Познавательно - развлекательное мероприятие "Холодок на палочке"

                 Познавательно-развлекательное мероприятие                  

                                 «ХОЛОДОК НА ПАЛОЧКЕ»

Цель: Ознакомление с историей происхождения мороженого и технологией изготовления вкусного продукта.

что такое мороженое; ознакомление с его видами и основными  ингредиентами.

Закрепить имеющиеся  у детей знания о мороженом.

Формирование культуры этикета,  компетентного отношения к своему здоровью.

Воспитание интереса к занятию.

Методические приёмы: беседа, рассказ, презентация о производстве мороженого, игровой приём, логические задания, тестирование.

Материалы и оборудование: загадки, презентация, раскраски с мороженым, набор «Откуда пришло мороженое», рецепт мороженого, цветные карандаши, , 2 кегли, 2 термометра.

                                            Ход мероприятия.

Орг.момент.

- Здравствуйте, ребята.     

Теоретическая часть.

 - Ребята! Как вы думаете, что любят больше всего на свете и взрослые, и дети? И даже звери? (ответы детей)

- Чтобы облегчить вам задание, я загадаю загадку.

Хочешь фокус покажу?

Снег на палочке держу!

Снег я съел, какая жалость

Только палочка осталась.

Снег я съел, повеселел

И ничуть не заболел.

- Да, вы правы, это – мороженое!!!

- И непонятно, кто его больше любит взрослые или дети. Его называют зимней сказкой, молочной радостью, охлаждённым счастьем, ведь действительно для счастья так нужно совсем немного - один стаканчик. А может – целый холодильник. И сегодня у нас праздник Мороженого.

- Интересно, что же это за продукт?

- Все вместе мы поиграем и узнаем ответы на вопросы: «Что такое мороженое?», «Из чего готовят его?» «Какие виды мороженого бывают?»  и многое другое.

- Ребята, кто из вас знает, что такое мороженое? (ответы детей).

- В большом словаре  написано так: «мороженое» - замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара, соков, ягод и добавлением вкусовых и ароматических веществ.

- Ребята, как вы думаете, в какой стране родилось мороженое? (ответы детей).

Первое мороженое появилось в Древнем Китае 5 тысяч лет тому назад (приложение 1)

Китайцы лакомились снегом и льдом, смешанным с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов.

Но это было только фруктовое мороженое. А вот мороженое из молока и сливок появилось несколько позднее.

Мороженое долгое время было привилегией богатых, бедные люди о нём ничего не знали.

В России мороженое делали почти в каждой крестьянской семье. Сбивали молоко или сливки с маслом и сахаром, а затем их морозили. С готового продукта состругивали ножом куски, массу заливали вареньем и подавали к столу. Особенный вкус у этого мороженого был, когда люди праздновали Масленицу. Они лепили фигурки из творога, смешанного со сметаной и сахаром и подавали к горячим, масляным блинам.

Ещё легендарный врач Гиппократ, «отец медицины» (приложение 1) советовал кушать «замороженный крем», который, по его мнению, улучшает самочувствие.   

- Ребята,  кто из вас знает, из чего делают мороженое, и  какие  фрукты и ягоды входят в состав мороженого? Сейчас вам придется это угадать!   (Ответы детей).  

Ножка деревянная,

Рубашка шоколадная.

На солнышке я таю,

Во рту я исчезаю (мороженое)

Круглое, румяное, я расту на ветке;

Любят меня взрослые и маленькие детки (яблоко)

Желтый цитрусовый плод

В странах солнечных растёт.

Но на вкус кислейший он,

А зовут его ...(лимон)

Круглобока, желтолица,

Может с солнышком сравниться.

А душистая какая,

Мякоть сладкая такая!

Мы поклонники отныне

Королевы поля ...(дыня)

Все о ней боксеры знают

С ней удар свой развивают.

Хоть она и неуклюжа,

Но на фрукт похожа (груша)

Сладок он, но толстокож,

И чуть-чуть на серп похож (банан)

От него — здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода (молоко)

Что же это за песочек,

Сладок с ним у нас  чаёчек,

В каждой кухне проживает,

всем хозяйкам угождает (сахар)

Может и разбиться,

Может и свариться,

Если хочешь, в птицу

Может превратиться (яйцо)

Мы на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Им мы каши не испортим -

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем (масло)

Бусы красные висят

Из кустов на нас глядят,

Очень любят бусы эти

Дети, птицы и медведи (малина)

- Мороженое изготавливают  обычно из молока, сливок, масла, сахара.

- Ребята, кто из вас знает, как делают мороженое?

Вы обязательно должны познакомиться с технологией производства мороженого. Я предлагаю вам посмотреть  фильм  (приложение 2)

- А теперь задание для вас. Восстановите правильную последовательность «путь мороженого» (приложение 3)

Физкультминутка

Фонограмма «Руки вверх»  «Песенка про мороженое» (приложение 4)

-Все очень любят мороженое. Каких только видов мороженого нет?

Эскимо, пломбир, молочное,  сливочное, ягодно - фруктовое, крем - брюле, шоколадное, ванильное.

Я приготовила для вас несколько картинок с мороженым. Сейчас мы определим, какое мороженое самое вкусное и чаще всего покупаемое. ( Дети голосуют), (приложение 5)

У мороженого есть разные варианты упаковки: вафельные, бумажные, пластиковые стаканчики, на палочке, вафельный рожок, рулет, брикет, торт…

- А теперь настало время, разобраться, мороженое полезное или нет.

«Минусы и плюсы»

Чем полезно:

Укрепляет костную ткань

Снижает кровяное давление

Снижает риск возникновения рака  кишечника

Повышает иммунитет

Снижает риск появления почечных камней

Повышает мозговую деятельность

Лечит дисбактериоз

Останавливает носовое кровотечение

Борется со стрессом

Закаливает полость рта

Источник витаминов и минералов

Спасает от жары и жажды

Мороженое вредно:

Холестерин

Лор- заболевания

Много калорий

Много сахара

При сахарном диабете

Болезни печени

Ожирении

Гастритах

 -Мороженое является очень вкусным освежающим продуктом.  Употребляя его, ваш организм получает огромное количество гормонов радости.

Переменка

Подвижная игра «Сторож  мороженого»,

эстафета «36 и 6».

- А теперь, ребята, немножко порисуем.

Задание  «Совместные рисунки».   Приложение 6                                                                                                                                                                                                                          

Каждому из вас раздаю по одной картинке с мороженым. Вы раскрашиваете её до тех пор, пока звучит музыка. Как только музыка останавливается, нужно передать картинку соседу и продолжить  раскрашивание. Мороженое должно быть оформлено красиво, аккуратно.

Мороженое – одно из величайших изобретений человечества. Оно является лакомством, полезным продуктом и его просто необходимо есть, особенно детям во время экзаменов. Не забывайте о нём никогда не отказывайте себе в порции прохладного и сладкого десерта.

В конце занятия каждому ребёнку подарить контурное мороженое с рецептом его изготовления. (приложение 7)

Составитель: Кутенкова Е.В. педагог технического отделения МБУДО ЦДТ г. Гагарин

                                                                                                      Приложение1

                                                                                                      Приложение2

                                                                                                         Приложение3

                                                                                                         Приложение4

(Звучит музыка группы Руки Вверх «Детская про мороженое»)

                                                                                                     Приложение5

 

                                                                                                          Приложение 6

                                                   

                                                                                                Приложение 7

РЕЦЕПТЫ

«Замороженный десерт»

3 яичных желтка,

сахарная пудра,

стакан молока,

200 гр. шоколада,

150 гр. жирных сливок,

вода.

Взбей желтки и сахарную пудру.

Влей в эту массу тонкой струйкой горячее молоко.

Процеди массу в кастрюлю и вари на медленном огне до загустения.

Дай массе остыть.

На водяной бане раствори в воде наломанный кусочками шоколад.

Взбей сливки.

В оставшийся крем положи шоколад, а затем сливки.

Влей то, что получилось, в любую формочку и заморозь.

Мороженое готово

Мороженое "Эскимо"

Ингредиенты:

вода фильтрованная 80 мл.

сахар 80 г

сливки 33% 400 мл.

сироп "дикая брусника" 30 мл.

лимонный сок 1/2 ч. л.

желатин 2 листика

темный шоколад 400 г + 400 г (для второй порции)

Способ приготовления: Желатин замочить в большом количестве воды на 10 минут. В сотейник влить воду, засыпать сахар, довести до кипения, варить 5 минут, снять с плиты. Желатин отжать от воды, растворить в сахарном сиропе. Соединить сливки с немного остывшим сиропом, добавить сироп брусничный и лимонный сок, размешать. Разлить в формочки, убрать в холодильник до полного застывания.

 Шоколад комнатной температуры поломать, сложить в глубокую, узкую емкость, поставить в СВЧ, при максимальной мощность нагреть в течение 10 секунд. Емкость достать, шоколад перемешать, если расплавился не до конца, греть еще 5-10 секунд.

В миску налить горячую воду (50`С), поставить в миску емкость с расплавленным шоколадом.

Небольшую доску застелить фольгой. Застывшее мороженое извлекать из формочек по-одному, быстро опускать в темпированный шоколад, держать на весу, пока шоколад не схватиться (на фото это видно) и выкладывать на доску, застеленную фольгой. Убрать мороженое в морозильную камеру и держать там до подачи.

Рецепт шоколадного мороженого

Состав:

(250 мл) молока

(250 мл) сливок

(75 гр) сахара

(125 гр) горького шоколада (тертый)

Берем мисочку и помещаем туда молоко и сахар. Ставим эту смесь на медленный огонь и помешиваем. Обязательно нужно полностью растворить сахар. Когда сахар полностью растворился, снимаем миску и охлаждаем до комнатной температуры. Затем помещаем смесь в холодильник, при этом добавив туда сливки.

Не забывайте помешивать мороженое и, когда оно начнет сгущаться, добавьте тертый шоколад. Все, лакомство готово.

Ванильное мороженое

Состав:

4 яичных желтка

(250 мл) молока

(250 мл)  сливок

(100г) сахара или сахарной пудры

1 щепотка ванили

Налейте молоко в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ванили и оставьте настаиваться в течение 20 минут.

Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, и слегка подержите на огне, пока крем загустеет.

Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее поставьте ее в холодильник. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.