Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Практическая работа (ФГОС 5 кл.) "Приготовление омлета" (2 урок)

Практическая работа (ФГОС 5 кл.) "Приготовление омлета" (2 урок)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:


Технологическая карта открытого урока по технологии (2 урок)

  1. Ф.И.О. учителя: Туркина Алла Витальевна

  2. Место работы: ГБОУ СОШ № 47, г. Владикавказ, РСО-Алания

  3. Должность: учитель технологии

  4. Класс: 5б. Дата: 19.05.2016 г.

  5. Учебник: «Технология. Обслуживающий труд. 5 кл.», О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая, изд. «Дрофа», 2012

  6. Тема: Практическая работа № 5 «Приготовление омлета»

  7. Цели:

  • Образовательные: выявить качество и уровень овладения знаниями и умениями, полученными на предыдущих уроках по теме; формировать способности обучающихся к новому способу действия, практически выполнить работу по приготовлению омлета.

  • Развивающие: развивать пространственное мышление, умение классифицировать, выявлять связи, формулировать выводы; развивать коммуникативные навыки при работе в группах, развивать познавательный интерес; развивать умение объяснять особенности, закономерности, анализировать; сопоставлять; сравнивать и т. д.

  • Воспитательные: воспитывать общую культуру, эстетическое восприятие окружающего; создать условия для реальной самооценки учащихся, реализации его как личности

  1. Дидактические средства:

  • для учителя – презентации: «Приготовление омлета», «Коллаж. Салфетки».

  • для учащихся – практическая работа «Приготовление омлета», рабочее место для приготовления омлета, оборудование, приспособления и посуда для дегустации.



Цели деятельности педагога

Продолжить ознакомление с ассортиментом блюд из яиц; способами их оформления и подачи; расширить кругозор; проводить развивать умение планировать свою работу, сообразительность, логическое мышление, внимание; воспитывать аккуратность и культуру труда.

Тип урока

Урок-практикум

Методы и формы обучения

Объяснительно-иллюстративный; фронтальная, групповая, индивидуальная.

Основные понятия и термины

Виды яиц, куриные яйца, омлетная масса, меланж, дополнительные продукты, карвинг, виды тепловой обработки.

Образовательные ресурсы

  1. Учебник: «Технология. Обслуживающий труд. 5 кл.», О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая, изд. «Дрофа», 2012

  2. Серия «Хорошая кухня», тома «Сыр» и «Яйца»


  1. Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия, www.FoodandDrink.ru

  2. Технология

drofa.rucatnews/dl/main/technology/


Наглядно-демонстрационный материал

Учебник; образцы видов омлетов; мультимедийные презентации «Приготовление омлета» и «Коллаж. Салфетки»

Материально-технической обеспечение

Мультимедийные средства обучения. Рабочее место с подводом холодной и горячей воды; электроплита; набор кухонной утвари, необходимой для выполнения практической работы, средства уборки.

Планируемые образовательные результаты

Личностные: будут сформированы интерес к расширению темы, предложенной в учебнике, правила безопасной работы с клюющим и режущим инструментами; получат возможность для формирования способности понимать значение предметно-практической деятельности в жизни.

Предметные: научатся соблюдать гигиенические нормы и правила их применения; понимать информацию, представленную в учебнике в различных формах, а также реальную возможность применения своих навыков и умений в жизни.

Метапредметные: познавательные – научатся строить сообщения в устной форме, осуществлять практическую деятельность; получат возможность научиться выделять информацию из сообщений разных видов (в том числе текстов, рисунков и фотографий) в соответствии с учебной задачей;

коммуникативные – научаться задавать вопросы, адекватные данной ситуации, позволяющие оценить её в процессе общения, принимать помощь взрослого, одноклассников; получат возможность научиться оценивать действия партнера и соотносить со своей точкой зрения;

регулятивные - научатся принимать и сохранять учебную задачу, работать с технологическими картами, ориентироваться на страницах учебника; получат возможность научиться контролировать и оценивать свои действия при сотрудничестве с учителем и одноклассниками


Организационная структура урока

Этапы урока

Обучающие и развивающие компоненты, задания и упражнения

 

Деятельность учителя

 

Деятельность обучающихся

Формы организации взаимодействия на уроке

 

Универсальные учебные действия

 

Промежу-точный контроль

1. Организацион-ный момент

(2 мин)

Организация самоопределения обучающихся к деятельности на уроке

Приветствует учеников. Проверяет готовность к уроку. Отмечает отсутствующих.

Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку

Фронтальная

Личностные: самоорганизация.

Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке

Устные ответы

2.

Постановка учебной задачи

(3 мин)

 

 

 

 

 

 

 

 

Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала

На предыдущих занятиях вы занимались приготовлением пищи, но дегустации не было. Теперь настало время не только готовить, но и дегустировать то, что вы приготовили.

Подводит обучающихся к цели занятия:

« Приготовить блюдо и научиться сервировать стол для приёма пищи»

и ставит задачи:


1.Приготовить омлет из омлетной массы


2.Сервировать стол к приёму пищи

3. Продегустировать приготовленную пищу, соблюдая правила поведения за столом



Групповая (по-бригадная)



3.

Практическая работа.

(33 мин)

Организация рабочего места

 

Практическая работа

 

Проверяет организацию рабочего места

Сервировка стола к приёму пищи

Контролирует правильность приемов работы, объем и качество выполненного задания, соблюдение норм безопасности во время работы, помогает учащимся, испытывающим трудности в процессе деятельности

Организуют рабочее место


Выполняют задание

Дегустируют.


Убирают рабочее место, проводят утилизацию пищевых отходов.

Групповая (по-бригадная), индивидуальная

 

Групповая (по-бригадная), индивидуальная.

 

 


 

 

 

 

 

 

Познавательные: умеют организовать и подготовить своё рабочее место

Регулятивные: ориентируются в учебнике, определяют последовательность промежуточных целей с учетом конечного результата; составляют план и последовательность действий.

Личностные: сориентированы на плодотворную работу на уроке, соблюдение правил поведения обучающихся во время приёма пищи.


4.

Рефлексия деятельности

(5 мин)


Обобщение полученных на уроке сведений, оценивание результатов работы

В процессе анализа работы учитель организует беседу по вопросам:

 1. Что такое этикет?

2. Правила поведения за столом?

3. Как сервируется стол к приёму пищи.

Уборка рабочего места, утилизация пищевых отходов.

Рассматривают итоги практической работы, оценивают их

Фронтальная

Личностные:  соорентированы на уважительное отношение к труду одноклассников

Регулятивные: оценивают свою работу, умеют адекватно воспринимать информацию учителя или товарища, содержащую оценочный характер отзыва о проделанной практической работе.

Коммуникативные: умеют излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения

 

Оценива-ние обуча-ющихся за работу на уроке. Устные ответы

(2 мин)

Домашнее задание. Уборка рабочих мест

Объясняет задание

Домашнее задание.

 Благодарит обучающихся за урок.

Слушают учителя

Индивидуал.




Учитель технологии Туркина А.

















Автор
Дата добавления 16.06.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров92
Номер материала ДБ-124896
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх