Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Первичная кулинарная обработка овощей. Цель: Научить первичной обработке овощей и приготовлению блюд из сырых овощей.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Первичная кулинарная обработка овощей. Цель: Научить первичной обработке овощей и приготовлению блюд из сырых овощей.

библиотека
материалов
Научить первичной обработке овощей и приготовлению блюд из сырых овощей. Раз...
Проверка домашнего задания «Сервировка стола к завтраку» Сервировка стола 1....
Какие питательные вещества необходимы для организма человека? 2. На какие 2 г...
Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промыв...
Способы нарезки овощей Нарезка овощей, придает блюдам красивый внешний вид и...
Приспособления для первичной обработки овощей Овощечистка Специальные ножи
I. Организационный момент. 1.Сообщение темы и цели урока. 2.Проверка готовно...
ЗНАКОМТЕСЬ Интернет сайты по приготовлению кулинарных блюд 1. «Рецепты салато...
КАРТОФЕЛЬ ЛУК МОРКОВЬ КАПУСТА
12 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Научить первичной обработке овощей и приготовлению блюд из сырых овощей. Раз
Описание слайда:

Научить первичной обработке овощей и приготовлению блюд из сырых овощей. Развивающие ознакомить с приемами первичной обработки овощей и оформлением готовых блюд; развивать координацию движения рук; развивать исполнительские умения и творческие способности. Обучающие сформировать навыки по определению доброкачественности овощей; выработать умение правильной нарезки овощей; научить готовить блюда из сырых овощей; учить экономному расходу продуктов. Воспитательные воспитывать эстетический вкус и внимательность; прививать навыки культуры труда и аккуратности; прививать уважительное отношение к труду. ЗАДАЧИ ЦЕЛЬ

№ слайда 2 Проверка домашнего задания «Сервировка стола к завтраку» Сервировка стола 1.
Описание слайда:

Проверка домашнего задания «Сервировка стола к завтраку» Сервировка стола 1.Как правильно расставить посуду и приборы на столе? 2.На каком расстояние от края стола? 3. Какой длины должна быть скатерть?

№ слайда 3 Какие питательные вещества необходимы для организма человека? 2. На какие 2 г
Описание слайда:

Какие питательные вещества необходимы для организма человека? 2. На какие 2 группы делятся витамины? 3.Как правильно следует хранить овощи? 4. По каким показателям определяется доброкачественность овоща? 5. Какой должна быть консистенция (степень плотности) у овощей? 6. К какой группе овощей относится : а)огурец; б) морковь; в) лук? Белки, углеводы, витамины, минеральные соли. Жирорастворимые, водорастворимые. Овощи следует хранить при температуре +1….+3 С, квашеные и соленые овощи в рассоле. По цвету, запаху, консистенции. Овощ должен быть твердым и сочным. а) тыквенные; б) корнеплоды, в) луковичные. 7. Для приготовления каких блюд используют овощи? Овощи используют для приготовления холодных овощных блюд, супов, соусов и гарниров.

№ слайда 4 Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промыв
Описание слайда:

Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка

№ слайда 5 Способы нарезки овощей Нарезка овощей, придает блюдам красивый внешний вид и
Описание слайда:

Способы нарезки овощей Нарезка овощей, придает блюдам красивый внешний вид и возбуждает аппетит, а при тепловой обработке достигают одновременной готовности Способы нарезки: механический (с помощью овощерезательных машин, профессиональных терок); вручную (с помощью ножей, специальных выемок).

№ слайда 6 Приспособления для первичной обработки овощей Овощечистка Специальные ножи
Описание слайда:

Приспособления для первичной обработки овощей Овощечистка Специальные ножи

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 I. Организационный момент. 1.Сообщение темы и цели урока. 2.Проверка готовно
Описание слайда:

I. Организационный момент. 1.Сообщение темы и цели урока. 2.Проверка готовности учащихся к уроку. II. Повторение пройденного материала. 1. Проверка домашнего задания. 2. «Блиц-опрос» учащихся. III. Изучение нового материала. 1. Первичная обработка овощей. 1. 1. Последовательность первичной обработки овощей. 1. 2. Способы нарезки овощей. 1. 3. Приспособления для первичной обработки ручным способом. 1. 4. Форма нарезки овощей. 2. Ознакомление с видеоматериалами «Нарезка овощей». IV.Физкультминутка. V.Самостоятельная работа за ПК. 1. Вводный инструктаж. 2. Знакомство с Интернет сайтами. VI. Закрепление новых знаний (компьютерный тест). ПЛАН

№ слайда 9 ЗНАКОМТЕСЬ Интернет сайты по приготовлению кулинарных блюд 1. «Рецепты салато
Описание слайда:

ЗНАКОМТЕСЬ Интернет сайты по приготовлению кулинарных блюд 1. «Рецепты салатов из свежих овощей». 2. «Салаты из сырых овощей». 3. «Кулинарные этюды». 4. «Кулинария на все случаи жизни» 5. «Карвинг – декоративная резьба по овощам и фруктам».

№ слайда 10 КАРТОФЕЛЬ ЛУК МОРКОВЬ КАПУСТА
Описание слайда:

КАРТОФЕЛЬ ЛУК МОРКОВЬ КАПУСТА

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 13.01.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров213
Номер материала ДВ-335793
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх