Научно-исследовательская работа на тему "Бортничество"

Муниципальное казенное образовательное учреждение

«Новобуринская СОШ»

Научное общество учап_цихся

научно - исследовательских работ старшеклассников на тему: ”Бортничество”

Направление: «Забытые промыслы Урала»

Подготовила:

Проводкина Анастасия Вячеславовна Ученица 10 класса «Новобуринская СОШ»

Руководитель:

Валиуллина Гульнара Васильевна учитель истории МКОУ ”Новобуринская СОШ”

Новобурино

2017год

1

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава1История происхождения бортничества                                                        5

1.1. Способы добывания меда у диких пчел                                                           6

1.2.Особенности проживания диких пчел, различие домашних и диких пчел7

1. З .Бортничество в современном мире                                                                  8

Глава2Исследовательская деятельность                                                               10

Заключение                                                                                                           13

Список литературы                                                                                               14

Приложение                                                                                                          15

Введение

Тему научно-исследовательской работы мы выбрали ” бортничество” и выяснили, что у диких пчел тоже собирают мед и бывают дикие пчелы, решили изучить этот вопрос более подробно. Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд диких пчел как натуральный природный продукт, и какую важную роль он играет в жизни человека. Тема нашего исследования: Бортничество - старинный народный промысел Южного Урала. Наука говорит: только в результате появления насекомых, выделившихся потом в группу пчелиных, возникли все цветковые растения на нашей планете. В нашем веке всё актуальнее становится тема об использовании природных натуральных источников, одними из которых являются продукты бортничества. Многие люди повышают свой иммунитет и лечатся медом или другими продуктами, производимыми пчелами. Понятно, что в основном используются продукты домашнего или пасечного пчеловодства. А мне захотелось больше узнать о диких пчелах, о бортничестве, потому что бортевой мёд является одним из натуральных, естественных продуктов.

Объект исследования: старинный народный промысел-бортничество.

Предмет исследования: способ добывания меда у диких пчел.

Цель: собрать и изучить способы добывания лесного меда.

Задачи:

1 .Познакомить с уникальным промыслом - бортничество, изучить историю его возникновения, как одного из видов деятельности уральского народа.

2.Изучить и проанализировать уникальные свойства «дикого меда».

З. Узнать, чем мёд диких пчёл отличается от рамочного мёда. (показать уникальность бортевого меда через сравнение с пасечным).

4.Провести статистическое исследование на предмет осведомлённости школьников о диких пчёлах и бортничестве.

Гипотеза: Мёд диких пчёл более ценен по качественным показателям, чем мёд из рамочных ульев и обладает уникальными целебными свойствами.

З

При проведении исследования мы воспользовались: хлитературой поселковой библиотеки, опросом старшего поколения и школьников, материалом из нашего школьного музея, интернетом.

Глава 1

История происхождения бортничества

Чтобы ответить на поставленные вопросы, мы изучили научнопопулярную литературу, из которой узнали об истории возникновения бортничества, о жизни диких пчел. Некоторые информации мы взяли из литературных источников и Интернета. Провели анкетирование среди учащихся, чтобы выяснить степень осведомлённости обучающихся о бортничестве, о диких пчёлах, как о насекомых, и какое количество обучающихся употребляют мёд рамочных пчёл и пробовали ли когда — ни будь мёд диких пчёл

Этапы работы:

1.               Сбор информационного материала: интернет, школьный краеведческий музей, опрос населения.

2.               Анкетирование среди школьников.

З. Изучение свойства мёда диких пчел из литературных источников.

5. Оформление исследовательской работы и её представление на школьной конференции.

Бортевбе пчеловодство, бортничество (от слова «борть» дупло дерева) старейшая форма пчеловодства, при которой пчёлы живут в дуплах деревьев. Дупла могли быть естественными или по нескольку дупел выдалбливали в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 м. Дупла могут также выдалбливаться в колодах, которые затем вешаются на стволах деревьев. Для отбора мёда использовались узкие длинные отверстия — Должеи. Люди, занимающиеся бортничеством, именуются бортниками, или бортевиками.

Бортничество на Южном Урале, судя по артефактам, обнаруженным в могильнике бахмутинской культуры вблизи г. Бирска, зародилось не позднее 5—6 веков нашей эры в среде местных финно-угорских племен. Позднее его переняли предки башкир, ассимилировавшие и вытеснившие отсюда бахмутинцев. Этот промысел не мог возникнуть без инструментов из железа. Он, представлял собой систему накапливаемых многими поколениями бортников навыков по устройству искусственных дупел в стоящих на корню крупных растущих и сухостойных деревьях и привлечению в них пчелиных семей с целью получения бортевого меда Башкирское бортничество достигло расцвета в 18 веке, оно развивалось дольше, чем в Германии, Польше, Литве, Белоруссии и центральных регионах России, отличается более совершенным, удобным и надежным набором инструментов и приспособлений. Имея особенные права вотчинного землевладения, башкиры могли не выполнять требования нормативных документов Лесной службы России, в 1882 году запретивших бортничество в казенных лесах, как источник лесных пожаров. По мере сведения лесов и разрушения культурных традиций пришлым населением в 19 веке башкирские бортевики освоили колодное пчеловодство. Колоды — такие же искусственные дупла, но только в обрубках древесных стволов, которые могли устанавливаться как на подставках на земле, так и подвешиваться высоко на деревьях. Деревья с бортями и колодами у башкир считались собственностью и отмечались тамгами — отличительными знаками родовой принадлежности. Каждый пчеловод хорошо знал свой знак и не посягал на собственность других. Борти традиционно переходили по наследству от отца к детям. Тамги родных братьев в целом были похожи друг на друга и отличались присоединением к основному знаку семьи новых элементов, младший сын наследовал тамгу отца без дополнений . Во второй половине 20 века у башкирских пчеловодов появились первые разборные ульи, которые дали начало современному пчеловодству. Несмотря на большую трудоемкость и невысокую продуктивность, бортевое пчеловодство в отдаленных местах Южного Урала при этом сохранялось. Обслуживание бортевых пчел требует работы на высоте до 10 метров, а сами борти порою располагаются вдали от населенных пунктов, и пчеловоду часто приходится преодолевать на лошади расстояние до 40—50 км в день

1.1.Сбор меда диких пчел осуществляется прямо из дупла, в котором они живут. Этот процесс получил название «бортничество». Дикие пчелы, в отличие от своих одомашненных сородичей, отличаются особой агрессивностью. Замыслив сбор дикого меда, важно соблюдать осторожность.

Борть это дупло, в котором поселились дикие пчелы. Чтобы достать дикий мед, бортники просто выкуривают пчел, задымляя их жилище, затем собирают ценный продукт. Изъятые соты нельзя вставить в рамочную медогонку, поэтому и мед ему приходится тоже отжимать вручную. Одеваются в специально предназначенную для пасечников одежду. Некоторые бортевые пчеловоды сами создают пчелам места обитания. Они выдалбливают дупло в каком-нибудь дереве на высоте около 5 м. Борти ставят на расстояние от нескольких метров, до нескольких километров. вручную. Достав соты из одного улья, он направляется к другому, передвигаясь на лошади или пешком. Важно! Ни в коем случае нельзя qxaxarodu хЛјол 'asodow учонэЛпвс1Ј-од ист лотеаижна ино хвиаопэЛ хннчггелэс{хэу€ а •натгэонна ониенна€эФт аиуий 'хнлоуээен хингпелой хо эиниш,о а •джЛггэ хнннаахэс1епКэоа цонес{хо поп вэљипохен оняквипифо и Литну  нээане€ дооонопал-шгэни циуип мнпојээ ол 'лихэлљо •Ким€ ен еашээђпаа энн€эмои и rtaw хо-шанпекуљо онњКя ажуеш 'хнлоуээен хнйокоиј I0IeaynnedIqa 'опона швос1љэ цоппЛс1Ј ино •pwuqwqtpdoyoorqa КОЉО4ВХИћЭ 'хнлоуээен хитпыгеж нпиа эијЛФ( и УВУ 'нкгэнп эияип

•иифтятвд а љэваижос{п хнлоуаэен хије Пиа цвнхээа€и цнлво

венэонойал шэюгавшэпас1п oadaIHYI цишшодиен он 'анлоуээен энныглэ€ охе мэнп хияиП аойиа  ЭЭЕО9 мохэванхиювн •иийошоа€ aooanodLI а чэоггинэл€и ољ€ он 'илннПтих иггн9 'нэо qitadah0 0Lkadau а 'анлоуээен эиђпюгеж аинаэс[й ОХЋ 'ХО{ЕШИЮ эннэћЛ лаинэпаохој€и 'ес{ешуэн учос[одэ 'ViHaoed ЛЭИНЭЕНИО цэоаэ оэ вэшожкавс1цэ  аоуэа иинэжвљос{п ен и wnwqaadart и о эХээиш эхэнешј ен чэишшкои ино •пе€вн хэк НОНОИШМУ'{ ()tI этэ ЭКЛЭЕ ен ишгиж 'хнлоуээен хингпелоп хннналэс1аоэ Iqdkmedu 'НЕЭЫЈ эиуип анас1эц ол 'тге€еяоп эннэнл

•нпип ндэпос{оу цоаопэл хо ИЉООЕИК9ОП оп€энј аоаэ Ik0dxo ино 'ээм — ољээл эоим9ош хи он •амию€ а amwamoed 'eaadart эггпЛП лоп цоао ихцен ЈЛЈОЛ ино  ли artJ шЛаиж и ишпош У иу€как,тп хоюли ан энлояээен ољн 'члиљэлв€ шиољэ аиуий хЛДиж 'лош о кс1оаој

•энлояээен анаикэонна qH3h0 и 01WPi90{I-ror090HO    HIf3hLI эиуи)? •t'I

• учи                                                                 чхипэс[нен

H90Ih иияуй( љошандой 'чљвн€ онжеа '0HIEdkyye ончггэпэс1п шэЛпэмо ИИЈВПЭНИ илиуий qxexoged •илшчоуээен иимгпошс{ииича ияэанишуес\и 'иигиуйэс1 оняггоаоп колоплгав Лучкояэоп 'Ајину  а ннэээне€ ишч9 мгэни аиуий 'ЛОПОЈ  эшчнэи.г ээа МОШИНОНРЉЭ ггэнп хиуип 'љявф још кэљэељэо 'оуенпо •oyrad анцвс1у шипохэиост охе 'ишэопес[ цэђпдоээа оу ОН •aottoxxo ХИУЭЭНИИМХ И  чљишас1шэа ОНЖОУЧ 'хеээм хнљэин а А9 qoore€u и 'эс{ил понналэс{доэ а 'эж •araw лангпелой а чшишэс1шэа ан ошэен  'илехнэноилоя илнљоиь Пал ЉОЖНЕОПВН эимиП' •хнлоуээен ИЉЭОКШ[ГЭШКЭПЭНЕИЖ дошуКпос1ц ХАНЕЭЕОП

хнлеэ ЕИ линио кэхэвљию циуи)ј • 'иаэс1эа 'LfOhU ^сшэљеаис{Лянн 'епжэйо меншошј :кэшиуйвноц ојош€ UIfit 0Ih и 'Ллолеэ quq90it

•цоучрњ ЬКН9ИЈОЦ ино 'Пал  Л qxed9EE икон                                 qoaa qxedld9BE

8 taoitRooo ишэоныпэв1г€ и ишэоннос1и иинэшнаоп '.нлэшоиэ ИОДОМОИЭћОЛ КИНКОХЭОЭ иинатьЛмЛ '.ВХЭШИНЛЛЛИ иинэкиэсЬ%Л '.ИНЭћЭП и kdHE/fLI 0dOHhIf3)k HI09Ed иинэмДониээод '.аљэатэа енэищо иинэшнЛкк '.вшяес1љ ОЛОНћЭГПИЯ-ОНћОйЛКЭЖ HL09Bd ииПвеии-елс1он '.минэтвс[9ооаос1у ошнашкмкигк иинеаоашэдоэоиэ и инос1у ваешэоэ ИИНЭШћЛмЛ :иипуеэс1 хннмсэљимеиэоа ииљкнэ .ч ВЭШЭВНОШЯВЕ шуэфф€ цннякэшижопоп •ВУЭНОКЭК1 л€инеас1о вн эинюша 00HdoaI0JBLf9 шэвдн€еяо оахжояегг аонпос1ис1ц эоннндоэн ок •йэии   олонычдо К          'ашна ОНЧ[ГЭХИНВНЕ e€qIf011 оаэ '.хеашээкмггоу хнннэнинес1ао а вэхаес[идоэ но '.qxewqgort аэнжоггэ  :OXh kwoxou '0JOHhH90 эгпнд онямэљинен€ епэл омоаэљс{09 енэП •илИгэнп илтиуий но кэхиПоа€иоФЈ 0Ih 'ојољ е€-€и хо{Лнжи Пал циуиђ( 'кинва€ен онљмнои         •леплошии лиоаэ иуиннаэеп охэен awdoxoy 'иуаедой анннэашэокяэи анныш€ест КВћОШУОИ 'аљээтэа хннчи•ес1Лхвн ЕИ ОНЧМЭХИћОШУЭИ љиошэоэ IfOhU хннэам ноипч

•уотл и шлакн yad aqhadRF)kaw а  ионнэоаэоэн шанэ РЕ иинэмавствн лонпвие€-ос[ааээ а «шељ-нелкЛш» вуинпэдоив€  вэшэкс{инеггп exeadasad кишид€вс1 xeywed и IqrahLI цоаэљс109 цоуэнм€с1К9  ошггаП о kN0da аэткохэен а •wxooxdoymeg   цаијопоуениуч кэчљкнес[хо 0Hqread Ife,LO «яолгоо нншпу» УИНЕВЯРЕ цннчп-еноијас\ в 'ВЈ   ошпетполгп цэП190 «Мл циуэс1иугпвд» exeadatad         ојонэуагшиюу эЛшешэ

ИКИЋЛМОИ хнни noVBd                     ла 11“id0JMddax эннпос[ис1п энлэкнес{хо 09000

Лй0Ј    а        шэвши9о допис1ашел хвншэњк иипыгоиесЕэу€ учнннеп оп хемпЛп хнннаашээхоэ а е 'wwqLfR »wuqHhowed  хеуаэеи ен кэљижс{апоэ ано€ цош€ а ииПкмЛпои цоуонк€с1Л9 цапээ хннтгаыј •энљ 0HdaywdI_I      хнннэашээкуои         около онэггээе€ 0LfH9 xrqdoxoy 'илвйомоу и yw.lBId09 о aaqaadX      эапод яэомэли eydeu ојоняи•еноипен и еуин€еяе€ 'еуинпадопе€ EIE1d0MddaI ен ииээастай цонноиПккЛпоп ионпас1эно епол          эпноу а •(ЛПOЈ 9861 а неао€ефо) 'эн1 (8 owreT01fLI «мис\иугпед» aydeu лончигеноипен и (Кпој L 661      напжэс1ћЛ)

06 онйеђпокп ауин€еуе€ v.10HrocIVIdLI N0Hqu•eH014d3d '(ЛПOЈ I а НЕЙЕОЭ) ва •энљ онйр)поки «гпеш-нвнккгп» ауинпааопе€ умоннанхос{епкэој а эп-ес[л лонжО{ вн qomnmedxoo 'ХЕШЈЛП хнннэахээљээ и xeitOLfOY 'xwd09 а аиптошљи90 'нггэНп аннээгг эннучэх 'uwada 'ээ)пкољэвн а

                     •еяикМИ90 ен M0I0W00d9 энлояээен ээа 'шэЛяеше                ей€энј иинашЛс1€ес[

•ангг€ янано ино он 'HH9000L100i09Bd ЭЭКО9 нйид ЭИУИЙ 01h 'лишэлхо •дойиа хингпеучой югп ннэепо анс{охоу 'цэн€эко9 шо хотепес{хэ ан Iqrod0LI аияий •лохэљинЛлли лнннэшннои кэхошнишо и ээпнлгод esed а aITHBoxooed

•вуинхс109 омоншнио ^сП-полои ен qxeatptdu

'eraw чљэоннтгпоп q„utdaaodu ло9оэоиэ лннжэпен учнлеэ 'оннэахээшэа •иэйаайэрч оиэучоуегг ээтмољэен эн е 'itaw инннндо оше нннэс1эаЛ эшяпЛ9 ^с лопал  учнннндо э жохэ но Кхвцв€ оп и њийнэљэиэноя ВВУПИЖ одон Л опт 'иггижЛс1ендо на Хэл цоаэхс109 ВВЦЛУОИ 'имэа •(нљон энноэдас[й энхэимолэ 'aecLL ИУНЭХЛО) qxerartrou в€^сшан цнс1охоу 'xewode '.orqxooyudax э детенинвс1Ј 'qxoorero кеннэ9оэо '.(woqxeyaoed хайЛ9 ан КИПРУ ода) ЦОЉЭЛЈ rtaw ИИУИП '.хаап иннс[рхнм инннтппчэен и инншкис[и '.иувн€ис{п аиуеш ЕДЉЖОУВ[Г одонэак олэ)пкохэвн Л 'ЭОЯВ. 0,Lh — онжеа 'ifay.l цоаэхс{09 ЯХВПЛУОП чээхэсК900 на ейјоу •wqHhH90 qxerodu ојоуип виойиа поц икахелинис1цйэФ1 kyRd ен эншэинэн охэвн оняпоаоП •эиаљэчпоаойЛ aoaodoit ooxdog •эупЛяои пал циуип яљиышХо

• ахээ)пэа                       лонэтщо                      и                      ш»лс

MIf90du ЭВЋЛКГЭ а '.хкинеаэмоде€ ХИЯЭЭЋИЈОЕОУНО ист ЭИНКШ-га эонм-гэХижомоц шэван€вуо Пэл иияиП '.ИИЈОПОУЭНИЈ и иијоиос[Л ишоен оп xenaIf90du '.инэнаи и УЭћОП

'вс1н€Ли 0ЈОНЫГЭЖ axoged  Екинедаггоде€ энхэипЛэоэонкюпс1ээ •.YE>I хминеааподее химеш ис{и ЛОУИКППОУЧОИ янлинэпоэн шэ\ЈЛ9 цоаэшс1од •на€ЭКОЦ но 'qxeHE онжеа и 'xykrodu цнннэп - ЦИУИЙ Пэл

•ииивлгес{энииј и иленилвшиа илннжЛн eyaaOLfOh л€инејсјо шэюшоиоц аљэатэа хНн€эМоп с\љяэцэ чээн •ојон^сшод аинкошэоо ээй190 ХЭРћЈЭ1_Г9О '31fd0d д ИЕ09 яшмнэ ХЭВЈОЛОИ оашэс1вуэм эонпос1иФ1 оше •цопЛљэос1п и лоппис1Ј Э H9qd09 kIfit ХО4Лнкоиэи 1f0hLI ХИЯИЙ Пауч ЪИДХЭЦЭй ојоаэкохЛпооаиљоФ1 иинэпиоК '.ел€инејс[о  иинэлгйэпе€ '.нПшнуч  иинэгтэсЬ{Л

Глава 2

Исследовательская деятельность

Изучая литературу по теме своего проекта, я узнала , много интересного о мёде вообще, и о диком мёде в особенности. Меня заинтересовал вопрос: а чем мёд диких пчел отличается от мёда домашних, ульевых пчел, что и явилось основой моего исследования.

При сборе информации я обратилась к литературным источникам и выяснила:

1)               Мед в Башкирии является товаром N9 1, его везут с собой на презентации, на международные и российские выставки. Башкирский мед является лучшим подарком, и гости Башкортостана всегда увозят сувенир - бочоночек меда в качестве самого дорого подарка.

2)               Для борти выбирается прямое, высокое дерево. На высоте 8-10 метров 31далбливается продолговатое в высоту дупло. Особыми инструментами закрывают переднюю часть борти специальной дощечкой, устраивая вход для пчел, заселяют новым роем. Завершив все работы, мастер обязательно выжигает на стволе дерева свою тамгу, по которой все могут определить, кому принадлежит это дупло с бортью.

З) При исследовании темы бортничества, мне, в первую очередь, интересно было узнать, как мёд можно вынуть из борти. Существует несколько способов извлечения мёда: сотовый, секционный, прессованный. Особенно высоко ценятся сотовый и секционный мед. На протяжении многих столетий получение мёда было неразрывно связано с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда. Из вырезанных сотов его извлекали прессованием, вытапливанием и другими способами.

4)Сбор меда проходит в конце лета и в начале осени. Мед диких пчел ценится весьма высоко по следующим причинам: малое количество; уникальный состав; сложность добычи. В среднем одна дикая пчелиная семья собирает в сезон от 5 до 15 кг меда. Сезон медосбора у диких пчел длится всего 2-3 недели, в течение которых насекомые трудятся от рассвета до заката даже в плохую погоду. Дикие пчелы очень избирательны, они не будут собирать нектар в экологически неблагополучном районе.

Анкетирование. С целью выявления осведомленности наших школьников о бортничестве. мы с учителем провели анкетирование. (Приложение)

Химический состав мёда.

Изучая, литературу я узнала, что мёд представляет в основном смесь различных сахаров. Химический состав меда следующий: Сравнительная таблица:

п/п	Мёд диких пчёл	Мёд домашних пчел
1	глюкоза и фруктоза - 75%,	глюкоза и фруктоза-35%
2	сахароза 2-3 %,	сахароза- %
З	белковые вещества — до 1 %,	белковые вещества-0,8%
4	органические кислоты — до 1%,	органические кислоты-0,8%
5	вода — 16%.	вода-20%
6	углеводы-80,3%	углеводы-70,5%
7	крахмал-5,5гр	крахмал-5,5гр
8	йод-2мкг	йод-0,О2мг
9	железо-0,8мг	железо-0,019мг
10	цинк-0,094мг	цинк-0,094мг
11	фосфор- 18мг	фосфо -1,3мг
12	витамины-РР;В-1 ;В-2;В-5 В	витамины-РР;В- 1 ;В-2 ;В-З

В продукте пчеловодства также содержатся следующие основные компоненты :

1.     Азотистые вещества. Они представляют собой соединения белкового и небелкового происхождения. В основном в меде содержатся такие ферменты, как каталаза, амилаза и инвертаза. Они участвуют в синтезе крахмала и играют немаловажную роль в процессе распада сахарозы.

2.     Углеводы. Благодаря углеводам, этот продукт пчеловодства и имеет характерный сладкий вкус. Они имеют большую питательную ценность. В организме эти вещества не перерабатываются, а усваиваются напрямую.

З. Кислоты. Они могут входить в состав солей или эфиров, а также находится в продукте в чистом виде. Мед содержит в себе яблочную, фосфорную, винную, лимонную и соляную кислоты.

4.     Минералы. Мед содержит в себе порядка сорока различных макро- и микроэлементов. Они могут присутствовать в различных концентрациях.

5.     Витамины. Они оказывают влияние на правильное протекание биохимических процессов в организме. Благодаря этому повышается сопротивляемость вирусным и инфекционным заболевания, замедляются процессы старения клеток.

Полезные свойства мёда:

п/п	Мёд диких пчёл	Мёд домашних пчел
1	воспалении бронхов кашле гастриты заболевания печени антисептическими антибактериальными противогрибковыми свойствами облегчает работу пищеварительной системы лечения гормональных заболеваний нормализует работу нервной системы успокаивает помогает от бессонницы дерматиты заживить кожу при ожогах избавится от кожных высыпаний.	кашле улучшающее состояние организма налаживает сердечную работу антибактериальные свойства ангину ларингит гайморит остановить воспалительный процесс в желудке, кишечнике. дерматиты заживить кожу при ожогах избавится от кожных высыпаний.

Противопоказания:

п/п	Мёд диких пчел	Мёд домашних пчел
	Противопоказан детям до 2-х лет, аллергикам, страдающим сахарным диабетом	Детям до 6 лет с повышенным уровнем глюкозы . Миокардит, аллергики, сердечная недостаточность, сахарный диабет

Заключение

В результате изученной литературы, Интернет источников о бортничестве, можно сделать вывод:

•                   пчелы, довольно умные и трудолюбивые насекомые, появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях; о бортничество явилось основой происхождения пасечного пчеловодства и остаётся основным занятием башкирского народа;

•                   экологическая обстановка оказывает огромное влияние на пчёл; неблагополучная экология может угрожать их жизни; вода необходима пчелам так же, как и человеку;

•                   мёд диких пчёл из бортей по ряду показателей выгодно отличается от мёда из рамочных ульев. У него особый аромат и вкус. Он светло - коричневого цвета, насыщен воском и пергой. В состав бортевого мёда входит большое количество микроэлементов, вредные примеси отсутствуют. В состав меда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

•                   определена важность сохранения бортничества в наши дни. По ходу исследования и сбора информации я провела анкетирование среди школьников на предмет их осведомлённости о диких пчелах и бортничестве.

Таким образом, мной доказано, что «дикий» мёд из бортей по ряду показателей выгодно отличается от мёда из рамочных ульев. Ценность бортевого мёда заключается в его зрелости, наличии большого количества микроэлементов и отсутствие вредных примесей. Эту работу представила учащимся 10-11 классов.

Список литературы и других источников

1.      Большая энциклопедия народной медицины.- М. :Изд-во «Эксмо», 2006г.

2.      Детская энциклопедия «Я познаю мир». — М.: Изд-во «Просвещение», 2008г.

З. Лудянский Э.А. Пчёлы и здоровье. — М.: «Знание», 1990,-48 с.

4. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. —4-е изд., дополненное.- М.: Азбуковник, 1999, - 944 стр.

5, Что есть что. Школьная энциклопедия. «Пчёлы». - 1996-2000г

Сайты в Интернете:

1. www.about-honey.ru

2.

pasechnogo.html

З. www.aromatmeda.ru 4. www.beehoney.ru

6.www.lavanda-med.ru

7.www.progalskiy.com

Приложение

Вопросы анкетирования:

1. Что такое бортничество?

2.Пробовали ли Вы мед диких пчел?

Опрос среди взрослого населения выявил, что Бауэр Алексей Викторович, житель нашего села, занимается бортничеством.

Рекомендации:

Хранить мёд следует в плотно закрытой стеклянной, эмалированной или керамической посуде (но ни в коем случае не в железной, медной или оцинкованной).Оцинкованная и медная посуда строго запрещены! Мёд вступает с цинком и медью в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.

Однако, помните, при нагревании до 37-40 градусов Цельсия и выше мёд неизбежно начинает терять многие свои полезные(целебные) свойства, превращаясь в обычную фруктозно-глюкозную массу.

15