Презентация «Химический состав чая»

• 1 слайд

  Проект «Химический состав чая»
  Тематика: Химия
  Выполнила: Хапсирокова Бэла С.
  Руководитель: Микитова Эмма А.
  Учреждение: МБОУ «СОШ
  а. Хабез имени Арашукова Р.Р.»
  Класс: 9
  

• 2 слайд

  1. Введение
  2. Актуальность, цели исследования и задачи.
  3. Возникновение чая.
  4. Классификация чая.
  5. Влияние чая на организм человека.
  6. Химический состав чая.
  7. Экспериментальные аспекты исследования.
  8. Материалы и методы исследования.
  9. Заключение.
  10. Литература.
  

• 3 слайд

  Актуальность исследования
  Чай – полезный и любимый многими напиток. Сегодня его можно назвать напитком №1. Без него нельзя представить ни праздника, ни каждодневного стола. По примерным подсчетам он является основным напитком почти для 2,5 млрд. людей на земле. В России чай является самым популярным тонизирующим напитком и миллионы россиян употребляют чай в течение всего дня. Фитотерапевты многих стран утверждают, что постоянное потребление чая снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
  Чай пьем на завтрак, обед или ужин. В то же время мы редко задаемся вопросом, что содержит он и чем один вид чая отличается от другого? Может быть, зная состав различных чаев, мы использовали бы их иначе: иначе заваривали и иначе пили.
  

• 4 слайд

  Цель работы: исследование химического состава чая различных сортов.
  Объект исследования: чай различных сортов
  Предмет исследования: химические вещества, входящие в состав чая.
  В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
  Изучить теоретический материал по теме исследования;
  Провести анкетирование для выявления уровня знаний учащихся о чае;
  Овладеть методикой исследования качества чая в условиях школьной лаборатории;
  Исследовать образцы различных сортов чая и определить показатели качества;
  Предложить рекомендации для правильного употребления чая.
  Гипотеза исследования: в обычной школьной лаборатории можно выделить компоненты чая и провести опыты.
  Методы исследования: теоретические (анализ и синтез), эмпирические (наблюдение, сравнение, эксперимент), математические (статистические, таблицы).
  Практическая значимость исследования: раскрывает связь химии с жизнью, ориентирует на здоровьесберегающей поведение. Простота проведения эксперимента и доступность реактивов, выбранных для исследования, позволяют проводить данные опыты и в домашних условиях.
  
  

• 5 слайд

  Краткая история
  Родина чая – Китай.
  1517 г. – проникновения чая в Европу.
  1618 г. – появления чая в России.
  1679 г. – подписание соглашения России и
  Китая о поставках чая в Россию.
  

• 6 слайд

  Классификация чая
  

• 7 слайд

  Влияние чая на организм
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Результаты анкетирования учащихся
  Как показало анкетирование, предпочтение отдают черному чаю, т.к. этот напиток более привычный и традиционный (82%).Оказывается, о полезных свойствах зеленого чая знают не многие (11%).
  3-4 раза в день выпивают 63% ,это говорит о популярности напитка,
  совсем не пьют чай 0% опрошенных.
  Химический состав чая знают (35%).
  Большинство учащихся не знают о пользе чая для организма (53%).
  

• 10 слайд

  Материалы и методы исследования
  1. Черный крупнолистовой;
  2. Пакетированный черный чай (Tess);
  3. Пакетированный фруктовый чай
  (San tea hills);
  4. Пакетированный черный чай (Richard);
  5. Зеленый крупнолистовой.
  

• 11 слайд

  Определение кофеина в чае:
  На фарфоровую пластину поместили 0,3 г чая, добавили 4-5 капель концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпарили досуха. В результате окисления кофеина образуется тетраметилаллоксантин оранжевого цвета
  

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

  
  Определение кислотно-щелочного баланса:
  В пробирку с чаем, опускали индикаторную бумажку для определения рН, а затем сравнивали её с эталоном.
  
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  
  
  Определение танина в чае:
  К 10 мл раствора чая добавляли 3-4 капли хлорида железа (Ш). При наличии танина в чае наблюдали тёмное окрашивание.
  
  

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

  Заключение
  Изучили теоретический материал по теме исследования, выявили химический состав чая, его полезные свойства.
  Овладели методикой исследования качества чая в условиях школьной лаборатории. Опыты оказались достаточно простыми.
  Гипотеза подтвердилась. Действительно в обычной лаборатории можно выделить составные компоненты чая и провести с ними опыты. Мы доказали это своим исследованием.
  
  

• 23 слайд

  Литература
  Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред. М.С. Гиляров, А.А. Баев –М.: Сов. Энциклопедия, 1989
  Коробкина 3.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — М.: Колос С, 2003.
  Ольхин О. Опыты без взрывов. — М.: Химия, 1986.
  Смоляр В.И. Рациональное питание. — Киев: Наукова думка, 1991.
  Стёпин Б.Д., Аликберова Л.Ю. Занимательные задания и эффектные опыты по химии. — М.: Дрофа, 2002.
  Тюкавкина Н.А. Органическая химия. — М: Дрофа, 2008.
  Цоциашвили И.И. Химия и технология чая. — М.: Агропромиздат, 1989.
  Химия в школе.№6,2011г., Л.А. Яковишин «Химические опыты с чаем каркадэ».
  Химия в школе №8.2011.,В.К. Половняк «Как получить экологически чистый кипяток»
  
  
  

• 24 слайд