………………………………………………………………………..5

Методика………………………………………………………………………………………………………………9

Характеристика района исследования……………………………………………………………… 14

Результаты исследования…………………………………………………………………………………..14

Выводы………………………………………………………………………………………………………………..17

Литература…………………………………………………………………………………………………………..19

Введение

       Человек питается молоком уже в течение нескольких тысячелетий, но и до сих пор далеко не все известно о составе и свойствах этой удивительной жидкости, вырабатываемой в организме млекопитающих животных. Великий физиолог И. П. Павлов сказал о молоке: «Молоко — это «изумительная пища, приготовленная самой природой, отличающаяся легкой удобоваримостью и питательностью по сравнению с другими видами пищи». [4]

   Для нормального функционирования организма в рационе детей и подростков молоко и молочные продукты должны составлять 50 %, а у взрослых — 25%.

  Исследованием доказано, что у населения из-за малого употребления молока развивается ранний остеопороз (снижение содержания кальция в костях). Недополучение животного белка приводит к повышенному отложению внутреннего жира, атеросклерозу сосудов, развитию слабоумия.

  Немаловажную роль в питании человека играют и молочные продукты — кефир, творог, сметана, масло, сыры и др., которые наряду с высокой пищевой ценностью обладают диетическими и лечебными свойствами (улучшают пищеварение, оказывают терапевтическое действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хроническом бронхите, туберкулезе, малокровии, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы).

 Высокая пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит около 200 жизненно необходимых для человека веществ: до 20 аминокислот, около 60 жирных кислот, целый набор сахаров, большое количество минеральных веществ, все виды витаминов, известных в настоящее время, ферменты, гормоны, микроэлементы, и другие вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. [5]

       Молоко – продукт повседневного спроса. Молоко и его производные употребляют в пищу люди всех возрастов, национальностей. В магазинах представлен широкий ассортимент молочной продукции. Мне захотелось выяснить,  молоко какого производителя лучше и почему одно молоко можно хранить в холодильнике всего несколько дней, а другое – полгода?

Цель работы: изучить состав и качество различных видов молока.

Задачи:

1.     Изучить литературные источники по теме;

2.     Провести анкетирование учащихся 5 - 6 классов о качестве употребляемого молока;

3.     Проанализировать состав молока по этикеткам;

4.     Исследовать некоторые органолептические характеристики молока (цвет, запах, вкус, консистенцию);

5.     Определить наличие крахмала в молоке;

6.     Определить некоторые физико – химические характеристики молока (кислотности, наличие белка, лактозы, крахмала);

7.     Составить рекомендации по распознаванию качества молока.

Практическая значимость работы заключается в непосредственном применении полученных знаний в повседневной жизни, в просветительской работе по пропаганде культуры здорового питания. Полученные результаты исследований дают возможность проинформировать население о состоянии молочной продукции на прилавках наших магазинов.

Обзор литературы

   Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко - единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно большое  значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.  «Молоко,- писал академик И. П. Павлов - это изумительная пища, приготовленная самой природой».         Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются. С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Молочные продукты  являются прекрасным лечебным средством для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, туберкулезом; хороший эффект они дают и при отравлениях. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов. Молоко оказывает благоприятное действие на секрецию пищеварительных желез. Оно усваивается при минимальном их напряжении. При этом энергии требуется в 3-4 раза меньше, чем для усвоения, например, хлеба.

Анализируя прочитанную литературу, можно сделать вывод о том, что молоко, несомненно, является для человека одним из наиболее важных пищевых средств.

         Для нормального функционирования организма в рационе детей и подростков молоко и молочные продукты должны составлять 50 %, а у взрослых — 25%.

         Исследованием доказано, что у населения из-за малого употребления молока развивается ранний остеопороз (даже у обеспеченных людей). Недополучение животного белка приводит к повышенному отложению внутреннего жира, атеросклерозу сосудов, развитию слабоумия.

        Немаловажную роль в питании человека играют и молочные продукты — кефир, творог, сметана, масло, сыры и др., которые наряду с высокой пищевой ценностью обладают диетическими и лечебными свойствами (улучшают пищеварение, оказывают терапевтическое действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хроническом бронхите, туберкулезе, малокровии, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы).

        Высокая пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит около 200 жизненно необходимых для человека веществ: до 20 аминокислот, около 60 жирных кислот, целый набор сахаров, большое количество минеральных веществ, все виды витаминов, известных в настоящее время, фосфатиды, ферменты, гормоны, микроэлементы, и другие вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

          Благодаря лечебным и диетическим свойствам, молочные продукты широко используются в питании людей. Диетические и лечебные свойства молочных продуктов обусловлены наличием у них молочной кислоты, значительного количества молочно-кислых бактерий, а также наличием антибиотических веществ, обладающих бактериостатическими и бактерицидным действием на гнилостную и болезнетворную микрофлору кишечника.

       Исходя из вышеуказанных полезных свойств, молоко занимает особое место в питании детей, беременных и кормящих женщин а также пожилых и больных людей. Институтом питания РАМН рекомендовано потребление молочных продуктов на человека в год- 392 кг, в том числе цельного молока 116 кг. Если потребление молока в 1990 г. На 1 человека в СССР было 387 кг, то в 2011 году составило 230 кг.

        Однако правильная организация питания требует к этому продукту не поэтического, а рационального внимания. Свежее молоко содержит множество полезных бактерий, но, к сожалению, и болезнетворных тоже. Чтобы их обезвредить и продлить срок хранения молока, применяют специальные технологии тепловой обработки, которые сохраняют ценность продукта и сводят к минимуму риск пищевого отравления при его употреблении.

       Выбор молока сейчас богатый: стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, безлактозное. Какое молоко все же самое лучшее?

        Самое лучше, конечно, — парное, деревенское молоко, то, которое, как говорится, «только что из-под коровы». Проблема в том, что свеженадоенное парное молоко быстро скисает из-за присутствующих в нем молочнокислых бактерий, тех самых, благодаря которым из молока получаются простокваша, творог, йогурт и другие вкусные и полезные продукты.
Ученые подсчитали, что в 1 мл только выдоенного молока находится около 9 тысяч полезных для человека молочнокислых бактерий! Если молоко хранится при комнатной температуре, то через 6 часов число их увеличивается до 180 тысяч, а через 9 часов — до 1 млн в 1 мл.       Конечно, в молоке могут находиться и болезнетворные микроорганизмы, попадающие в него из доильных аппаратов, воды, молокопроводов.

        Ультрапастеризация (от латинского ultra — сверх, чрезмерно,  + пастеризация) — это процесс термической обработки с целью продлить срок годности продукта питания. 

           Этот вид обработки позволяет производить качественное питьевое молоко, которое не нужно кипятить. А кипяченое молоко утрачивает многие свои целебные свойства. Во время кипячения происходит разложение белков и уничтожается чувствительный к теплу витамин С. Кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом человека.

        Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C. При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются полностью. Молоко после такой обработки хранится 6 недель и дольше при комнатной температуре. Из молока, таким образом, убирается микрофлора и споры бактерий, которые приводят к скисанию молока, а природные полезные свойства сохраняются с минимальными потерями. 

      Упаковка молока после обработки происходит в стерильных условиях в герметичный многослойный пакет. Качественное сырье, плюс мгновенная обработка и надежная упаковка -  такое молоко не требует кипячения.

      Ультрапастеризованное молоко остается свежим только в герметично закрытой, асептической упаковке. После того как пакет открыли, хранить молоко в холодильнике следует не более 4-5 дней, иначе оно испортится, как и любое другое. 

       Пастеризация — процесс одноразового нагревания жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут. Эта технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером - отсюда и название. Применяется для обеззараживания пищевых продуктов, а также для продления срока их хранения.
        При пастеризации в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение всего лишь небольшого времени. Считается, что пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется, так как сохраняются вкусовые качества и ценные компоненты (витамины, ферменты).

        Такое молоко хоть и сохраняет большую часть полезных составляющих, но не является совершенно свободным от микробов, поэтому киснет быстро. Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий - избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными

       Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит - даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов.

       Стерилизация — полное освобождение от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы. Осуществляется термическим, химическим, радиационным, фильтрационным методами. Здесь речь идёт о стерилизации вообще - приборов и инструментов, и т.п.

       Молоко при стерилизации выдерживается при температуре выше 100°С в течение 20-30 минут. Такое молоко полностью стерильно и имеет продолжительный срок хранения  (несколько месяцев), но теряет значительную часть полезных составляющих. Ультрапастеризация гораздо выигрышнее.

       Топлёное – подогревавшееся в течение 3-4 часов при температуре 95 ⁰ С. Такое молоко приобретает кремовую окраску, за счет взаимодействия молочного сахара с аминокислотами белка. Топлёное молоко отличается от пастеризованного повышенным содержанием жира (6% против 2,5-3,5%), кальция, железа, витамина А. Однако, из-за длительной тепловой обработки в нём значительно меньше, чем в пастеризованном молоке – витамина С и В₁.
        Восстановленное из сухого – на распылительных установках молоко сушат горячим воздухом при температуре 150 – 180 ⁰ С. Однако, при подобной обработке теряются как вкусовые, так и витаминные свойства молока.

       Зато сухой порошок можно хранить до 8 месяцев.

Методика

1. Определение цвета молока.

       Налить в стакан 50-60 мл молока. Поднести к стакану белый лист бумаги и сравнить образцы.

2. Определение консистенции молока.

      Налить молоко в пробирку до середины объёма. Закрыть пробирку и слегка встряхнуть её, чтобы намокли стенки. Дать  молоку стечь  в течение 1-2 минут и оценить результат.

3. Определение запаха молока.

     Налить в пробирку молока чуть больше половины её объёма, закрыть пробкой. Затем энергично взболтать и понюхать молоко. 
     Запах определять многократными короткими вдыханиями.
4. Определение вкуса молока.

      Налить в стакан 10-20 мл молока. Взять глоток молока в рот, и держать его некоторое время.  После каждой пробы молока  полоскать  рот водой и между отдельными определениями делать небольшие перерывы.

5. Определение свежести молока с помощью тест – системы «Свежесть молока»

       Тест – система «Свежесть молока» предназначена для химического контроля свежести молока сырого, пастеризованного, стерилизованного.

Метод анализа основан на определении pH молока.

       pH молока уменьшается при хранении вследствие образования молочной кислоты при молочно – кислом брожении.

      pH молока повышается при разбавлении его водой и при некоторых заболеваниях животных.

       Молоко, в зависимости от микробиологических, органолептических и физико – химических показателей, подразделяют на сорта: высший, первый и второй. В соответствии с ГОСТ Р 52054 – 2003 pH молока должно соответствовать нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1. pH молока в соответствии с  ГОСТ Р 52054 – 2003

Наименование показателя	Высший сорт молока	I  сорт молока	II сорт молока
pH	6,6	6,6	6,3 – 6,6

Выполнение анализа

1. Перемешайте молоко стеклянной палочкой.

2. Налейте в стакан 50 мл молока (при температуре 20-22 ⁰ С).

3. Поместите пинцетом тест – полоску в молоко.

4. Извлеките через 1-2 с тест – полоску и удалите избыток молока, проведя ребром полоски о край стакана.

5. Положите тест – полоску на белый лист бумаги и выдержите 15-30 с.

6. Сравните окраску рабочих участков № 1 и №2 на тест – полоске с окраской соответствующих полос контрольной цветной шкалы.

7. За результат анализа принимается значение pH, соответствующее ближайшему по окраске образцу контрольной шкалы.

Оценка результатов

Полученный результат сравните с нормами, приведенными в табл. 1

Если pH меньше указанных значений – молоко кислое.

Если pH больше указанных значений – молоко разбавлено водой или получено от больного животного.

6. Определение примеси соды в молоке с помощью тест – системы «Сода в молоке»

      Тест – система «Сода в молоке» предназначена для определения примеси соды в молоке.

Метод анализа основан на определении pH молока.

       pH свежего молока 6,3 – 6,6. При наличии соды значения pH смещаются в щелочную сторону (pH > 6,6).

       pH контролируется визуально – колориметрическим методом. Содержание соды определяют, сравнивая окраску тест – полоски, которая изменяется от лимонного (слабокислая среда pH 5,3 – 6,6 – отсутствие соды) до синего (pH > 7,6 – щелочная среда) с образцами окраски контрольной цветовой шкалы.

      Диапазон определяемого содержания соды в молоке составляет от 1 до 10 г/л.

      Контрольная цветовая шкала отградуирована по концентрациям: 0; 1; 4; 10 г/л.

     Объем пробы продукта, необходимый для анализа, составляет 30 – 40 мл.

     Продолжительность выполнения анализа – не более 2 минут.

Выполнение анализа

1.     Налейте в стакан ~ 30 – 40 мл молока и перемешайте.

2.     Извлеките из пакета тест – полоску.

3.     Отрежьте от полоски рабочий участок размером 1×1 см.

4.     Опустите пинцетом тест – полоску в молоко на 1 сек. Тест – полоска не должна касаться стенок и дна стакана.

5.     Извлеките тест – полоску из молока, положите на белый лист бумаги.

6.     Наблюдайте за изменением окраски тест – полоски.

7.     Через 1 мин. Сравните окраску тест – полоски с окраской полос контрольной цветовой шкалы.

8.     За результат анализа принимайте значение, соответствующее ближайшему по окраске образцу контрольной шкалы.

7. Определения степени разбавления молока водой в домашних условиях  

1 способ

      В стакан наливают одну объёмную часть молока и две части чистого этилового спирта, и полученную смесь взбалтывают в течение 30 секунд, после чего быстро выливают на стеклянное прозрачное блюдечко, поставленное на тёмном фоне. Если молоко не разбавлено водой, то по истечении 5 –7 секунд, иногда даже раньше, в жидкости вылитой на блюдечко, появятся хлопья (выделившийся из спиртовой сыворотки казеин). Если же хлопья появятся спустя значительно больший промежуток времени, значит, молоко разбавлено водой, притом тем в большем количестве, чем более требуется времени для появления хлопьев.

Молоко разбавлено:
на 20 % (по объёму) – хлопья появляются спустя 30 секунд;
на 40 % – хлопья появляются спустя 30 минут;
на 50 % – хлопья появляются 40 минут.

2 способ

       Способ основан на испытании фильтровальной бумагой.
В хорошо размешанное молоко погружают стеклянную или деревянную палочку толщиной в тонкий карандаш и приставшую каплю осторожно опускают на кусок фильтровальной бумаги, так чтобы капля имела, возможно, меньший объём, была сильно выпукла и походила бы формой на половинку мелкой горошины. Таких капель опускают на бумагу от 5 до 6. На некотором расстоянии друг от друга и оставляют в покое при комнатной температуре. Фильтровальная бумага постепенно всасывает воду и вокруг каждой капли образуется влажное кольцо. Если молоко не разбавлено водой, то кольцо вокруг капли будет очень узенькое и высыхает спустя полтора или два часа. Напротив, чем шире кольцо и чем быстрее оно высыхает, тем большим количеством воды разбавлено молоко.

            Если молоко разбавлено:
на 10 % (по объёму) количеством воды, влажное кольцо вокруг капли высыхает через час;
при 30 % – через полчаса;
при 50 % (т.е. половина на половину) – через 15-20 минут.

          8. Определение крахмала в молоке

      Крахмал в молоко добавляют для того чтобы обеспечить нужную консистенцию и цвет. Некоторые производители настолько грешат этим, что в пачке молока может вообще не содержаться молока. А только крахмал, ароматизаторы и растительные жиры.

      Сам крахмал не несет вреда. Однако он заменяет полезное молоко, а с ним необходимые нашему организму витамины и минералы.

      Определить крахмал в молоке очень просто для этого нужно набрать в стакан  немного молока и капнуть туда несколько капель йода. Молекулы йода с молекулами крахмала образуют соединения включения, имеющие синий цвет.

      Если молоко посинело – это ненатуральный, поддельный продукт. Натуральное цельное молоко и йод при смешивании обретают оранжево-коричневый цвет. 
    9. Определение наличия белка

        Белок определяют с помощью биуретовой реакции:

       При добавлении к белку (молоку)  Сu(ОН)₂ , появляется фиолетовое окрашивание.

  10. Определение наличия углеводов  

        В молоке млекопитающих содержится лактоза (молочный сахар), который является дисахаридом и состоит из молекулы  глюкозы и галактозы.

       В молоке 4 – 6 % лактозы. Она обладает слабо выраженной сладостью.

Для доказательства наличия углеводов в молоке, необходимо его нагреть вместе с Сu(OH)_2.  Получение осадка красного цвета является подтверждением наличия глюкозы.

Характеристика района исследования

       Сбор материала для данной работы был проведён в городе Приволжске за период январь - февраль 2014 года. Для исследований взяли молочную продукцию, купленную в магазинах города Приволжска (микрорайон Карачиха): «Мы Вам рады», «Чайка», «Стрела», а также натуральное молоко из села Толпыгино.

Результаты исследования

	Образец № 1 «Сметанин»	Образец № 2 Молоко питьевое пастеризованное	Образец № 3 «Северная долина»	Образец № 4 «Простоквашино»	Образец № 5 с. Толпыгино
Способ термической обработки молока	Пастеризо-ванное	Пастеризо-ванное	Пастеризо-ванное	ультрапас-теризованное	натуральное, сырое
Состав молока	цельное, обезжирен-ное	цельное, обезжирен-ное	цельное, обезжиренное	цельное, обезжиренное	натуральное
Срок хранения	до 10. 01.2014	20 дней	10 дней	7 месяцев	3-5 дней
Жирность	2,5%	3,2 %	2,5 %	2,5%	3-6%
Цвет	Белый, равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе	насыщенный белый, равномерный по всей массе
Консистенция	однородная	однородная	однородная	однородная	однородная
Запах	без запаха	без запаха	без запаха	без запаха	без запаха
Вкус	слегка сладковатый	слегка сладковатый	слегка сладковатый	недостаточно выраженный, пустой	хорошо выраженный молочный вкус
Свежесть	pH=7,0 разбавлено	pH=7,0 разбавлено	pH=7,0 разбавлено	pH=7,0 разбавлено	pH=6,6, свежее
Сода в молоке	-	-	-	-	-
Степень разбавления	разбавлено	разбавлено	разбавлено	разбавлено	не разбавлено
Крахмал в молоке	-	-	-	-	-
Наличие белка	+	+	+	+	+
Наличие углеводов	+	+	+	+	+
Плотность	1032 кг/м3	1030 кг/м3	1030 кг/м3	1031 кг/м3	1029 кг/м3

        В ходе выполнения данной работы было проведено анкетирование учащихся 5 – 6 классов.

    Цель анкетирования: выявить отношение социума к выбранной теме и обосновать её актуальность. В анкетировании приняли участие 103 учащихся.

Результаты анкетирования

1. Любите ли Вы пить молоко?

2. Как часто Вы пьёте молоко?

3. Какое молоко Вы пьёте?

Таким образом, результаты анкетирования показали, что 59% учащихся 5 - 6 классов молоко любят, 25% пьют его каждый день, 17% - несколько раз в день. 83% опрошенных пьют натуральное коровье молоко.

Выводы:

1.   Молоко – это ценный продукт питания, поскольку там содержатся все жизненно необходимые для человека вещества.

2.   59% учащихся 5 - 6 классов молоко любят, 25% пьют его каждый день, 17% - несколько раз в день. 83% опрошенных пьют натуральное коровье молоко.

3.   В исследуемых образцах не было обнаружено посторонних примесей (соды, крахмала).
4. Лучшими органолептическими и физико-химическими свойствами обладает натуральное сырое молоко (село Толпыгино).

5. Пастеризованное молоко лучше, чем ультрапастеризованное, т. к. пастеризация – процесс, более щадящий по отношению к природным свойствам молока. Пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется, так как сохраняются вкусовые качества и ценные компоненты (витамины, ферменты).

6. На образце №1, молоко «Сметанин», не указана дата изготовления. Нарушена маркировка потребительской тары (ГОСТ Р 51917).

     Полученные результаты исследований были представлены во время классного часа в 5 «Б» классе, на заседании школьного научного общества «Архимед».  Учащиеся были проинформированы о состоянии молочной продукции на прилавках магазинов и им были предложены рекомендации по определению качества молока.      

Рекомендации

1.     Внимательно читайте всю (особенно мелким шрифтом) информацию, указанную на упаковке. Обычно настоящее цельное молоко можно купить в упаковке с надписью «отборное цельное». Согласно ГОСТу, только цельный продукт (жирность не меньше 2,6%, массовая доля белка не менее 2,8%) можно назвать молоком, всё остальное – это молочный напиток.

2.     Смотрите на сроки годности. Покупайте молочные продукты с запасом, т. е. чтобы срок годности истекал не сегодня, а как минимум через 2-3 дня. Просроченные продукты могут быть смертельно опасны.

3.     Более свежий продукт в магазинах обычно размещают подальше от покупателя, а тот, у которого срок годности закончится со дня на день, стоит в первых рядах.

4.     Покупая цельное молоко на рынке, просите заключение лаборатории.

5.     Домашнее молоко в основном продают в пластиковых бутылках. Это позволяет рассмотреть его цвет. Хорошее молоко – белого цвета, присутствие голубого оттенка свидетельствует о том, что продукт был разведён водой. Также следует обратить внимание на чистоту – наличие вкраплений говорит о том, что продукт не был хорошо процежен, и в нем осталась грязь.

Литература:

 1. Богатова О.В., Догарева Н.Г. Определение качества молока: Методические рекомендации к лабораторному практикуму. – Оренбург: ОГУ, кафедра технологии переработки молока и мяса, 2002.

2.  Волков В.Н., Солодова Р.И., Волкова Л.А. Определение качества молока и молочных продуктов. // Химия в школе.  2002.  № 1.  С.57 - 68.

3. ГОСТ Р 52090 – 2003 Государственный стандарт РФ Молоко питьевое http://russgost.ru/catalog/item15783

4. Молоко. Какое молоко мы покупаем в магазине http://www.uznai-pravdu.ru/viewtopic.php?f=30&t=1791

5. Молоко – сайт диетолога http://www.abcslim.ru/articles/80/moloko/

6. Молоко – Википедия http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%EE%EB%EE%EA%EE